唐山有哪些美食值得推薦？

深夜x說故事

去年有幸到唐山拜訪朋友，朋友知道我是吃貨欣喜之餘帶我嚐了好多唐山的特色美食！扒肘子 醬汁瓦塊魚 棋子燒餅 蜂蜜麻糖 貓耳餛飩 糖舌餅 等等等這些美食讓我流連忘返口水直流！

還有一種叫餎餷的美食，朋友說是唐山很有代表性的的小吃，用豆麵的，是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的禮物，當地甚至還有"不吃咯扎宴，不算到唐山"的說法！

我還專門嚐了一下正宗的遷西板栗和我們這裡的有什麼不同，發現唐山的板栗很甜還很糯，後味是香的有一種唇齒留香的感覺！朋友告訴我板栗在唐山已有2000多年的栽培歷史，2008年3月，遷西板栗還被國家工商總局商標局認定為馳名商標！

其次就是唐山的冰寥花了，這種點心吃起來酥脆甜香，站在老闆攤位前觀察半天發現做工極其複雜，原料好像得用糯米粉 白糖 芝麻仁等，製作時得先加工出寥花坯子，再將坯子入熱油鍋內炸制，炸好後，拉漿，上糖衣或芝麻後，裹上糖後才能吃！

我覺得唐山最讓我留戀的就是這些美食了，如果下次再有機會一定得再嚐嚐

萌萌美食號

唐山菜應該算是冀菜中京東沿海菜系的代表，有著山東菜和宮廷菜的影子，口味偏鹹，且分量十足👌

壹周君還記得曾經在當地老字號鴻宴飯莊吃到的那桌宮廷菜：紅燒裙邊、菜膽魚翅、雞汁廣肚、蔥燒鹿筋......個個都是風味別具，令人久久難忘😁

唐山的海域面積相當遼闊，渤海灣的海鮮自然也是主打菜式，去到當地的沿海縣區，逛一逛歷史名勝，順便吃一頓生猛海鮮，屬於常規項目之一啦！

另外唐山的風味小吃其實挺多的，什麼蜂蜜麻糖、花生酥糖、棋子燒餅、東陵糕點這些，都是外省人不得不嘗的小零食。

重點是棋子燒餅，壹周君建議必須捎帶一些給家人朋友，看上去小小的燒餅，內餡卻極為豐富，什麼肉餡、糖餡、什錦餡、臘腸餡、火腿餡應有盡有，金黃酥脆的表皮，裹著厚厚一層芝麻，看著就令人食慾大增。

對了，還有餎餷，這個應該是唐山特有的名小吃，其實就是用綠豆麵做成的攤煎餅，然後可以做成不同口味，比如捲進肉餡或是菜餡，然後下油鍋炸酥，就是當地人餐桌上常見的餎餷籤兒。

餎餷還可以醋溜、煮湯，油炸，據說近年來還登上了國宴菜單。

唐山還盛產蘆花雞，所以老字號的義盛永燻雞、劉美燒雞、萬里香燒雞也是名聲在外。

其中劉美燒雞都有100多年曆史了，他家的燒雞造型好看，味道也不錯，所以得到了“冀東燒雞，當屬劉美”的名頭，記得去唐山旅遊時，順便帶一盒真空包裝的回家哦👌

武漢壹周

唐山有很多美食 ，我選幾種比較有代表性的介紹給大家 。劉美燒雞 ，劉美燒雞手工製作技藝發祥地在河北唐山樂亭縣 。創始人劉駿先生 ，在傳承至今已有200多年的祖上滷煮肉的基礎上 ，經過潛心研究 ，開創了我國燒雞整形之先河 ，不僅味道獨特 ，而且整隻雞造型美觀 ，因此而成名 。慈禧太后賜名“劉美燒雞 ”。遷西京東板栗 ，遷西京東板栗主要產區包括，漢兒莊 ，青山關，喜峰口 ，楊家峪 。京東板栗色澤鮮豔 ，甘甜芳香 ，營養豐富 。蜂蜜麻糖是唐山傳統名點 ，蓬鬆成花狀 ，每片薄厚均勻 ，近似透明 ，香甜適口 鬆軟酥脆 。有400多年的歷史，起源明朝萬曆年間 。唐山棋子燒餅 ，顧名思義就是像棋子大小的燒餅 。起源光緒年間 ，有肉餡兒或糖 ，什錦，火腿等餡心 。表面有芝麻 ，燒餅小巧酥脆 。唐山硌著，一種麵食小吃 ，用豆麵做成餅形 ，切成塊兒 ，燉菜吃，炸著吃或炒菜吃 。是百姓逢年過節 ，迎來送往必備之物 。在當地也有“不吃硌著宴 ，不算到唐山”的說法。唐山還有很多其它美食 ，比如鴻雁飯店的肘子，常各莊麻糖 ，柏各莊大米等！都歷史悠久，口味獨特。歡迎各地的朋友來唐山旅遊，品嚐唐山美食！

一路風清

提起唐山美食，首先讓人想起的特色小吃是餎餷、蜂蜜麻糖、棋子燒餅、花生酥糖，我不告訴你那裡有我的童年回憶…

唐山地處渤海灣中心地帶，位於河北省東部，東隔灤河與秦皇島市相望，西與天津市毗鄰，南臨渤海，北依燕山隔長城與承德市相望。交通方便，物產豐富。

美食需要好食材。唐山特產有遷西板栗、遷西慄蘑、柏各莊大米、玉田包尖白菜、遵化香菇、灤縣花生、樂亭甜瓜、黑沿子毛蚶…

唐山人會吃，光餎餷就有好多吃法，煎炒烹炸樣樣行，我最愛吃炸千子。特色菜有蘆花雞、清蒸白菜卷、懶豆腐…

唐山有許多美食界老字號，新新麻糖、常各莊花生酥糖、開平麻花、建昌營饊子、灤縣郝家火燒、樂亭劉美燒雞、九美齋棋子燒餅、四遠香糕點…飯店有鴻宴飯莊，喝酒有玉田老酒、貫頭山。

盤點下來，唐山好吃噠還是蠻多的，你最愛哪樣？歡迎補充！

河北美食生活

在唐山工作了6年，可以說是對這裡的美食非常的熟悉，本身作為一個吃貨，每逢週末都會相約同道中人出去享受美食，下面我就給大家介紹幾種唐山美食，看看你們都吃過嗎？

1、清蒸白菜卷

由來已不可考證，反正是一道比較清口的菜，將肉餡煨好卷於白菜中蒸制而成，吃慣了大魚大肉就會愛上這道美食。

2、蜂蜜麻糖

唐山著名的甜點小吃，可追溯到萬曆年間，火車站、超市到處都能看到它的身影，來唐山的話一定要帶一些回去。

3、棋子燒餅，形狀如棋子，裡面可放有餡料，也有不放的，口感酥脆。

4、劉美燒雞和義盛永燻雞，這兩種雞都是唐山地區比較出名的，當做禮物特產帶回，靠譜！

5、唐山蝦醬，在河北也是比較有名氣的，做法不同，顏色也略有區別，以小鮮蝦為主材，營養豐富。

以上就是我吃過的唐山美食，當然，唐山還有很多比如紅燒肘子，大餎餷，唐海河蟹等就不一一介紹了，你還知道哪些唐山美食呢？

嘴大吃四海

唐山飲食文化源遠流長，底蘊豐厚。有著濃重的齊魯風味。下面我介紹唐山的美食推薦給大家。

【劉美燒雞】

劉美燒雞是由創始人劉俊，在傳承兩百年的滷煮肉的基礎上，加入28味名貴中藥，經過潛心鑽研。讓劉美燒雞色、香、味、形四美合一，劉美燒雞作為一道美味食品，起到了開脾健胃、清神醒腦、強身健體之功效。

【鴻宴的肘子】

沒吃過鴻宴的肘子就不算來過唐山，這樣一說，證明鴻宴的肘子是多麼的出名。鴻宴的肘子由“京東名廚”王學會根據民間對豬肘子的各種做法和人們的嗜好吃法進行了綜合創制香而不膩，火候足，選料精，入口軟糯，味道鹹中帶甜，獨特美味。

【郝家火燒】

百年老字號郝家火燒採用上等麵粉，幾十種調味品，幾十道工序，潛心製作，因其工作精細，配料講究，外形美觀，外焦裡嫩，香而不膩，回味悠長的特點，稱得上色、香、味、形四美合一的美味佳餚。

【餎餷】

唐山的一種特色麵食小吃，用豆麵做成餅形，切成塊，炸著吃或炒菜吃，是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有不吃咯扎宴，不算到唐山的說法。

【蜂蜜麻糖】

經過和麵分劑、擀皮、清面放片、炸制、潤漿等十幾道工序製作而成。淡黃色，有光澤，形狀蓬鬆，入口有甜脆綿軟之感，油而不膩，利口不沾，蜂蜜味純正清香。

【棋子燒餅】

棋子燒餅因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，棋子燒餅數“九美齋”的最為出名。

劉美燒雞，鴻宴的肘子、郝家火燒、餎餷、蜂蜜麻糖、棋子燒餅都是唐山出名的美食值得推薦，缸爐燒餅、花生酥糖、醬汁瓦塊魚、蘆花雞等等都是唐山的經典美食。

壯鄉力哥

唐山物產豐富、人傑地靈，唐山人民創造出眾多美味可口的地方風味食品。

筆者主要推薦自己生活、學習工作過地方的美食，先說說自己的家鄉遵化（唐山下屬縣級市）美食。記憶中最為深刻的是迎春樓燒餅，迎春樓原是遵化城中心的一個國營飯店，在計劃經濟時代盛極一時，一次奶奶從城裡回來帶來了幾塊那裡做的燒餅，燒餅表面有芝麻，裡面是肉餡，肉真是肥而不膩，至今仍回味無窮。

唐山市區是筆者學習過的地方。唐山市裡的四遠香點心很好吃，還有萬里香燒雞（樂亭縣劉美燒雞也很味美），棋子燒餅，燒餅很小但裡面有肉餡，很香。新新麻糖甜而不膩，回味悠長。還有，豐潤老八水餃還有古冶的華玉家速凍食品都是讓人吃不夠的美食。

灤縣和遷安是筆者一度工作和常去之地，那裡食品也很有名。灤縣的郝家火燒，被稱為“蛤蟆吞蜜”，遷安建昌營一帶的牛肉餅和牛肉燒餅以及馬家包子也是冀東一帶美食。

賀永老師

遷西板栗又稱京東板栗，遷西板栗燉雞，糖炒栗子的好食材。

東陵糕點是河北省遵化市的特產，在200年前，東陵的糕點加工，起初為了迎合當時陵房祭祀和皇戚貴族的需要，創造出名目繁多、味道別致："大八件"和"小八件"及蟠龍酥、蓮花酥、佛手、菊花、柿花、二龍吐須等糕點。

餎餷常有吃法燴餎餷、餎餷盒、糖醋餎餷、焦炒餎餷、肉炒餎餷 棋子燒餅，因形狀如同小鼓，大小像棋子得名，其做法別緻，口感酥脆。

蜂蜜麻糖：特製粉、白砂糖、上等蜂蜜、花生油、香油、飴糖、桂花按一定比例特製而成。 製造工藝有400多年的歷史。

各地雞的做法很多，唐山蘆花雞和萬里香燒雞味道獨特，每年秋末冬初品唐山的蘆花雞美餐，喝點小酒，才覺風味獨特，萬里香燒雞更是別有一番滋味。

海參扒肘子：主料海參、豬肘。調料：醬油、 鹽、 澱粉（豌豆）、大蔥、姜、紅曲、白砂糖各適量。

經特殊工藝製作而成 醬汁瓦塊魚：主料魚肉， 輔料雞蛋、水澱粉、澱粉，調料食鹽、蔥、姜、料酒、米醋、番茄醬、白糖、豬油(板油)

紅燒裙邊：主料黿魚裙邊，輔料將火腿，油菜心，雞湯，調料鹽，白糖，醬油，胡椒麵，雞油，芝麻油，大蔥，生薑，水澱粉，料酒，芝麻製作出軟滑味，湯濃味鮮，裙邊嫩糯美味。

石家莊新聞網

唐山的燒餅除了缸爐燒餅，棋子燒餅之外，個人覺得還應該有一個是玉田的吊爐燒餅最愛的是皮燒餅，就是小眾一點兒沒有大的品牌，可是很好吃喲😋

杯水融心

唐山市有名的美食有（排名不分先後）:萬里香扒雞，蜂蜜麻糖，棋子燒餅，鴻宴飯莊紅燒肘子，大餎餷，唐海河蟹，灤南蝦醬，玉田白菜，樂亭劉美燒雞等。

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