迷失85
我是二姐，我来回答下孜然炒饭怎么炒的问题。
二姐觉得如果孜然炒饭炒的好吃的话，做出来的味道就和吃烧烤的口感非常像，所以这个孜然炒饭不仅能让大米饭有了新的做法，而且能让大米饭吃起来的味道不单调，所以做好了孜然炒饭是能饭菜一起炒出来吃的，这样做出来的孜然炒饭可谓是省事的一顿美食了。那么二姐就和大家说一下孜然炒饭怎么炒吧。
二姐建议在做孜然炒饭的时候稍微加一点牛肉，这样做出来的味道还能带着烧烤味道，而且还可以放一点洋葱，洋葱和牛肉一搭配味道做出来孜然味就非常好，另外加一点土豆二姐觉得做出来的孜然炒饭也会更好吃。另外如果想吃辣味的朋友们可以加一点辣椒末，这样味道就更加像是烧烤味道，那么二姐就按照这个方法和大家说一下这个孜然炒饭的做法：所需要的食材就是：米饭、牛肉适量、洋葱少许、土豆、孜然面少许、再来一点辣椒面、稍微加一点食盐、鸡精、蚝油、食用油、一点酱油。
先说一下这些食材的作用，牛肉可以用一点就可以，我们做成牛肉丁之后做出来的孜然炒饭味道就非常好吃了，稍微加一点洋葱也是切成小碎丁的效果或者切成细长条，这样做出来的牛肉二姐觉得能更香一些的。另外我们在做食材的时候另外加一点葱姜，可以不放进孜然炒饭中翻炒，这一步我们需要将牛肉用这几个食材腌制一下，这样做出来的孜然炒饭中的牛肉味道就非常好吃了，另外加一点酱油能增加调味料的味道，然后加一点鸡精来提高做孜然炒饭中的香味，接下来将一点食盐和十三香都放到里面，这样我们做出来的孜然炒饭的味道就因为加了一点提鲜的味道就会非常美味而且带着烧烤口味了。
做法：首先我们将牛肉切成小块之后加一点葱姜来腌制下，腌制的时候如果加一点蛋清味道会更好，而且做出来的孜然炒饭的肉块就会嫩滑好吃了，另外洋葱需要清洗干净后切成一段段的小条备用，另外土豆也提前切成小块比较好，然后将土豆需要提前翻炒下做熟，这样能减少翻炒的时间。因为做孜然炒饭中米饭是熟的，而且牛肉翻炒的时间是非常短时间内就能做好，所以如果长时间土豆没熟的话做出来的味道就会发糊。接下来我们先洋葱放进去做熟再将牛肉放进去翻炒到变色，放入米饭和土豆丁，翻炒之后加入酱油、少许食盐、蚝油、孜然面和辣椒面，在翻炒一下就能出锅，另外可以稍微加一点香油，翻炒出来的味道会更香一些。
另外还可以不加牛肉来做孜然炒饭，就做一个里面稍微加一点豌豆、香肠，再将鸡蛋在锅中做一个鸡蛋碎，做好的鸡蛋碎和其他食材放到一块，加上米饭翻炒下，这里面加入孜然面，做出一个非常下饭的孜然炒饭，二姐觉得这个味道也是可以的。
总结
以上就是二姐写的关于孜然炒饭怎么炒的回答。
二姐美食
说起孜然，太家一定最先想到的烤羊肉串！那个香味，是其它佐料都替代不了的。应该说是烤羊肉必备。孜然这东西，有的人喜欢，也有人不喜欢它的味道。
今天要和大家分享的这道孜然炒饭，是本人最喜欢的炒饭之一，放上羊肉丁，味道更胜一筹。下面把步骤分享给大家。
——孜然炒饭的制作方法——
【所需食材】
羊肉 、鸡蛋 、胡萝卜 、火腿肠、 韭菜或蒜薹、 米饭、 油 、盐 、孜然粉、 辣椒粉 、糖 、生抽
【制作步骤】
第一步：米饭焖进锅里，饭要稍微硬一些。羊肉是烧烤剩的熟的，如果用生的就放盐、糖、孜然粉、辣椒粉拌匀腌一会。胡萝卜切末，火腿肠切末，韭菜切末。需要一些带有辛辣气味的蔬菜搭配羊肉，韭菜和蒜薹都可以。
第二步：米饭煮熟用饭铲打松打匀散散热气。油锅烧热炒鸡蛋，用锅铲打碎盛出。
第三步：底油放入羊肉，我用的是之前就熟的，稍微炒炒就行了。如果用新鲜的，记得切小一点。
第四步：接着放入胡萝卜，放火腿肠，放鸡蛋、韭菜，放少许盐、糖调味。
第五步：放入米饭，沿锅边烹入少许生抽，炒匀即可。
【小帖士】
1、用来炒饭的米饭，必须硬一些，太软炒出来不好吃。
2、炒饭最好放孜然粉，太粗的颗粒炒出来会影响口感。
以上就是孜然炒饭的全过程，喜欢的朋友可以试着做做，味道特别不错。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
版纳瑛子
孜然炒饭怎么炒？炒米饭做法简单，味道鲜美深受大家的喜爱。今天就为大家分享一个孜然炒米饭。具体做法如下:
孜然炒米饭
所需原材料:
剩米饭1碗，洋葱半个，青椒2个，瘦肉2两，盐，味精，鸡精，孜然粉，辣椒面，食用油。
具体做法:
洋葱切成细丁。
青椒洗净切成细丁。
瘦肉切成细小的肉丁。
锅烧热倒入少许油，下入肉丁搅开炒熟。倒入洋葱丁，青椒丁炒出香味。加入2克辣椒面，3克盐，1克味精，1克鸡精炒熟后倒入3克孜然粉。翻炒均匀后倒入米饭，用炒勺将米饭压散翻炒均匀即可出锅装盘。
做孜然炒饭时配上青椒和洋葱能够使孜然炒饭的香味更加香浓。
川陕美食坊
很高兴回答你这个问题，我平时就特别喜欢吃孜然味儿的炒饭，所以每次蒸米饭都要故意多蒸一点，炒饭也是炒出了点儿经验，下面我就分享一下吧。
1. 准备好葱和蒜，两个鸡蛋
2.将剩米饭里淋点儿油，用勺子均匀的搅拌，这样炒出来的米饭更均匀，不会糊在一起。
3.锅里倒油，油八成热后，把葱和蒜放入锅内翻炒一下，（如果想加入香肠，胡萝卜等配菜，到时候可以放入锅中一起翻炒。）
4.在锅里倒入拌好的米饭，翻炒均匀后，打两个鸡蛋倒在米饭上继续翻炒。（这个时候虽然看起来有点儿黏糊，但是不要担心，等鸡蛋凝固后，米饭就会变得金黄，颗粒分明，颜色是很漂亮的）
5.等米饭炒成金黄色后，在米饭里加入适量的盐，胡椒粉。再来点儿鸡粉提鲜，出锅时撒上孜然粉翻炒均匀。接下来就可以吃了。
这是我长期以来炒饭炒出来的心得。你觉得不错的话可以炒来试试。真的是很好吃。
红烧雷子
很高兴回答这个问题，我是晨末记食。关于孜然炒饭怎么炒？我的回答是:每次冰箱空空的时候，隔夜饭都能成为完美的美食，特别是我喜欢吃牛羊肉，烤串之类的，不用说了，炒饭我当然也要加孜然，还要多多的。
孜然粉的功效
孜然是一种香料，可以为食物增加更多的香气，唤起食欲。用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。
孜然炒饭
食材:
米饭 一碗
猪肉 150克
胡萝卜 一小段
洋葱 适量
玉米粒豌豆 各一勺
葱 1根
孜然粉 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
步骤1.猪肉洗净切丁，下少许淀粉和生抽抓均匀，备用。
步骤2.胡萝卜切小碎丁，玉米剥小颗粒，洋葱切小丝，葱花切沫，豌豆先用水煮一下捞出备用。
步骤3.把锅烧热下油，把处理好的肉放进去炒熟。(肉切的比较小，很快就熟的哈)盛出，趁热洒上一大勺孜然粉，伴匀。
步骤4.如果锅里还有油，就不必再下油了，然后下洋葱炒出香味，在下胡萝卜，玉米，炒熟。
步骤5.剩米饭倒入锅里，翻炒均匀，加入孜然肉，接着下盐，鸡精调味，最后加入豌豆，葱花，翻炒均匀即可食用。
小贴士:
所用的米饭要用冷米饭，煮的稍微硬一些，这样炒出的的炒饭粒粒分明，有嚼劲。如果用的米饭太烂，炒的时候米饭就会抱在一起。
希望我的回答可以帮助到你，我是晨末记食，喜欢看更多的美食回答和文章，请记得多关注我哦!
晨末记食
首先准备材料：
主料：牛肉80克
配料：隔夜冷饭1碗、料酒少许、孜然少许、食盐适量、食用油适量、香葱1根
调料：生抽或酱油2小勺
做法：
1、将牛肉洗净，沥干水分切碎备用。香葱洗净切成葱花备用。
2、锅中倒入适量食用油，大火加热后将牛肉末放入锅中，翻炒至变色。步骤
3、然后倒入少许料酒翻炒去腥，待料酒蒸发后，倒入米饭。
4、小火加热将米饭炒散后，加入孜然粉、食盐大火翻炒。
5、待锅中所有食材混合均匀后，再继续炒1分半钟左右，加入生抽和葱花拌匀即可盛出。
这样美味的孜然炒饭就做好了，
一凡每日菜谱
孜然炒饭其实真的挺好吃的，我的最爱就是孜然燕麦炒饭，下面给你说说怎么做吧：
原料: 羊里脊肉100克，胡萝卜半根，洋葱半个，燕麦饭1碗。
调料：盐1/2茶匙（2克），孜然粉1/2茶匙（2克），孜然粒1/2茶匙（2克）
腌肉料：生抽1/2汤匙（10ml），黄酒1/2汤匙（10ml），淀粉1茶匙（5克）
做法：
1）羊肉切小丁，加入生抽，黄酒，淀粉拌匀，腌制10分钟；胡萝卜和洋葱切小丁备用。
2）锅内倒油，油温热后倒入腌好的羊肉丁，翻炒到羊肉变色后盛出。
3）如果锅里剩余的油不够，可以补一些底油，油热后倒入洋葱炒香。接着倒入胡萝卜，翻炒1分钟。
4）倒入孜然粒，继续翻炒20秒，倒入燕麦饭，用铲子炒散，炒到米饭变得颗粒分明。
5）倒入炒好的羊肉丁，炒匀后加入孜然粉，盐，再次炒匀即可出锅。
33来吃呀
[本期导读]孜然炒饭怎么炒？
大家好，我是炫彩美食，我的回答是:炒米饭是解决剩米饭的最好做法，不仅做法简单，方便快捷，而且口感香滑润喉，美味可口，味道可以按照自己的口味调配，配料可以按自己的喜爱添加，接下来就围绕今天的主题，介绍一下孜然炒饭的做法。
[开始制作]●《孜然炒饭》
主料:隔夜米饭
配料:青尖椒，火腿肠，黑木耳
调料:食用油，葱花，蒜沫，生抽，花椒面，孜然粉，盐，耗油
1.米饭用筷子搅散，搅成一粒一粒的待用。
2.青尖椒，火腿肠，黑木耳切成丁待用。
3.起锅烧油，油温七成，下葱花蒜沫，炒出香味，下配菜丁，下花椒面，生抽，盐，耗油，孜然粉，翻炒均匀，（翻炒两分钟），下米饭继续翻炒，翻炒至米饭热乎乎，就可以出锅装盘，开吃了。
[制作过程]●《关键点》●《注意事项》
1.炒饭不粘锅的关键点是，底油要加足，要比平时炒菜的底油要多，这样不仅不粘锅，而且米饭也能快速炒好。
2.调料要一次性加足，下米饭后就不要加任何调料了，因为下米饭后再加调料，调料不容易拌匀。
3.炒米饭时，如果发现锅里比较干，一定不要加水，要加一些食用油，因为加水更容易糊锅。
好了，今天的问题就回答完毕了，希望能对大家有所帮助，喜欢的可以点击红色加号，关注我，我会持续更新美食知识和做法，感谢大家的支持！
炫彩美食
本期导读：孜然炒饭怎么炒？简单几步，你也能做出香气袭人的炒饭来。
大家好！我是【醉美食坊】中的梅子，很高兴为您解答问题。
看到“孜然”两字，我立马就想起了羊肉，不得不说，孜然和羊肉确实是绝配、天造地设的一对。羊肉温补暖身，肉质鲜美，很受大众喜爱，但它本身的膻味也是有不少人抗拒的，而孜然是从西域传来的一种香味，气味浓郁芳香，理气开胃，温补气血，能有效地去除羊肉的膻味，两者搭配起来或烤或炒香味都非常诱人，闻到都直咽口水。
美食分享，经验共享，我是梅子，每天用最简单的食材，为你打造最可口的家常菜，并分享饮食中的一些小技巧、小妙招，欢迎点击上方红色的➕号关注我。
孜然炒饭怎么炒？现在我用羊肉、孜然和米饭为您打造一道美味，再搭配几个色泽鲜艳的素菜，荤素结合，营养又好吃，下面我们一起学起来吧。
——孜然炒饭的做法——
准备材料：
隔夜米饭500克，羊肉100克；青红椒、胡萝卜、洋葱、香菇、芹菜各适量；孜然粉、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、油盐各适量。
制作过程：
第一步：羊肉切丁放在碗中，加入适量的食盐、孜然粉、料酒和蚝油抓匀，再放入少许生粉拌匀，最后放入几滴食用油拌匀，腌制30分钟。
- 羊肉切丁的方法：羊肉切丁的方法是先将羊肉切成薄片，再将薄片切成条，最后将切好的肉条切成小丁。
- 料酒和孜然的作用：料酒和孜然的作用是可以去除羊肉的腥膻和给羊肉增香。
- 生粉和食用油的作用：生粉和食用油可以很好地锁住羊肉的水分，防止水分流失，让炒出来的羊肉又嫩又滑。
第二步：香菇提前泡发，将洗干净的青红椒、胡萝卜、洋葱、香菇和芹菜切成小丁备用。
第三步：热锅倒油，将羊肉丁炒至金黄，倒进第二步的全部食材翻炒至八成熟，淋入少量生抽提鲜提色，再倒入已经抓散的冷饭翻炒，将食材中的水分炒干后，加入适量的胡椒粉和食盐翻炒几分钟，再撒上一些白芝麻或香菜即可出锅。
——小结——
这道孜然炒饭体现了色香味的饮食特点，鲜香美味，方便营养，饭菜一锅熟，一碟就上桌，确实省掉不少洗洗刷刷的工夫，正宗的懒人饭菜，喜欢的就试试吧。
如果没有羊肉的话，也可以搭配五花肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋或火腿肠都可以，因为要突出孜然的香味，孜然粉要多放点。
— 孜然炒饭中常见的问题答疑 —
炒饭用什么米饭好？
做炒饭最好是隔夜饭，因为隔夜饭已经没有了热气和水分，相对较干，口感劲道，用手抓匀很容易一粒一粒散开，炒出来的米饭粒粒分明，色泽光亮，就算是新鲜出炉的米饭，也要经过冷处理，等到变冷后才可以炒得好吃。
炒米饭总是粘锅怎么办？怎样让米饭做到粒粒分明？
炒米饭粘锅是因为米饭太黏造成的。我们在洗好的米中加入几滴食用油，煮饭加水的分量要比平时的略少，煮出来的米饭偏干，米饭不容易粘连，这样的米饭容易抓散，不容易粘锅且粒粒分明。
其次要记住一点就是“热锅凉油”，先热锅后，再放入足够多的凉油，转动锅子让锅子周围粘上足够的油，将多余的油倒出来后，再放入米饭炒，这样炒出来的米饭不容易粘锅，粒粒分明。
好了，以上就是我我为您做出的详细解答，如果您觉得这篇文章对您有所帮助，请点一个赞或者关注【醉美食坊】，美食分享，经验共享，我们明天再见。
醉美食坊
很高兴回答这个问题，孜然炒饭是一个简单快捷方便的饭，我们每个家庭也许都会遇到这个问题，每每我们焖米饭的时候，就焖的多了，剩米饭便是常事，剩下的米饭再热就不想吃了，当然也不能浪费，但是我们可以合理的利用，煮奶粥，也可以做各种炒饭，蛋炒饭，孜然炒饭，我比较爱吃羊肉孜然炒饭，也许是爱吃烧烤的原因吧，有孜然味的东西都比较喜欢。今天就给大家介绍一下我的孜然羊肉炒饭
步骤一：洋葱胡萝卜去皮洗净切成小丁，（加点小绿辣椒这样炒出来的孜然羊肉炒饭色香味俱全）羊肉和小绿辣椒切小丁备用。（羊肉选择一些有肥肉的这样炒出来更香）
步骤二：起锅烧油油温五成热放羊肉丁，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深。倒入半汤匙料酒一勺味极鲜酱油翻炒炒匀。
步骤三：倒入切好的洋葱，胡萝卜丁，小绿辣椒，炒大约2分钟，洋葱出香味。加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点）。
步骤四：倒入冷米饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散，如果会掂勺更好，这样炒出来的饭更入味。
步骤五：盛出开吃就这么简单，早晨起来不到十分钟就搞定了哦。
炒孜然羊肉的小技巧：
1. 羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。
2. 炒羊肉的时候用料酒这样炒出来的孜然羊肉炒饭没有膻味。
3. 做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。
