風亂語

中世紀歐洲的水，喝多了會死人的。

（普通家庭也自己釀酒）

話說，在中世紀以前，歐洲人還是很乾淨的。古希臘時期城市都擁有引水溝渠、雨水收集系統、廢水和雨水下水道系統、衛生用水系統，乾淨的廁所和大澡堂子也很多。

古羅馬的城市用水系統也是非常先進，城市的下水道主幹道的寬度甚至超過5米，7個分支流過羅馬城的大街小巷。

所以，中世紀之前的歐洲城市，相對很乾淨，水源受汙染的並不多，直接喝也不會有大問題。

但是，蠻族入侵後的歐洲，城市排汙系統被廢棄，人畜糞便到處都是，除了人煙稀少地區的天然水源還算乾淨，其他水源都是又髒又臭。中世紀人也不是不喝水，但是很多人喝這種臭水實在是難以下嚥，再加上喝完之後會得病死亡，大家慢慢的也就很少喝生水了。

（中世紀城市骯髒，疾病叢生）

至於熱水，那時候的人們沒有細菌的概念，他們覺得把水燒開放涼了喝，和直接喝涼水沒有啥區別，為啥要多此一舉？東方人喝熱水因為茶文化的普及，最初也並非為了防止生病。

總之，因為沒有乾淨的水源，而人又離不開水，所以歐洲人把目標轉向了酒。

中世紀歐洲人有兩種酒可供選擇，在法國、西班牙、意大利等地，氣候適合葡萄生長，所以產出了大量的葡萄酒。在不適合葡萄生長的北部地區，比如德國、英國，葡萄酒比較貴，一般人都是喝啤酒。

但是，中世紀的釀酒技術並不高，不管是葡萄酒還是啤酒度數都很低，味道好一些就像現在的低度果酒，品質低的味道就會千奇百怪（當時幾乎每個家庭都釀酒，品質無法保證），估計和刷鍋水差不多。

但是，酒畢竟更容易保存，喝了不會讓人生病，而且味道比臭水要好得多。於是，大家開始把酒當成水了……中世紀晚期，歐洲很多地區的成年人平均每天喝兩升的葡萄酒或者啤酒，地中海地區的人們每年平均飲用四百升葡萄酒。越是富有的人，飲酒量越大。至於底層貧民，只能喝自己釀製的“酒”，還是要節省一點的。

實際上，中世紀歐洲的酒，只能算是味道奇怪的飲料，度數非常低。大家為了活命，只能喝這種東西了。

七追風

關於這個問題，印象最深刻的就是“權利的遊戲”裡的獵狗，黑水河之戰時，獵狗桑鐸·克里岡一口噴出別人遞給他的水，並說了句：“Fuck the water,bring me wine.”中世紀的歐洲人好像對水都不感冒，但凡解渴就是喝酒，主要原因還是在於“歐洲的當時惡劣的飲水質量和環境”已經“相對低廉的酒的價格”。

一、惡劣的飲水環境和質量

中世紀的歐洲，天然水源的水質大多很差，與羅馬時代不同，當時的歐洲並沒有安排下水道，公共廁所和浴室。糞便和汙水只能走地上，不能走地下，甚至會有將糞便直接倒在街道的習慣，城市的排汙系統通向河道，而河水又是居民的飲用水源。是以飲用水及其骯髒，經常會引起各種疾病。在這樣的情況下，大量飲酒是補充水分的最好的手段之一；

二、相對低廉的酒的價格

在這樣的情況下，中世紀的歐洲人更傾向於飲酒，因為酒精較難腐壞，能夠長期保存，且具有殺菌的作用。歐洲大部分地區都盛產葡萄，由於光照充分，土壤肥沃，葡萄種植面積廣闊，葡萄酒的產業也十分旺盛，貴族基本都飲用葡萄酒，每年平均飲用超過四百升；而平民沒有這個消費能力，就引用淡啤酒。歐洲地區廣泛種植小麥，所以原材料極其方便。

根據Henry Riley寫的《13，14和15世紀倫敦和倫敦生活編年史》（Memorials of London and London Life in the 13th, 14th and 15th Centuries）中提到：當時在倫敦花上0.5到1便士就可以喝上一杯（容積約半升）葡萄酒。而啤酒被認為是一種有價值的飲品，常常被當作報酬支付給工人們。

其實直到今天歐洲的酒類依然便宜，記得在法國旅遊時，看到超市很多葡萄酒標價就1、2歐，相比於他們的收入，等於1瓶酒就1、2塊錢，和依雲的價格幾乎等價。

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不喝水，只喝酒，中世紀的歐洲城市人，是錢多，還是腦子壞了？

既不是人家錢多，也不是腦子壞了，因為在那個階段，喝酒比喝水健康，喝酒比喝水還省錢。

下面，我們一起聊一聊，那個“水”比酒貴的時代。

中世紀的歐洲城市，水質極差

中世紀，主要指的是從公元5世紀到公元15世紀，在這個階段，城市人口增加，疾病橫行，戰亂到處都是，城市治理骯髒不堪，各種細菌混在水中，像一個個隱藏的殺手。

當時，沒有先進的水處理系統，想取得乾淨的水，太難了，可能要從很遠的地方拿來，這就導致這些“乾淨的水”價格貴得嚇人。那如果不管不顧，喝了城市井裡的水呢？不行嗎？

可以，但是，你的腸胃裡可能會出狀況，讓你拉稀拉到死，都不是什麼新鮮事。運氣好了，生命沒有危險，但，去醫生那裡看病，那是一定的，錢不會少花的。

於是，你想喝水，只有一個選擇，喝價格高昂的乾淨水，品質還無法完全保證，選還是不選？

有人說了，那為什麼不燒開喝？問得好，沒那個習慣。水剛燒開時，太燙喝不下。晾涼了，看起來和涼水有何區別？

所以，不是人家中世紀的歐洲城市人不好好喝水，只是因為水質太差了！

那怎麼辦？辦法有。

在中世紀的人們看來，酒代替水，是個不錯的方法

酒這個東西，現代人看來，和“醉”這個字離得不遠，但實際上，古代歐洲人的酒，度數一點都不高，和中國古代的米酒一樣。

酒的好處，一是可以殺菌，喝了不拉肚子；二是能夠開闊心情，微醺一點，暈乎一點，煩惱忘了，快樂來了。

當時市場上最受歡迎的酒，主要是葡萄酒和啤酒，葡萄酒主要是法國和周邊區域比較盛行，畢竟這個地帶的日照好，葡萄多。而啤酒主要是德國附近區域，德國的啤酒非常純，包括到現在，德國的黑啤依然旺銷。

因為低度酒的種種好處，開始有了家庭作坊專門做酒，市場上也有專門賣酒的。相比而言，大多數酒，比起乾淨的水，便宜了很多。

在《13、14和15世紀倫敦和倫敦生活編年史》中記載：
當時在倫敦花上0.5到1便士就可以喝上一杯（容積約半升）葡萄酒。而啤酒被認為是一種有價值的飲品，常常被當作報酬支付給工人們。

0.5便士的價格，大家普遍容易接受。但喝多了，還是會喝窮有些人的，一般每人每天喝一到兩升，那是可以的。當然，如果家裡有錢，另當別論了，可以放開了喝，不用過於擔心。

總之而言，哪怕等級最低的酒，喝下去都比當時的水有保證，畢竟裡面含有“乙醇”，這是可以殺菌的。

當然，靠近原料基地的人家，各個家庭也常常自己簡單釀酒，這成了那裡每個家庭常常必做的一件事情了。

濃度太高的酒，還是有所限制

當時的酒，低度數的葡萄酒也好，脾酒也好，其實就是一種飲料，一杯兩杯解個渴，三杯四杯喝不醉，所以，老少皆宜，普及率非常高。

最重要的是，那時的酒保存沒有問題，不會變質，這就給酒的保存、運輸提供了良好的條件。

那高度酒，當時有沒有呢？那是有的。在蒸餾酒的技術發明以後，烈性酒就出現了。一些重要場合的宴請，往往需要用到高度酒。酒精度數高了，所需葡萄等原材料就多了，製作工業複雜了，製作成本就上升了。

不過這樣的高度酒，烈性酒，不是天天能喝的。

偶爾在一些重要場合，喝一喝高度酒，那就不錯了。平常時間，一是喝不起，二是喝多了，啥也幹不了。

政府單位，軍隊等機構，當時是控制喝烈性酒的，特別是軍隊，嚴格控制烈性酒的飲用，因為喝多了打仗是要快快送命的。

中世紀是歐洲社會發展的一個重要階段，但水的淨化、處理技術還是有所欠缺，於是人們只能“望水興嘆”，這導致容易保存，喝起來又安全的低度酒登上了社會大舞臺，充斥在社會當中，成了每個人不可或缺的飲品。

藍風破曉

我是鵬正！我來回答！

中世紀的歐洲人為什麼只喝酒不喝水？那是因為“髒”眾所周知，中世紀的歐洲是“黑暗時代”四處瀰漫著致命病毒，法律法規形同虛設，四處在殺人。所以歐洲經歷這麼一套，水早已經不是水，更切確的說應該是“毒藥”

而河水則是歐洲人的飲用水，所以這水你還會喝嗎？這種狀況是貫徹到歐洲的所有階層，現在所謂的歐洲貴族，在當時也是一樣，骯髒惡臭的代名詞，連貴族都是半年或者一年才洗一次澡。所以當時的歐洲人不得已只能靠另一種的物質來維持自己平身所需，那就是酒。

酒和水不同，酒能殺菌，在當時歐洲可是最乾淨的液體了，連出生的孩子都是喝酒，因為很有可能連母乳都散發著惡臭，所以包括歐洲各個名畫中，無論是貴族和平民都喝酒，不是因為有錢，有情調，而是因為酒在當時是唯一正常的產品了。

關鍵字: 歐洲人 雨水 歷史