匠人之心阿威

有很多簡單又省事的下飯菜，我平時比較小喜歡做蜜煎牛肉、蔥炒豬肉、玉米粒雞胸肉等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！

【蜜煎牛肉】

牛肉切成小片，然後將牛肉片放入碗中，放上白砂糖和食鹽以及黑胡椒粉，倒上料酒和醬油以及少許蜂蜜和蠔油，放上一些玉米澱粉，用手抓勻後醃製半個小時

平底鍋中，放上一小塊黃油，將黃油燒化後，當如牛肉，用小火煎，將其煎熟，煎出油後關火盛出擺入盤中即可

【玉米粒炒雞胸肉】

胡蘿蔔削皮切塊，豌豆剝粒，玉米剝粒，大蒜切片，蔥切蔥花，雞胸肉切成小塊備用

鍋中倒上水，將水燒開後，分別將豌豆粒和胡蘿蔔丁焯一下，焯至斷生後撈出瀝乾水分備用

起鍋燒油，將油燒熱後，放入蔥花和大蒜片熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入雞胸肉，大火翻炒幾下後，倒上醬油和米醋以及料酒，大火將雞胸肉炒至變色後，放入胡蘿蔔丁，翻炒幾下後放入豌豆粒和玉米粒，放入食鹽和十三香以及一小撮白砂糖，大火翻炒至食材熟透後，放上一些雞精，翻炒均勻即可

【蔥炒豬肉】

豬肉切成小薄片，蔥切段備用

鍋中倒上油，將油燒熱後，放入豬肉，翻炒至變色後，倒上料酒和米醋，繼續翻炒，感覺豬肉炒出油後，放入蔥段，倒上醬油，放入食鹽和花椒粉，大火炒至食材熟透後，放上味精提味即可

好吃的蔥炒豬肉就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

作為80後，下飯最好的萊，記憶最深的是炒蘿蔔乾。記得讀初中高中時，因為住校，每次到學校要帶三天的菜，每週中間回去一次，夏天沒有冰箱，所以都是自帶蘿蔔乾，每次母親都會多放的油，炒幹些，很香，有點鹽有點辣，非常下飯。

現在國家發展帶動農村也發展了，現在經濟條件好了，吃炒蘿蔔乾成了難得的一道下菜，一般酒席才吃的到。

諾美小妹

最喜歡吃幾樣，土豆，不管是切成絲，片，還是曬乾了油炸，我都喜歡吃，還有媽媽做的灰豆腐，相信很多人沒聽說過，因為灰豆腐，出自於我們貴州銅仁，那可是我們老家的特產，醃菜（大頭菜曬乾後醃製），當然還有臘肉，香腸，虎皮辣椒，西紅柿炒雞蛋。

小小楊姐姐

作為地道的湖南人，在我的印象中，百吃不膩的下飯菜實屬老乾媽、黴豆腐、榨菜蘿蔔條之類的。

記得2010年在廠裡上班的時候，基本上是兩天一瓶老乾媽的頻率，每次伴著老乾媽最起碼都是2碗飯，食堂吃飯的小夥伴百分之80都有備這個，可以說比較符合大眾口味了[大笑]

湖南這邊盛產黴豆腐，平江黴豆腐比較出名，不過我不太喜歡那個口味。我比較喜歡鄉里人家自個做的那種，不是很多油，乾乾的一塊塊但是都滲進了辣味，很多阿姨們不拌飯都能當個零嘴吃著玩，這點我還是做不到[捂臉]拌飯確實好吃😋

不知道別的地區有沒有圖3這種辣蘿蔔條賣，這種做的好不好吃就看手藝了～我記得我在我朋友的炸雞店，他那不知道在哪裡買的一大袋子蘿蔔條那是真好吃，不拌飯直接來吃，辣得嘴巴都快麻了，簡直不要太贊👍🏻

請叫我圓圓

下飯菜我覺得是非常的多的，我比較喜歡吃的有魚香肉絲，酸辣土豆絲。水煮肉片，紅燒肉，回鍋肉。肉末茄子。我覺得這上面的每一道菜都是靈魂。都是飯的靈魂。炒土豆絲的時候我喜歡加點糖。可以平衡它的口感，還可以提味兒。魚香肉絲至今為止我沒有做成功過，但是我在一家就是樓下的一家小菜館裡吃的，它的味道是非常好。水煮肉片我喜歡用雞胸肉，這樣既可以減少豬肉的那個豬肉的脂肪含量比較高嘛，用雞肉代替的話口感也比較的嫩，雞胸肉如果用水澱粉裹完之後它就會沒有柴的口感，非常非常的嫩。紅燒肉一定要選用肥瘦相間的五花肉。炒糖色是紅燒肉的精華精髓。我紅燒肉一般配的是土豆，上海的那邊的紅燒肉配的是百葉結，因為我個人比較喜歡土豆，然後西路紅燒肉的那個香氣裹著紅燒肉的口味，又有它獨特的口感，是非常好的。

小飯糰的閒暇生活

下飯菜有哪些想必大家心裡都有不同的答案，像土豆絲，紅燒肉，等等我就不一一說了，對我來說下飯菜就是一碗豆豉一碟醃蘿蔔，小時候家裡窮每年到了時節媽媽都會做一罈子豆豉一罈子醃蘿蔔，這也是平常家裡的菜了，吃慣媽媽的味道這也是最愛的味道，歡迎小夥伴們評論留言

1零二1

我來回答您的問題，我個人的口味。

因為我是東北的，所以我還是喜歡東北菜。我喜歡的下飯菜有，

醬茄子，絕對的下飯菜，滑嫩的茄子，醬的香味，再來點蒜末，沒個三碗飯你別想下桌。

2，大醬雞蛋。切點蔥絲，幾個雞蛋，用大醬一炒，這個菜我最低四碗飯起步，幹吃不飽。

以上就是我的下飯菜，大家可以試著吃一吃。

林小風LXF

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天竹雪鋒

下飯菜有哪些，說出你的最愛？

大家好，我是金毛。

我理解下飯菜的意思是要簡單易做，味道好且賣相誘人，讓人能食慾大開，大快朵頤。

看著他們大快朵頤的樣子是不是感覺餓了，反正我是餓了，下面話不多說，開始介紹我最愛的幾款下飯菜。

下飯菜之金毛最愛

1、三杯雞

【主材】三黃雞一隻

【輔料】姜、蒜、

【製作步驟】

①三黃雞剁成塊，放入所有準備好的調料，大蒜，薑片，冰糖醃製30分鐘。

②到油入鍋，油熱後，把剛才醃製好的雞肉放鍋裡翻炒，然後倒入碗裡剩下的調料汁，開大火繼續翻炒，翻炒片刻調小火，蓋好蓋子燜。

2、青椒炒肉

【主材】五花肉、青椒

【輔料】姜、蒜、豆瓣醬、油

【製作步驟】

①青椒洗乾淨後切段，五花肉切片，姜蒜切片。

②起鍋燒油，下入肉片煸炒，肉片微微泛黃時下姜蒜，繼續煸炒。

③下入豆瓣醬，繼續翻炒。

④下青椒，大火翻炒，加入少許白糖和生抽提鮮。

⑤起鍋裝盤

3、西紅柿炒雞蛋

【主材】西紅柿、雞蛋

【輔料】鹽、糖、料酒、大蔥

【製作步驟】

①在西紅柿頂部切十字花刀，再用開水沿著頂部燙一下，撕去皮，去皮後切成滾刀塊。

②雞蛋磕入碗內，加入兩小勺清水攪拌（清水的加入可以讓雞蛋加熱的時候變成水蒸氣，有一種蒸蛋的感覺，就會做出軟軟嫩嫩的效果。然後可以加入少許料酒去腥。如果是柴雞蛋，就不用加料酒了）。

工程師小夥金毛

口水雞，鹽水魚。清蒸鱸魚等等。

關鍵字: 飯菜 雞胸肉 美食