李柒言
你好，我是大山，感謝支持，很高興回答這個問題。
使用過砂鍋的人都知道，普通的沙鍋在使用過程中很容易開裂，一個砂鍋就此報廢。那麼，怎樣才能延長砂鍋的使用壽命呢?下面小編向大家分享幾個防止砂鍋開裂的方法，喜愛砂鍋的朋友們不妨試試！
1、新砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。所以新砂鍋第一次使用時，最好先熬粥或煮一次稠米稀飯，用以堵塞砂鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了裂紋，再煮一次米粥用來修復。用時，切記不要將熱鍋放在冰涼的材料上面，另外如果您是用煤爐加熱，要防止砂鍋底與煤礦相抵。
2、兩種浸泡法
①、新買的砂鍋先不要用，買一包鹽倒進去，再加滿水攪拌，鹽融入水中，蓋上蓋子，浸泡一個月，然後洗掉再用。一般的砂鍋中間有很多的空隙，比較容易開裂，用鹽水浸泡，鹽會進入到砂鍋裡面，填充這些空隙，自然就耐用多了。
②、新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；同時，砂鍋最好先泡在冷水中2小時，主要是讓砂眼吸飽水，煲料理製作的時間長，吸飽水的砂鍋在長時間的燒煮下就不容易爆裂，且也因為砂眼吸水夠，就不會再煲飯菜的時候偷吸食材中的水分呢。
3、煮法——準備一個大點的鍋，加滿水，然後把新買的砂鍋刷洗感覺放入大鍋中，慢慢加熱煮沸，然後熄火放著，一夜之後就可以使用了，這個方法挺好用的。
4、蒸法——準備一個大點的鍋，把新買的砂鍋放進去蒸，加熱直至冒氣轉小火，再煮5分鐘左右就關火，然後放著不管，隔天取出，就可以使用了。砂鍋質脆易破，所以使用時應輕拿輕放。
5、新砂鍋洗淨加熱後，內外都塗上食用油，再加熱，幹後即可防止裂紋。還有一個奢侈的方法，就是塗滿食用油後，放到食用油裡浸泡24小時後取出。
6、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。 使用砂鍋時先以小火預熱，當砂鍋整體被燒熱，可以用中火，上火速度慢一點，就不會炸了；用砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於爐子上，先用文火燒，再改用旺火。
7、從火爐上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上或鐵架上，不要直接放置在瓷磚地面或水泥地面上或溼地，不然溫度驟變，砂鍋極易炸裂。
8、不要乾燒，也不要在砂鍋還很熱的時候用涼水清洗。
9、洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先擦乾砂鍋外表的水。
10、如果感到鍋裡留味，可試試往砂鍋裡放熱水加茶葉煮的方法。
11、熬過中藥的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯，同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來熬中藥。
12、煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒乾。不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。
13、如果您的砂鍋放在燃煤的爐子，要注意不能使煤頂住砂鍋底。此外，使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火——文火——武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開後，最後用文火燒熟。
14、砂鍋不宜炒菜和熬製特粘稠的食物。
注意事項：第一次用砂鍋要勤擦汗，鍋外壁會出汗，一定擦掉，否則流到鍋底就容易炸鍋。
【砂鍋的保養方法】
一、養鍋洗米水保養法
建議無論是剛買回來的新鍋，或是很久沒用的砂鍋，都要先做好下列的保養步驟：
1.砂鍋泡水一天，讓乾鍋吸收充足水分，再加入洗米水。
2.開火煮約10分鐘讓洗米水中的澱粉將砂鍋的細縫填滿。如果發現砂鍋出現極細微的小裂痕，只要裂痕不深，可以根據上述步驟再一次以洗米水煮過，通常就可以將裂縫填補上。
3.再將洗米水倒掉，可預防新砂鍋之後使用時，因受熱不均而破裂。
4，接著再將砂鍋用抹布擦乾水分；以倒放方式，將砂鍋放在櫥櫃上自然風乾即可。
二、不可用硬刷刷洗：
陶土製的砂鍋硬度較金屬低，切忌用金屬刷或太硬的菜瓜布刷洗，容易刮傷表面而減低砂鍋的壽命。砂鍋因為有毛細孔、具吸收性，容易吸收食物的味道，所以使用後一定要徹底清潔，若是因為長時間或大火煲而使鍋身變黑，可先浸泡在清潔劑或洗米水中一段時間再洗，也可以在清潔劑中加點鹽，更容易將油垢清除。
三、使用之後，應放置10～15分鐘，待鍋身降溫了再清洗，以免溫差太大，容易破裂。而且必需趕快沖洗，不可以浸泡，否則鍋子會吸入汙水，導致發黴發臭。洗後要擦乾，放在陰涼通風處晾乾，再收藏起來。
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大山的美食紀錄片
巧了，前兩週剛買了一個砂鍋，首先說一下砂鍋在冬天真是一個好東西，煲仔飯，煲湯，燉肘子都是又快又爛。
在買的時候特地問一下老闆，用砂鍋之前清洗乾淨，泡一小把米夠煮稀飯的就行，水多放點（泡兩小時以上，我個人泡了一夜）第二天早上直接燒稀飯，水開後關火，兩小時後一鍋稀飯就好了，砂鍋也養好了。但每次用的時候記得別開大火，開中火
ai炎子
砂鍋裂開我曾經遇到過，冬天煮好了一鍋八寶粥我關火直接放灶臺上了，就聽咔吧一聲過裂了可惜了我費時熬的粥。才知道熱鍋不能放冷東西時，不能幹燒、不能燒熱鍋🏠冷水、剛開始開火要用小火慢慢加大貨，輕拿輕放洗刷小心手滑，就不會輕易咧了。
一葉162574496
用破過三個砂鍋的經驗告訴大家：新的砂鍋買回家之後用大米熬一下米湯，第二，砂鍋溫度沒有降下來之前不能用冷水洗，第三，煲湯的時候砂鍋請一次性加滿水，不要中途加冷水，第四，大火煮開之後，把火調到最小煲湯，煲兩個小時
莉雯
砂鍋是陶製品，在日常的使用過程中，由於使用不當或砂鍋質量的原因，會開裂而不能使用。那麼，砂鍋怎麼用才能不裂呢？
一、新買來的砂鍋在用前，應先煮一次粥。這樣做的目的是，米粥中的澱粉可以堵塞沙鍋的細小孔隙，使砂鍋更密實、另一方面可以防止砂鍋滲漏。
二、砂鍋在每次使用前，要用乾布把砂鍋外壁上的水漬擦乾。
三、用普通砂鍋煲湯燉菜，砂鍋內要保留些水，這樣砂鍋受熱才均有。
四、砂鍋使用時，開始時用小火，待水溫升高後再用旺火，待砂鍋內湯汁沸滾時應改為文火。防止沙鍋內外冷熱懸殊，而開裂。
五、砂鍋做好菜後，要放在支架上或乾燥的木板上，使其四面通風緩慢降溫。切忌將熱砂鍋直接放在涼的地方，如：瓷磚、玻璃板、水泥板上，或者直接將其置入冷水中。
六、砂鍋不用時，要放在乾燥的地方存放，保持砂鍋的乾燥。
微觀雲南
兩種浸泡法
新買的砂鍋先不要用，買一包鹽倒進去，再加滿水，攪拌，鹽融入水中，蓋上蓋子，浸泡一個月，然後洗掉再用。一般的砂鍋中間有很多的空隙，比較容易開裂，用鹽水浸泡，鹽會進入到砂鍋裡面，填充這些空隙，自然就耐用多了。
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新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；同時，砂鍋最好先泡在冷水中2小時，主要是讓砂眼吸飽水，煲料理製作的時間長，吸飽水的砂鍋在長時間的燒煮下就不容易爆裂，且也因為砂眼吸水夠，就不會再煲飯菜的時候偷吸食材中的水分呢！砂鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦乾。
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注意事項：每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒乾。不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。
方法/步驟2
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蒸煮法
準備一口鍋，放滿水，然後把新買的砂鍋刷洗感覺放入鍋中，慢慢加熱煮沸，然後熄火放著，一夜之後就可以使用了，這個方法挺好用的。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥，注意不要驟冷驟熱
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也可以用蒸的，方法就是準備一口大鍋，把新買的砂鍋放進去蒸，加熱直至冒氣轉小火，再煮5分鐘左右就關火，然後放著不管，隔天取出，就可以使用了。砂鍋質脆易破，所以使用時應輕拿輕放。
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新砂鍋洗淨加熱後，內外都塗上食用油，再加熱，幹後即可防止裂紋。還有一個奢侈的方法，就是塗滿食用油後，放到食用油裡浸泡24小時後取出
剛剛用完的熱砂鍋，最好放在鐵架上，不要放在溼地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，砂鍋極易炸裂。
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新砂鍋，第一次使用時，最好先熬粥或煮一次稠米稀飯，用以堵塞砂鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了裂紋，須再煮一次米粥以修復。用時，切記不要將熱鍋放在冰涼的材料上面，另外如果您是用煤爐加熱，要防止砂鍋底與煤礦相抵。
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注意事項：第一次用砂鍋要勤擦汗，鍋外壁會出汗，一定擦掉，否則流到鍋底就容易炸鍋。
注意事項
簡而言之，驟冷驟熱容易縮短沙鍋的使用壽命
從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
吃吃吃玩玩玩
很高興回答你的問題沙鍋怎麼使用不會開裂，石鍋和沙鍋由於它的製作工藝原因都會有很多的砂眼，所以買回來後最好在使用加熱前用清水浸泡半天這樣可使其質地更加飽和不易開裂。
初次使用最好煲湯時小火慢燒，反覆使用幾次後才可另作它用。日常使用中注意不要將燒至過熱沙鍋直接入冷水中浸泡，最好有個緩慢散熱過程。溫和使用不用猛火燒煮是不開裂使用的關健。
大田臻兮
大家好，我是賀小護。
沙鍋使用注意事項及使用技巧
一、新購買的沙鍋第一次使用時，最好煮一次稠米稀飯，用以堵塞沙鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了裂紋再煮一次米粥用來修復。
二、用沙鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往沙鍋裡放水，再把沙鍋置於爐子上，先用文火燒，再改用旺火。
三、從火爐上端下沙鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。
四、注意不要乾燒，沙鍋由土製成，嚴禁乾燒。另外在還很熱的時候用水洗，將會容易壞裂。
五、不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒乾。
六、如果感到鍋裡易留味，則試試把沙鍋裡放熱水加茶葉煮的方法。
使用之後，應放置10～15分鐘，待鍋身降溫了再清洗，以免溫差太大，容易破裂。而且必需趕快沖洗，不可以浸泡，否則鍋子會吸入汙水，導致發黴發臭。洗後要擦乾，放在陰涼通風處晾乾，再收藏起來。
賀小護
沙鍋使用注意事項及使用技巧 一、新購買的沙鍋第一次使用時，最好煮一次稠米稀飯，用以堵塞沙鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了裂紋再煮一次米粥用來修復。 二、用沙鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往沙鍋裡放水，再把沙鍋置於爐子上，先用文火燒，再改用旺火。 三、從火爐上端下沙鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。 四、注意不要乾燒，沙鍋由土製成，嚴禁乾燒。另外在還很熱的時候用水洗，將會容易壞裂。 五、不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒乾。 六、如果感到鍋裡易留味，則試試把沙鍋裡放熱水加茶葉煮的方法。 使用之後，應放置10～15分鐘，待鍋身降溫了再清洗，以免溫差太大，容易破裂。而且必需趕快沖洗，不可以浸泡，否則鍋子會吸入汙水，導致發黴發臭。洗後要擦乾，放在陰涼通風處晾乾，再收藏起來。
月夜luck
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
沙鍋使用注意事項及使用技巧一、新購買的沙鍋第一次使用時，最好煮一次稠米稀飯，用以堵塞沙鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了裂紋再煮一次米粥用來修復。
二、用沙鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往沙鍋裡放水，再把沙鍋置於爐子上，先用文火燒，再改用旺火。
三、從火爐上端下沙鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。
四、注意不要乾燒，沙鍋由土製成，嚴禁乾燒。另外在還很熱的時候用水洗，將會容易壞裂。
五、不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒乾。
六、如果感到鍋裡易留味，則試試把沙鍋裡放熱水加茶葉煮的方法。使用之後，應放置10～15分鐘，待鍋身降溫了再清洗，以免溫差太大，容易破裂。
而且必需趕快沖洗，不可以浸泡，否則鍋子會吸入汙水，導致發黴發臭。洗後要擦乾，放在陰涼通風處晾乾，再收藏起來。
另外，砂鍋不用的時候，一定要倒放晾乾，有條件的，最好放到通風的地方。砂鍋從爐子上拿下來的時候，也不能直接放到地面或者有水的地方，最好用木板或者墊子墊一下，只要我們避免砂鍋的忽冷忽熱和大火乾燒，您的砂鍋就會越用越順手。
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