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一定要学，不然以后自己不会做呀，一起学习传统美食，还能加深婆媳之间的感情[呲牙]

河里的鱼儿游呀游

大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题：传统美食是我们的传家宝，越传统的美食越让我们记忆犹新，令我们难以忘怀，这不是任何培训机构能够培训出来的。这都是一代一代延续下来的美食做法，书本上很难见到，传统的美食尤为弥足珍贵，我会到处寻找这种传统美食，家里有老人肯定愿意学，因为我是美食领域创作者。

我从小生长在山东农村，对美食非常熟知，哪些是老百姓的最爱，那些是老百姓最传统的美食，就像烙印一样在我的心中，因为那是我的曾经，那是我的过去。怎么会轻言忘却，那个时候农村比较穷，一年能吃上几回肉，就算是非常幸福了，山东传统的美食:虎头鸡、豆腐泡、“莲藕夹”、豆腐丸子、 把子肉、扒鸡、豆腐箱等。

我对每一篇问答都很用心，竭尽所能把拥有的知识写出来分享给大家。我是餐餐美味，喜爱美食的宅男，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。

【 莲藕夹——家常美味做法】——特点：烹饪简单，营养丰富、好吃不厌

【主料】：大肉200克

【配料】： 莲藕300克、生姜20克、小葱20克

【调料】：食盐2克、胡椒粉1克、老抽3克、淀粉220克、面粉440克、料油8克、鸡精6克

——【开始制作】——

①：小葱切成丁、生姜切未、大肉剁末装盘备用。

②：莲藕洗净后去皮，锅中烧水倒入莲藕，焯水2分钟捞出，处理莲藕切成厚片，在中间再切一刀不要切断。

③：肉馅放盆里，依次放葱花、生姜、老抽、鸡精、料酒、胡椒粉、盐，用筷子搅拌均匀，顺时钟搅动至肉馅有粘稠状为止。

④： 淀粉220克，倒入440克面粉，放水来回搅动，搅成粘稠状备用。

⑤： 锅中加油，“莲藕夹”拿在手中，用小勺将搅好的肉馅放入藕夹中，用手捏一下，将藕夹放入面糊中翻滚一下，均匀的裹上面糊，油温六成热后，逐个放入油中，炸至两面金黄捞出。

出品图：外酥里嫩，色泽金黄，口感浓香

——【内容总结之“你问我答”】——

1、 为什么面粉和淀粉的比例是二比一？

答：......面糊的比例就是二比一，不可以多也不可以少，多了影响口感，少了不容易挂糊，炸至的过程中达不到效果，所以比例非常关键。

2、为什么要放胡椒粉？

答：...... 有面的时候必须要有胡椒粉，胡椒粉既可以去腥，又可以增香，在这个过程中尤为重要。

结 语

“莲藕夹”是农村传统的一道美食，这道菜又脆又酥又香，看着有食欲，做法也简单，上手就会操作，学会了吗？学会就可以操作了。我是“餐餐美味”，一个非常喜欢美食，善于钻研美食的宅男。这篇文章应该对你有帮助吧，希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”，我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的阅读。

餐餐美味

馆主来了，我是無月，我来回答这个问题。

熏鱼

熏鱼是宁波人年夜饭不可或缺的一道美食。

将鱼买来后分段切开，进行腌制，然后下油锅里炸。

这个菜前前后后还是比较费时间的，所以，無月帮着打打下手，便能让丈母娘也轻松很多。
（無月包的春卷，好吃的很）

包春卷

宁波人过年还喜欢吃炸春卷。

丈母娘家的春卷每年都是自己包的。

春卷的皮子是从市场上买来的，然后拌炒好馅料，便可以自己包春卷了，包春卷是無月的活。

先是跟丈母娘请教了一番，看着丈母娘包完了第一个，后面的便都交给無月了。

于是無月负责包春卷，然后老婆负责炸春卷。

第一次包春卷还是比较成功的，春卷一个也没有散开，中午先炸了一盆来吃，那叫一个香。

此外，还可以帮着家里的老人一起做做家务，过年嘛，开开心心，团团圆圆。

無月也在这里祝愿大家新年好啦！

無月文化，品读经典，品味文化

無月文化馆

生活在80年代，小时候并没有多少零食可以选择，一般是要到了过年过节的时候才能吃上喜欢吃，但是平时又比较难得吃上的食物，所以对这些美食印象会比较深刻。那时候逢年时，家家户户都会制作一些特色小吃，一是供家里的孩子解解馋，二是供走亲戚或朋友来家里做客时，当做茶点。

油角就是春节期间串门送礼、招待客人必备的过年食品。油角又叫角仔，是广东等地著名的传统小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用馅料也不尽相同，有的是甜的，有的就是菜的，方法基本相同，就是所用馅料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。

角象征的吉祥意义：形状像「荷包」，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其钱包饱胀的好兆头。 虽然经过经济大潮的洗礼，这些传统食品早已经流水线穿上时代的新衣，换上了现代的包装。但不变的是模样还是一个个油油润润、寓意富富足足。

虽然离我小时候的那个年代已经更新N代，但是现在年前回家，还是可以看到很多人家仍然在制作小时候吃过的这种传统美食，每每都不禁会回忆起上世纪80年代家家开油锅，人人炸油角的热闹场景。

仍然记得，小的时候，到了正月里，孩子们新衣服口袋里都装满油角，到处串门找小伙伴玩去。因此，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油锅，炸油角，油角有大也有小，预示着新的一年一家平平安安。

每逢除夕前，我也会忍不住动起手来跟着妈妈一起制作。然后趁着新鲜出炉的酥脆装上一盘，泡上一壶茶，三五亲人或朋友能天南地北的唠嗑上半天时间。

下面来分享一下家常做法：

1、面粉加猪油和鸡蛋和成团。

2、花生米炒香后压碎去掉红衣，加入炒香的黑芝麻和白糖拌匀成馅料。这里的白糖要用粗粒的白砂糖，吃起来才有口感。喜欢椰丝的也可以加入椰丝。

3、大面团分成多个小团，用擀面杖把一个个小团揉开，然后用模具印出一个个油角皮。

4、将一个个的油角皮包入馅料捏好，边缘成花边状。也可用专门的模具直接压合。

5、锅中倒入花生油，烧到七八成热时，将一个个半成品轻轻放入锅中，炸至金黄色捞出沥干油即可食用。

二木清欢

过年回家肯定会跟着家里的老人学习传统美食做法。小时候过年常吃的很多传统美食至今让人记忆犹新。那种味道只有过年的时候回家才能够吃，到外边掏钱是买不到的。

记得小时候过年的时候家里会做很多传统美食。虽然那时候农村条件艰苦，但是家家户户在过年的时候都会在尽量少花钱的基础上，使用自己家里生产的各种原材料变着花样做出各种不同的美食。

过年回家跟着老人学习传统美食可以学到传统美食的制作方法，自己想吃的时候可以自己动手制作。

大多数人一年四季在外漂泊，外边的饭吃吃腻了有时候就会特别的想念家乡的美食。过年回家跟家里老人学习传统美食的制作方法就可以在外边自己动手制作一饱口福。

跟家里老人学习传统美食制作方法可以为老人分担家务。

老人在家辛辛苦苦一年，盼望着大家过年能够回家团聚。可是大家过年回家后老人忙里忙外，操持一家大小的饮食起居特别的辛苦。我们可以跟着老人学习传统美食制作方法，在学习的同时也帮助老人减轻了负担。

跟家里老人学习传统美食制作方法可以增进感情，让老人感觉到更加幸福。

现在随着智能手机的普及，很多人一年四季不在家，回家后就拿着手机玩手机。跟老人没有多少交流。过年回家跟着老人学传统美食，可以一边学习制作方法，一边和老人聊些家常琐事，让老人有一个倾诉的地方。这样更能增加与老人的感情，让老人更加幸福。

综上所述，过年回家一定会跟着老人学习传统美食制作方法。

川陕美食坊

肯定会啊，我爸卤牛肉和做排骨汤一绝，牛肉卤出来又进味，也没有很重的料味抢了肉香。家里用一口大铝锅炖排骨汤，排骨汤熬的时候就一个院子里都香的要命，排骨上的肉都颤颤巍巍的一嗦就掉进口里了，碗里放上一点蒜黄和香菜沫，撒一点胡椒粉我能喝三碗。小时候没觉得有多厉害。出来读书后，再到后来工作啥的，走南闯北也去了些地方，都没有我爹做的牛肉和我的口味，没有见过向我爹做的排骨汤那么好喝。现在每年都只能大年初一才能回家，到家都是现成的了。今年一定好好的跟我爹讨教讨教。

车长老郭的美食世界

春节回家我当然会跟老人学一些美食的做法，我小时候特别喜欢我爷爷做的水煮肉🥩片，真的是永远吃不腻。我是从爷爷奶奶身边长大的，直到高中毕业，来到了北京，大学是在北京读的，读了2年现在参加工作了，和他们见面的次数也就越来越少了，也是非常的想念，今年过年回家，一定要亲自给他们做一道水煮肉片，让爷爷奶奶尝尝他们孙子的手艺，希望爷爷奶奶身体永远健康，长命百岁！

屈文学Vlog

大家好我是美食达人疆小味，因为我们祖辈都是农民，小时候经常吃妈妈的饭菜长大，对我们天水家乡的美食有独特的喜爱，有浆水面，凉皮，呱呱，油饼，肉夹馍，土豆粉，大烩菜，洋芋搅团等都是过年必不可少的食物，每年都是陪父母一起做，只要有耐心学习，父母都很愿意手把手叫你怎么做的。

疆小味

大家好，我是文清，我来回答：“春节回家你会跟着家里的老人学习传统的美食做法吗？”当然会，传统美食是我们的传家宝，越传统的美食越是让我们记忆犹新，令我们难以忘怀，传统的美食弥足珍贵，传统美食不光是品味菜品的味道，还有传统的食材天然，就地取材和人们的智慧，从一道传统美食中可以看到一个地方的历史和一代代人的记忆。传统美食蕴含着中华民族特有的精神价值，思维方式和想象力，是中国传统文化的精髓之一，同时承载着劳动人民智慧的结晶。比如：一些传统食品的制作都有着很好的技艺、流程和传统，蕴含着丰厚的文化底蕴，他们作为我国的非物质文化遗产也是无可厚非的。传统美食文化的传承，呼唤回归，不仅仅是在食品生产和制作技法上的拾遗，更重要的是继承古人天人合一的思想，对自然的尊重，对人伦的尊重，让我们现代人认识到人与自然，人与万物需要和谐共处，我们也要重新思索如何吃得，有礼有节，有章有法，顺应天时地利和自然法则，由此才能获得身心健康。跟老人学习传统美食的制作，一方面可以减轻负担，另一方面还可以增进感情，顺便聊一些过去的家常琐事，让一家人感觉更加幸福。春节讲究的就是合家团圆。

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吕梁文清

春节回家都会自己做一些吃的，比如油角，麻球，鱼腐。现在小孩多了还做雪花酥，花生糖之类的。我这边广东，过年小孩子吃零食多了不喜欢吃饭，包包子和饺子是很好的主食了

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