piao小胖
酒店的人員編制，第一是看房量，第二是看提供的服務標準，第三是有沒有其它配套設施
如果是提供如維也納、桔子類的標準化服務的話，純客房沒配套或只有會議室早餐廳的配套，一般是按1 ： 3.7的來搭配，250間客房就以67人左右的編制：前臺9個、PA 5個、財務2個，採購1個、人事1個、核單1個、廚房5個（純做早餐員工餐和會議圍餐），早餐廳4個、工程5個、安保9個（按酒店車場和大樓是否共用情況比較大浮動）、客房阿姨18個、銷售3個、司機1個、總經理 1個、倉管1個、網管1個。
如果是亞朵或美豪等有個性化服務之類的酒店標準的話，要去到哪裡1 ： 2.8的來搭配，250間房就要90個人，除了總經理、財務、司機、倉管外，其它的各個部門都要按比例增加和分配。
如果是更進一步，要提供全方位高品質的感動服務，那就需要的人就更多了，而且是沒有一個度，我見過的最多人房比的酒店是廣州從化的碧水灣，235間房35桌餐飲40個溫泉池，四五百號的員工，不得了！不過好在他們有部分是學校過來的實習生，工資負擔並不重，而且他們的房價平均1200元，入住率也一直保持著在90%以上，所以他們活得非常的滋潤。
對於提供全方位高品質的感動服務的，還有一個特例比如是佛山維多利亞酒店（大瀝店）這種異類，170個房只有48個人，他們就是憑藉著自主開發的管家服務系統，並把安保轉化職能為管家服務部，從而用 1 ： 3.5 人房比就能做到服務的第三層：感動服務。
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酒店鄭叫獸
做過酒店的，對這類型的題目因職業習慣會注意，所以不請自來。
一、人員配置，純粹以多少間去配不大準確，要參考的有樓層的高低、每層樓容納的間數、附屬設施的多少，以及是否有考慮星級評定等等因素。
假設就以客房間數去配置的話，大致可以這樣：前廳總檯13人（收銀4人、登記4人，主管1人、文員1人、PA3人）；客房37人（經理1人、副經理1人、文員1人、領班4人、服務員30人）；工程保安人員10人（工程3人、保安7人）；財務行政人員5人（財務2人、行政3人）；早餐服務人員7人（廚師3人、服務員4人）。上述人員總共72人。
需要特別說明的是，上述人員中有包含必要的員工休假替換班次的人員，如若設有員工食堂，就要另加人手。對其他附屬設施的人員沒有安排。
酒店開業，希望為賓客提供更優越的服務，或者向國家旅遊部門申請星級評定，需要的人員還會增加一些。
二、優良的建議只能來自於實地操作，沒調查過的建議都是盲目的，僅供參考。
1、酒店的舒適性決定一切，沒有舒適性就沒有回頭客。而酒店的舒適性取決於設備設施的效能和員工良好的服務。具體到細節，就是停車場、空調、床上用品、客房大小、用品用具檔次、服務態度、服務細節等等。
2、第一任總經理（含業主親自上）的管理理念、方法、水平，所實施的決策規定，決定了整個酒店今後會以什麼樣的模式經營下去。有些方法理念即使實踐證明了是錯的，可一旦實施後，第二任、第三任，哪怕第N任都難以改變。所以第一任開山之主，一定要慎重選擇。
3、雖然本人比較反對在酒店中實施所謂的“績效考核”，因為酒店業不同於可計量單個產能的企業，全部的工作都必須由全體人員協作、合作才能達到最優化。可為凝聚員工同心同德，團結合作、減少人員流失的目的，在制定薪酬時有必要考慮細化，也有必要除工資之外再從贏利當中考慮一個比例，回報給員工，使員工的收益與酒店的發展同步。
4、籌備期間的培訓、開荒期間的長短、試營業期間各部門的配合、酒店管理系統、給排水系統、電力系統、通訊系統，電梯空調系統、消防系統等等，這些都是題主要十分關心的項目，酒店能否正常開業營業，就看這些系統能否正常使用了。
5、籌備期間的裝飾裝修應給今後更新高科技的一些項目留下一定的空間。
最後，祝開業順利，
