只是默默为你伤心

看了几个回答说的都是比较出名但是也比较大众化的美食，其实来石家庄有几样美食是不为外地人所熟知的，但是您如果没有吃到就不算来过国际庄。美食之所以叫美食，味道是其一，特色是其二，最重要的是唯一性，所谓过了这个村就没这个店儿了。

正题开始，请各位坐的舒服点，听我讲讲国际庄的国际化“美食”。

1、咸食

不是国际庄的朋友们不知道这是什么吧，您可别以为这是大饼啊，虽然也是在饼铛里做的，但是和大饼可不一样。

咸食是石家庄地区特有的吃食，是用面粉和成比较稀的糊糊状，里面放上菜码，调料，韭菜段儿最好吃了，然后舀到饼铛里做熟。出锅蘸上蘸料，嘿！一次能吃5、6张。

2、哭累（音译，读ku lei）

这个又是国际庄的特色美食了。原料十分简单，各种菜都可以用。但是最具风味的就是“槐树花”和“豆角”。洗好菜后，趁着菜还有水份时撒少量的面粉，上锅蒸熟，蘸蒜汁或别的蘸料。怎么样？想吃吗？想吃就来国际庄。

3、黄子（石家庄人不叫黄子，叫 bing zhe）

黄子大家可能都知道，但是石家庄的黄子别具一格。想吃饭正宗的国际庄黄子您得去农村的大集上，来上几张，顶饿又好吃。

4、豌豆黄

这可不是老北京小吃，石家庄也有，并不是剽窃北京的。香甜，柔糯，蘸着白糖吃吃完巨满足。

实际上一个地方的美食都是藏于民间的，只有吃到了这种民间美食才能说是真正了解了一个地方的吃的精华和吃的故事。

猛哥解说美食

石家庄绝对美食！不入非遗不推荐！！石家庄是河北省会，现辖22县（市、区）和一个国家级高新区，总面积1.58万平方公里，历史文化底蕴深厚，古中山国、古城正定历史悠久，赵云、赵佗等名人辈出，这里的饮食文化也很悠久独特，隆重推荐石家庄的地道美食，这些都是非物质文化遗产项目。

藁城宫面

藁城宫面手工制作技艺是藁城市特色产业之一。宫面产业以贾市庄镇耿家庄村、西关镇丰上村等较为突出。藁城宫面，又名藕面，源于隋唐，盛于明清，历时1500余年源远流长。据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载，意大利空心粉就是按照“藁城宫面—藕面”模仿、演变而来。清朝时，地方官吏就以藕面常年进贡皇宫，故得名“宫面”。直隶总督李鸿章以此进贡慈禧时曾说：“藁邑之挂面，系乡人所艺，味极适口，相传数百载，乃名产也。” 该面营养丰富，味道鲜美，面条细匀空心，色泽油亮而洁白，耐火不糟，回锅不烂，食用方便，既可作为主食，又可作副食佐餐；吃凉面条，热面汤均可。

无极饸饹

饸饹，古称“河漏”。是以荞麦面为原料，经特制工具轧制而成的一种面食。荞麦是唯一的参科谷物，荞面饸饹则是我国具有地方特色的风味小吃。很久以前，无极人就有吃荞面饸饹的习惯，直到现在当地群众过大年、办喜事都少不了这道饭。无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，用一种特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉、猪肉汤，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。

正定八大碗

正定历史悠久，文化积淀深厚，是国家历史文化名城。正定八大碗，是正定一带民间传统菜肴的主要代表，此技艺创造经过历史演变和战乱，直到唐代才基本定型并开始广泛流行。正定八大碗，有四道荤菜四道素菜共计八道菜，四道荤菜分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉，四道素菜分为萝卜、海带、粉条、豆腐，荤素搭配的八道菜都用大碗盛装上桌。如今，但凡家族中有盛事喜事，适逢重大节日，或者是招待尊贵之客，压轴菜肴当属八大碗，这是一种待客之道，也是一种传统的民俗风情！

真定府马家卤鸡

据正定县志记载“卤鸡”明末清初由河北安国马刘氏传入真定，迄今已有三百余年历史，是第二批“中华老字号”。清朝同治八年（1869年）有记载的第一代传人马洛发把祖传的卤鸡定名为“马家卤鸡”，并在正定开设了马家老鸡店，有了相当的名气。自从1901年慈禧太后品尝赞誉后，马家卤鸡一度成为贡品，名声大振，近一百多年来马家卤鸡世代传承沿袭至今。

金凤扒鸡手工制作技艺

金凤扒鸡起源于二十世纪初的石家庄大桥街，由回民马鸿昌开办“红须利”店铺，经营五香烧鸡。1950年，由储勤永等人引进吸收德州扒鸡的优秀工艺，结合自身传统，采用独特的制作方法，创制石家庄扒鸡，并将店面命名为石家庄大桥街扒鸡店。他们用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特，色泽金黄，味道纯正，香味扑鼻，干净卫生，全城闻名，每天供不应求。由于制作扒鸡的辅料由十八味香辛料组成，因此具有一定的药理功效和保健作用。

刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼

刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼技艺渊起于元朝末年，古时称之为“胡饼”。据《明史》记载，公元1363年鄱阳湖之战，军师刘伯温见士兵们出征时饮食不便，于是按周易命理五行之说，自制了胡饼给士兵吃，士兵们食后欢欣鼓舞，最终朱元璋大获全胜，刘氏胡饼也因此在当时极富盛名。刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼制作工艺复杂，选料上乘，皮面、馅料选用纯天然五谷杂粮原料。外皮酥脆、入口松软自然生香，回味无穷；馅料营养丰富，不似一般月饼口感过甜、过腻，又因其香糯让人食而不忘。

七汲全羊宴技艺

自古以来，全羊宴是堪与满汉全席相媲美的大型宴席。其中菜品的原料均出自羊的身上，并以菜品繁多、口味鲜美、滋补健身为美名传诵。无极县七汲村的“全羊宴”在河北一带远近闻名，厨师根据羊的各部肌肉、内脏组织的不同，用不同的烹调方法，做出色、香、形、味、各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，称为全羊宴。一只羊可以做出80多种菜肴。在制作上，刀工精细，调味考究，炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，香而不腻，有的外焦里嫩，有的软香清淡，具有口味适中、脆嫩爽鲜等特点。

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阅城

河北石家庄是一个铁路拉起来的城市，原来本是一个小村庄，因为其地理位置优势，逐渐演变成了一个城市，这座城市的外来人口较多，所以，地方资产的美食并不多，而是云集了各个地方的美食下面就来介绍一些石家庄的美食：

麻辣烫 ,这是许多年轻人的最爱，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，就可以大饱口福了。

石家庄新闻网

石家庄是河北省会，是全国粮、肉、菜、蛋、果的主要生产区之一，素有北方粮仓之城。石家庄美食种类繁多，这些你吃过吗？

藁城宫面

制作精良，营养丰富，是河北省地方传统美食，面条洁白明亮，耐煮有劲，味道鲜美。

赵县雪花梨

这种梨成熟后肉质洁白如雪，故有此名，果实个大、皮薄、肉厚、多汁、香甜、清脆，颇受人们喜爱。

辛集咸驴

是河北省传统的汉族名菜，选料精细，制作认真，味道咸香鲜美，软而不烂，香而不腻。

缸炉芝麻烧饼

是河北有名的小吃之一，据考证已有千年历史。它是用大缸做炉子，将面饼贴在缸璧上烤制而成，色泽浅黄，外皮酥脆，内里层次分明，酥脆清香。

狗肉全席

以一年左右的嫩狗肉为主料，采用各种技艺制作，有50余道，营养价值高，风味独特。

栾城熏肉

熏肉选用精良猪肉，加工细致干净。肉味鲜美，松软可口，冬季味道保持长久鲜美不变。

李洛怀熏鸡

色泽深红微黄，发亮，食用时一撕就开，鲜美异常，肉质细嫩，很有嚼头。

锅贴饼子

是用玉米面或高粱面等和面，趁热贴在锅边，待饼后挨锅的一面烤成黄褐色，焦香酥脆。

烧饼裹肉

是深泽的民间传统小吃，色泽金黄，外酥里嫩，里面裹的肉以小驴肉、牛肉、西河肉糕为主。

郝家排骨

由宫廷御厨创立，至今已有百余年历史，用特殊工艺制作，风味独特，肉质爽滑，让人回味悠长。

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别再说石家庄没有特色美食了，往这看↓↓↓

石家庄没有特色小吃？

那是你没有去周边区县走一走

这些小吃拿出来

不输给全国任何一个地方

有些甚至连石家庄人都不知道

1藁城宫面

藁城宫面，又名藕面。源于隋唐，盛于明清，历时1500余年源远流长。藁城传统名特面食品，风味独特。该产品以优质小麦面粉、香油、淀粉为主要原料，经10余道工序精制而成，有营养、杂粮、风味三大系列。

食用方法可按个人口味做成清汤面，打卤面、凉拌面等。但最宜做汤面为佳，因其空心耐煮，汤味皆由面条的空心渗透而入味，光滑绕舌、细腻如玉、独具风味。

2鹿泉卷煎假肉

卷煎假肉是发源于鹿泉市南部地区北故邑村的一项传统烹饪手工技艺，因其制作材料以面为主，又被称作“四面菜”。这项技艺流传至今已有600多年的历史。卷煎假肉是当地村民逢年过节、置办红白喜事必备的传统菜肴。

卷煎假肉是以面为主要原料的系列菜品，由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子和假肉四道菜组成。卷煎假肉的口味分为甜、咸两种。

3辛集咸驴肉

辛集咸驴肉是河北省传统的汉族名菜。选料精全，制作细致，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。

据传在清朝道光年间，辛集市（束鹿县）佃土营村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留双营经营咸驴肉。每天下午先把要煮的驴肉放在冷水里浸泡，每小时换一次水，直至水清肉白后放入煮锅，浸煮十分钟左右，再换水加花椒、大料、小茴香三味调料大火烹煮，待肉熟后撤火，用石块儿压好锅盖，然后慢火闷煮一夜，第二天早晨将煮熟的咸驴肉捞出，食时顺肉切条，再切成片后即可食用。尤以驴板肠，驴中肋，驴花腱最为上品。

4辛集黄韭肉丁饺子

黄韭，传统栽培技术，是在秋后，将当年种植的韭菜割掉地上部分，把韭菜根刨出来，选取粗壮、没伤根须的作为种苗。刨好地下室，做好苗床——俗称炕。把谷糠与马粪掺合均匀，铺在炕上。然后把韭菜根顺序栽上，用喷壶洒上清水。完全遮光，韭叶自然变黄。种植工艺复杂，技术性强，受季节限制，价格高。

黄韭和肉拌在一起做饺子馅，做出来的饺子好吃的不得了。

5晋州张家烧饼

咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油 和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。

张家油酥烧饼味香脆酥、咸甜适口。张家的制作油酥烧饼能保存6个多月，不干、不硬、不软。

6新乐大碗面

大碗面什么材料都添加了些， 有肥肠、排骨、牛肉、豇豆、杂酱，可以根据自己的材料来，面条劲道，汤料十足。

7正定八大碗

在正定县，一直流传着用“八个碟子八个碗”款待尊贵宾朋、犒劳优秀工人的风俗。在春节等重大节日用“八个碟子八个碗”待客这样的风俗从古至今渊源流传，逐渐形成婚嫁时也用其招待亲朋。

正定八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，这四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。

8正定熏肉

正定熏肉也很有名，膘薄肉厚，味道鲜美，还有难得一见的猪拱，肉质筋道。腌、熏、烤、煮、炸工序繁琐、酸甜苦辣咸一并尝过。多少种人生滋味就有多少种熏肉味道，经历了多少煎熬历练，才成就了这人间独特的美味。

9正定崩肝

正定崩肝，2011年入选石家庄市第四批非遗名录，是古城正定的特色美食之一。它是用牛肝切成丝状，爆炒而成，成品脆嫩滑爽、干香可口、色泽黄红，是一款热制凉吃的名菜，以其制作时发出响声、并不断崩起而得名。

10栾城十二碗

“十二碗”是素席，主要是油烧豆腐、粉条、白菜、海带、金针菜、油炸面食等。这种酒席宴在改革开放以前特别流行，多为生活水平一般的人家过“红”事招待客人的。“十二碗”菜，一般为油炸方块豆腐、三角形豆腐、菱形豆腐各一碗；粉条四碗；一碗醋心菜，一碗海带，一碗针菜。

以上的菜都是带汤的大碗菜。碗是特制的，比普通的吃饭碗大；另外，还有两碗炸面食：一碗炸鸡爪（白萝卜丝和白面搅拌后过油炸成的），一碗炸面丸子（把面粉用开水浇熟后做成丸子过油炸成）。

11行唐焖子

在河北省石家庄市行唐的所有人，都知道这种食品，上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子。精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用老汤熬制，然后蒸熟。颜色：略粉红。

值得一提的是：老家的猪肉都是现杀，都不注水，绝对新鲜，山药粉都是田地里种的，纯绿色，无污染。而老家的水，是纯地下水，味甘甜，可直接饮用。焖子形状：象香肠大小，长度大约是宽5厘米长25厘米.总之，是1斤多一点一根的。

可以蒸着吃、炒着吃、煎着吃。

12灵寿腌肉面

腌肉面是河北省石家庄地区平山县，灵寿县独有的地方名吃。面条是地道的手擀面，口感韧性十足，腌肉是本地特产，有一种独有的咸香味。平山县的中山广场附近有多家专卖腌肉面的馆子，每每爆满。卖面条和其他地方也大有不同。馆子门口摆一公平秤，顾客可以自己定要几两，每份面条都得准确称量，算得上童叟无欺。

13灵寿贴锅饼子

玉米面或高梁面、谷子面、山药面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用开水泼面），趁热锅贴于锅边，饭熟饼熟，挨锅一面烤焦成黄褐色，酥脆可口。

玉米面馒头的制作工序和普通馒头一样有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

14灵寿榆钱饭

榆钱饭的做法其实很简单，主要就是榆钱和玉米面，将他们混好，然后放在秕子上蒸。不过那也是要掌握一定的火候，要不不是太干就是太粘。还好，奶奶总是能恰当的把握时候。出锅后，我们每人盛上一大碗，浇上必不可少的调料——蒜汁，然后开始享受那美味，狼吞虎咽，一点都不夸张。

15深泽西河肉糕

西河肉糕是以石家庄市下面的深泽县里的一个镇的名字来命名的，它的原料用的是红蓍淀粉，高汤，和各种调料加工而成的，吃起来咸香而不腻。再加上用本地的一种烧饼夹肉糕，就象汉堡包的样子，本地人称之为烧饼裹肉，味美价谦。是一种大众小快餐。

16深泽烧饼裹肉

深泽特产烧饼裹肉是深泽民间的传统小吃，相传由清代流传至今。深泽的烧饼裹肉选料、和面、烧烤、裹肉等十分讲究，首先是选择上好的精面粉、花生油、花椒面、芝麻等原料。

烧饼色泽金黄，外脆里嫩，香酥可口。深泽的烧饼裹肉的裹法讲究，肉食以小驴肉、牛肉、猪杂、西河肉糕为主，尤以小驴肉和西河肉糕为上品，最为独特。

点滴启示录

石家庄是河北省会，现辖22县（市、区）和一个国家级高新区，总面积1.58万平方公里，历史文化底蕴深厚，古中山国、古城正定历史悠久，赵云、赵佗等名人辈出，这里的饮食文化也很悠久独特，隆重推荐石家庄的地道美食。

红星包子

红星包子绝对是石家庄包子的老字号，自1969年以来，生意兴隆，长久不衰，已有四十多年的历史。2000年9月被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。庄里人一定对它不陌生，那时候最大的乐趣就是排队买到期待已久的红星包子，油乎乎的小手捧着纸包着的包子去向小伙伴炫耀。即使现在外出工作，回到庄里不去高档酒店不去奢华会所，而是熟练地把车停在国际大厦对面路边，就是为了吃上一口念念不忘的红星包子！

地址：中山东路省博物院西邻，西大街与中山东路口。

燕风楼包子

燕风楼石家庄人都知道，是石家庄饮食集团最早的产业，1983年由溥杰老先生亲笔题写“燕风楼”字样。燕风楼坐落在石家庄建设北大街105号，北京烤鸭、燕风红肠、燕风面点、燕风包子四张"王牌"产品，倍受顾客青睐。其中，“远近闻名”的燕风包子非常好吃，要想吃就得早来排队，每天买包子的顾客络绎不绝。

地址：燕风楼烤鸭店(建设总店)，燕风楼烤鸭店(中华店)，燕风楼(和平东路店)，燕风楼(新华路店)，燕风楼烤鸭店(裕华店)

藁城宫面

藁城宫面手工制作技艺是藁城市特色产业之一。宫面产业以贾市庄镇耿家庄村、西关镇丰上村等较为突出。藁城宫面，又名藕面，源于隋唐，盛于明清，历时1500余年源远流长。据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载，意大利空心粉就是按照“藁城宫面—藕面”模仿、演变而来。清朝时，地方官吏就以藕面常年进贡皇宫，故得名“宫面”。直隶总督李鸿章以此进贡慈禧时曾说：“藁邑之挂面，系乡人所艺，味极适口，相传数百载，乃名产也。” 该面营养丰富，味道鲜美，面条细匀空心，色泽油亮而洁白，耐火不糟，回锅不烂，食用方便，既可作为主食，又可作副食佐餐；吃凉面条，热面汤均可。

无极饸饹

饸饹，古称“河漏”。是以荞麦面为原料，经特制工具轧制而成的一种面食。荞麦是唯一的参科谷物，荞面饸饹则是我国具有地方特色的风味小吃。很久以前，无极人就有吃荞面饸饹的习惯，直到现在当地群众过大年、办喜事都少不了这道饭。无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，用一种特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉、猪肉汤，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。

正定八大碗

正定历史悠久，文化积淀深厚，是国家历史文化名城。正定八大碗，是正定一带民间传统菜肴的主要代表，此技艺创造经过历史演变和战乱，直到唐代才基本定型并开始广泛流行。正定八大碗，有四道荤菜四道素菜共计八道菜，四道荤菜分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉，四道素菜分为萝卜、海带、粉条、豆腐，荤素搭配的八道菜都用大碗盛装上桌。如今，但凡家族中有盛事喜事，适逢重大节日，或者是招待尊贵之客，压轴菜肴当属八大碗，这是一种待客之道，也是一种传统的民俗风情！

真定府马家卤鸡

据正定县志记载“卤鸡”明末清初由河北安国马刘氏传入真定，迄今已有三百余年历史，是第二批“中华老字号”。清朝同治八年（1869年）有记载的第一代传人马洛发把祖传的卤鸡定名为“马家卤鸡”，并在正定开设了马家老鸡店，有了相当的名气。自从1901年慈禧太后品尝赞誉后，马家卤鸡一度成为贡品，名声大振，近一百多年来马家卤鸡世代传承沿袭至今。

金凤扒鸡

金凤扒鸡起源于二十世纪初的石家庄大桥街，由回民马鸿昌开办“红须利”店铺，经营五香烧鸡。1950年，由储勤永等人引进吸收德州扒鸡的优秀工艺，结合自身传统，采用独特的制作方法，创制石家庄扒鸡，并将店面命名为石家庄大桥街扒鸡店。他们用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特，色泽金黄，味道纯正，香味扑鼻，干净卫生，全城闻名，每天供不应求。由于制作扒鸡的辅料由十八味香辛料组成，因此具有一定的药理功效和保健作用。

腌肉面

腌肉面是灵寿县独有的地方名吃。面条是地道的手擀面，口感韧性十足，腌肉是本地特产，有一种独有的咸香味。面条到处有，灵寿腌肉面很独特。到灵寿去一定别忘记点一碗腌肉面。

锅贴饼子

玉米面或高梁面、谷子面、山药面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用开水泼面），趁热锅贴于锅边，饭熟饼熟，挨锅一面烤焦成黄褐色，酥脆可口。吃惯细粮，整块原生态玉米面饼子，可以一边怀旧，一边时尚。

刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼

刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼技艺渊起于元朝末年，古时称之为“胡饼”。据《明史》记载，公元1363年鄱阳湖之战，军师刘伯温见士兵们出征时饮食不便，于是按周易命理五行之说，自制了胡饼给士兵吃，士兵们食后欢欣鼓舞，最终朱元璋大获全胜，刘氏胡饼也因此在当时极富盛名。刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼制作工艺复杂，选料上乘，皮面、馅料选用纯天然五谷杂粮原料。外皮酥脆、入口松软自然生香，回味无穷；馅料营养丰富，不似一般月饼口感过甜、过腻，又因其香糯让人食而不忘。

自古以来，全羊宴是堪与满汉全席相媲美的大型宴席。其中菜品的原料均出自羊的身上，并以菜品繁多、口味鲜美、滋补健身为美名传诵。无极县七汲村的“全羊宴”在河北一带远近闻名，厨师根据羊的各部肌肉、内脏组织的不同，用不同的烹调方法，做出色、香、形、味、各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，称为全羊宴。一只羊可以做出80多种菜肴。在制作上，刀工精细，调味考究，炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，香而不腻，有的外焦里嫩，有的软香清淡，具有口味适中、脆嫩爽鲜等特点。

缸炉烧饼

缸炉烧饼，顾名思义就是用火炉烧缸制作的烧饼。用缸制作食品是一 种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。

驴肉火烧

源自河北保定的驴肉火烧是华北地区很受欢迎的小吃，在石家庄也能吃到很正宗的火烧。驴肉配以近20种调料，烹煮时间长，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。驴肉还有补血、补气的作用，不仅味道鲜美，还有保健功能。

石家庄发布

石家庄是河北省的省会城市，而河北简称“冀”，冀菜又是八大菜系之一，石家庄的特色美食，可谓冀菜的代表哦。我来给你说说我心目中的石家庄特色美食吧！

1.金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料。用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。我曾经吃过一次这个，真真是鱼肉嫩滑口感极好，一次难忘！

2.崩肝

正定“崩肝”做法独特，选取优质黄牛肝，经过高温蒸煮等十几道工序，色泽酱红，入口鲜香。长期以来，“崩肝”一直以家庭作坊生产为主，主要是现卖现做。因此，“崩肝”虽好，名声却不大。现做的崩肝口感真的好到爆炸，就像那种牛肚一样，贼好吃！

3.金凤扒鸡

金凤扒鸡最早始于1908年，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制。具有一定的药理功效和保健作用，上世纪80年代初，马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标，并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。这个简直是扒鸡中的战斗机，好吃到吃了一次就想第二次，完全受不，简直太棒了！

好啦我就给你介绍这三种吧，其他的还是要靠你自己去尝试哦~

河北万事通

大饭店的话有:

1、燕春花园酒店 三楼 环境好、价格高、服务周到。

2、燕春饭店 烧鹅仔 剁椒鱼头8错

3、西美四楼 凤凰酒楼 一个字：贵！这就是特色！

4、国际大厦 二楼 有西餐自助和中餐厅。中餐一般没啥太多特色，姜丝可乐是第一次在这里喝到，别的就没啥印象了。

5、河北宾馆 二楼的雅间1500包桌还不算酒水，装璜得确实可以，每道菜都有服务员分餐，吃得比较累。

6、世贸皇冠 渔人码头 一般，如今已经不火了

7、上海滩饭店 广安大街上的 上海风味，贵，环境有点特点，服务还可以。

涮锅类：

1、侯氏麻辣烫：范西路小学对面。非常有名，早点去，要不然没座。

2、小凤麻辣烫棉二宿舍里面，大球场对面，特别实惠。还上过《大刚时间》呢。走的时候也送口香糖，或槟榔

3、佰人王麻辣烫在王府井百货对面，也特别特别的好吃，又便宜，环境也可以，可以去吃吃看

4、鼎鼎香涮园红星旁边的胡同里（就是棉二大铁门对面）。我最认里面的麻酱河底料。价钱比侯氏便宜好多味道也强多了

5、鱼羊鲜：在华药大厦一层，是贵州风味涮锅，最具特色的是酸汤锅，汤是红色的，酸中带辣，汤味淳厚，吃后齿颊留香。酸汤鱼头尤其美味。属于好吃不贵的。饭店环境也很好，墙壁和地面用凹凸不平的石头装的，有些象酒吧的样子，很有情调。扎啤和饮料是免费的。大力推荐。

6、宏(鸿)福涮锅：棉二铁门内，一进去就能看到 瑞丽西边的小胡同里，一进去也就能看到；平安北大街，从中山路向北走500米吧，在路东(雅雅：这三个地都去过，又是便宜味好)

7、裕华西路城角街附近的阳坊胜利尝尝北京火锅（就是那种用铜火锅涮的），味道很地道。

8、中山路锦山城火锅不错。价格也很公道！ 烧烤类：

1、韩红石板烧：地址:中山路北京食品城附近，个人觉得一般

2、瑞辉烧烤: 地址:园明路与栗康街交叉口(点餐,价位实惠)

3、棉二八沟羊汤,槐中路新世隆斜对面，那里的羊肉串 羊汤以及烧饼都非常美味,而且价格适中。价格也贵其他地方一倍。一个人吃上4.5串就足够了。在它旁边还有一家买煎饼果子的铺子也不错，可以去试试。

4、新疆烤肉：西二环和新华路交口的西北角去看看，有一家味道比较正的新疆饭店，就是环境差点

5、白老太烧烤：跃进路一家清真烤羊肉店，附近也有很多烧烤。白老太人气极旺，吃得还算可以，那的腰子比较好吃。

6、东马路大连烧烤，羊肉筋很地道，感觉没放嫩肉粉，人爆多。

7、我喜欢新石楠路的烧烤，比如大镜门，好吃。

8、众人从：红旗大街往工农路走，向东走。自助类型，15元一位，即可涮锅又可烧烤。随你意。酒水免费。羊肉。牛肉。鸭肉。鱼等肉，可以自己烤，也可以让服务员帮。烤完了，可以换上涮锅。满便宜的。推荐喜欢烧烤和涮锅的人去。

9、真石炭火烧：东风路上。石锅拌饭很好吃，才8元，比其他的韩国饭店的都好吃而且都便宜，还有烤牛肉也不错，很实惠。

面食类：

1、东东云吞面：火车站对面，从地下通道一上来就是。特色：鲜虾云吞4元，云吞是由全虾仁制成了，现在这么货真价实的东西真是太少了，再浇上海鲜汤，味道没得说。咖喱鸡饭6元。真正的6元吃饱，10元吃好

2、牛肉板面：工农路过了西二环后再走大概300米，在光明眼科医院的西面虽说环境、卫生不敢恭维，但板面这个东西在石家庄还就这个文化那里常有人开本田、奥迪的来吃，价格和别的地方一样 .

3、六乃禧面食馆：石家庄火车站对过

4、东岗路和翟英大街交*口,北行20米有一米线馆，米线和旦旦面无敌！！！

5、乐乐面馆：槐南路与体育大街交叉口往北，那里的川西泼妇鱼和肉末土豆泥做的特别好吃。店里还有免费的豆浆赠送，环境也不错。

6、华家油泼面：天元东临的小胡同里，够味，好吃

7、小王牛肉面：华家油泼面对面、东购地下、北国六楼、家世界超市（友谊大街店）经济实惠。味道也好。

西餐:

1、华药二楼自助比萨：29元一位(地址:体育大街华药大厦二楼自助比萨饼屋)

2、好伦哥自助比萨：39元一位(地址:中山西路国贸对过儿)

3、吉川世家(日本料理)：需点菜(推荐好吃的东东:烧鸡串5元/份,烧鱿鱼10元/份,鳗鱼炒饭16元/份并送汤和小菜,吉川炒面12元/份......)(地址:中京大酒店一楼)

4、吉野家(日本料理)：推荐:DQ冰淇淋店,牛扒饭,猪扒饭,东坡饭等价位十五元左右(地址:东购东侧一楼)

5、热内卢烤肉：万信鞋业二楼，从侧面上去。环境不错，自助，现烤的肉，送到客人桌前，按要求切割。门口有自助的水果，点心、小菜可以取用，还送咖啡。西餐哦，约会不错，价位：中午38一位，晚上48一位，不含酒水。

6、加麦自助：22元/位 地址：怀特大厦一楼

7、燕春花园酒店2楼绿茵阁 点评：环境优雅，在那用餐的美女很多，雅间能容纳10人以内。价格偏贵，适合商务、情侣场合用餐。说是西餐厅，其实也有很多中餐，拼凑着来吧。

8、槐南路上世纪高尔夫球场对面，西餐厅，名字记不起来了。老板是德国人，老板娘是台湾人。东西地道，很多是国外直接过来的。特色店：

1、保定会馆：位置在裕华东路翟营大街口附近，中华北大街，工农路与红旗大街交叉口都有。搞不懂为什么这家店这么火，吃起来很一般，而且菜很贵，就是点菜的服务员是用PDA点的。

2、光明渔港感觉不错也不贵，益友斜对面；体育南大街新开了一家。

3、湘君府：体育南大街乃是腐败一条街，此处有一家，光明渔港对过也有一家。湘君府属于新燕春集团下的饭店，剁椒鱼头味道很好。

4、北斗星：地址:建华北大街84号；和平东路156号；中华北大街126号，保定风味

5、燕凤楼：总店：建设南大街(棉一立交桥南侧)，烤鸭、扒鹿肉，风味儿肠，小肚儿都很不错。二分店：和平东路棉二对过。(环境和档次差一些)

6、辣婆婆水煮鱼：中华南大街、青园街、城角庄与中山路街口都有，风味不错，鱼做得比较好的是中华南大街和城角庄这两家。在中信办卡或订燕赵都市报全年，水煮鱼5折或全部8.5折，用商行的卡也可以打折8.5折（推荐）！

7、谈固南大街与裕华路交叉口的渔家敖的水煮肉片不错，那里的水煮鱼比辣婆婆的还要好吃。

8、大清花：饺子是这个饭店的特色，每次都送一盘豆腐，如果人少，可以就要3两饺子加盘豆腐就够好。哈哈！

9、小肥羊有多家，总店在东风路与平安大街交叉口。注意标志不大一样，有的叫××小肥羊，其实不是一家。

10、布衣坊：便宜！菜分大小份，桥东体育大街那个店服务态度还不错，人民商场那边一般11、巴蜀布衣，胜利北街，环境不错，物美价廉，菠萝八宝饭不错。

12、六合居：中华北大街与兴凯路交口附近，是火锅。服务还不错，叫服务员的时候不用喊，用桌上的拨浪鼓就齐。带小孩去的要注意哦……别总弄成狼来了，赫赫。

13、美食城酒家：翟营大街小学旁边，那里的北京挂炉烤鸭，我觉得不比全聚德的差，也不贵！！！强烈建议！呵呵，还有香酥土豆丝好吃~~~

14、金鸭梨的鸭子也不错(洞天往西100多米)

15、甜鸭梨：平安大街洞天影院西行50米，烤鸭，菜做得不错，味道很正，也很便宜。环境也不错，全木质的装修，很干净。适合宴客小聚。

16、吴姥姥美食村：点餐,好吃不贵 地址：中华大街南头.

17、镜泊湖：影乐宫西行，乐仁堂西行50米。

18、红尖椒：友谊大街和新华路的路口

19、大食堂：长征街上

20、四季鲜兔火锅：红旗大街与工农路交叉口向西200米路南，北空招待所对过

21、十五太饱：九中街口，烤有涮，酒水免。实惠

22、猫嫂：广安大街国际大厦斜对面，菜很便宜，味道也挺独特哦，饭店推荐的菜都可以吃，就是太吵了，环境也一般，有点乱、旧。

23、积香排骨馆：工农路和城角街交叉口。环境太差，村级水平，适合男士喝酒聚会，约会不太妥。

24、赵姐酱骨王：环境不错，大骨味道鲜美，鱼做的也不错，可以试一下，燕赵晚报也有介绍呀！最重要的是有几排特别适合年轻人约会的雅座。高教区想要约会的同学可以参考。地址：红旗大街与新石中路交叉口东行路南

25、大碗面骨头馆：中华南大街快到南二环的路东（棉十南临），做的大骨头很的特色，20元一大份，有许多人为吃这个特色，开车从好远地方来呢

26、藏谷：裕华路和国际大道路口南行左转，特点是环境不错，中西餐和烧烤都有各自的分区，中餐价格非常实惠，西餐价格稍贵

27、老黑沙锅店：二环西三庄大街口西南角：仓安路、城角街十字路口往南路东第二家沙锅店。

28、罐罐王：锅仔类的一家特色店，汤还是比较鲜美滴，建议尝试。槐中路一家，体育南大街一家。

29、知青部落村：菜量大，价格便宜，环境服务都很一般了。

30、缘聚德红焖羊肉：东风路＋青园街路口东南角，实惠。味道好！肉都是选的羊排，比育才街那家肉的质量要好的多。还有这里免费提供的冰糖菊花茶，在吃羊肉的时候清口效果很好。缺点是人气太旺，几乎每次去都要排队等号。建议大家早些去。或者要一张定餐卡，提前打电话预定。

31、第一家：省博物馆对面棉二宿舍里面，在做煎饼果子的对面。特色：便宜，菜全。在这种小店里还能有这么多菜种的选择真是不易啊，而且味道还是很不错哦，推荐尝尝蘑菇酥（好像是这个名字），红烧鸡块。见人点过酸汤水饺，光听这名就有食欲啊。推荐这里的水煮鸡片、干豆角与鱼香茄子煲！

32、元之岛： 旋转自助 20元左右/位(地址:一店青园街与槐中路交叉口,二店青少年宫东侧，三店中山路西大街交口千品府内)

33、在育才街与槐北路附近有一家麻辣龙虾： 他们店用的都是四川的辣椒和花椒 ，火得不得了，去了还要排队 去晚了就没有虾拉！有机会去尝尝吧！

34、 明月斋的手抓羊排也不错 中山路翟营大街交叉口西北角

35、裕华路与师范街交叉口向西50米的小绍兴酒楼很好！ 装修华丽，以上海菜为主，很好吃。吃的不用很多，但花样非凡！

36、西大街范西路交叉口南行50米路西院里泸州饭店夫妻肺片地道

37、川味香：做的炝锅鱼，在四中路小学对面，面积极小，但是饭菜的味道却超好，有时候吃饭的人排队能排到晚上9点呢。

38、银龙酒店：长征街与正东街交叉口，秘制鱼做的一绝。人气很好，中午12点或晚6点以后去绝对排队。

39、川府老刘：范西路上，川菜做的还不错，而且便宜。

40、川府老酒：省电力研究院对面和侧面各一家（体育大街南，怀特附近），川菜地道，人满为患

41、老酒川菜坊：体育南大街231号，人民商场后面也有一家，味道还不错，毛血旺地道。

42、老烧鱼：在建国路市六院附近，做的菜也是物美价廉。向大家推荐它的招牌菜老烧鱼，半条鱼一盘，才9元钱，酥嫩的鱼肉浇上略带微甜的酱汁，不爱吃鱼的人吃过都会惦记。

43、一点味儿茶餐厅：在河北艺术中心对面，燕山浴都旁边的小街上，你一抬头就能看见它的绿色招牌。这里台式套餐的价位非常便宜，平均每人消费在15元左右。环境很不错，尤其还设有书架，可以一边吃一边看喜欢的书，书也满新的。推荐他们的招牌饭，卤肉饭（有肉丁、卤鸡蛋或煎蛋还有菜）好大一碗才12元，饭后还免费赠送汤。

44、鲜鸽楼：位于友谊大街与建国路交叉口西行200米，这里的烤鸽子在石家庄来说非常独到，而且烤猪蹄也特好吃，还有辣椒脆骨值得推荐。

45、新民谣： 裕华路与翟营大街交叉口西行50米路北, 保定菜，价位适中，量大。味道也不错。

46、洪旺老店：北新街上，老保定烧鱼18鱼，份大，还有小饼子。两个人一份鱼就差不多

47、牛仔基：体育大街上裕彤对面省体育局院内，主要是四川菜，如果有优惠卡的话，还是很经济实惠，菜味道也不错，环境很好，洗手间用的是脚踏冲水的。因为地方比较隐蔽，所以人还不算多，好多是老顾客，有优惠卡的人

48、叫叫酒家：刘老根左邻。老板娘是东北人，做得小鸡炖蘑菇绝对棒！还有自制的皮冻和腊肠。

49、京可酸菜鱼：建华大街和槐中路路口东行100米，我这不喜欢吃鱼的人吃过一回后都惦记它，酸菜鱼一盆加3份米饭够3个人吃的了，也就30多元，其它的小菜做的也都不错。

特色小吃：

1、煎饼果子：省博物馆西行50米路北，在红星食品商场对面的大铁门里，进去就能看到啦

2、维明南大街桥西区政府对面的省一幼门口早晨有夫妻俩一个卖煎饼果子，一个卖煎饼夹菜都很好吃

3、刘锅盔：谈南路上，尤其是夫妻肺片，味好！

4、兴苑街的“成都锅魁”也蛮好，老板是四川人，原在某宾馆任厨师长，酸辣米粉口味地道

5、成都麻辣锅魁。工农路与友谊大街交叉口东行100米，石家庄海关东边的小胡同里，路边大排档，味道好，但同样对环境别期望太高。

6、开口饺子：地址:华药大厦东侧开口水饺

7、老边饺子：棉五宿舍对面，东北过来的。还可以，价格适中

8、麻辣串：天客隆北门西边楼梯下面的小店。比街上晓摊儿上的干净，味道相当的不错，品种也很全。店里的冰激凌很好吃，每次吃的都很过瘾。

9、樊大饼：东风路

10、粗粮大全：槐北路与建设大街交口，世纪公园边上也有一个(雅雅：非常好吃呢~~~)

11、肉夹馍：民族路上有家西安肉夹馍，建设大街西美南边开了分店

12、棉二天津风味早点：锅巴菜、羊杂汤。味道好极了。就在大铁门往北一百米。

13、新疆大盘鸡：北新街与和平路交叉口向北

14、兰州大盘鸡，量大味道凑合，店比较多，现在就知道东风路上有一家，那边一条街都是吃的。

15、 在水源街上，和新华路交*口，街西有一家宝光熏肉馆，那里的鞋底火烧特别好吃，而且每次下班去都很难找到位子。

16、 四中路路北有一家成都快餐馆，里的麻辣粉超好吃，还有锅魁，说着说着口水都流下来了

17、杨家驴肉：中华北大街过了北二环50米路东，驴肉全吃， 吃锅、吃菜、 火烧。价格便宜。环境一般，小店。味道不错，人气旺晚上去店门口甬路上都摆满桌子。

18、广安大街上的老杨家驴肉火烧，是正宗的保定风味。

19、范西路上的河间驴肉火烧店，面积不大，但是火烧很地道，再来碗小米粥滋味就别提有多好了。

20、跃进路上的白老太，烧烤够味，牛肉罩饼也不错。

21、谈南路上的白老二牛肉罩饼，味道与白老太有一拼。

22、三姐串吧，在北宋路上，与体工大队门口的那家麻辣串是同一家，人气也很火

23、京冠春饼店：在建设北大街华普超市对面，是家全国连锁。价位很合适，而且服务好，服务员会适时提醒你点菜是否足够。那里的菜品都可以卷在春饼里吃，卷饼配料2．00元／份，有好几种菜和酱，吃完后再加就不要钱了，还有好几种粥可供大家选择。除了春饼之外，向大家推荐桂花鸭丝、一品天香骨、招牌卷饼菜。

TV复古

石家庄美食很多，让我们分门别类来看：

“石字号” 传统特色美食名单

1、金凤扒鸡

2、“石饮红星”包子

3、平山油鬼

4、正定八大碗

5、无极饸饹

6、燕风红肠

7、赵县石塔烧饼

8、深泽西河肉糕

9、正定马家卤鸡

10、井陉抿须

“石字号” 传统美食品牌店名单

1、中和轩饭庄

2、燕风楼烤鸭店

3、李家老院子美食村

4、正定聚丰饭店

5、正定回真楼

6、振头古镇

7、哈老太太清真餐厅

8、红楼饭店

9、石门一味

10、赵县驴百味饭店

“石字号”传统特色美食

金凤扒鸡

石家庄洛杉奇食品有限公司名牌产品，始创于1908年，至今已有百余年历史，是石家庄商业饮食文化发展的代表之一，具有深厚的历史文化底蕴。

“金凤”扒鸡继承了我国扒鸡和卤煮鸡的传统工艺，采用现代工艺与百年秘制配方相结合，产品外型完整美观，色泽金黄透红，肉质松软香嫩，味道纯正，香气扑鼻，品质独特，产品享誉国内市场。

金凤扒鸡选料精良、制作程序严格规范。蛋鸡通过冲洗、整理、别致造型等多道工序后入锅，炸至金黄色，利用陈年老汤佐以十八味名贵中草药焖煮十几个小时以上，真空包装而成。

“金凤”扒鸡曾荣获“商业部优质产品”、“中华老字号”、“河北省级非物质文化遗产”、“中国驰名商标”、“河北特色旅游名吃”、“石家庄游礼20强”、“石家庄商业优秀原创品牌”等荣誉。

“石饮红星”包子

石家庄饭店的特色小吃，原名“红星包子”，后注册更名为“石饮红星”包子，是石家庄的传统特色美食，始创于1969年。

“石饮红星”包子小巧玲珑、色泽洁白、皮薄馅足、松软利口、清香不腻，唇齿留香，外表如同一朵绽放的白菊花。

“石饮红星”包子选料精细，制作考究。其馅选料选用肥瘦相间猪肉，按一定比例搭配，加入调好口味的料水，精心搅拌制成水馅。面皮用发面，搓条制剂后，擀成直径为8厘米，薄厚均匀的圆片，包入馅料，用手指精心捏褶，同时用力将褶捻开，每个包子保证有圆形提褶14个至16个，并且褶花疏密均匀，形如秋菊，最后上笼蒸制而成。

“石饮红星”包子荣获多项殊荣：2000年9月被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号；2016年5月被评为“河北金牌旅游小吃”、2016年11月荣获“首届中国金牌旅游小吃”称号。

平山“油鬼”

“油鬼”是平山最独具特色的风味小吃，是一种油炸食品，色泽金黄，吃起来清脆喷香回味无穷。

“油鬼”，看起来与油条相似，但其中间作折身状，似一跪着的小人。炸油鬼制作首先是“兑花”，接下来和面、饧面，第三步“墩条”和饧面，第四步“包条”，第五步“做条”和“拧花”，将包好的“条”拧成螺纹状。第六步下油锅炸。期间需用长筷子将油鬼从折叠处撑开。待炸到色泽金黄、蓬松饱满时，即可出锅。

明清时期，平山老北街的炸“油鬼”曾作为贡品送往京城。每逢大典和重大祭祀活动，知县都要亲自坐上马车送往皇宫，天黑启程，早五更赶到，要让皇上吃到香甜酥脆的“油鬼”。

平山县“油鬼”制作技艺，已列入石家庄市第四批市级非物质文化遗产名录。

正定八大碗

八大碗是正定特色名吃，具有浓郁北方特色，至今已有1000多年的历史。据传，常山赵子龙打了胜仗时，常用四大碗肉菜和一些素菜犒劳将士。将士们退役返乡后将菜肴的做法带回老家正定，并且不断改进。这种四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代时被定型为“八大碗”，并广泛流行。

正定八大碗包括四荤、四素。四荤以猪肉为主，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，这四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。

正定八大碗的特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。2007年“宋记八大碗”入选河北省省级非物质文化遗产。

无极饸饹

无极荞麦饸饹俗称饸饹面。圆条形的细长面条，香喷喷，热乎乎，很合人们的口味。“荞麦饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞麦饸饹的赞美。

无极多沙地，曾广泛种植荞麦，所以荞麦面的饸饹、面条、饺子就成为日常的饮食。有时人们还将荞麦面与红薯面、榆树面掺杂在一起吃，这样更筋道。现在，无极城北的人们在结婚时都会吃饸饹，取其“吉祥长寿”之意。

无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，用特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉、猪肉汤，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。

目前，北苏袁家饸饹发展较快，成为无极饸饹的优秀代表之一，2016年被评为河北省旅游金牌小吃。2017年被评为河北省“冀字号名店”“石家庄名吃”等称号。

燕风红肠

燕风红肠是燕风楼四大王牌产品之一，历史悠久，畅销不衰。

燕风红肠采用传统工艺配方下料，具有独特的加工工艺，风味独特，浓郁芬香。多年来受到大家推崇，最重要的是，选料严格、配方精良，口味独特。制作红肠选用的是石家庄肉联厂经过严格检验检疫的肥瘦均匀的新鲜猪肉，配以上等绿豆粉芡和秘制特色香料，按一定的比例调制成馅。肠衣采用的是无毒无害的绿色天然肠衣，灌制成型后，入老汤卤制成熟。有着几十年历史的老汤赋予了燕风红肠独特的风味，捞出后还要经过一道重要工序，入熏炉用果木熏制，在充分吸收了果木的特殊香味后，色泽红亮，油润，散发着扑鼻香味的红肠就可以和广大食客见面了，来上一片，回味悠长，为您的餐桌增添一缕亮丽的色彩。

赵县石塔烧饼

赵县传统地方美食，又名薛家烧饼、俗称油酥烧饼，创制于清代，距今已有100多年的历史。因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。

石塔烧饼以精粉、黄米粉、驴油等配料精制而成，色泽金黄，层次分明，质地松软，咸香适口。烧饼有甜、咸两种口味，甜饼饼心拌以红糖，咸的上面有芝麻，外酥内软，香而不腻。

当地，薛家烧饼是石塔烧饼优秀代表。薛家祖上掌握打烧饼的技艺有一个传说。相传在清朝咸丰三年，太平军自柏乡攻入赵州境内，与清军在巷内激战时，有一太平军受重伤倒在了薛家大门口。薛家在城内是大户，颇讲礼仪，祖上怜其痛、爱其勇，便秘密救治在家。这一兵勇原是洪秀全的面点御厨，有打烧饼的绝活，便传于薛家，使这种太平天国国宴面点绝活变成了我们今天所品尝的薛家烧饼。

深泽西河肉糕

深泽西河肉糕是传统地方风味小吃，起源于河北深泽县西河村，位居深泽“美食三绝”之首。

西河肉糕创始人是清末西河村的李洛提。李洛提出生于清1871年，成年后在当地一家富户的肉坊里打工，年终东家给每人分了一块驴肉。由于家里人多肉少，李洛提只好将驴肉剁成馅，放入淀粉和煮肉的调料，用热水搅拌均匀，上锅蒸熟。出锅后香气扑鼻，十分好吃。从此，西河肉糕便诞生了。

西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉、驴油、香油为辅料，以多种调味品为作料。制作方法是将驴肉切成细粒，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好，放入盆中，加入调料蒸制而成。

西河肉糕具有色泽红亮、香而不腻、老少皆宜的特点，已成为深泽县传统美食的一张名片。

正定马家卤鸡

马家卤鸡是正定的特色产品，河北省省级非物质文化遗产，中华老字号。始创于清朝初年，至今已有三百多年历史。

1901年12月，慈禧太后及光绪皇帝在正定行宫逗留期间，除了游览正定府的众多名胜古迹外，还遍尝了各色风味名吃。其中对马家卤鸡赞不绝口，称其香、鲜、嫩，对味又好吃，从此，马家卤鸡名声大振。

马家卤鸡选料严格、制作精细。挑选的活鸡，要经过屠宰、煺毛、洗净、除菌、汤煮等步骤。洗净之后，卤煮之前还有一个重要的环节——造型，这也是马家卤鸡的特点之一。一只翅插入口内，使头部弯回，另一翅折叠，两腿别起，爪入膛内，呈琵琶状。

汤是制作卤鸡的关键。马家卤鸡使用百年老汤，卤煮的用料有20余种，煮鸡时按鸡龄长短定火候。煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮，、油香扑鼻、清爽持久、味道醇厚、鲜嫩可口，鸡皮油光平展，不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口，久食不厌，老幼皆喜。

井陉地方特色小吃，有千年以上历史。在平山等地又名疙豆儿，因状如蝌蚪而得名。

抿须儿有豆面、玉米面、纯白面、山药面、红薯面等多种，制作时要掺上少量白面增加黏性，或者加入一些玉米面或红薯面。

所谓抿须儿，就是用一个锄子一样的铁器将放在抿须儿床子上的面团“抿”到烧开了水的锅里，形成一个个像“蝌蚪”一样的小面须。

做抿须儿其实很简单，不用手去和面，面粉加上水用筷子搅起即可。抿须儿的标准是四五公分长，且两头带尖儿，说它像“蝌蚪”，更像“面鱼儿”。因为抿须儿面软和，所以抿到锅里的抿须儿只要翻个滚儿就可以出锅了。煮熟后捞出，浇入各种荤素卤汤搅拌后食用，味道鲜美。其特点是内虚外筋，别具风味。

抿须儿的卤汤很讲究，汤料不同，其味各异。以肉炸酱为卤汤，柔和香软；炒酸菜卤汤，酸滑利口；西红柿卤汤，色鲜味美。如果在开水锅里滚白菜、菠菜或萝卜片，喷上葱花（油喷）味道更好，也有在咸饭锅里抿蝌蚪。

“石字号”传统特色美食品牌店

中和轩饭庄

中和轩饭庄是一家老字号企业，以经营传统中和轩蒸饺和清真特色菜品为主。中和轩蒸饺成形美观，皮薄馅大，吃时带浆，清香不腻，回味醇厚，风味独特，长期盛誉不衰，备受消费者青昧。

中和轩饭庄始建于1920年，由满氏兄弟最初在当时的通顺巷（中华胡同）经营清真炒饼和炒菜，后把天津包子引到石家庄，增添了小笼蒸饺，卖出了名声。中和轩饭庄现成为拥有七家分店、年营业收入3500万元的股份制企业。

中和轩蒸饺1997年被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”；2007年获冀菜饮食文化大赛“河北名点奖”金鼎奖。2011年中和轩饭庄荣获国家商务部“中华老字号”荣誉称号， 2015年荣获省会“夜经济名片”称号。

作为石家庄拥有“中华老字号”称号的品牌饭店，中和轩饭庄在继承传统操作工艺的基础上，立足清真特色，坚持品牌经营，挖掘创新传统清真菜，新派清真菜，满足不同食客的需求，为百年中和轩饭庄开创美好“味”来。

地址：石家庄市建设北大街73号

电话：0311——86673989

燕风楼烤鸭店

燕风楼烤鸭店，是集餐饮、住宿为一体的国家特级酒家及全国餐饮五十强。作为省会本地餐饮业的老店，主要经营北京挂炉烤鸭及京派菜系，其北京烤鸭、燕风红肠、燕风包子及燕风面点是燕风楼四张“王牌”产品。

燕风楼烤鸭店历史悠久，始建于20世纪70年代，80年代初期诚意聘请了有清真烤鸭传人之称的北京鸿宾楼名师艾广富老先生来店传授烤鸭技艺，同时还聘请了北京柳泉居王福德等多位名师传授北京菜肴，就此奠定了其主营北京烤鸭及京派菜系的特色风味。1983年由溥杰老先生亲笔题写“燕风楼”字号，并赋绝句“绍继鸿宾味，迢遥柳泉香，今日燕都馔，燕风取次尝”。后更名为燕风楼烤鸭店。

企业先后荣获“全国先进集体”、“ 五一劳动奖章”、全国“青年文明号”、“ 国家特级酒家”、全国“百城万店无假货活动示范点”、“ 全国十家酒家”、“ 中华餐饮名店”、“ 国家特级酒家”、“ 全国优秀餐饮企业”等称号。

地址：石家庄市长安区建设北大街19号

电话：0311——86044833/86673976

李家老院子美食村

李家老院子美食村即老院子饭店，是一家集传统民居建筑群、石家庄历史文化博览、地方特色餐饮、绿色生态采购体系于一体的文化综合体，以其深厚的民俗文化内涵、典型的冀中建筑风格，成为省会文化经济的一张特色名片。

李家老院子由婚宴大厅、美食街、中国老手艺博物馆三个板块组成。美食街有风格各异的八大四合院，院落之间高低错落，布局合理；建筑材料或砖或石、或木或竹，都取材于老旧房屋拆迁留下的砖、石、瓦、木，古旧的色调和纯手工雕制的门、窗、梁、檀，折射出石家庄市民间民俗文化的悠悠岁月。院落中的每个房间均以周边县（市）原有的村镇名称命名，如高迁、老获鹿、真定府、深泽等，成为人们怀念故土、寄托乡愁的一个载体。

李家老院子菜品地方风味突出，充分挖掘民间传统菜，坚持选择天然、绿色、安全的原材料，同时传承传统的手工制作技艺，形成了风味独特的地方民间菜品菜肴体系。其特色菜品老李家“肉皮冻”、老李家秘制“驴肉烧麦”、老获鹿香脆“烧饼捉肉”、老获鹿“荞面饹饾”、老李家“熏肉”、梨香柿子“腌肉”等深受大众欢迎。

地址：石家庄市植物园西邻

电话：0311——67809555

正定聚丰饭店

正定县聚丰饭店创办于1988年，结合国家历史文化名城正定的风土人情“借鉴与创新并举”，将饮食与文化相结合，形成了聚丰饭店独树一帜的经营特色。

聚丰饭店以经营饸饹面与地方风味菜为主，精心研制的干锅鸭头、草原烤玉兔、聚丰大排、聚丰乳羔羊饸饹、热切丸子等菜品成为特色招牌菜品，并多次在市、县烹饪大赛中获得金奖。

企业始终坚持“以质量求生存，以特色占领市场，以科学管理求得企业发展”的经营宗旨，秉承顾客至上，以顾客的满意度为衡量标准，内抓素质外树形象，给顾客营造舒适的就餐环境。企业曾先后荣获“先进个体工商户”、“消费者信得过单位”、“正定县光彩之星”等多项荣誉称号。

为适应市场发展，该饭店进行了升级改造，改善了环境，提高菜品的品质和质量，适时调整菜品结构，推出不同档次的商务宴、满月宴、亲朋家宴及时令菜品，以满足消费者的不同需求。

地址：正定县常山东路

电话：0311——88026111

正定回真楼

正定县回真楼饭店，原名回真楼木火铁锅炖，始创于1985年。

回真楼秉承“营养、健康、传统、本味”的宗旨，以传统回族家庭文化为背景，将木火铁锅炖菜这一河北民间传统家常菜品做得经典而富有特色。

木火铁锅炖食材选料考究，制作工艺独特。选用清真肉类、新鲜蔬菜，配上独家秘制酱料，锅内蒸上大花卷，在木柴烧热的大铁锅里慢慢熬炖20分钟，一锅肉菜汁浓入味、香气四溢，现蒸主食经炖菜的热气浸润，味道绝佳。

秘制酱料使用几十种原料精制而成，在制作铁锅炖菜的过程中与葱、姜、蒜等调味品一起放进高温的油锅内烹制，直至烹炒出最香的味道，并加入调配好的酱油、醋等调料，顾客可以随个人口味点配的肉类、菜类一并倒入锅内，无需搅拌，加入适量清水即可。

“健康而不失本味”是企业的宗旨，企业采用标准化管理，传承弘扬饮食文化，追求绿色、营养健康，成为当地清真特色美食的代表，对研究和保护当地回民风俗和饮食特点具有重要的历史参考价值。

地址：正定县东门里村旺泉南街17、18号

电话：0311——88023404

振头古镇

振头古镇以经营石家庄特色小吃美食为主，是一个集休闲用餐、家庭聚会、商务接待的综合性饭店， 很适合寻古韵品美味，来一场老石门的美食体验。

振头古镇在传承挖掘河北传统美食基础上，不拘一格，博取众家之长，汇聚石家庄及周边地区的特色风味小吃和地方风味菜品。

振头古镇装修风格独特，一层餐厅主要由振头一街、振头二街、振头三街、振头四街四条古街交错组成，汇集了红星包子铺、王氏糖心炸糕、曹家贴饼子等周边县区地方美食。

二层宴会厅，每一个包间都有独特的主题，如音乐、红酒、高尔夫等，每个主题代表一种文化情结。民国的留声机印象，热情洋溢与神秘内敛的西班牙情调，浓郁的红酒味道，丰富的藏书……振头古镇无不在中西交融与碰撞中展露风采。

地址：石家庄市桥西区友谊南大街与槐安路交口东南角

电话：0311——88880602

哈老太太清真餐厅

哈老太太清真风味餐厅的前身是1927年哈玉田老先生创建的“哈玉田牛肉罩火烧”， 是石家庄本土特色的清真名小吃。

迄今经营“哈家罩火烧”已有20年的历史。第三代传承人哈婵女士自继承祖业以来，一直秉承着哈老先生的“要做汤、先做人”的教诲，在经营主打产品“哈老太牛肉罩火烧”的基础上，又根据市场需求，增加了牛羊肉蒸饺、热切丸子、水爆肚、手抓羊肉、手抓羊排、特色烤串、私房酱扒兔头、私房酱扒兔腿、私房酱扒兔胗、清真素炒等特色菜品。

以热诚、全心全意服务顾客的态度，赢得了广大石家庄人民的喜爱。2012年3月石家庄哈老太餐饮服务有限公司成立，公司品牌“哈老太太”，公司主打产品以具有多年历史的“哈老太牛肉罩火烧”为主，企业走上了规模化、品牌化发展之路。

企业曾先后荣获 “河北老字号”、 “冀字号名吃”、 “冀字号老店”、 “石家庄老店”、 “石家庄名点”等多项殊荣。

地址：中华北大街与联盟路交口西行100米路北

电话：0311——87163226

红楼饭店

红楼酒店，是省会石家庄特色婚宴酒店，首创了皇家宫廷接亲、宫廷格格上菜仪式，富有传统文化民俗特色。红楼餐饮公司始创于1986年，专注餐饮30多年，是石家庄的老字号饭店。

红楼饭店以《红楼梦》的红楼宴为特色菜品，并融合了精品私房菜、川菜、湘菜的精品菜肴，以满足更多顾客的需求，金毛狮子鱼、炫舞红楼、刘姥姥花卷、五香全腰、托盘牛肚锅、金山碳烤肉、石锅小土豆炖肉筋、八宝糯米卷等被评为最受欢迎菜品。

开口露馅水饺是本店的招牌特色，国家专利、全国连锁、省会独一无二，只此一家。“生饺开口露馅，煮熟自然合拢”听着奇，看着笑，吃着香，益健康，反传统的水饺带给客人的不仅是惊奇更是美味。该水饺品种多、皮薄馅大，造型奇特。即点、即调、即包、即煮，确保了馅料中的蔬菜原汁原味，醇香美味，深受大家喜爱。

饭店先后荣获“消费者信的过企业”、“河北省爱心企业”、“省会十佳餐饮企业”、“河北省石家庄专业婚宴饭店”等荣誉称号。

地址：建设南大街与东岗路交叉口南行500米路西

电话：0311——66176178

石门一味酒家

石门一味酒家，2012年11月开业，以经营地方特色美食和特色熏肉为主，装修风格典雅，传统民俗和时尚结合，也是婚宴接待的首选。

酒店主打招牌菜为具有历史传承的独特的李氏熏肉系列。熏肉以奥开放心肉为原料，用三十余种名贵调料，经修整、腌渍、理汤、煮制、熏烤等十八道工序精制而成，不添加任何色素、防腐剂和香精，既保留了产品传统的工艺和品质，又赋予了产品新的内涵，以其味美、质优、营养、健康享誉社会，实乃宾馆、饭店、宴会以及馈赠亲朋之首选。

石门一味酒店以诚信经营为本，以产品质量为根，力争打造餐饮健康食材名品牌。

企业历经多年发展，曾荣获“河北餐饮名店”、“河北特色旅游名店”等称号。2017年，石家庄市烹饪技艺比赛暨特色名品评选活动，荣获“石家庄名店”称号。2017年12月，石门一味熏肉、石门一味缸炉烧饼荣获中国烹饪协会颁布的“中国地域十大名小吃（代表品牌企业）”荣誉。

地址：胜利南大街与塔兴路交口西行300米路南商业楼5层

电话：0311——89916699/89916677

赵县驴百味饭店

赵县固城驴百味饭店，以经营驴肉菜品为主，有炒菜、炖菜、全驴宴等，已经有几十年历史了。

赵县驴肉名扬天下，历史也悠久，固城是赵州驴肉加工基地之一。固城驴百味饭店制作加工的驴肉选料精良、加工细致、火候适当，驴肉嫩香可口、油香不腻、肥而适口，享有盛名。

赵州咸驴肉煮制时间长。午饭后下料，次日晨出锅，长达十五六个小时。

赵县驴肉讲究软而有形，切一盘作冷荤菜上桌，是最传统最普遍的吃法。除“全驴宴”外，生驴肉也可与各种菜蔬配合，或炒或炖。而驴的各个部位也被单独开发成菜，驴脸，胶原蛋白丰富，吃起来直粘嘴；驴蹄，有“平原熊掌”之称，比驴脸还粘，适宜凉吃；驴板肠，因肠壁薄，比大块的肉更入味；驴膑子，肉质中富含驴油，是驴身上最香的部位；驴筋，软、粘、有嚼头。特别是驴肝的美味，别看驴比猪体型大，但驴肝却比猪肝细嫩，几乎不见像猪肝那样的颗粒，而且越嚼越香。

地址：赵县赵州镇固城村

电话：0311——84932691

河北青年报

1.造型奇特的卤煮鸡 由于和对象都不讨厌鸡肉，听说保定有家卤鸡店挺有名，就来试一试。卤鸡的造型的确很奇特，它的爪子、头、翅膀都被放到腹腔中，但是味道鲜美、还挺入味，值得推荐！

2.保定金卯白肉罩火烧 他们说这是老保定的最爱，蘸保定面酱就能吃出烧鸭味;蘸上虾酱就有海鲜味，而蘸上的辣酱就有辣鲜味。很有肉香味！

3.保定槐茂酱菜 在一家餐厅偶然吃到，问了问老板才知道这就是传说中的“太平菜”

4.沧州羊肠汤 在当地的大街小巷随处都能看到买这种汤的店铺，当地人把它叫做”样尝—咋”，10元左右，羊肉味道浓，但是羊肠的口感很劲道。汤水味道很鲜！！！却不膻！！

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