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肝臟健康問題是現在很多人普遍遇到的問題，尤其是現在的生活節奏越來越快，雖然生活水平有提高了，但是人們的身體健康卻遇到這樣那樣的問題，尤其是肝臟問題越來越多，那麼關於題主所問的，肝臟健康不能吃的幾樣食物，我這裡也給大家介紹一下！

愛吃3種食物的人可能肝臟不健康，具體指什麼？

1、油炸類食物

這類食物，是很多人喜歡吃的。大街小巷，隨處可見，但很多人不清楚，在這些油炸食物裡面，有多少有害肝臟的因素存在。肝臟，我們在之前也說過，它有分解身體油脂的功能。而油炸類食物由於其自身經過油炸，會產生過量的油脂，對於人體肝臟來說，分解油脂不能過量。同時，油炸類食物，因為反覆高溫，會產生致癌物體，對於肝臟來說，傷害巨大。

2、動物內臟

動物的內臟，大家都知道，有豐富的維生素，人體食用動物內臟可以很好的補充人體所需要的維生素。但是，動物的內臟作為動物的解毒器官，就會存在毒素殘留，經常食用，對身體是十分不好的。同時，動物內臟膽固醇含量過高，對於我們的肝臟來說，儘量少食用動物內臟。過多的膽固醇積累，對於身體也是百害而無一利。

3、醃製的泡菜

醃製的泡菜，酸菜啊，應該很多人都喜愛吃。因為其醃製過後，會給人帶來更加舒爽的口感，在很多商場裡，都廣受好評。但很多人可能不知道，在醃製的很多食物裡面都含有亞硝酸鹽，它是一種有毒物體，人體攝入過多的話，會造成人頭昏，甚至昏迷或者死亡。那很多人就要問了，有毒的物體，為什麼還會使用了？那是因為亞硝酸鹽可以很好的起到防腐的作用。對於我們的肝臟，泡菜或者其它研製的食物，應該儘量少吃。

4、高純度的酒

酒，已經成為我們飯桌上必不可少的物品，尤其是一些高純度的酒。很多人，無酒不歡。每一次都是把自己或者朋友喝的一直吐，才覺得痛快。可很多人卻不知道，每一次你的嘔吐，那是因為你的肝臟承受不了這麼高純度的酒。

所以你的每一次攝入過量純度高的酒，那對於肝臟的傷害是巨大的。人體一旦攝入酒精，那酒進入人體之後，基本上全部都是用肝臟來消解。而肝臟對於過量或者純度高的酒精，它很難在短時間內消解掉，所以就會造成身體肝臟的傷害。

專業祛白皮膚醫生

正所謂“病從口入”，而肝癌的發生與飲食也是有所關聯的。近日看到一個媒體報道，一個5歲女童患上肝癌，只因跟著奶奶生活，長期進食火腿腸、方便麵等零食。話說女童是一個留守兒童，長期跟著奶奶一起在農村生活，從小就愛吃方便麵、火腿腸，也喜歡喝可樂，平常愛吃零食。

女童的母親表示沒有患肝癌的家族史，孩子平時身體也很好，卻想不到查出了肝癌，在醫院住了半年，可惜最後還是沒有救治過來。

肝癌的發生雖然大部分是由於慢性乙肝感染，再發展到肝硬化，最後發展成為肝癌。但是也有一部分肝癌的發生是與飲食有關的，特別是與我國的飲食衛生安全脫不了關係，一個是農藥濫用造成農藥殘留，一個是食品添加劑過多，另一個是大眾的衛生意識不強，從而容易誘發癌症的發生。說到底，就是在飲食中攝入過多的致癌物質，如黃麴黴素、亞硝酸鹽、農藥、工業水源汙染等。

有流行病學統計表明，生活中經常進食以下3種食物會容易誘發癌症：

1.發黴變質的食物：

發黴變質的食物往往含有大量的黃麴黴素，而實驗證明，黃麴黴素的代謝產物為黃麴黴毒素B1有強烈的致癌作用，這種物質存在於黴變的玉米、花生、麵包、糧食等食品，而且黃麴黴毒素是高溫殺不死，許多老人從少就節省習慣，他們通常只將發黴的部位去掉或者用水沖洗乾淨之後繼續食用這些已經發黴變質的食物。卻不知道，長期的食用，就會容易引起肝臟的損傷，甚至會誘發癌症的發生。

2.熏製、醃製的食物：

這些熏製、醃製的食物在製作的過程中會產生一種叫亞硝酸鹽的物質，這種物質在胃酸的作用下會與食物中的仲胺、叔胺和酰胺等發生反應生成強致癌物N一亞硝胺，這種物質對肝臟具有很強的損傷作用，容易誘發肝癌的發生。而我們生活中的那些臘肉、燻肉、酸菜等就含有大量的亞硝酸鹽，過多的進食這些食物，就容易誘發癌症的發生。

3、方便麵、火腿腸等零食：

這些食物不僅油脂過多，而且有些為了增加口味特別在配料中加入了許多化學物質，而這些物質對於人體最大的代謝器官肝臟來說是傷害特別大的，如果長期受到這些有害物質的傷害，很容易導致肝癌疾病的發生。

生活中我們應該如何預防肝癌呢？

預防肝癌最重要的就是預防感染肝炎，另外在生活中還要避免進食一些會引起肝臟損害的食物，特別是像上面這幾種含有致癌物質的食物，儘量避免食用。另外還要做到不暴飲暴食，不挑食，少吃或不吃過於油膩油炸的食物以及辛辣刺激性的食物，同時還要多注意休息，千萬不能經常熬夜。

最後，還要不喝酒，不吸菸，做一些適當的體育鍛煉，以增強體質，提升身體的免疫力，就可以很好的預防肝癌的發生。

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醫者良言

肝癌，是一種隱匿的惡性腫瘤疾病，大部分的肝癌患者出現症狀到去醫院檢查就已經到了晚期。

並且肝癌與飲食有著很大的關係。

醫生說：肝癌是吃出來的，愛吃4種食物的人，容易得肝癌：

1、發苦的堅果

每次堅果吃到後來，都會有點我們常說的“卡咯”味，或者是黴味，但是扔掉有不捨得所以都會吃掉。

但是放置時間過長的堅果，會產生一種叫做黃麴黴毒素的黴菌，黃麴黴毒素被世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。

尤其是對於肝臟而言，黃麴黴毒素會直接的損傷肝臟細胞，誘發肝臟病變，最終引發肝癌的發生。

2、火鍋

火鍋中的油又稱為“口水油”。

是在客人用完餐以後，剩餘的這些油經過過濾，漂洗以後重新使用，這種油含有大量的微生物，包括細菌和病毒，如果客人之中有人患有傳染病，這些傳染病就會通過這些食物進行流行和傳播。

加熱至270的油，冒出煙霧的凝聚物有致癌作用;食油反覆使用、反覆加熱，會使重金屬超標，使製成食品含有致癌物，對人體的危害很大。

3、愛喝酒

世界衛生組織早已把酒精（飲料）列為1類致癌物——明確對人體有致癌作用的物質。有數據顯示，全世界5.5%的癌症發生和5.8%的癌症死亡是酒精引起的。

而酒精對肝臟的影響，也是不容小覷。從酒精性脂肪肝發展到肝癌，其實並不難。

4、爛掉的水果

爛掉的水果會產生亞硝酸鹽，會導致大腸桿菌菌群失調，讓人腹脹、腹瀉。而且，有些水果一旦黴變，就會產生毒素，從而導致神經系統和肝臟中毒。

就算把腐敗部位扔掉，黃麴黴素和青黴還是會殘留在水果內，只是肉眼看不到，食用後易導致肝臟中毒。

養好肝臟，謹記多吃“二青”，常飲“一水”，動好“二處”！

1、茼蒿

中醫講青色入肝，所以多吃點青色蔬菜對清肝火有很大幫助。

茼蒿，在中國古代，為宮廷佳餚，所以又叫“皇帝菜”

其有清肝火的作用，比其它綠葉菜要更好一些。多吃茼蒿菜有清血，養心，潤肺及消痰等功效。

2、蓴菜

蓴菜，又叫馬蹄菜、湖菜等，其含有大量的維生素B12。

維生素B12是細胞生長分裂，及構成神經細胞所必需的成分，可以用於防治肝炎以及肝硬化等症。

日常養肝，少碰酒，多喝水。喝水有利於排出體內毒素，減少肝臟負擔。要是覺得白開水沒有什麼味道，也可以加點護肝的小植物，效果更佳。比如，喝水的時候加點陝西紫陽硒谷高山上的紫陽毛尖，用砂鍋煮10分鐘，或每日熱水沖泡即可。

肝臟是人體含硒最豐富的器官之一，肝病患者體內普遍缺乏硒元素，而補硒則有利於肝病患者病情的好轉。紫陽毛尖含硒成分是一般食物的3倍，每100g含有15μg硒元素。“茶為白病之藥”，以茶養肝，由古至今甚為流傳。

皮膚出現2種異常"痣"，八成肝癌上身，儘早就醫

第1種：蜘蛛痣

蜘蛛痣有一箇中心點，周圍有呈輻射形的小血管分支，形態似蜘蛛，故而得名。

蜘蛛痣是肝臟病變非常典型的症狀之一，臨床發現，55%以上的肝病患者在發病初期，會出現蜘蛛痣。

這是因為肝功能和雌激素是相互抑制的關係，肝功能下降，則雌激素會異常活躍。它們在血液中聚集，導致毛細血管擴張異常，出現蜘蛛痣。

第2種：血痣

肝功能下降還會導致皮膚或局部毛細血管擴張，引起血痣。

小醫生大健康

肝癌是很常見的一種癌症，在我國癌症的發病排行榜中，肝癌都位居前列。而肝癌的死亡率也較高，因為肝癌起病隱匿，很難被早期發現，一旦發現就是中晚期，此時往往已經喪失了最佳的治療時機。

醫生說：肝癌多是吃出來的，愛吃3種食物的人容易得肝癌，具體指什麼？

近年來，隨著人們生活模式的改變，肝癌的發病率越來越高，且逐漸呈現年輕化趨勢。而肝癌的發生是多種因素長期綜合作用的結果，排除年齡、遺傳等因素外，最常見的就是乙肝病毒、長期飲酒了，除此之外，不當的飲食習慣也是導致肝癌發生的主要原因。肝臟是重要的排毒器官，如果吃一些有致癌性的食物，比然會增加肝癌的發生風險。

1、含有致癌物黃麴黴素的食物：黃麴黴素是明確的一級致癌物，它是比砒霜還要毒的物質，不僅會直接導致急性中毒死亡，還會產生慢性的致癌毒性。而我們日常吃的食物中，可能就會存在這種致癌成分。黃麴黴素最常見於發黴的食物，尤其是糧食類、堅果類食物最易發黴，如花生等，要注意該類食物的保存，不要存放太久，一旦發現發黴，立即扔掉；腐爛、變質的食物，最常見於蔬菜、水果，有些人過於節儉，對於腐爛的蔬果，會把爛掉的部分去掉後，再行食用，殊不知即便去掉腐爛部分後仍有致癌的黃麴黴素存在；剩飯，主要是米飯、饅頭等主食類，這些澱粉類食物若長期存放容易滋生黃麴黴毒素，高溫也難被殺死，因此久放的麵食要少吃。

2、富含亞硝酸鹽的食物：亞硝酸鹽雖有劇毒，但本身並不致癌，真正致癌的是亞硝酸鹽的轉化物——亞硝胺。亞硝胺是明確的強致癌物。人體攝入的亞硝酸鹽在體內微生物作用下會轉化成亞硝胺類物質，產生致癌作用。而亞硝酸鹽是常見的食品添加劑，雖然被限量，卻無處不在。常見的富含亞硝酸鹽的食物有，首先是醃製食物，如鹹菜、鹹魚、醃肉等；其次是加工食物，如香腸、臘肉、培根等；另外還有剩菜，久放的剩菜中的亞硝酸鹽也會成倍增加，尤其是綠葉蔬菜，要避免過夜食用。

3、富含苯並芘的食物：苯並芘也是一種常見的強致癌物，而該類有害物質多出現在食物的烹製過程中，尤其是在油脂在高溫作用下，最易產生，應遠離該類烹飪方式所得的食物。常見的食物有高溫油炸食物，最易產生苯並芘；燒烤食物，除了產生苯並芘外，還會產生多種致癌物，必須少吃；煙燻食物，也容易產生一些致癌物。

我是黃志豔大夫，致力於用樸實無華的文字解釋複雜難懂的疾病知識，幫助您管理好自己的身體。您的點贊就是我最大的動力！另外，如果您的家人也存在肝癌的困擾，請把這篇文章轉給他們吧！

黃志豔大夫

肝癌是常見的惡性腫瘤，隨著患病時間的增加，會導致一系列併發症的發生。大家要引起足夠的重視，做好預防措施，並積極規範化治療，以穩定控制病情，減少併發症發生，提高生活質量。

1、黴變的食物：黴變的食物中含有黃麴黴素，而黃麴黴素感染是明確的致癌物，大家應儘量避免使用；

2、酒精：酒精會增加肝臟的損害，長期飲酒會導致肝硬化，乃至肝癌的發生；

3、汙染的水源：受汙染的河溝水、塘水或淺溝水中重金屬常常超標，加之易被微囊藻毒素汙染，是誘發肝癌發生的危險因素；

4、寄生蟲感染：特別見於進食生肉等生食，會增加寄生蟲、血吸蟲等寄生蟲的感染，誘發肝癌發生。

除了上述飲食因素以外，其他引起肝癌發生的原因還有肝炎病毒感染、肥胖、糖尿病等。大家要正確認識，注意保持良好的生活習慣。對於有高危因素的人群，也要定期篩查，早期發現，及時治療，對於改善預後很重要。

全科掃地僧

首先我要更正的是，大部分肝癌都是因為長期的慢性病毒性肝炎演變而來的，特別是慢性乙型病毒性肝炎，也就是說乙肝才是肝癌最主要的原因，所以說題目中所說的“肝癌多是吃出來的”並不太準確。除了慢性病毒性肝炎，飲食也是引起肝癌的重要因素，接下來吳醫生就跟大家聊一聊哪些食物會容易導致肝癌。

1.魚生：

魚生廣西人比較愛吃，這裡的魚生指的是淡水魚生。淡水中同時生活著各種螺，這些螺是肝吸蟲的第一宿主，肝吸蟲在這些淡水螺發育成熟之後就逸出，逃逸出來之後遇到淡水魚就會寄生在魚肉發育為囊蚴，人類如果吃了被肝吸蟲感染的淡水魚生就會被感染肝吸蟲。這個肝吸蟲主要在人肝膽管內繁殖，如果肝吸蟲反覆刺激肝膽管會增加患肝癌的可能。

食用魚生者如何知道有沒有被感染肝吸蟲呢？很簡單，如果檢查大便發現肝吸蟲蟲卵就能夠知道體內有沒有被感染肝吸蟲了，另外肝膽B超有時候也有可能發現被肝吸蟲堵塞的膽管。如果感染了肝吸蟲又怎麼治療呢？治療也很簡單，吡喹酮或者阿苯達唑片就可以殺滅肝吸蟲，但打蟲存在一定的風險，打蟲前一定要在醫生的指導下進行。

2.黴變食物：

看過我之前文章的人可能都知道了，黴變食物含有一種叫黃麴黴毒素的致癌物質，這種毒素比砒霜還毒，長期食用黴變食物（比如黴變的花生、玉米等等），患肝癌的概率明顯增高。

3.煙燻、醃製食物：

煙燻、醃製食物亞硝胺類物質含量偏高，這個亞硝胺類物質是常見的致癌物質，除了會導致肝癌，同樣也會增加胃癌等其他癌症的發生概率，當然了，吃是可以吃，但是不建議經常吃。

總結一下：

肝癌最主要的原因是慢性病毒性肝炎，特別是乙肝，防治慢性病毒性肝炎就能有效預防肝癌。另外，飲食也是影響肝癌發生的主要因素，以上3種食物生活中要儘量避免。

全科吳醫生

肝癌是一種發現的早就能痊癒，發現的晚基本很難治癒的癌症，它作為消化系統的癌症之一，治療起來並不簡單…

肝癌有原發和繼發之分，原發就是第一生長地位肝的肝癌，繼發就是身體其他地方轉移過來的，比如說胃癌轉移或者是腸癌轉移。

在我國，原發的肝癌比較多，基本都是和飲食有關~

肝癌的患者，多愛吃過度烹飪的食物

過度烹飪指的是烹飪的時間過長，或者是火候過重，又或者本身就是加工過可以直接吃的食物，二次烹飪的。

我國飲食習慣決定了本身就是癌症高發的國家，吃的食物多少炒菜，過油或者是燻醬的食物，這這類食物特別容易導致致癌物的出現，比如說油炸的食物，容易出現丙烯酰胺，這是一種強致癌物，炒菜的溫度越高出現的越多。

而燻醬類的食物，容易出現黃麴黴素，這也是致癌物之一。

這些致癌物，對肝的傷害都很大，容易引起肝癌。

患肝癌的人，生活中吃燒烤類的食物比較多

身邊幾個患肝癌的朋友，飲食中都是喜歡吃燒烤喝啤酒的人，而燒烤吃多了，對肝的傷害是非常大的，因為燒烤類的食物中也含有致癌物雜環胺，這也是比較容易導致癌症發生的元素之一，另外，燒烤也容易出現多環芳烴，這是世界衛生組織認定的強致癌物。

燒烤類的食物吃多了，不僅容易患肝癌，還容易患乳腺癌，根據2017年的科學研究發現，經常吃烤肉的人且患有乳腺癌的人，壽命都很低。

炎炎夏日，燒烤配啤酒，感覺是不錯，但壽命也會因此受到影響。

經常生吃海鮮，也容易患肝癌

很多人，尤其是靠近海邊的人，特別喜歡生吃海鮮，比如說生吃海螺或者是生蠔。但其實，生的食物營養是豐富了，也有可能導致患者患上肝炎，肝炎對肝細胞的損傷是很重的，時間久了引起肝硬化，肝癌也就不遠了。

因此，儘量不要吃生的食物，尤其不要吃生的海鮮，因為你不知道這一口下去到底有什麼會發生，而且生的食物容易有寄生蟲，這也是肝炎的病因之一。

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養拉布拉多的老中醫

你好，很高興為你解答！

腫瘤醫生張國玲教授

肝臟是人體的最大的解毒器官，也是人體中最不喜歡“吱聲”的器官，因為肝臟上沒有神經末梢的分佈，當肝臟受到傷害的時候，沒有任何動靜，只有當肝功能收到嚴重的威脅的時候，才能在身體上表現出來，所以肝癌不容易被發現，一般發現都是晚期。

飲食不當是引起肝癌的最大原因，愛吃3中食物的人容易患有肝癌，具體指的是什麼呢？

1、長期大量飲酒

酒精對肝臟的影響非常大，有些人有酒量，有些人沒有酒量，酒並不是像水一樣喝進肚子裡，然後就尿出去了。酒精需要經過肝臟的代謝，代謝產物乙醛，對肝臟有毒性。當然大量飲酒就會產生更多的乙醛，對肝臟的毒性就更大，長期大量的飲酒就更別提了，上次的還沒處理完了，這又來了，過多的酒精會引起酒精肝。酒精肝-肝硬化-肝癌，就這樣一步步發展而來的。

2、含有黃麴黴素的食物

黃麴黴素就是食物發黴了，這些黴菌產生的黃麴黴素。有些食物發黴變質很容易觀察，一定要棄掉，不能吃，也不能喂牲畜。還有就是看不見的黃麴黴素，比如花生油，就要選擇正規廠家生產的花生油，可以有效去除裡面的黃麴黴素。

3、大量油脂類食物

長期食用大量的油脂類食物，比如動物的脂肪、油炸食品等，這些食物的油脂含量特別高，脂肪需要經過肝臟的代謝分解，當過多的脂肪堆積在肝臟，肝臟分解不過來的時候，就會造成脂肪肝，脂肪肝-肝硬化-肝癌，也是這樣一步步發生的。

當然肝癌不是一天兩天就形成的，當發現有酒精肝或者脂肪肝的時候，一定要改變自己的飲食習慣，多運動，減掉多餘的脂肪，避免飲酒。好好保養保養自己的“心肝寶貝”吧！

中藥師說健康

肝癌這是肝臟病變中最嚴重的疾病，因為得了肝癌除了換肝之外別無選擇，肝癌早期症狀不明顯，所以不易被發現，肝是人體主要的解毒場所和一些人體所需物質的合成場所，所以很多一些壞習慣會容易導致肝臟出現炎症、硬化及腫瘤。

1、長期進食一些發黴的食物，比如發黴的玉米、麵包、麥子等，因為食物一但發黴其所含的營養成分出現質變，使得黃麴黴素含量高，而這是主要導致肝癌的致癌物質，這種物質會不斷破壞肝細胞，導致肝臟出現壞死、變性等病變。

2、喜歡吃一些燒烤品，油炸食物的人群，因為很多燒烤品在烤制的過程中會加入很多刺激性的調料，所以對於消化系統及肝無形中加重了負擔，而油炸食品用的油是長期反覆使用的，所以時間久了裡邊所含的苯並芘含量高，而這也是一種致癌物質，所以也會容易誘發肝癌。

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關鍵字: 健康 肝臟 問題