這幾天，宅在家，作為潮汕人，標配的功夫茶走起，但單從茶喝多了，雖有各種茶配，胃也有些許受不了。但喝白開水，又覺得稍微寡淡了些，這時候來一杯暖胃驅寒的姜米茶，甚是不錯。炒的焦香的薑絲與大米，用開水浸泡，濃濃的炒米香，略帶點姜的辛辣，比起普通的薑茶入口更溫和，喝起來暖暖的，甚是舒服。在這個時候，喝點姜米茶，暖胃驅寒，泡開後的炒大米也不要浪費，吃起來也是蠻香蠻可口的。
這姜米茶做起來也不難，找一個鐵鍋，姜洗淨切成絲，小火炒幹後，加入大米再繼續用小火炒至大米焦香。炒的時候，滿屋都是姜的味道，煞是好聞。
【食材】姜300g、大米300g
【做法】
1. 準備好姜，最好選老一點的姜，沖洗乾淨。
2. 姜不用去皮，儘量切成大小均勻的薑絲。
3. 將薑絲放入鐵鍋，用小火慢炒。
4. 約炒20分鐘，薑絲的水分已經蒸發掉，薑絲變得乾煸。
5. 下大米，繼續用小火加熱。
6. 大概也是炒20來分鐘，大米變得金黃焦香。
7. 熄火涼卻後，將姜米茶放進可密封的罐子裡密封保存。
8. 食用時，取適量用開水浸泡著喝。
【小五食記】
我用的大米是罐裝免洗的，若大米要清水洗過，最好先晾一下，要不炒的時間就得延長一些，確保水分完全蒸發。
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