为什么现在一些人不愿意做厨师了，干了好多年的也不愿意做了？問答頭條網

2020-02-03 14:28:31 佚名

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主要还是辛苦。餐饮业旧时被称为勤行，就说的这个意思，厨师又是勤行中最辛苦的人。所以，在从事厨师这个行业之前，一定要有吃苦的准备，烟熏火燎，一身油烟味，从事厨师职业一定要因为爱好，而非其他，这样才会干的长远，也会出成绩。干厨师也和干其他工作一样，干一行，爱一行，干好一行，勤学习，爱钻研，争取成为这个行业的佼佼者，要有匠心精神，不能这山望着那山高，不思进取，那样的人干什么也干不好。日本出了餐饮界出了很多这样的大师。比如：被称为“煮饭仙人”的村嶋孟所做的一碗银饭，全世界的食客都来品尝；东京的小竹点心店的稻垣笃子做的羊羹和最中两种点心，天天排队，还限购。被称为寿司之神的小野二郎所做的寿司为全世界的人向往，还有很多比如天妇罗之神，鳗鱼之神，拉面之神等等。这些人在日本有很高的地位，当然收入也很可观。他们有了这么好的前途，还想转行吗，还不愿做厨师吗。

还是那句话，做厨师就把饭做好，饭做不好谈什么都没有。你干不好，不想干，别人还不让你干呢。

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我干了五年，做过高中端酒店，也做过私人会所。经历过餐饮从5s到6常的管理改格。最后还是因为性格内向，也没有一个好师傅带。还是退出了。厨师是一条不归路，如你走上这条路，首先早出晚归，没有周六周天，更没有节假日，没有固定的休假时间。上班准时，下班没点。没有加班费，百分之八十以上不交社保。

刺客19971214

我不是专业厨师，但是我在食堂做饭，以前也在饭店后厨干过，反正一直没离开过餐饮，首先餐饮这个时间点是别人吃饭我们在干活，别人吃完要休息我们才吃饭，晚上饭店下班时间是九点半，再吃饭收拾下，真要睡觉也得十一二点去了，而且厨师一年四季都在炒菜，温度那么高，夏天一不小心就会中暑，而且还要小心被烫伤，工作环境也是烟熏火燎，油烘烘，大点的饭店赶上包桌，一个厨师分配出来的菜，一次要做十几二十三四十桌半成品，一走桌着急上菜。厨师陪家人吃顿饭都是很不容易的，等晚上下班家人也早就睡了，反正厨师挣得就是辛苦钱，最脏最累

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每个行业都需要，一批默默付出的人才！

1，餐饮的确可以锻炼一个人，做一名合格的厨师，必须有自己的拿手菜品，还要不断学习创新菜，懂得社交，懂得厨房管理，脾气还不能太大，针对某些顾客挑刺，还要笑脸相迎，一个月只有3天休假。工作期间要衣帽整洁，姿势站立不可以坐，工资也不能太高，勉强维持生活，节假日在厨房汗流浃背，手握断情勺，翻炒无情锅。

2，厨师这个职业，不知道还有多少人，继续坚持走下去。好多人被生活所迫，无奈只能坚持在厨房。有出路的年轻人干几天就改行了！辛苦不受尊重，厨房的江湖规矩越来越多，上班压抑下班睡觉。长期和外界失联，多么神秘的组织啊！说太多都是心酸，不懂厨房的人很难理解。既然自己选择的路，咬着牙也要走下去。

3，厨房管理处处是规矩，顾客要求高的离谱。老板没生意就拿厨师出气，工资不按时发，求助职能部门，也是推脱拉。实体业门店租金高，张三开门李四倒闭，恶性循环竞争，顾客不再是上帝，是爷爷奶奶。顾客放屁都有道理，厨师不受保护，莫名其妙的冤枉气，度量不大会被气死。厨师干久了，没有脾气了，没有话了，抑郁了，自闭了，总想一个人静静，思考一下，是否把方向选择错了？年轻人请不要走进这个职业。