小毛驴3434

在我们这里的集市上，平时卖鱼的并不多，也就只有是过年的时候，或是中秋节的时候，卖鱼的比较多一些。年春节前的，十来天里，我们这里的集市上，卖鱼的会特别多。看到卖鱼的都是把鱼放在水箱里，然后放上供氧的机器，防止鱼快速死亡。一旦鱼死了，卖的价格就会低了很多。在我们这里的集市上，平常的人们，都是买活鱼的多，那死了的鱼，又去了哪里呢？

我在集市上买鱼的时候，也曾问过人家，死了的鱼怎么办呢？那个卖鱼的人告诉我：他都是卖给饭店的，因为鱼死的不久，还都很新鲜的。而且价格比起活鱼来说，又低了很多。这样饭店的收益就高了很多，而且鱼的质量也能保证。

后来我买鱼的时候，也问过另外一个卖鱼的同样的问题，他说：都会把死的卖不出去的鱼冷冻起来，然后再卖，这样价格就会低了很多，收入也会低了很多。

综上所述，农村集上的卖鱼的都会把死去的鱼，不是卖给饭店，就是冷冻起来然后再买。因为鱼太多了，他们自己是吃不过来的。再有他们都会前进一些鱼的，尽量是成活率高的，否则他们会赔本的。你们说是吗？

我是容姐，一个喜欢实话实说的农村女子，以上是我的个人观点，希望能够对你有所帮助！

容姐花语

大家好，我是拾业。

我老家过年的时候就有非常多的鱼贩，因为我老家的池塘特别多，到了冬季的时候池塘水位就会下降也就比较好捕捞。那这么多鱼都怎么卖呢？去拿哪了呢？

1. 当然是拉到每个村去卖了。鱼贩都会骑着三轮摩托车到每个村去吆喝卖鱼，价格都会很便宜，要是到了节日会有很多的人来买，刚死的鱼一般都会以更便宜的价格出售。

2. 送去当地的酒楼或者小饭馆。我老家镇上有很多的酒楼和饭馆，每次都有鱼贩送鱼过去，毕竟开酒楼还是非常需要鱼的，只要鱼是刚死的，没有臭，酒楼或者饭馆肯定也是要的。

3. 自己送了亲戚朋友，拿回家做咸鱼了。我老家每年每家每户都要做咸鱼腊肉，已经成为了习惯了，要是有便宜的没有臭的死鱼有的人还是会要的。
4. 要是还没有人要死鱼，应该会丢回去池塘当肥料了。毕竟在农村的话，池塘承包户一个池塘也没有太多的鱼，基本都会卖完。要是去找工厂加工的话，有的工厂会嫌弃鱼太少或者以一个非常便宜的价格卖出，反而不划算。所以基本会把死鱼丢弃或者埋了。
   

农村集市上卖鱼的都是本地的鱼塘承包户，所以鱼塘的鱼不是特别多，基本都能卖完，要是有死鱼也都是会像我说的这样给卖掉。要是有发臭的鱼都会拿去丢掉，毕竟要是卖的话就得得罪人。

拾业

现在农村集市虽然买鱼的多，但是卖鱼的也多，竞争还是很激烈的，在这销售的过程中又不断有鱼死去，那这些死去的鱼去了哪儿呢？

第一，如果碰到这种死鱼，商家都会打折便宜处理，在农村，有的人觉得经济实惠，也会买这种便宜的鱼开食用，虽然口感差点，但是不影响食用。

第二，这种死鱼会卖给饭店，毕竟饭店销量大，又讲究生意利润最大化，会采用这样的死鱼，尤其是那种自助餐快餐店，买这种鱼比较多。

第三，卖给麻辣熟食店或者加工厂，我老家就盛产麻辣鱼，酱板鱼等，这类熟食厂或者店铺用量也多，采用死鱼在一定程度上可以节约成本，经过重重风干卤酱，口感上吃不出差别，只是觉得麻麻辣辣口感还不错。

第四，就是做成风干鱼或者腊鱼，我的老家一直有传统做风干鱼跟腊鱼，只要天气季节允许，把死鱼做成风干鱼或者腊鱼，这可以延长保质期，同时也可以继续在集市上卖腊鱼或者风干鱼，毕竟腊鱼卖的更贵，这样依然可以实现其经济价值。

小雏菊姑娘

无论是河鲜还是海鲜，人们都喜欢吃鲜活的鱼类，所以在集市上都愿意挑选那些活蹦乱跳的鱼，而那些翻身的或已经断气的鱼则很少有人愿意要。但集上的鱼贩子总会把鱼卖的一干二净，其实死鱼也有人要，只不过价格便宜一些罢了。

在鱼市里永远只有两种鱼最便宜，一种是白鲢鱼，另一种就是死鱼。死鱼也分为两种，一种是在池塘里就死掉的鱼，另一种是在路上因受伤会缺氧而死的鱼。对于池塘里死掉的鱼，很少会流通到鱼市里，因为路途遥远，长时间的运输，会使鱼腐烂。这部分鱼只要是因浮头死去而身体没有发软，还是有人回收的，只不过价格极低，或流向餐馆，或流向食品加工厂。如果鱼体发软变臭，甚至腐烂的，只有就地掩埋了。

对于运输中引起的死鱼，由于时间不长，一些消费者也会购买的，例如有些人相信“臭鱼烂虾，越吃越香”，再加上价格便宜，也很难剩下。

鱼肉的肉质鲜嫩，蛋白纤维比一般的动物肉类要更为纤细，鱼肉中还含有大量游离的氨基酸，在细菌感染后极容易腐烂变质，并且鱼肉中的三甲胺氧化物在微生物的作用下会产生三甲胺，这种物质是鱼体发臭的主要原因。

变质后的鱼肉在分解脂肪、蛋白质后会产生一些有害的次级代谢产物，不利于人的健康，所以在集市上尽量买新鲜的鱼类。

大乡

在农村集市上卖鱼的，哪些死鱼都那里去了呢？

集市上卖鱼剩下的死鱼，贩子并没有丢掉，同样卖出去了。死鱼人虽然不适合吃，但是这些死鱼大部分被养殖黑鱼和王八的养殖户买走了，因为黑鱼和王八喜欢吃其他鱼类，并且食量还很大。

上个月村里有人挖池塘养殖黑鱼和王八，每天都要消耗几十斤白鲢和其他鱼类，天天收购活鱼也是一笔不小的开支，所以这位养殖户到处捎信收购死鱼，这样能够节约不少成本，因为死鱼价格非常低。

不仅仅只是集市里的鱼贩子，水产养殖大户，每天都会有大量死鱼，这些死鱼除了卖给养殖户，还可以打包出售给加工商，我们附近的渔场养虾养鱼，除了活鱼活虾出售之外，每天的死鱼都有人固定来收购，每天都有200多斤的死鱼，这些死鱼最后全部被工厂收购之后做饲料以及肥料去了。

本质上来说，卖死鱼也是一种增收手段。

小龙虾晒太阳

卖鱼的不光是农村集市上有，城市也有很多卖活鱼的摊位。因为以前干餐饮的时候，饭店就开在大型的农贸市场旁边，所以对市场上卖鱼的，那些死鱼都哪里去了？还算是比较了解的。

一，市场上卖活鱼的，基本都是长期经营的鱼贩

• 鱼贩卖鱼自然会去大的批发市场或者养鱼塘进货，运输过程中虽然他们的经验已经很丰富了!但是鱼必不可少的会出现死亡，也就是他们说的损耗。
• 淡水鱼不同于海鱼，可以进行冰冻保存还能销售，淡水鱼冰冻的一般没有人爱买。如果淡水鱼死了，基本都需要赶紧处理。这就是为什么死鱼要比活鱼便宜很多的原因。
• 对于运输过程中死亡的鱼，鱼贩都会提前处理，1比如分割、贱卖等。因为他们是长期经营者，自然有需要的客户。

• 餐饮店:很多饭店经营者会一大早去市场采购，他们为了降低成本。会大量收购鱼贩手里的死鱼，因为价钱便宜、利润大。很多鱼贩都有干餐饮的客户，可以把死鱼直接“送货上门”。
  
  
  
• 散客:因为经济条件和需求不同，很多人也会买死鱼，因为死鱼的价格比活鱼便宜很多。尤其是刚死的鱼，基本新鲜度没有什么变化，只要鱼贩子愿意降价，自然不愁销路。
  
  
• 被鱼贩子自己食用或者送人了:如果死的鱼不多，而且没有销售出去。那么鱼贩子会自己食用或者送给亲朋好友，这个也非常常见。
  
  
  

因为贩卖活鱼属于风险比较大，利润并不算太高的生意。所以很多鱼贩卖鱼的时候，都会出现“短斤少两”的情况。也就是帮你杀鱼，然后在称上找点的情况。或者卖鱼的时候，多带点水，用他们的话说“就是挣个水钱”。

农村集市上的卖鱼的，也是四处赶集的鱼贩，经营的时间长了。他们自然有自己的主顾和销售死鱼的经验，这个就像卖肉的能把不好的肉销售出去一样。所以“买的没有卖的精”，这句话是很有道理。

73神牛

每逢农历的腊月村里快要过年的时候，村口的集市上总是聚集着很多卖鱼的商贩。每天早晨来的时候装着满满一大车鱼，每天中午走的时候不管有多少鱼都卖的干干净净。可能有些朋友感到特别的奇怪，这满满一大车鱼肯定有死的也有活的，那么为什么每到中午的时候不管是死鱼还是活鱼都卖的干干净净呢？这些死鱼到底都是怎么卖出去的呢？

一、小时候村里的生活并不是很富裕，所以有很多村民过年买鱼宁可要那些半价的死鱼也不要全价的活鱼。反正都是用来腌着吃，死鱼还是活鱼他们认为无所谓。

确实，这样的现象在二十多年前的农村地区非常的常见。那个时候我还小，每年农历的腊月总喜欢和奶奶一起去集市上买鱼看热闹。当时我也不知道是为什么，只是每次家里要买鱼过年的时候奶奶总是起的特别的早。奶奶说一会去迟了就买不到死鱼了，反正都是用来腌着吃死鱼还是活鱼都无所谓，况且这死鱼还是半价相当的划算。

二、有些死鱼的个头不是很大，我们农户买回家又腌不着，所以大部分个头较小的死鱼便卖给了那些路边的早餐店

大家可能不知道的是，以前我们农村集市上出售的肉包子大部分都是鱼肉。记得当时猪肉的价格是一块二一斤，每个月家里能吃上一回猪肉的都是富裕家庭。二十年前农村集市上的肉包子绝对不可能是猪肉，大部分好的都是用鱼肉包的馅，不好的都是用田鸡肉包的馅。

三、还有一些死鱼可能死的时间比较长，腐烂后都有点变味了。对于这种死鱼，鱼贩子大部分都把它们扔在鱼摊一边不管不顾

以前我们农村的家家户户都养有很多的土鸡土鸭土鹅，所以有些农户每次上集市的时候看到这些没有人要的死鱼，他都给带着，不管怎么说这些鱼拿回家喂鸭还是可以的。

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在农村集市上卖鱼的有两种，一种是专门以贩鱼为生的，卖的都是饲料鱼，一种是农民卖自己鱼塘里养殖的鱼，总的来说，很少会出现死鱼的情况，因为我家以前也卖鱼。

首先要了解鱼的特性

作为卖鱼的，首先要了解鱼的基本特性，这是卖鱼总结的经验，比如草鱼、鲤鱼、鲫鱼的活性强，一般很难死，即便不给水充气，赶集的时候，摆放一个上午是没问题的，但是要记得换活水，因为活水里有氧气，当然有充气机那就最好了，不然鱼容易翻白眼，还有一次性不要弄太多的鱼上来。

其实卖鱼最担心的就是白鲢鱼，白鲢鱼太娇气了，很容易死，很多鱼贩不会多卖，偶尔会弄几条上来，而且还希望尽快将其卖出去，一般都是根据市场的需求，每次弄几条上来，鱼贩心里都有数，因此做好必要的准备工作，就能确保摊位上的鱼比较难死。

自己吃

一般养鱼的家庭从来不缺鱼吃，我从小到大吃鱼都吃腻，虽然小时候农村比较穷，但是家里养鱼，偶尔会有鱼肉吃，这一方面，我感觉还是挺幸福的。

既然卖鱼做好了各种准备，鱼就很难死，偶尔死一条，可以拿回家煮了吃，刚死的鱼，蛋白质不会变化太多，虽然味道会差了点，只要手艺好，还是很好吃的。

做成鱼干

如果自己吃不完，还可以做成鱼干，可以放很久，做成鱼干后，死鱼和活鱼其实很难分辨，在辣椒的作用下，鱼干是一道不错的美食哦。

总的来说，楼主太杞人忧天了，农村集市上卖鱼的可精明着，每次赶集能卖多少鱼，别人都能提前预判的，包括淡季还是旺季，有的鱼贩就近就有自己的鱼塘，如果生意出奇的好，他们随时可以去鱼塘调鱼哦，再加上氧气充足，又勤换水，真的很难死鱼，除非就是那种养鱼新手才会犯这样的低级错误，或者就是鱼被提前弄死了，吃不完才会拉到集市上去卖的。

老梁话三农

农村集市上卖鱼的生意也是相当的火爆，每天前来采购的村民，也都挑选着自己喜爱的鲜鱼，鲜鱼自然是很受欢迎的，味道鲜美、肉质嫩滑，不论从营养还是和口感上面来说，都是很受喜爱的，即便是使用很多的供氧设备，但总有一些鱼儿会在销售途中死掉，像这些死去的鱼，一般情况下是很少有人购买的，那么这些死鱼都流向何处了呢？

其实这些死去不久的鱼，决计是不会被扔掉的，不论是流向了哪里，最后还是要吃到我们的嘴里，只不过方式变了一下而已。

冻鱼：这些鱼被收集之后，被冷冻之后，进行销售，虽然价格会大打折扣，但也是一种变现的方法，总比白白扔掉浪费强，很多情况下都是直接将死鱼收拾干净之后，用保鲜膜包裹后，直接放进冰柜里面速冻起来，有专门有人前来采购这些冻鱼的。那么这些冻鱼主要都干嘛用了呢？

饭店：很多饭店经常使用冻鱼制作菜肴，选择饭店很少在有硕大的水族箱，自然也就很难有活鱼的生存，那么使用的鱼，自然很多是采用这些冻鱼，这些冻鱼其实除了口感稍有不同之外，其它并和鲜鱼并没有太大的不同，像很多海鱼也是采用的这样的方法，只不过会让人产生一些心理上的落差，这种冻鱼的价格自然也比鲜鱼要低得多，也经常被一些饭店当作特色菜使用，价格便宜，味道还行，而且很受欢迎。

熟食店：很多熟食店制作的酥鱼、香辣鱼、炖鱼等等使用鱼制作的食品，很多都是使用冻鱼来制作的，道理很简单，降低了成本，才能够卖出更低的价格，招揽来更多的客户，尤其是油炸过后出售，拿回家直接蒸、煮即可的鱼，在我们这里的农村大集上更是多见，价格便宜，不用收拾，也不用油炸，相当的方便。

制作腊鱼：也有的鱼贩会把死鱼收集之后，经过晾晒之后，加工成为腊鱼、鱼干，在进行销售，这些鱼干在经过特殊处理之后，也是可以做到经久不坏，能够保持鱼的营养，而且风味独特，很受大众的欢迎，制作方法也是根据地域的不同，各种各样的制作方法层出不穷，风味也是各不相同的。

其实这些在销售过程之中，哪些被鱼贩拉过来销售的鱼儿，是难免出现一些死鱼的情况发生的，这也是一种很正常的现象，作为因为缺氧刚刚死去的鱼，只要不是因为病变的鱼，能够做到保鲜措施之后，是不会影响食用的，除了和鲜鱼口感稍微有一些差距之外，并没有什么特别之处，欢迎大家补充评论留言，谢谢。

棒奔霸

不请自来！关注农夫的朋友，应该已经知道农夫家里之前承包过鱼塘，因为好几次在答题中曾经说过这个事情。在农村里承包鱼塘或者是自己挖鱼塘养鱼，无非是想要增加一点收入，尤其是在前些年农民还没有大量外出打工的年代，养鱼户的家庭收入一般不错。因为他们不仅有种田种地的收入，还会有养鱼的额外收入。那在卖鱼的时候，那些死鱼哪里去了呢？又是如何处理的呢？

因为鱼离开水以后，经历过捕捞有些也容易受伤，所以有些捞上来没多久就死掉了。而买鱼就是要买个新鲜的活鱼，死掉的鱼一般很少有人买。为了让别人买到新鲜的鱼，现在卖鱼的都会有增氧机了，把鱼放在鱼池子里面，并且不断的给鱼增氧。可是即便这样，有些鱼还是会死掉的。对于这些死鱼，一般的处理方法有以下几种。

低价便宜处理了。以前我们家里卖鱼的时候，新鲜的鱼价格贵一些，而死鱼就价格便宜很多，但是没有办法，死鱼很少有人购买，所以只能是便宜处理了。有时候死鱼比较多，还卖不掉就会用车子拖到附近村里售卖，当然了价格会便宜很多。有一些人看着鱼还不错，价格也便宜，性价比还是很高的，所以也会购买的。

还有一些死掉的鱼，如果便宜也卖不掉的话，那可以把它们运回来，用来腌制成为了腊鱼售卖。腊鱼虽然制作工艺复杂一点，但是制作好的腊鱼价格却更贵了，并且其很耐存储，可以慢慢售卖。如今生活水平提高了，人也变懒了，很多人喜欢吃辣鱼但是却不想自己做，所以会购买。尤其是一些年轻人，在逢年过节的时候就会带一些家乡的腊鱼到外地去吃。如果死鱼的量比较大，有些则会冷冻起来，然后处理变成了冻鱼售卖的。实在太多了，还有一个办法，那就是分发给亲朋好友。其实这些基本没有浪费的，都是会想方设法处理掉的。

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