黃應秋
看你所謂的營養指什麼了 基本上沒有沒營養的蔬菜 就算礦物質和維生素極少的 起碼也可以給你提供膳食纖維幫你清宿便 降血糖血脂 土豆中有大量的澱粉 是很好的能量來源 苔菜中各種礦物質都非常多 還有2樓說的什麼包菜大白菜 VC含量都很高 怎麼可能沒用呢 世衛組織建議人每天要吃30種以上食物 拋棄食物的做法本身就是不科學的 選蔬菜主要還是看個人口味和價格吧 如果自己懂一些營養相關知識知道合理搭配就最好了 總之蔬菜裡顏色越深的VC和β胡蘿蔔素的含量就越高 相對來說水分越多的蔬菜營養越少 但是乾的蔬菜基本沒有VC保留
小柳的影視
我們每天必須吃的食物裡面，有一道菜就是蔬菜。蔬菜給我們提供很多需要的營養。綠清脆的小黃瓜，過去因為有95%是水分，受列為“健力士世界紀錄”裡最沒營養價值的蔬菜。
但近年來營養學家在小黃瓜中發現了一種酵素「磷脂酶」，能夠分解體內脂肪分子，將脂肪酸送到肌肉細胞作為能源使用，因此小黃瓜具有【減肥效果】。
1、只要在飯前生食、並仔細咀嚼一根小黃瓜，就能徹底破壞細胞膜，提高身體吸收磷脂酶的效率，幫助減肥。
2、不論是一天三次，或是三餐只挑一餐來吃，只要一天吃超過一根小黃瓜，並避免脂肪含量過高的食物，就能有效避免累積體脂肪。
美食家灬爵乚丷
哈哈，你是想減肥嗎？
白菜和黃瓜熱量都很低，用來減肥的話的確是減肥利器，但是如果你想要問最沒營養的蔬菜，應該是那種吃了幾乎消化不了的食物。
簡單地說，就是白菜的根部，或者是黃瓜的莖那類區域，因為吃了也幾乎消化不了，所以現在市場上售賣的蔬菜都把不能消化的部分切除了，而那些部分才是最沒營養的。
如果有興趣的話，可以試試買一整個的冬瓜，包括冬瓜皮、冬瓜莖、冬瓜葉、冬瓜根都吃一點，在飽的情況下熱量也不會超標。
還有花生的花生殼、瓜子的瓜子殼，那些也算是沒有營養的部分，大部分人都不吃吧？
最後再強調一下，減肥最好不要用極端的方法，只吃蔬菜或者只吃沒有營養的蔬菜（只吃蔬菜會大幅度降低基礎代謝率，變成易胖體質），都不能達成“瘦了之後不再胖回去”的目標，最理想的方法應該是可以培養出新的飲食習慣，知道怎麼吃才可以又健康又保持好身材，瘦了之後也不會按以前增胖的飲食吃。
趣味食驗記
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十八子才
蔬菜的營養，主要是補充維生素和礦物質，其作用是“疏通臃滯”，一般的蔬菜其三大類供能營養素含量都比較低，所以蔬菜的營養比較特殊。
很多人會以蔬菜的含水量多寡來評價蔬菜的營養，這是不準確的。蔬菜中的水份其實也很寶貴，也是疏菜新鮮活力的象徵，失去了水份的蔬菜象乾癟的老太無人問津。更何況水是七大類營養素之首，這種植物中生物活性水的生理功能一直被忽略，水作為最清潔的能量來源，第一大營養素，請問人能離開了它而活嗎？當然，我也不是說蔬菜含水越多，營養越好，咱們不走兩端。
每一種蔬菜都有它的妙用。不能單純從營養成份去考慮。舉個栗子。那些方便麵裡面的幹蔬菜包，是直接可以扔到垃圾桶裡面去的，因為那些蔬菜的乾屍是沒有什麼營養價值的，充其量這是一種心理安慰劑罷了，這才是最沒營養的蔬菜。
葛柏浩
我們從小就總被家長嘮叨說“要多吃點蔬菜，蔬菜有營養”，而我們形容某個蔬菜的時候，也都比較習以為常的會加一句“營養豐富”，其實這都快變成一個“套話”了。不說事實上只要有比較的話，那麼就自然有個高下，所以如果從營養的角度上來看，肯定是有蔬菜屬於相對“最沒營養”這個位置的，這次我們就來聊聊這個吧。
在這之前，我們需要來明確一下到底怎麼才算是【最沒營養】，沒有衡量標準的問題是討論不出結果的。
一般來講我們說的“營養”就是人生存需要的、對人體有益的物質，基本上分為6大類基本營養素：碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水。可以說只要蔬菜含有這些東西，那麼就可以說是“有營養”甚至“營養豐富”的，這在表述上挑不出什麼毛病來。但是因為人能獲得食物的成本不同、對不同營養素的需求不同、不同營養素的獲取渠道也不同，所以現在一般情況下還是認為高蛋白的魚蝦肉類和一些高維生素的蔬果更為符合“營養豐富”的概念。不過蔬菜的營養物質是相對都比較有限的，因為其中往往含有大量的水分，水對於人雖然重要，但是太容易得到了，所以其“營養地位”就比較低。
按照上述的結論，既然蔬菜都是有營養的，那麼這個所謂“最沒營養”的標準我們就可以理解為是“營養地位”最低。那基本上就是：本身沒有特別突出的或者稀有的營養物質，而且含水量非常高的，那麼就可以認為這個蔬菜“營養地位”低，就是“最沒營養”的。
以此為結論的話，我能想到的日常蔬菜中符合這個標準的就是黃瓜（青瓜）了。黃瓜在所有蔬菜中的含水量也是數一數二的，高達97%左右，脂肪含量0.2%、蛋白質含量0.8、碳水化合物也就2%左右，其他的維生素和礦物質的含量也都很低，也不像洋蔥之類的蔬菜含有一些特有的營養物質，這也是為什麼很多減肥的人首選吃黃瓜的原因。
所以從我們分析的結果來看，基本上黃瓜算是最為符合這個“最沒營養”的標準了。
其實相比較“什麼蔬果最沒營養”這類問題，不如關注“用什麼方式吃蔬果最沒營養”更為靠譜一些。比如之前流行過的比較昂貴的各種果乾和蔬菜乾，其實就是一種比較差的
就拿檸檬幹來說吧，提起檸檬的營養物質，大家最先想到的就是維生素素了，其中以維生素C最為受關注，不過檸檬幹當中殘留的那點維生素C幾乎可以用“忽律不計”來形容了。因為維生素C本來就是一種怕高溫、易氧化流失的物質，而檸檬乾的製作過程要麼高溫烘烤、要麼長時間風吹晾乾，不管哪個思路幾乎都可以將其中類似維生素C等比較敏感的營養物質破壞殆盡了。而且維生素C本身就是水溶性的營養物質，製成乾製品的話水都沒了，那麼以水溶為主要存在方式的營養物質也都流失的差不多幹淨了。
（並不是說“蔬果乾”這個吃法就非常不好，只是說從獲取營養和性價比的角度來說，遠沒有鮮食蔬菜好。但如果用天然蔬果乾來代替薯片、乾脆面、爆米花之類的高油鹽零食，那哪怕蔬果乾營養流失再多也是更好的零食選擇，要看跟什麼做對比。）
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啞巴美食家
在大自然中，不存在這個問題，因為即便是最沒有營養素的膳食纖維，現代營養學也發現其具有清理腸道，幫助排除體內垃圾的重要作用，這在目前吃喝不愁，普遍營養過剩的現代社會中，顯得尤為重要。
但是如果你吃的特別不平衡，營養的平衡就會被打破，要麼向上世紀六十年代，因為食物供應不足，中國普遍出現的蛋白質-能量營養不足，導致那時候長起來的人，到了現在成為祖父輩之後，掌握廚房大全，家裡的小孩子，很多都變成小胖墩，家裡大魚大肉。要麼就是現在被肥胖所困惱的，絕食減肥，表面看起來美瘦美瘦的，其實把身體的脾胃折騰壞了，埋下了健康隱患。
所以，世界上沒有不好的食物，只有不好的食物搭配，最好找營養師定製適合自己的營養餐單，要不也可以按照國家的膳食寶塔吃飯，基本都能夠保證健康達到很好的水平。
天一元營養諮詢配餐
蔬菜都是有營養的，這個所謂“最沒營養”的標準是不是可以理解為：本身沒有特別突出的或者稀有的營養物質，而且含水量非常高的，認為這個蔬菜“營養地位”低，就是“最沒營養”的。
而大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
日常蔬菜中最符合這個標準的就是黃瓜（青瓜）了。
黃瓜在所有蔬菜中的含水量也是數一數二的，高達97%左右，脂肪含量0.2%、蛋白質含量0.8、碳水化合物也就2%左右，其他的維生素和礦物質的含量也都很低，也不像洋蔥之類的蔬菜含有一些特有的營養物質。
這也是為什麼很多減肥的人首選吃黃瓜的原因
日常生活小罐
沒有哪一種最有營養和最沒有營養的，我們平時要多吃各類蔬菜，才能營養均衡，蔬菜裡含的營養成分都是不一樣的，我之前在醫院做健康教育知識講座的時候就非常強調低鹽低油，多吃青菜這一點
我只是你開心的搬運工
哈哈哈，黃瓜吧😊吃了就瘦的！😄😄😄
