材料：鮁魚，小米辣，蔥，姜，八角，紅燒醬油，生抽，白糖，料酒
做法：
1鮁魚買回來清洗乾淨片大片，瀝乾水。
2起鍋燒油，油寬點，將魚放進油裡中火幹炸，魚不要一下子放太多，稍微晃動鍋，避免粘底。別急著動以免肉碎了，待浮起用漏勺撈出看顏色金黃硬挺便可撈出待用，幹炸的過程始終保持中火。
3炸制過程取一個大碗放料酒，紅燒醬油，生抽，糖和水調成汁
4另起鍋放油爆香小米辣，蔥姜，八角，倒入調好的汁，把魚一個個擺進去，用鏟子將汁不停淋在魚身上，燒一會兒輕輕翻動一下使上面的魚也充分吸收汁水，待汁收幹即可盛出。
味道鹹甜十分下飯
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