輕喜到家官方
你好，如果是這樣，那你要背好功課了，並不是每個人都是專業廚師的，首先我會選擇寓意好的菜品。如果家裡面有老人，首先我會做一道健康養生的湯菜，比如說魚頭豆腐湯，入口鮮嫩，營養豐富，不含糖，不含脂肪，含有豐富鈣質，適合老人。如果有孩子，我同時會做一道蒸菜，比如說雞蛋羹，清蒸魚，肉餅蒸雞蛋，這些菜品入口清淡，對兒童生長髮育所需營養有很好的補充。如果年輕人居多，我會選擇口味重，麻辣鹹鮮的菜品，比如油燜小龍蝦，乾煸四季豆，水煮毛血旺等，再搭配一些時蔬，涼拌拼盤即可。
冒派大廚
【番茄牛腩煲】
準備食材：牛腩、番茄、白蘿蔔、蔥薑蒜
操作步驟：
1、將牛腩清洗乾淨，改刀，切成小塊，因為牛腩一煮會縮水，所以不要切的太小，大概兩釐米左右的方塊就可以了；
2、番茄清洗乾淨，在頂部開一個十字花刀，用熱水燙一下，去皮，然後切成小塊備用；
3、鍋中加入涼水，放入切好的牛腩塊，水量要沒過牛腩塊，放入蔥段、薑片，加入料酒，大火燒開，撇去浮沫，煮2-3分鐘後撈入溫水中清洗乾淨，瀝乾水分備用；
4、炒鍋放油，油溫七成熱時放入蔥段、薑片、大蒜粒爆香，之後加入番茄塊翻炒出汁；（想要番茄快速出汁，可以在翻炒的時候加一點食鹽）
5、番茄炒出汁水後放入焯過水的牛腩塊，翻炒一會，然後放入適量的料酒，生抽，老抽再繼續翻炒一會；
6、加入足量的溫水，大火燒開，然後連湯帶肉一起倒入砂鍋中，中小火煲制40分鐘左右；
7、待牛腩肉質軟爛時，加入適量的食鹽調味，放入切好的白蘿蔔塊，加蓋再燜煮10分鐘左右，然後開蓋大火收汁，待湯汁濃稠後即可關火。
8、最後，撒上香蔥，就可以美美的享用了
【芹菜炒肉絲】
準備食材：芹菜1把，豬肉1塊
準備配料：蔥、姜、料酒、生抽、食鹽、雞精
步驟如下：
1、芹菜摘掉葉子，清洗乾淨，切成長段備用；
2、豬肉清洗乾淨，切成肉絲備用；
3、大蔥切末，生薑切絲；
4、炒鍋加熱，放入食用油，油溫7成熱放入肉絲煸炒至變色，放入蔥末、薑絲翻炒出香味；
5、加入料酒、生抽繼續煸炒一會，倒入切好的芹菜段，大火翻炒至斷生，放入食鹽，雞精調味，即可出鍋。
【萵筍炒蛋】
準備食材：萵筍1根、雞蛋2個、紅椒半個
準備配料：大蒜、食鹽
步驟如下：
1、新鮮的萵筍摘掉葉子，颳去外皮，清洗乾淨，切成細絲，放在淡鹽水中浸泡五分鐘，大蒜切片備用；
2、碗中打入兩個雞蛋，加一點清水或白糖，用筷子打散；炒鍋加熱，放入食用油，油溫7成熱時倒入打好的蛋液，煎至蛋液凝固，盛出備用；
3、鍋中再次放油，同樣油溫7成熱時放入大蒜片爆香，倒入切好的萵筍絲翻炒幾下，倒入紅椒絲和煎好的雞蛋，翻炒一會；
4、再加入適量的食鹽，翻炒均勻即可裝盤出鍋。
【回鍋豆腐】
準備食材：老豆腐1塊、青紅椒各1個、小米辣2個
準備配料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、耗油、料酒、白糖、食鹽、澱粉、雞精
步驟如下:
1、買回來的老豆腐，先用淡鹽水浸泡一會，然後切成薄厚適中的片；
2、在盤中打入一個雞蛋，用筷子攪成蛋液，然後把切好的豆腐塊放在盤子中，均勻的裹上蛋液；
3、熱鍋冷油，依次放入裹上蛋液的豆腐片，小火慢煎，等豆腐的一面煎至金黃後翻面，繼續小火慢煎，兩面都煎至金黃後，盛出備用；
4、鍋中再次加入油，放入蔥薑蒜、小米辣炒香後，放入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油；
5、放入適量的清水後開始調味，一勺耗油，適量的料酒、白糖、食鹽，水開後放入切好的青紅椒塊，翻炒一會；
6、倒入煎好的豆腐，快速翻炒，讓湯汁均勻的裹在豆腐上，然後倒入一點澱粉水勾芡，最後放入雞精翻炒均勻，即可出鍋。
【蒜苗回鍋肉】 
準備食材：蒜苗1把、五花肉1塊
準備配料：大蔥、生薑、大蒜、小米辣、豆瓣醬、料酒、生抽、食鹽、雞精
步驟如下：
1、新鮮五花肉清洗乾淨，涼水下鍋，煮沸，撇去浮沫，再煮7-8分鐘，撈出晾涼切薄片；
2、蒜苗清洗乾淨，切長段，蒜白跟葉子分開放；
3、炒鍋加熱，少放點油，油溫7成熱時，放入肉片翻炒至出油，表面微焦，盛出備用；
4、鍋中留有底油，放入蔥、姜、蒜、小米辣炒香；
5、放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，再倒入已經炒好的五花肉片，放入料酒、生抽，快速翻炒均勻；
6、先放入大蒜白翻炒幾下，再倒入大蒜葉，加入適量的食鹽、雞精，翻炒均勻即可裝盤出鍋。
圍裙媽媽下廚記
既然家人要求做。一般我會做家鄉特色美食【平湖豆腐羹】。選擇這道菜基於以下三點考慮，首先符合家人口味。第二具濃郁的地方特色。第三符合家人的飲食禁忌，父母年事己高，有高血壓、糖尿病，高脂高糖食物不能食用。妻子有甲亢海鮮不能食用。豆腐即含有豐富的蛋白質，又低脂肪、低糖特別適合。
下面我把平湖豆腐羹的具體做法介紹一下。
原料:嫩豆腐4塊，幹香菇、幹木耳各10克，肉未20克，生薑末1O克，芹菜段、蟶醬、料酒、白胡椒粉、雞精各適量，高湯750克，水澱粉適量。
製作流程:1、幹香菇、幹木耳泡發洗淨，切成絲。2、鍋燒熱下少許油，下入薑末、肉末、香菇絲、木耳絲煸炒至肉變白色，倒入高湯，放豆腐燒開。3、豆腐沸騰一會兒，調入蟶醬、料酒、雞精，嘗好口味，用鍋鏟把豆腐壓散壓碎，下芹菜段，淋入水澱粉勾芡(芡汁要濃一點)，輕輕拌勻舀入碗中，撒白胡椒粉即可。
豆腐羹應趁熱吃，冷了風味盡失。
鄉廚的菜單
其實不用家裡人強烈要求我做菜，我都會自己做的，因為我喜歡做菜，喜歡為家人研究吃的。平常家人每個人都有壓力，工作壓力，學生學習壓力，能為他們做的就做多做一些，看著他們每頓吃得津津有味，感覺好滿足，好幸福。這可能也是大多主婦們的心聲吧。如果非要選一道菜來做的話，我會選擇紅燒肉。因為家裡大大小小老老少少都喜歡吃紅我做的紅燒肉。下面就說說我做紅燒肉的簡單過程吧。做紅燒肉我一般會選擇五花三層肉，這種肉做出來效果比較好。菜購買回來之後清洗乾淨，切成大小均勻的小塊。鍋中加水倒入肉塊大火，燒開撇沫，加入薑片和蔥結。一分鐘後把肉撈出來，沖洗乾淨。鍋中下冰糖或白糖炒塘色，糖色起泡變濃稠時把肉倒下去翻炒上色，其次加加入水末過肉，加入調料鹽，生抽，老抽，蒜頭，生薑片，大火煮開轉中小火。大約40分鐘後，調製一些生粉大火收汁。加入芝麻，蔥花，半分鐘後關火完成。如果不喜歡吃甜味的也可以用豆鼓是來紅燜，味道也是棒棒的。這道紅燒肉是家常菜，可以根據自己的口味和做法去完成。朋友們，你們喜歡吃紅燒肉嗎？歡迎留言加評論關注黃皮妹妹。
黃皮妹妹私房菜
寶貝一天三餐生活日常|早餐：小米南瓜粥加一個水煮蛋。中餐：大蝦蕃茄青菜麵條。晚餐：啤酒烤牛肉，豆腐、胡蘿蔔、青菜、巴沙魚羹，營養豐富，清口潤澤。
拂曉chou
天空飛燕951
一般家裡人讓我做菜，大多我時常會用山毛野菜做給他們吃，因為他們做大魚大肉，我就點綴一下。涼拌“苦巴勾”，就是我經常做給他們吃的。
選擇鮮新“苦巴勾”把老的部分除去，然後洗淨下鍋煮8分鐘左右，撈起直接放入涼水，待涼後控水，用小刀把它改小裝盤。調料汁，選擇適量的蒜未、蔥末、生抽、白糖、水豆豉、香米醋、香芝麻放入碗中，攪拌均勻澆到“苦巴勾”上撒香菜即可。“苦巴勾”吃到嘴裡稍帶一點苦味，苦味過後淡淡的回甜，然後散發特殊的香味。
西南味
心理專家李一
我會做土豆燒牛肉的！
準備食材：四個土豆、二斤牛肉、蔥薑蒜、香菜糖。
首先：先拿盆把牛肉洗下切片再醬，用生抽醬會，
在把土豆皮打好，洗淨切片別忘用水過下哦；
然後起火做鍋：鍋裡放精質油熱後放入花椒爆香，
放醬紅的牛肉、十三香炒下、放蔥薑蒜切絲、放生抽鹽。
炒下別糊鍋，再放入土豆撒上糖、放點膏湯；
開鍋十分鐘左右撒上香菜、雞精，
好吃的“土豆燒牛肉”就做好歡迎品嚐哦！
我是楊楊
今天說一下做蒸雞，方便快捷，味道口感具佳。
選本地三黃雞，雞項一隻（2.5～3斤）燒水湯乾淨（最好自己湯，保證雞皮爽口）滴乾水斬件
附料選用致美齋的鹽焗雞粉一包放到已經斬件的雞肉，加少許生油，生抽一起拌勻淹制20分鐘加少許生粉繼續拌勻待蒸
燒開水將淹制好的雞用碟裝好隔水蒸二十分鐘，雞就熟了。這樣蒸的雞皮爽肉滑，鮮甜還帶有沙姜味。我的家人朋友食過都覺得不錯。主要是簡單，沒太多的雜七雜八，沒技術含量
