用户95124620299
这个也要看自己今后工作的定位吧，自己打算今后去大酒店当厨师，肯定要去大酒店，如果大家去打算开个小饭馆，跟着小酒店师傅学习就好
深圳地表
顶尖酒店我真没干过，只是说说我干过的地方。
高二去老师小饭店打工，打荷，凉菜，杀鱼啥都干
高三实习去的希尔顿，一共四个人，2个中餐，1个冷房，结果人家嫌我太胖了直接去的员工餐，干了一个月觉得啥也学不到走了。
后来去的我们本地一个非常有名的老饭店干凉菜和打荷。
这些地方我都是为了学技术。
大学毕业后去了某部队食堂干员工餐，干了3个月累跑了，就是为了挣点钱。
你要是觉得没出路了，就是想随便找个学校上学，那我不推荐你来学。
如果你真的爱做饭，想学好做好菜那就去酒店。你职高毕业要3年，不好的学校就是浪费3年。
管的比较严的学校，只要你自己努力，老师都会推荐你参加国赛省赛，一般你参加了都能拿奖，我们高中每届国赛都有不少金牌银牌。
但这些奖状都没啥用。
再说说国赛
我们高中和大学，每年都能拿不少奖牌。但这些奖牌对于成为普通的厨师没太大帮助，但是可能会去那些非常有名的国有单位。
我听我们老师说过，有一年国赛，一个合肥的学校拿了两块金牌，算是爆了冷门。就去那里参观学习，去了一看，他们连实训室都没有，学生就在食堂实训，老师就那么几个。
最后才知道他们学校请了扬大之前的国赛金牌选手指导，于是乎他们就拿到了金牌。
再说说新东方，我同学当时说他们实习的新东方学生就是叼，比我们厉害。新东方学费很贵，而且材料费也很贵，交着钱学肯定要认真啊。
不像我们职高时材料费就200多，大学不交材料费谁做谁管啊。
大学方面烹饪本科好像只有扬大，四川的，和东北工业?
我高中和大学的老师都是扬大出来的，技术还都可以，如果你想当烹饪老师你可以去了解一下。
在补充一点
烹饪老师也不是那么好当的。
如果你只是干一辈子厨师的话，学历对你就是张废纸
不会因为你是职高 大专 本科毕业就加工资，也不会看你的厨师长等级给你加工资。
但如果你将来干累了想去当老师，这个文凭可能就成为了关键。
我高中有个很有名的西餐老师，干了好几年，就因为文凭问题最后走了。
我高三那年来了个新老师以前是酒店的，本来是别人有关系，但这个有关系的人文凭不够。我们老师有个本科文凭，后面社会上考的那种，含金量很低，但这个时候用处就显现了出来。
至于我们大学现在招烹饪老师，研究生起步。
如果你成为了超级牛逼的厨师长，或名厨，你可能就不太会在意老师这份工作。随便去个学校兼个职，大把的学校会请你。
我们大学还算比较厉害的，老师还上舌尖上的中国了，但实际呢
上课就混混，一到学期末，让我们打扫冰箱库存，给些冻了不知道几年的肉，鱼，都法没吃了。
但其实你只要跟老师关系好，他也会教你东西，我隔壁班的跟着我们一个雕刻老师整天学，毕业再一个学校当老师。
也老师推荐我和另外个同学参加一个全球大赛，我没去，我同学拿了个青年组冠军，然后现在在个食堂。
大学40多个人还干厨师的一半都不到，绝大多数的都转行了，估计过了今年还要再减一半。
你要是想挣钱，自己又不肯吃苦,别干。
前段时间我们一群人请大学辅导员吃饭，聊到工资方面，二个在威斯汀的，扣完五险一金200多。
我最好的哥们卖凉菜凉皮，每天5点起买菜，摘菜，晚上8点收摊一个月一万多
当初介绍我去食堂的哥们3800，我当时是3300都没有五险一金
你要是一个闲不住的人，不愿意一天到晚待在一个地方干一个活，那你也别干。
一天到晚待在厨房里，很多酒店有时在地下，一天看不到个太阳。
节假日更别想休息,那个时候是最忙的。
你要是笨，手就是拙，没天赋，你也别干。
我为什么不愿意干这行了，因为我就是笨。高中大学老师给我无数的机会，但我都没有把握。
高中学冷拼，我拼10遍不如人家拼一遍拼的好看。
上了大学雕刻，我平常在宿舍没事就在那坐着雕刻。期末考试我刻的不如人家一个学期没动过刀的刻的好，当时心就寒了。
但值得欣慰的是我高中学了三年的月季花花心，在大学终于会刻了，虽然花心还是很难看。
再说说酒店
说句实话，厨房真的是形形色色的人都有，但我感觉我真的很幸运，碰到的人都还不错，都肯教我东西。
你要是脾气不好，手又笨，又不肯出力，你也别干。
像我就是很笨的那种，我干过的每一个酒店的师傅，都没说过我聪明，只会说我态度好
第一回干老师的小饭店，早上9点晚上11，12点下班，啥活都干，干完自己活就拿个本子跟在师傅后面记。
后来在希尔顿，我第一回去了食堂，师傅就给我指了个座位，说坐那玩好了，下午到点叫我。
我第一回去觉得这么不大好，一个人擦了一下午的灶台，然后这个师傅就特别喜欢我了。
食堂隔壁是烧腊，后来我干完活就往那跑，帮忙干活。
我学东西最多的还是在那家老饭店。
刚开始干凉菜，老师傅天天叼我，很多不是我做的，也怪在我头上，弄得我另外两个师傅也很无语，帮我解释。我另外一个中年师傅跟我说，胖子啊，要不是你态度好，像你这么笨的早赶到后面打荷去了。
叼了我二个周后，也开始让我一个人值晚班，教我做各种东西。
其实后来想想老师傅可能是想让我记忆深刻，才这么说的。
还记着第一回干婚宴，我很慌，怕干不完干不好。我就提前一个小时来上班，结果发现师傅都到了。
还有一回婚宴，老师傅回家休息了，人手不够活又多，我提前了快2个小时，坐电梯的时候看后厨的师傅都到了，厨师长好像都干半天了。
后来我们后厨没有打荷了，厨师长忽悠我让我去后面学技术，老师傅还很不舍
去了后面不到两天，有个婚宴又让我回去干活，把凉菜忙完，饭都没吃，几个人吃了碗面条，又回去忙打荷了。
还有个忘记提了，刚去后面打荷的时候，太笨了。有次特别忙，我打荷师傅自己在慢悠悠的摆虾，我干的太慢了，头锅竟然跟打荷师傅打起来了，说他欺负我。当时真的贼感动，不过也不算欺负我吧，我觉得年轻多干点就多干点呗。
实习的最后一天，厨房人都要走光了，凉菜也没有人了，我又回凉菜和老师傅一块干了一天。
再说一说工作时间问题，这一行工作时间是真的长。
在老饭店的时候还好，我都会在下午休息的时候去旁边书城看书。有时回来晚个几分钟，师傅也不会说啥，就说胖子又去学习了。
在食堂的时候真的是一点学习的时间也没有了。
早上530从家走，6点开始收货，洗菜，切菜，打扫卫生，11 30去前面打饭，不是太忙了去收盘子碗。然后吃饭，吃完饭开始刷碗刷盘子，用洗碗机过碗，结束差不多1 30了。
找个座位，学习一会就睁不开眼了，趴在那里睡着了。3点起来出出库，切切早上的菜，大扫除，晚上不用打饭，但还要刷饭，差不多630下班了。
真的是累个够呛，而且感觉一点东西也学不到，食堂切菜要求快，也不求质，又捞不着炒菜。一天又打扫卫生，刷碗。到最后几天，吃饭要收钱了，干了不少地方了，第一回干厨师吃饭要花钱，还干的是食堂。
在酒店有时你的厨师长好不好也很关键，我有个同学喜来登干了一年多，有次偷喝饮料被查出来。他也倒霉，本来不是查他，查另外一个人。那个人喝饮料时被抓住了，又接着查监控看偷喝几次，结果查监控把他也查出来了。
他的工资就一直提不上去扣完五险才2000，要求涨工资，厨师长说这事压着不好提。问题是另外一个被抓的是他侄子，工资老早就提上去了，我同学每回要走，就说等一等我跟上面说一下，就一直拖着，拖一年了。
还有素质问题，都说嘛厨师吃喝嫖赌抽都占全了。说句实话，这一行目前普遍素质不高，聊天就是胡吹海吹，有时候聊的内容我都没聊，聊嫖，聊打牌这尼玛怎么聊。
再说说抽烟这个问题，我们高中的老师就告诉我们他抽烟就是在酒店学的，说有些高端的还搞毒。
高中24个人实习前抽烟的就34个，实习结束后不抽烟的就56个
我一个哥们高中的时候信誓旦旦的跟我说，还好他不抽烟，剩下一大笔钱能冲游戏。高三实习时找他玩，拿了盒烟放我书包里让我帮他装着。
我问他你为啥抽烟了，他说有会被师傅训了，心里愁的，旁边人给他一根，然后就没有然后了。
还有一同学也是原话，我在卫生间时就讨厌那些抽烟的，把坑都占了还呛人
于是这两个逼还有我另外一哥们，大学四人宿舍，把我呛得不行不行的。
也不是说干了厨师就会吸烟，只是诱惑你去吸烟，这行又压力大，可能吸烟可以减压吧。
其实不抽烟的人终究也不会去抽烟的。
当时酒店婚宴都会发烟，问我要不要，有便宜不占是傻逼，给我后说我迟早会学会，厨师长一转头塞给我一师傅了。
另外一哥们在香格里拉发的中华，他也拿了转手就送人了。
其实这行有时也挺需要钱的。他是学西点，最爱马卡龙，第一回见他他就拿个一个超厚的马卡龙图鉴，给我讲。一聊到西点他能给我讲一天都不带重样的。
他自己也开过小店，也花好几千块钱去上海一个西点培训班那学了三天，最后去韩国学习西点。
听他说当时有个项目去法国各大西点房学习100万，太贵了就没去。
好告诉我上海蓝带一学期学费就10万，我第一会知道学厨师也这么费钱。
不过我相信就凭他对西点的热爱，他必然是会成功的。你想成功，你看能不能付出他这样的努力
东游长安行X风子
个人觉得，每个人家乡都会有一些生意特别好的酒店或者是大饭店，可以通过关系得以进去实习。拿我表弟来说，他就在老家县城一家菜品和服务都特别好酒店实习，也是因为他远房亲戚在里面是厨师。毕竟一个酒店生意好肯定有它好的原因，只要你有心去学习，肯定能学到一些有用的东西！如果没有这方面条件，那就直接应聘进去，从做最基础的开始干起。再者家里有条件能进厨师院校的话，那里也能学到东西！
猛哥乱侃
第一种方式：前往正规的烹饪学院，学院会对学生进行系统的教学。学院对学生的基本功培养非常注重，对其刀工、火候的控制有科学的传授方法。最主要的是学院不会只将教学局限在“厨房”，更多的是对于食材的了解、菜品的典故和发展历史有着详细的课程安排。厨艺随心，学院旨在释放学生的天性，让其思想解放。
第二种方法：进入中高档次的饭店帮工，一步步从学徒做起，逐渐掌握厨艺技能，这种方法的优点是不用花费金钱支付学费，饭店之中因菜品引发的问题麻烦不在少数，通过厨师的处理方式也能给自己积累经验，同时帮工的过程中对厨房体系架构和分工有一定的了解。缺点是学习机会少，厨师很少会将手艺传授学徒，等待学习的时间较长，厨房内的高强度劳动也会产生疲惫感，分心乏术，另一层原因是所学技艺和视野较为窄浅，很难有大的成就。
此外，学院的选择要慎重，要多方调研，选择师资力量雄厚，口碑较好的学院学习；学徒工要学会察言观色，与厨师长改善关系，工作之余也可以通过网络视频来进行学习、练习基本功。
文达
学厨师去哪里好？这个问题是不是比较简单，以前经常有个电视广告‘学厨师、到蓝翔’，给人的印象好象山东蓝翔的职业技术学校比较靠谱。但我个人认为，要学好厨艺，技校是一个适合快速入门的好地方，真要学成一名好厨师，还是要在本地找几家有名气的酒店在后厨多多历练。厨艺也是博大精深，有红案白案，湘菜粤菜川菜等等，还有雕花造型，中餐西餐之分。所以要想学好，还得找准适合自己的门类，潜心操练，切忌贪多求快。以上只是我这门外汉的一点浅见，不知你是否同意我的看法。
九个太阳149236156
学厨师我觉得吧，新东方不错，给你推荐一下！
1、重庆新东方烹饪学院
重庆新东方烹饪学院隶属于新华教育集团，新东方烹饪教育创办于1988年，是中国烹饪教育知名品牌。新东方烹饪学院是全国大型厨师专业培训学校。重庆新东方烹饪学校是学西点西餐的正规厨师培训学校，也是国内著名川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等八大菜系的厨师培训学校。
2、长沙新东方烹饪学院
湖南长沙新东方烹饪学校是培养中式烹调师、西点师、西餐厨师的专业厨师培训学校，新东方烹饪学校培养西点西餐和湘菜厨师人才，毕业推荐工作的综合型烹饪学校。长沙新东方烹饪学院是国家大型的专业烹饪人才定点培训基地；是国家职业技能鉴定所具备高等厨师培训资格单位。
3、长垣烹饪职业技术学院
长垣烹饪职业技术学院是经河南省人民政府批准、国家教育部备案设立的全日制普通高等职业院校，坐落在享有“中国厨师之乡”美誉的省直管县——长垣，位置优越，交通便利。
4、广西华南烹饪学校
广西华南烹饪技工学校是培养中式烹调师、西点师、西餐厨师的厨师培训学校。广西华南烹饪技工学校培养西点西餐和粤菜厨师人才。广西华南烹饪学校是国际餐饮厨师培训基地，国家大型厨师培训基地，中国面点师、西式烹调师、西点师、中餐厨师培训权威机构。
北京欢乐谷的小跟班
学厨师不管你去哪里学都是要靠自己，有句话说得好师傅领进门，修行靠个人，不管你学习哪个行业，还有，是学一门技术都要靠自己的双手靠自己的智慧。要吃苦耐劳。不怕苦不怕累。师傅教你要虚心学习。不要紧撞师傅。那你学东西就很快。学东西千万不要偷懒。要勤快。加油吧，祝你成功。
浩奇记录生活
愿能帮到您
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厦门阿文
济南蓝翔技校
遇见晴天a
根据我看到的跟你们说说，希望能给你们帮助
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