冲798016867
很高兴回答您提出的问题：
原因可能就出在你活面比例不对，或者炸的时候油温没控制好，这些都不要紧，我跟你分享一个炸油条的方法，保证你炸出的油条比买的还好吃。
油条活面比例：面粉一斤，泡打粉10克，小苏打3克，盐5克，白糖5克，鸡蛋一个，凉水280克，把所有调料放入凉水中搅匀倒入面粉中，活成面团揉制光滑，醒发20分钟即可，最好晚上活面，放入保鲜柜一晚效果最佳。
你炸的时候油温不要太高，小火慢炸，用筷子来回翻动，让油条受热均匀。
希望我的回答对您有帮助，你可以试一下，效果不错呦。谢谢
隔壁老王家常菜
我家就是卖油条的。以我多年的经验来看，原因可能就出在你配料比例不对，或者是面没有和好、活透、活匀或者炸的时候油温没控制好，这这三点都是比较关键的，我给大家分享一个炸油条的方法，保证你炸出的油条比买的还好吃。在这里就免费给大家说说。
制作方法和流程：
1、面粉500克，泡打粉4克，小苏打4克，盐8克，酵母1克
糖5克，鸡蛋一个，凉水280克，清油15克。
2、先把泡打粉、小苏打放入面粉中搅拌均匀再把剩下所有调料放入凉水（冬天温水）中搅匀倒入面粉中，活成面团揣制光滑。（记住，面只能揣不能揉）然后用保鲜膜封起来。
3、封起来的面团每隔20分钟揣一次，直至光滑，一共揣三次。
4、最后一次将面揣光滑后，抹食用油，继续保鲜膜封起，放在阴凉处，醒面至少4小时。（最好晚上和面放入保鲜柜中一晚，第2天早上使用效果最佳）
5、醒好的面拿出，用面杖擀到厚薄均匀宽窄一致，切成5公分左右的条。
6、两条面叠起来，用筷子在中间压实，拉开放进油锅，慢慢炸。
7、用筷子不停的搅动，使油条受热均匀，炸至表面金黄即可。
注意事项：
1、面只能揣，不能揉，不然油条炸出来蓬松不一致；
2、醒好的面拿出来也不能揉，直接擀开，切条；
3、油温控制在180-200度之间，如油温太低，油条蓬发不充分；油温太高，里面容易夹生；
大家只要做好以上步骤和注意事项，炸出来的油条，就会又大又蓬松。
新疆旅游6602629766
自杀式饮食方式造成的肥胖可导致23种疾病，其中2种猝死，5种癌症，并且比正常人少活8年。高盐饮食容易得动脉硬化，高油、高盐、高糖及反式脂肪酸是人类身体健康之大忌，容易脑卒中。加工肉可致癌，加工肉、烧烤更可以致癌，缺少膳食纤维容易便秘，缺少维生素更是不行。低脂、低盐、低糖、低胆固醇、低油最好，不吃油炸食品，甚至是垃圾中的垃圾食品，记住多吃蛋、奶、鱼和限食长寿理论。
一边高
刚看到你这个标题我就毫不犹豫的点了进来，因为这两天我刚花了几千块钱从一个做了20多年早点的老师傅那里学了一套方法，在这里就免费给大家说说。
制作方法和流程：
1、1斤面粉、6克白糖、10克油条无铝膨松剂、鸡蛋一个然后搅拌均匀。
2、分次加入270克水，将面粉搅成絮状，然后用手揣成团，（记住，面只能揣不能揉）然后用保鲜膜封起来。
3、封起来的面团每隔30分钟揣一次，直至光滑，一共揣两次。
4、最后一次将面揣光滑后，抹食用油，继续保鲜膜封起，放在阴凉处，醒面至少4小时。
5、醒好的面拿出，用面杖擀到厚薄均匀宽窄一致，切成5公分左右的条。
6、两条面叠起来，用筷子在中间压实，拉开放进油锅，慢慢炸。
7、用筷子不停的搅动，使油条受热均匀，炸至表面金黄即可。
注意事项：
1、面只能揣，不能揉，不然油条炸出来蓬松不一致；
2、醒好的面拿出来也不能揉，直接擀开，切条；
3、油温控制在180-200度之间，如油温太低，油条蓬发不充分；油温太高，里面容易夹生；
只要做好以上步骤，和注意事项，炸出来的油条，才会又大又蓬松。
希望能够帮到你。
食朴食仆
因为您调面时没有发酵好，建议吃油条去正宗的永和豆浆加上一杯豆浆
绿农会会长
炸油条和面很重要，对于面粉的要求，包括往里面添加的苏打，碱，都有一定的比例，包括和面用的水，炸的时候休息一下火候，微微泛黄即可，以前我家就卖过油条
相依为命的爱
很少有人在家炸油条。
