piao小胖
酒店的人员编制，第一是看房量，第二是看提供的服务标准，第三是有没有其它配套设施
如果是提供如维也纳、桔子类的标准化服务的话，纯客房没配套或只有会议室早餐厅的配套，一般是按1 ： 3.7的来搭配，250间客房就以67人左右的编制：前台9个、PA 5个、财务2个，采购1个、人事1个、核单1个、厨房5个（纯做早餐员工餐和会议围餐），早餐厅4个、工程5个、安保9个（按酒店车场和大楼是否共用情况比较大浮动）、客房阿姨18个、销售3个、司机1个、总经理 1个、仓管1个、网管1个。
如果是亚朵或美豪等有个性化服务之类的酒店标准的话，要去到哪里1 ： 2.8的来搭配，250间房就要90个人，除了总经理、财务、司机、仓管外，其它的各个部门都要按比例增加和分配。
如果是更进一步，要提供全方位高品质的感动服务，那就需要的人就更多了，而且是没有一个度，我见过的最多人房比的酒店是广州从化的碧水湾，235间房35桌餐饮40个温泉池，四五百号的员工，不得了！不过好在他们有部分是学校过来的实习生，工资负担并不重，而且他们的房价平均1200元，入住率也一直保持着在90%以上，所以他们活得非常的滋润。
对于提供全方位高品质的感动服务的，还有一个特例比如是佛山维多利亚酒店（大沥店）这种异类，170个房只有48个人，他们就是凭借着自主开发的管家服务系统，并把安保转化职能为管家服务部，从而用 1 ： 3.5 人房比就能做到服务的第三层：感动服务。
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酒店郑叫兽
做过酒店的，对这类型的题目因职业习惯会注意，所以不请自来。
一、人员配置，纯粹以多少间去配不大准确，要参考的有楼层的高低、每层楼容纳的间数、附属设施的多少，以及是否有考虑星级评定等等因素。
假设就以客房间数去配置的话，大致可以这样：前厅总台13人（收银4人、登记4人，主管1人、文员1人、PA3人）；客房37人（经理1人、副经理1人、文员1人、领班4人、服务员30人）；工程保安人员10人（工程3人、保安7人）；财务行政人员5人（财务2人、行政3人）；早餐服务人员7人（厨师3人、服务员4人）。上述人员总共72人。
需要特别说明的是，上述人员中有包含必要的员工休假替换班次的人员，如若设有员工食堂，就要另加人手。对其他附属设施的人员没有安排。
酒店开业，希望为宾客提供更优越的服务，或者向国家旅游部门申请星级评定，需要的人员还会增加一些。
二、优良的建议只能来自于实地操作，没调查过的建议都是盲目的，仅供参考。
1、酒店的舒适性决定一切，没有舒适性就没有回头客。而酒店的舒适性取决于设备设施的效能和员工良好的服务。具体到细节，就是停车场、空调、床上用品、客房大小、用品用具档次、服务态度、服务细节等等。
2、第一任总经理（含业主亲自上）的管理理念、方法、水平，所实施的决策规定，决定了整个酒店今后会以什么样的模式经营下去。有些方法理念即使实践证明了是错的，可一旦实施后，第二任、第三任，哪怕第N任都难以改变。所以第一任开山之主，一定要慎重选择。
3、虽然本人比较反对在酒店中实施所谓的“绩效考核”，因为酒店业不同于可计量单个产能的企业，全部的工作都必须由全体人员协作、合作才能达到最优化。可为凝聚员工同心同德，团结合作、减少人员流失的目的，在制定薪酬时有必要考虑细化，也有必要除工资之外再从赢利当中考虑一个比例，回报给员工，使员工的收益与酒店的发展同步。
4、筹备期间的培训、开荒期间的长短、试营业期间各部门的配合、酒店管理系统、给排水系统、电力系统、通讯系统，电梯空调系统、消防系统等等，这些都是题主要十分关心的项目，酒店能否正常开业营业，就看这些系统能否正常使用了。
5、筹备期间的装饰装修应给今后更新高科技的一些项目留下一定的空间。
最后，祝开业顺利，
