在天气冷的时候，小编最喜欢做的只有两件事。一是缩在温暖的被窝里，死活不出来，二是吃上一锅暖暖的美味，有肉、有菜、有一点汤汁，热乎乎的一锅，吃起来相当过瘾又暖身。现在已经过完春节假期，开始上班了，没办法缩在被窝里，小编能享受到的就只剩下那一碗热菜咯。
冬季做菜吃菜以荤菜为主，不过前段时间刚过春节小长假，在走亲访友的同时各种大鱼大肉吃不停，这个时间点只吃荤菜会感觉有些腻，荤素搭配能更有胃口。
小编这次选择的荤菜是鸭肉，过年期间，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉都吃得比较多，相对而言鸭肉就吃得少了不少，偶尔换换口味也不错。而且鸭肉价格比这些肉更便宜，却也是一种暖身暖胃的食材，这时吃正合适。
鸭肉可以和很多种素菜一起烹饪，不过同样是因为过年的原因，不想吃得太腻，这时清爽吸油的莴笋就进入了小编的视野。
莴笋和鸭肉是一对不错的搭档，一起烧着吃可以说就成了一道经典的家常菜。成本不高、温和滋补、营养全面，接下来就一起看看这道菜该怎么烹饪吧！
制作步骤：
1、将鸭子切块，清洗干净备用；
2、准备一盆清水，加入料酒，将鸭块放入其中浸泡去血水，换几次水多浸泡几次，然后沥干备用；
3、将莴笋去皮，切成滚刀块，辣椒切片备用；
4、起锅，不放油直接下鸭块翻炒，炒至鸭肉收缩时即可出锅，倒掉带有腥气的汁水备用；
5、重新起锅，下姜、蒜、小米椒、八角、豆瓣酱爆香；
6、下鸭肉，翻炒鸭肉，加入料酒，进一步去腥气；
7、加入足量的水，漫过食材，大火煮开后加入生抽，转中小火焖煮30分钟左右；
8、加入莴笋、盐，青椒，大火收汁即可出锅；
9、最后撒上些许葱花或香菜，即可食用。
小贴士：
1、鸭肉多泡几次去血水，炒的时候再注意一下去腥，就不会有腥味了；
2、可以多留一点汤汁，用来泡米饭、下面条都不错；
3、鸭肉不适合与甲鱼一起食用，同吃容易腹泻；
4、莴笋不适合与蜂蜜、奶酪等食物一起食用，同吃容易腹泻。
看着这样的美食是不是已经心动了？不知道大家有没有什么特别想吃的美食？你那里又有什么大年初五的习俗？可以在评论区留言并告诉大家哦！
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