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- 香味菜品口味
- 拌主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 普通制作难度
食材明细
- 马兰头 有机蔬菜300g
- 咸蛋2只
- 豆腐干3块
- 盐2g
- 糖5g
- 美极鲜味汁15滴左右
- 芝麻油5ml
- 玉米油3ml
- 热水1锅
松仁马兰头豆腐干凉拌的做法详细步骤
第1步马兰头水洗，浸泡5分钟，沥干豆腐干咸鸭蛋
第2步鸭蛋剥壳，捏碎豆腐干，沸水里煮熟
第3步切0.4cm大小正方体，一粒粒。豆腐干放入咸鸭蛋的盆里
第4步沸水滚，滴入3ml玉米油放入马兰头，焯水
第5步马兰头瘪下，即可关火，撩出浸泡在冷水里
第6步捏去水分，成团切碎
第7步放入盆内放一点点盐2g（咸蛋已经有咸味了）、糖5g、一点点干贝素提鲜。拌匀。
第8步滴入15滴美极鲜味汁，5ml芝麻油拌匀即可找一个模具，把凉拌好的马兰头填入，压紧。
第9步脱模，撒上松仁，Ok。可塑性强的一道凉拌菜。
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