小毛驢3434

在我們這裡的集市上，平時賣魚的並不多，也就只有是過年的時候，或是中秋節的時候，賣魚的比較多一些。年春節前的，十來天裡，我們這裡的集市上，賣魚的會特別多。看到賣魚的都是把魚放在水箱裡，然後放上供氧的機器，防止魚快速死亡。一旦魚死了，賣的價格就會低了很多。在我們這裡的集市上，平常的人們，都是買活魚的多，那死了的魚，又去了哪裡呢？

我在集市上買魚的時候，也曾問過人家，死了的魚怎麼辦呢？那個賣魚的人告訴我：他都是賣給飯店的，因為魚死的不久，還都很新鮮的。而且價格比起活魚來說，又低了很多。這樣飯店的收益就高了很多，而且魚的質量也能保證。

後來我買魚的時候，也問過另外一個賣魚的同樣的問題，他說：都會把死的賣不出去的魚冷凍起來，然後再賣，這樣價格就會低了很多，收入也會低了很多。

綜上所述，農村集上的賣魚的都會把死去的魚，不是賣給飯店，就是冷凍起來然後再買。因為魚太多了，他們自己是吃不過來的。再有他們都會前進一些魚的，儘量是成活率高的，否則他們會賠本的。你們說是嗎？

我是容姐，一個喜歡實話實說的農村女子，以上是我的個人觀點，希望能夠對你有所幫助！

容姐花語

大家好，我是拾業。

我老家過年的時候就有非常多的魚販，因為我老家的池塘特別多，到了冬季的時候池塘水位就會下降也就比較好捕撈。那這麼多魚都怎麼賣呢？去拿哪了呢？

1. 當然是拉到每個村去賣了。魚販都會騎著三輪摩托車到每個村去吆喝賣魚，價格都會很便宜，要是到了節日會有很多的人來買，剛死的魚一般都會以更便宜的價格出售。

2. 送去當地的酒樓或者小飯館。我老家鎮上有很多的酒樓和飯館，每次都有魚販送魚過去，畢竟開酒樓還是非常需要魚的，只要魚是剛死的，沒有臭，酒樓或者飯館肯定也是要的。

3. 自己送了親戚朋友，拿回家做鹹魚了。我老家每年每家每戶都要做鹹魚臘肉，已經成為了習慣了，要是有便宜的沒有臭的死魚有的人還是會要的。
4. 要是還沒有人要死魚，應該會丟回去池塘當肥料了。畢竟在農村的話，池塘承包戶一個池塘也沒有太多的魚，基本都會賣完。要是去找工廠加工的話，有的工廠會嫌棄魚太少或者以一個非常便宜的價格賣出，反而不划算。所以基本會把死魚丟棄或者埋了。
   

農村集市上賣魚的都是本地的魚塘承包戶，所以魚塘的魚不是特別多，基本都能賣完，要是有死魚也都是會像我說的這樣給賣掉。要是有發臭的魚都會拿去丟掉，畢竟要是賣的話就得得罪人。

拾業

現在農村集市雖然買魚的多，但是賣魚的也多，競爭還是很激烈的，在這銷售的過程中又不斷有魚死去，那這些死去的魚去了哪兒呢？

第一，如果碰到這種死魚，商家都會打折便宜處理，在農村，有的人覺得經濟實惠，也會買這種便宜的魚開食用，雖然口感差點，但是不影響食用。

第二，這種死魚會賣給飯店，畢竟飯店銷量大，又講究生意利潤最大化，會採用這樣的死魚，尤其是那種自助餐快餐店，買這種魚比較多。

第三，賣給麻辣熟食店或者加工廠，我老家就盛產麻辣魚，醬板魚等，這類熟食廠或者店鋪用量也多，採用死魚在一定程度上可以節約成本，經過重重風乾滷醬，口感上吃不出差別，只是覺得麻麻辣辣口感還不錯。

第四，就是做成風乾魚或者臘魚，我的老家一直有傳統做風乾魚跟臘魚，只要天氣季節允許，把死魚做成風乾魚或者臘魚，這可以延長保質期，同時也可以繼續在集市上賣臘魚或者風乾魚，畢竟臘魚賣的更貴，這樣依然可以實現其經濟價值。

小雛菊姑娘

無論是河鮮還是海鮮，人們都喜歡吃鮮活的魚類，所以在集市上都願意挑選那些活蹦亂跳的魚，而那些翻身的或已經斷氣的魚則很少有人願意要。但集上的魚販子總會把魚賣的一乾二淨，其實死魚也有人要，只不過價格便宜一些罷了。

在魚市裡永遠只有兩種魚最便宜，一種是白鰱魚，另一種就是死魚。死魚也分為兩種，一種是在池塘裡就死掉的魚，另一種是在路上因受傷會缺氧而死的魚。對於池塘裡死掉的魚，很少會流通到魚市裡，因為路途遙遠，長時間的運輸，會使魚腐爛。這部分魚只要是因浮頭死去而身體沒有發軟，還是有人回收的，只不過價格極低，或流向餐館，或流向食品加工廠。如果魚體發軟變臭，甚至腐爛的，只有就地掩埋了。

對於運輸中引起的死魚，由於時間不長，一些消費者也會購買的，例如有些人相信“臭魚爛蝦，越吃越香”，再加上價格便宜，也很難剩下。

魚肉的肉質鮮嫩，蛋白纖維比一般的動物肉類要更為纖細，魚肉中還含有大量遊離的氨基酸，在細菌感染後極容易腐爛變質，並且魚肉中的三甲胺氧化物在微生物的作用下會產生三甲胺，這種物質是魚體發臭的主要原因。

變質後的魚肉在分解脂肪、蛋白質後會產生一些有害的次級代謝產物，不利於人的健康，所以在集市上儘量買新鮮的魚類。

大鄉

在農村集市上賣魚的，哪些死魚都那裡去了呢？

集市上賣魚剩下的死魚，販子並沒有丟掉，同樣賣出去了。死魚人雖然不適合吃，但是這些死魚大部分被養殖黑魚和王八的養殖戶買走了，因為黑魚和王八喜歡吃其他魚類，並且食量還很大。

上個月村裡有人挖池塘養殖黑魚和王八，每天都要消耗幾十斤白鰱和其他魚類，天天收購活魚也是一筆不小的開支，所以這位養殖戶到處捎信收購死魚，這樣能夠節約不少成本，因為死魚價格非常低。

不僅僅只是集市裡的魚販子，水產養殖大戶，每天都會有大量死魚，這些死魚除了賣給養殖戶，還可以打包出售給加工商，我們附近的漁場養蝦養魚，除了活魚活蝦出售之外，每天的死魚都有人固定來收購，每天都有200多斤的死魚，這些死魚最後全部被工廠收購之後做飼料以及肥料去了。

本質上來說，賣死魚也是一種增收手段。

小龍蝦曬太陽

賣魚的不光是農村集市上有，城市也有很多賣活魚的攤位。因為以前幹餐飲的時候，飯店就開在大型的農貿市場旁邊，所以對市場上賣魚的，那些死魚都哪裡去了？還算是比較瞭解的。

一，市場上賣活魚的，基本都是長期經營的魚販

• 魚販賣魚自然會去大的批發市場或者養魚塘進貨，運輸過程中雖然他們的經驗已經很豐富了!但是魚必不可少的會出現死亡，也就是他們說的損耗。
• 淡水魚不同於海魚，可以進行冰凍保存還能銷售，淡水魚冰凍的一般沒有人愛買。如果淡水魚死了，基本都需要趕緊處理。這就是為什麼死魚要比活魚便宜很多的原因。
• 對於運輸過程中死亡的魚，魚販都會提前處理，1比如分割、賤賣等。因為他們是長期經營者，自然有需要的客戶。

• 餐飲店:很多飯店經營者會一大早去市場採購，他們為了降低成本。會大量收購魚販手裡的死魚，因為價錢便宜、利潤大。很多魚販都有幹餐飲的客戶，可以把死魚直接“送貨上門”。
  
  
  
• 散客:因為經濟條件和需求不同，很多人也會買死魚，因為死魚的價格比活魚便宜很多。尤其是剛死的魚，基本新鮮度沒有什麼變化，只要魚販子願意降價，自然不愁銷路。
  
  
• 被魚販子自己食用或者送人了:如果死的魚不多，而且沒有銷售出去。那麼魚販子會自己食用或者送給親朋好友，這個也非常常見。
  
  
  

因為販賣活魚屬於風險比較大，利潤並不算太高的生意。所以很多魚販賣魚的時候，都會出現“短斤少兩”的情況。也就是幫你殺魚，然後在稱上找點的情況。或者賣魚的時候，多帶點水，用他們的話說“就是掙個水錢”。

農村集市上的賣魚的，也是四處趕集的魚販，經營的時間長了。他們自然有自己的主顧和銷售死魚的經驗，這個就像賣肉的能把不好的肉銷售出去一樣。所以“買的沒有賣的精”，這句話是很有道理。

73神牛

每逢農曆的臘月村裡快要過年的時候，村口的集市上總是聚集著很多賣魚的商販。每天早晨來的時候裝著滿滿一大車魚，每天中午走的時候不管有多少魚都賣的乾乾淨淨。可能有些朋友感到特別的奇怪，這滿滿一大車魚肯定有死的也有活的，那麼為什麼每到中午的時候不管是死魚還是活魚都賣的乾乾淨淨呢？這些死魚到底都是怎麼賣出去的呢？

一、小時候村裡的生活並不是很富裕，所以有很多村民過年買魚寧可要那些半價的死魚也不要全價的活魚。反正都是用來醃著吃，死魚還是活魚他們認為無所謂。

確實，這樣的現象在二十多年前的農村地區非常的常見。那個時候我還小，每年農曆的臘月總喜歡和奶奶一起去集市上買魚看熱鬧。當時我也不知道是為什麼，只是每次家裡要買魚過年的時候奶奶總是起的特別的早。奶奶說一會去遲了就買不到死魚了，反正都是用來醃著吃死魚還是活魚都無所謂，況且這死魚還是半價相當的划算。

二、有些死魚的個頭不是很大，我們農戶買回家又醃不著，所以大部分個頭較小的死魚便賣給了那些路邊的早餐店

大家可能不知道的是，以前我們農村集市上出售的肉包子大部分都是魚肉。記得當時豬肉的價格是一塊二一斤，每個月家裡能吃上一回豬肉的都是富裕家庭。二十年前農村集市上的肉包子絕對不可能是豬肉，大部分好的都是用魚肉包的餡，不好的都是用田雞肉包的餡。

三、還有一些死魚可能死的時間比較長，腐爛後都有點變味了。對於這種死魚，魚販子大部分都把它們扔在魚攤一邊不管不顧

以前我們農村的家家戶戶都養有很多的土雞土鴨土鵝，所以有些農戶每次上集市的時候看到這些沒有人要的死魚，他都給帶著，不管怎麼說這些魚拿回家餵鴨還是可以的。

職業農民小強的故事

在農村集市上賣魚的有兩種，一種是專門以販魚為生的，賣的都是飼料魚，一種是農民賣自己魚塘裡養殖的魚，總的來說，很少會出現死魚的情況，因為我家以前也賣魚。

首先要了解魚的特性

作為賣魚的，首先要了解魚的基本特性，這是賣魚總結的經驗，比如草魚、鯉魚、鯽魚的活性強，一般很難死，即便不給水充氣，趕集的時候，擺放一個上午是沒問題的，但是要記得換活水，因為活水裡有氧氣，當然有充氣機那就最好了，不然魚容易翻白眼，還有一次性不要弄太多的魚上來。

其實賣魚最擔心的就是白鰱魚，白鰱魚太嬌氣了，很容易死，很多魚販不會多賣，偶爾會弄幾條上來，而且還希望儘快將其賣出去，一般都是根據市場的需求，每次弄幾條上來，魚販心裡都有數，因此做好必要的準備工作，就能確保攤位上的魚比較難死。

自己吃

一般養魚的家庭從來不缺魚吃，我從小到大吃魚都吃膩，雖然小時候農村比較窮，但是家裡養魚，偶爾會有魚肉吃，這一方面，我感覺還是挺幸福的。

既然賣魚做好了各種準備，魚就很難死，偶爾死一條，可以拿回家煮了吃，剛死的魚，蛋白質不會變化太多，雖然味道會差了點，只要手藝好，還是很好吃的。

做成魚乾

如果自己吃不完，還可以做成魚乾，可以放很久，做成魚乾後，死魚和活魚其實很難分辨，在辣椒的作用下，魚乾是一道不錯的美食哦。

總的來說，樓主太杞人憂天了，農村集市上賣魚的可精明著，每次趕集能賣多少魚，別人都能提前預判的，包括淡季還是旺季，有的魚販就近就有自己的魚塘，如果生意出奇的好，他們隨時可以去魚塘調魚哦，再加上氧氣充足，又勤換水，真的很難死魚，除非就是那種養魚新手才會犯這樣的低級錯誤，或者就是魚被提前弄死了，吃不完才會拉到集市上去賣的。

老梁話三農

農村集市上賣魚的生意也是相當的火爆，每天前來採購的村民，也都挑選著自己喜愛的鮮魚，鮮魚自然是很受歡迎的，味道鮮美、肉質嫩滑，不論從營養還是和口感上面來說，都是很受喜愛的，即便是使用很多的供氧設備，但總有一些魚兒會在銷售途中死掉，像這些死去的魚，一般情況下是很少有人購買的，那麼這些死魚都流向何處了呢？

其實這些死去不久的魚，決計是不會被扔掉的，不論是流向了哪裡，最後還是要吃到我們的嘴裡，只不過方式變了一下而已。

凍魚：這些魚被收集之後，被冷凍之後，進行銷售，雖然價格會大打折扣，但也是一種變現的方法，總比白白扔掉浪費強，很多情況下都是直接將死魚收拾乾淨之後，用保鮮膜包裹後，直接放進冰櫃裡面速凍起來，有專門有人前來採購這些凍魚的。那麼這些凍魚主要都幹嘛用了呢？

飯店：很多飯店經常使用凍魚製作菜餚，選擇飯店很少在有碩大的水族箱，自然也就很難有活魚的生存，那麼使用的魚，自然很多是採用這些凍魚，這些凍魚其實除了口感稍有不同之外，其它並和鮮魚並沒有太大的不同，像很多海魚也是採用的這樣的方法，只不過會讓人產生一些心理上的落差，這種凍魚的價格自然也比鮮魚要低得多，也經常被一些飯店當作特色菜使用，價格便宜，味道還行，而且很受歡迎。

熟食店：很多熟食店製作的酥魚、香辣魚、燉魚等等使用魚製作的食品，很多都是使用凍魚來製作的，道理很簡單，降低了成本，才能夠賣出更低的價格，招攬來更多的客戶，尤其是油炸過後出售，拿回家直接蒸、煮即可的魚，在我們這裡的農村大集上更是多見，價格便宜，不用收拾，也不用油炸，相當的方便。

製作臘魚：也有的魚販會把死魚收集之後，經過晾曬之後，加工成為臘魚、魚乾，在進行銷售，這些魚乾在經過特殊處理之後，也是可以做到經久不壞，能夠保持魚的營養，而且風味獨特，很受大眾的歡迎，製作方法也是根據地域的不同，各種各樣的製作方法層出不窮，風味也是各不相同的。

其實這些在銷售過程之中，哪些被魚販拉過來銷售的魚兒，是難免出現一些死魚的情況發生的，這也是一種很正常的現象，作為因為缺氧剛剛死去的魚，只要不是因為病變的魚，能夠做到保鮮措施之後，是不會影響食用的，除了和鮮魚口感稍微有一些差距之外，並沒有什麼特別之處，歡迎大家補充評論留言，謝謝。

棒奔霸

不請自來！關注農夫的朋友，應該已經知道農夫家裡之前承包過魚塘，因為好幾次在答題中曾經說過這個事情。在農村裡承包魚塘或者是自己挖魚塘養魚，無非是想要增加一點收入，尤其是在前些年農民還沒有大量外出打工的年代，養魚戶的家庭收入一般不錯。因為他們不僅有種田種地的收入，還會有養魚的額外收入。那在賣魚的時候，那些死魚哪裡去了呢？又是如何處理的呢？

因為魚離開水以後，經歷過捕撈有些也容易受傷，所以有些撈上來沒多久就死掉了。而買魚就是要買個新鮮的活魚，死掉的魚一般很少有人買。為了讓別人買到新鮮的魚，現在賣魚的都會有增氧機了，把魚放在魚池子裡面，並且不斷的給魚增氧。可是即便這樣，有些魚還是會死掉的。對於這些死魚，一般的處理方法有以下幾種。

低價便宜處理了。以前我們家裡賣魚的時候，新鮮的魚價格貴一些，而死魚就價格便宜很多，但是沒有辦法，死魚很少有人購買，所以只能是便宜處理了。有時候死魚比較多，還賣不掉就會用車子拖到附近村裡售賣，當然了價格會便宜很多。有一些人看著魚還不錯，價格也便宜，性價比還是很高的，所以也會購買的。

還有一些死掉的魚，如果便宜也賣不掉的話，那可以把它們運回來，用來醃製成為了臘魚售賣。臘魚雖然製作工藝複雜一點，但是製作好的臘魚價格卻更貴了，並且其很耐存儲，可以慢慢售賣。如今生活水平提高了，人也變懶了，很多人喜歡吃辣魚但是卻不想自己做，所以會購買。尤其是一些年輕人，在逢年過節的時候就會帶一些家鄉的臘魚到外地去吃。如果死魚的量比較大，有些則會冷凍起來，然後處理變成了凍魚售賣的。實在太多了，還有一個辦法，那就是分發給親朋好友。其實這些基本沒有浪費的，都是會想方設法處理掉的。

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