了可怜
我觉得各行各业都有其象征性的服饰，厨师也是这样，一说到厨师，大家印象中的厨师身穿白色衣服，头带白色帽子，这是厨师标志性物件，每个厨师都会带白色帽子，还有高低之分，为啥会这样呢，下面我就跟大家讨论下这个问题。
厨师带白色帽子会显得人比较干净，操作有利于卫生，能有效避免头屑和头发掉到食物中，一旦客人看到食物中有杂物，投诉就会避免不了。
据记载，厨师帽的由来是法国巴黎一位有名的厨师，根据一位顾客头上的白色帽子，而仿制过来的，之后其它酒店的厨师听后，都纷纷效仿，久而久之，白色厨师帽就成了厨师的装饰物。
至于厨师帽的高低之分，我觉得这是重点，厨师帽的高低之分能反映出一个厨师技能和做菜水平的高低，职位越高、经验越丰富的厨师，其帽子就越高，帽子也分为厨师帽、厨师长帽、厨工帽。总厨和大厨一般戴长帽，厨工帽就基本没有高度，回答完毕，谢谢。
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区别就是：厨师长、总厨、大厨，帽高约29.5公分，
普通厨师：厨师帽高约25厘米，
厨师工：厨师帽高约10.5厘米。
在酒店、餐馆里,每个厨师都必须戴一顶白颜色的厨师高帽。
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厨师帽，厨师常戴的帽子，世界各国的厨师，工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。戴帽标准有关部门制订了厨师戴帽的标准：手艺越高，帽子越高。因此，法国人爱用“大帽子”称呼那些名厨师。
厨师帽由来据资料记载；18世纪末，法国巴黎一家大菜馆有位颇有名气的高级厨师，名叫安托万·克莱姆。安托万生性幽默。一天，他看到有位顾客头上戴着一顶白色高帽子，觉得十分别致，就仿制了一顶，并且让自己的帽子比那位顾客的帽子更高。他戴上这顶帽子进进出出，引人注目，逗人发笑，一时顾客慕名纷至沓来。
其他一些饭店、菜馆的厨师们听说后纷纷仿效，也都戴上了高顶的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子便成了厨师们的装饰品。
更有趣的是，有关部门还制订了戴帽的标准：根据厨师技术水平的高低和厨师工龄的长短，分别规定厨师所戴帽子的高低，使人们一看帽子便知道这位厨师的烹任水平，帽子越高，手艺也就越高超。
规制规定厨师常戴的帽子，最高的竟达35厘米，所以，在法国，人们总爱用“大帽子”这一称号称呼那些技术水平高、有名气的老烹调师。后来，国际上还曾成立过一个厨师帽会组织，总部就设在厨师高帽子的发源地——法国巴黎。
高帽的意义在希腊的中世纪，动乱频繁，每遇战争，城里的希腊人就逃入修道院避难，有一次，几个著名的厨师逃入修道院，他们为安全起见，打扮得象修道士一样，黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长，他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。
厨师帽种类厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。 厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。 厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，帽褶也少。 厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。 厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高。
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今天，“戴高帽”已然成为全世界所有厨师的标配穿戴，现在戴白高帽是厨师的象征,帽子的高低表明厨师级别的高低，帽子越高说明厨师的级别越高，他的厨艺也就越高。据调查，厨师戴的帽子最高达35厘米，所以，在法国人们总爱用“大帽子”这一称号称呼那些技术水平高、有名气的老烹调师。
厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子越高，一般分为厨师长（总厨、大厨）帽、厨师帽、厨工帽。
帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。 厨师长（总厨、大厨）帽褶最多，厨师帽与厨师长帽高度相近，但帽褶要少， 厨工帽最低，帽褶也更少。
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首先是行政等级之分，高帽代表行政主厨及高层管理，负责整个后厨运行工作及新菜品的出炉。平帽负责炒菜。
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厨师帽属于厨师级别和工资的高低之分，一般是帽子越高其级别也越高，从上到下有，行政总厨，厨师长，副厨师长，主管，档口主管，炉台再就是普通厨房员工！以此来区分厨房工作中的重要角色！
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厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。
厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。
厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，帽褶也少。一般厨师戴的帽子。
厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高。
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在我们的印象中，厨师总是穿着白白的围裙和高高的厨师帽，世界各国的厨师工作时穿的工作服可能不一致，但戴的帽子却基本是一致，那么厨师帽有哪些讲究？为什么厨师都要带统一的厨师帽呢？
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现在戴白高帽是厨师的象征,帽子的高低表明厨师级别的高低，帽子越高说明厨师的级别越高，他的厨艺也就越高。据调查，厨师戴的帽子高达35厘米，所以，在法国人们总爱用“大帽子”这一称号称呼那些技术水平高、有名气的老烹调师。
厨师帽越高等级越高
厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子越高，一般分为厨师长（总厨、大厨）帽、厨师帽、厨工帽。
厨师帽的褶皱和帽子高矮成比例
帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。 厨师长（总厨、大厨）帽褶多，厨师帽与厨师长帽高度相近，但帽褶要少， 厨工帽低，帽褶也更少。
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厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。
厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。
厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，帽褶也少。一般厨师戴的帽子。
厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。
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厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例，厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高。
