豬肉是我們平時吃吃的肉類中是最常見的一種肉了，而且豬肉的做法也是多種多樣的，既可以做紅燒肉，還可以家常炒菜用，當然除了信奉佛教的和回民不吃豬肉之外，幾乎家家戶戶都會吃豬肉。不知道大家去菜市場買豬肉的時候是否會發現大多數豬肉上都是蓋著章的，而且章的顏色也不一樣，有藍色的還有紅色的，那麼大家是否清楚為什麼會蓋有不同的顏色的章呢？對於這些豬肉到底是蓋哪種顏色的章更好吃呢？下面我們就來一起了解一下，大家在買豬肉的時候是應該買紅的還是藍章的，相信瞭解過後，大家就知道該如何選擇了。
買豬肉時，買蓋“紅章”的好還是“藍章”的？網友：原來我吃的一直是母豬肉！
為什麼豬身上會有這兩種顏色的標誌呢？當然，這兩種章可不是隨便的亂蓋，而是檢疫部分蓋上的，說明這豬吃起來是安全健康，可以到市面上銷售。所以我們在菜市場買豬肉的時候，看到豬身上蓋章，就可以安心地購買了。如果豬身上沒有蓋章的話，那就不要購買了，因為沒有通過國家檢疫，是不安全的豬肉，吃了還會影響人體健康的。
我們在豬的身上能看到兩種不同顏色的章，紅章和藍章，這兩種只不過是區別豬的性別而已，其他的沒啥意思。一般紅章表示的就是母豬，而藍章表示的就是公豬了。
其實這公豬肉和母豬肉的肉質還真是有些不同，而且吃法也是不同的，兩種肉相比較之下，公豬肉要比母豬肉營養更好一些，口感也更好一些，不管用什麼方式方法來烹飪兩種豬肉，公豬肉都是要比母豬肉更香一些，所以大家在蒸炒燉煮或者是做肉餡時，最好選擇公豬肉說起來口感更加的好。
母豬肉中含有一種免疫球蛋白，這種物質對我們身體也是沒有什麼益處的，而經過生產的母豬肉肉也是變得比較的鬆弛，口感當然也是有影響的，看完後是不是忽然發現自己一直吃的是母豬肉啊，以後再買豬肉，可以根據自己的選擇來買哦！
除此之外，日常生活中我們怎樣辨別豬肉的質量呢？
要辨別豬肉的質量，就要看章的形狀。“X”形的章通常代表被銷燬的豬肉，人們看到這種豬肉千萬不要買，並且要向相關部門舉報。三角形印章的豬肉是指需要進行高溫處理，然後再賣給客戶。長方形的章是指豬肉需要炸成油才能出售。橢圓形狀的章一般是“工業油章”，這種豬肉是不能直接食用的，它們也需要炸成油，然後再進行出售。蓋圓形章的豬肉，大家買來安安心心的吃是沒問題的。
看到這裡的時候，你應該知道買豬肉也是一件非常有技巧的事情了吧，下次買豬肉的時候知道該買紅章的還是藍章的了嗎？
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