冷拔丝厂0222
只需要制作10分钟，冷藏等待48小时，零失败，即可拥有健康咸蛋黄
【食材】鲜鸭蛋或鸡蛋，六个面粉和盐比例1.5:1
【做法】
1.鸭蛋六个，普通面粉和盐，深一点的保鲜盒一个，方便盖上盖子，最终冰箱冷藏两天好密封。
2.面粉和盐1.5比1混合，这样才能保证不会最终的咸蛋黄成品齁咸。如果全部用盐不加面粉，实在太咸了，不太建议。盐的作用，是使蛋黄硬化，同时分离蛋黄和油脂。
3.面粉和盐混合均匀就好，两者的多少，以在保鲜盒里可以给蛋黄挖坑为主。
4.六个鸭蛋打到碗里，捞出蛋黄，放进混合盐里。这张图看得见，混合盐需要挖坑，可以挖小而深的盐坑，这样决定了你的咸蛋黄定型以后是扁的还是圆。
5.一个保鲜盒子刚好六个蛋黄。放进去以后，撒一些盐盖在面上。
6.再最终盖一层面粉。之所以没有用混合盐，是因为我不喜欢太咸。如果全部盖盐，会很咸，口味很重适用，家用家常不太建议。
7.可以密封放进冰箱了，注意是冷藏就好，不是冷冻。通常，放两天48小时，蛋黄就可以成型入味
小贴士
过了一夜放到第二天，盒子里的蛋黄已经硬了，这时候，就可以把保鲜盒拿起来摇一摇，更加有利于混合盐和蛋黄的均匀接触。
大盔儿美食记
步骤1
鸭蛋六个，普通面粉和盐，深一点的保鲜盒一个，方便盖上盖子，最终冰箱冷藏两天好密封。
步骤 2
面粉和盐1.5比1混合，这样才能保证不会最终的咸蛋黄成品齁咸。 如果全部用盐不加面粉，实在太咸了，不太建议。盐的作用，是使蛋黄硬化，同时分离蛋黄和油脂。
步骤 3
面粉和盐混合均匀就好，两者的多少，以在保鲜盒里可以给蛋黄挖坑为主。
步骤 4
六个鸭蛋打到碗里，捞出蛋黄，放进混合盐里。 这张图看得见，混合盐需要挖坑，可以挖小而深的盐坑，这样决定了你的咸蛋黄定型以后是扁的还是圆。
步骤 5
一个保鲜盒子刚好六个蛋黄。 放进去以后，撒一些盐盖在面上。
步骤 6
再最终盖一层面粉。 之所以没有用混合盐，是因为我不喜欢太咸。如果全部盖盐，会很咸，口味很重适用，家用家常不太建议。
步骤 7
可以密封放进冰箱了，注意是冷藏就好，不是冷冻。 通常，放两天48小时，蛋黄就可以成型入味，拿出来炒金沙炒饭和咸蛋黄焗南瓜🎃
步骤 8
从密封保鲜盒侧面，看得到混合盐的厚度，高于蛋黄，埋在里面的。 小贴士：过了一夜放到第二天，盒子里的蛋黄已经硬了，这时候，就可以把保鲜盒拿起来摇一摇，更加有利于混合盐和蛋黄的均匀接触。
步骤 9
试试看，这是挖出来的几个。放进去再腌制一天。 是不是有点像考古挖恐龙🦕蛋出土…
步骤 10
完整48小时了，一坨拿出来清洗。
清水清洗蛋黄表面…
左边是鸡蛋咸蛋黄，右边是鸭蛋咸蛋黄，从大小看得出来区别，鸭蛋更大更红。 成功完成，方式简单，希望大家都可以制作成功，以后做任何咸蛋黄类的菜都可以用了。 小贴士： 1、如果不着急使用咸蛋黄，可以剥出来的新鲜咸蛋黄直接放进冰冻层，冻着，以后待用。 2、蛋白呢，六个蛋白蛋清可以用来做炒菜，也可以做午餐肉或者舒芙蕾，蛋白也是很好的减脂食品，怎么发挥都可以，动用聪敏智慧吧，一点也不会浪费。 3、如果觉得这次做的咸蛋黄口味轻重不合适，可以后期根据自己家喜好，调整盐和面粉的比例。喜欢咸，就放盐的比例更多。 4、在现有剥出来的成品咸蛋黄基础上，需要烤箱加热烤熟或者蒸透，才可以做炒菜类菜品。
小贴士： 1、制作完成，我和女友们通常可以用剩余的混合盐，再做一次咸蛋黄，材料不浪费。也就是1次混合盐，2个48小时使用。 2、混合盐不建议反复使用：一是需要烤箱烤干折腾麻烦，二是混合盐始终有潮气时间长容易生霉菌，这样不会滋生更多细菌，更加卫生干净。 3、小仙女的期望值不要过高，毕竟不是咸鸭蛋浸泡浓盐水25天以上，也没有用一瓶52度高度白酒浸泡，制作成本和工序不麻烦，出油量也有限，不会打开就滴油流油。 4、和从外面买的真空袋装红心咸蛋黄相比，自己做的绿色零添加，口味完全一样，吃的也健康干净，做很多蛋黄类的菜品够用了。 5、提示，有小仙女改进了方子，盐里面加入一些细糖粉调整咸味；也有小仙女面粉和盐的比例调整成了2:1，都是自己的喜好👍欢迎大家充分改进尝试。
山东胖姐
蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，，有助于延缓衰老。它含丰富的有益蛋白，营养丰富。做鸡蛋糕炒韭菜都非常好吃。
下面介绍个食疗小偏方:取蛋清2个，白糖5o克，用蛋清将白糖冲开，每次1一2匙，每天2一3次，治疗慢性咽炎。它还可以用于宫颈炎的治疗，另外蛋清还是天然的润滑剂，适合绝经夫妻的房事润滑，安全无害。[害羞]
鸡蛋清还具有美容功能，可以用来做面膜，可使皮肤变白，使皮肤细嫩，去除死皮，这是因为它含丰富的蛋白质和少量醋酸及和溶菌酶，蛋白质可以增强皮肤的丝滑富有弹性，醋酸可以保护皮肤的微酸性，溶菌酶能杀灭细菌，两者可避免皮肤遭受细菌感染，此外蛋清还具清热解毒和增强皮肤免疫功能。
所以做咸蛋黄，剩下的蛋清，即可食用又可药用还能做美容，是个宝贝！
常五米
你好，很高兴为你回答这个问题。
我们做咸蛋黄的时候，往往会把蛋清多下来，却不知道怎么处理，有些人可能直接倒了，这其实是很浪费的，看了这篇文章，你会发现其实鸡蛋清有大用途呢。关于做咸蛋黄剩下的鸡蛋清怎么处理这个问题，你不妨可以参考下以下建议。
第一，在制作肉菜或者鱼的时候，可以用来腌制肉或者鱼，这样可以让肉质或者鱼肉更加鲜嫩并且锁住水分，吃起来口感不会柴。或者可以直接用来制作肉丸子，制作肉丸子的时候加了鸡蛋清，会使肉丸子更有弹性哦。
第二，可以用来制作蛋清蜂蜜面膜。具体的做法如下：蜂蜜1匙、奶粉1份、鸡蛋清1个，混合均匀制成面膜，用软刷将其在脸上涂上薄薄一层，20分钟后用温水洗去。每周一次，连续使用一个月，对皮肤干燥有明显效果。
温馨提示：蛋清加蜂蜜，绝佳的天然面膜。调制的时候可以稍许稠一些，均匀敷面的同时给脸部做做按摩，起活血的作用。粘除污垢，紧实皮肤。化妆前做，可以延缓脱妆。也可做皮肤受伤后的紧急护理。
第三，鸡蛋清可以用来做小点心，比如做蛋糕，蛋白糖，溶豆等等。做蛋白糖的时候还可以加入一些果蔬粉，这样就可以做出五颜六色的蛋白糖了，小孩子一定非常喜欢吃。
第四，如果做其他的都嫌麻烦的话，可以直接炒着吃，我建议加点葱花或者韭菜，虽然没有了蛋黄，但是纯蛋清炒起来也是非常好吃的，我家里每次多下来的蛋清我都是这样吃的，注意炒的时候最好用不粘锅哦，因为纯蛋清非常容易粘锅的。
第五，蛋清还可以用来炖鲜奶。具体的做法如下：蛋清4个，鲜奶800ml, 白砂糖60克，炼乳40ml. 将所有的材料放入碗中搅拌均匀，然后用滤网过滤2-3次。然后放入锅中蒸，水开后蒸20分钟左右，待其完全凝固即可，然后可以加上自己喜欢的水果，就是一道美味的甜品啦。
以上5种鸡蛋清的做法都是比较实用和常见的，下次有多余的蛋清记得尝试哦，希望我的回答对你有所帮助。谢谢。
冰糖葫芦美食
介绍三种蛋清做的美食
【蛋清炖鲜奶】
食材：蛋清4个，鲜奶800毫升，砂糖60克，炼乳40毫升
制作方法：
1、将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。
2、用碗盛装，入蒸锅大火蒸20分钟左右，直至液体凝固即可。
小贴士：
1 蒸的时间一定要注意，若是蒸过了头，就没有爽滑细腻的口感了。
【牛奶炒蛋清】
食材：鲜牛奶250克，鸡蛋清500克，火腿末，盐，花生油，水淀粉各适量
制作方法：
1、将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐，水淀粉打匀。
2、炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。
【蛋清炒小蘑菇】
食材：5个鸡蛋的蛋清清，盐1/4茶匙，水2大匙，葱花2.5大匙；小白蘑菇1盒，3橄榄油，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。
制作方法：
1、鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。
2、不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入打散的1料，轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜匀出锅。
江油小王
1.鸡蛋清可以裹肉，让肉更加鲜嫩；2.可以加上蜂蜜敷面膜3.如果多的话可以加到肉末里面，做弹弹的肉丸子4.可以做蛋清汤，加开水锅里不停搅拌，会变成银丝5.可以蒸一下，切块，加入调料调着吃6.蛋清也可以做蛋糕之类的，蛋清打发，加点淀粉，洒上坚果粒，烤箱150℃，20分钟左右（不同烤箱温度时间有些差别），就做成舒芙蕾蛋糕啦；7.还可以做果蔬熔豆，蛋白糖。
漫步家美食
剩下的鸡蛋清如果量大的话，可以制做双皮奶和炒鲜奶，双皮奶家庭操作做比较简单，跟蒸鸡蛋羹差不多。但蛋清和牛奶量要1比1，加点白糖，有条件的话可以加点熊猫炼乳。用打蛋器把蛋清牛奶炼乳白糖完全打溶化开在一起，静置一会撇掉泡沫，倒在没有水没有油的干净容器内，加盖或保鲜膜密封起来，水开蒸25分钟左右。适合老人小孩，热吃细腻软滑香甜，夏天冰箱冷藏效果更好，喜欢吃甜可以加点甜果酱或糖桂花。仅供大家参考，谢谢！
金真一心
如果剩下的是蛋清，那么一点儿也不用担心，它非常容易保存，只要盖上保鲜膜，放进冰箱保存一个星期完全没有问题（前提是蛋清需要用保鲜膜密封起来）。而且，这样保存的蛋清不影响打发，一样可以打出丰富的蛋白霜。
如果剩余很多蛋清，可以将蛋清冷冻保存。3个月之内，什么时候想用都可以。有独立的小容器（或是小蛋糕模之类的）的话更好了，将蛋清一个一个独立装起来，放进冰箱冷冻，用的时候，想用几个就取出几个来，十分方便。冷冻的蛋清，用之前提前拿到冷藏室，待解冻后再用就可以了。
一路上有你44427836
鸡蛋清可以用来做奶油，也可以用来做紫菜蛋花汤
朵蜜天女
喜欢吃小蛋糕的盆友们可以用鸡蛋清做小蛋糕哦～
做法：蛋清三个+5克柠檬汁+20克白砂糖分三次加入+10克玉米淀粉，打发到有小勾勾就好啦～最后放在油纸上，撒点坚果麦片，进入烤箱150度20分钟就好啦～
