风乱语

中世纪欧洲的水，喝多了会死人的。

（普通家庭也自己酿酒）

话说，在中世纪以前，欧洲人还是很干净的。古希腊时期城市都拥有引水沟渠、雨水收集系统、废水和雨水下水道系统、卫生用水系统，干净的厕所和大澡堂子也很多。

古罗马的城市用水系统也是非常先进，城市的下水道主干道的宽度甚至超过5米，7个分支流过罗马城的大街小巷。

所以，中世纪之前的欧洲城市，相对很干净，水源受污染的并不多，直接喝也不会有大问题。

但是，蛮族入侵后的欧洲，城市排污系统被废弃，人畜粪便到处都是，除了人烟稀少地区的天然水源还算干净，其他水源都是又脏又臭。中世纪人也不是不喝水，但是很多人喝这种臭水实在是难以下咽，再加上喝完之后会得病死亡，大家慢慢的也就很少喝生水了。

（中世纪城市肮脏，疾病丛生）

至于热水，那时候的人们没有细菌的概念，他们觉得把水烧开放凉了喝，和直接喝凉水没有啥区别，为啥要多此一举？东方人喝热水因为茶文化的普及，最初也并非为了防止生病。

总之，因为没有干净的水源，而人又离不开水，所以欧洲人把目标转向了酒。

中世纪欧洲人有两种酒可供选择，在法国、西班牙、意大利等地，气候适合葡萄生长，所以产出了大量的葡萄酒。在不适合葡萄生长的北部地区，比如德国、英国，葡萄酒比较贵，一般人都是喝啤酒。

但是，中世纪的酿酒技术并不高，不管是葡萄酒还是啤酒度数都很低，味道好一些就像现在的低度果酒，品质低的味道就会千奇百怪（当时几乎每个家庭都酿酒，品质无法保证），估计和刷锅水差不多。

但是，酒毕竟更容易保存，喝了不会让人生病，而且味道比臭水要好得多。于是，大家开始把酒当成水了……中世纪晚期，欧洲很多地区的成年人平均每天喝两升的葡萄酒或者啤酒，地中海地区的人们每年平均饮用四百升葡萄酒。越是富有的人，饮酒量越大。至于底层贫民，只能喝自己酿制的“酒”，还是要节省一点的。

实际上，中世纪欧洲的酒，只能算是味道奇怪的饮料，度数非常低。大家为了活命，只能喝这种东西了。

七追风

关于这个问题，印象最深刻的就是“权利的游戏”里的猎狗，黑水河之战时，猎狗桑铎·克里冈一口喷出别人递给他的水，并说了句：“Fuck the water,bring me wine.”中世纪的欧洲人好像对水都不感冒，但凡解渴就是喝酒，主要原因还是在于“欧洲的当时恶劣的饮水质量和环境”已经“相对低廉的酒的价格”。

一、恶劣的饮水环境和质量

中世纪的欧洲，天然水源的水质大多很差，与罗马时代不同，当时的欧洲并没有安排下水道，公共厕所和浴室。粪便和污水只能走地上，不能走地下，甚至会有将粪便直接倒在街道的习惯，城市的排污系统通向河道，而河水又是居民的饮用水源。是以饮用水及其肮脏，经常会引起各种疾病。在这样的情况下，大量饮酒是补充水分的最好的手段之一；

二、相对低廉的酒的价格

在这样的情况下，中世纪的欧洲人更倾向于饮酒，因为酒精较难腐坏，能够长期保存，且具有杀菌的作用。欧洲大部分地区都盛产葡萄，由于光照充分，土壤肥沃，葡萄种植面积广阔，葡萄酒的产业也十分旺盛，贵族基本都饮用葡萄酒，每年平均饮用超过四百升；而平民没有这个消费能力，就引用淡啤酒。欧洲地区广泛种植小麦，所以原材料极其方便。

根据Henry Riley写的《13，14和15世纪伦敦和伦敦生活编年史》（Memorials of London and London Life in the 13th, 14th and 15th Centuries）中提到：当时在伦敦花上0.5到1便士就可以喝上一杯（容积约半升）葡萄酒。而啤酒被认为是一种有价值的饮品，常常被当作报酬支付给工人们。

其实直到今天欧洲的酒类依然便宜，记得在法国旅游时，看到超市很多葡萄酒标价就1、2欧，相比于他们的收入，等于1瓶酒就1、2块钱，和依云的价格几乎等价。

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不喝水，只喝酒，中世纪的欧洲城市人，是钱多，还是脑子坏了？

既不是人家钱多，也不是脑子坏了，因为在那个阶段，喝酒比喝水健康，喝酒比喝水还省钱。

下面，我们一起聊一聊，那个“水”比酒贵的时代。

中世纪的欧洲城市，水质极差

中世纪，主要指的是从公元5世纪到公元15世纪，在这个阶段，城市人口增加，疾病横行，战乱到处都是，城市治理肮脏不堪，各种细菌混在水中，像一个个隐藏的杀手。

当时，没有先进的水处理系统，想取得干净的水，太难了，可能要从很远的地方拿来，这就导致这些“干净的水”价格贵得吓人。那如果不管不顾，喝了城市井里的水呢？不行吗？

可以，但是，你的肠胃里可能会出状况，让你拉稀拉到死，都不是什么新鲜事。运气好了，生命没有危险，但，去医生那里看病，那是一定的，钱不会少花的。

于是，你想喝水，只有一个选择，喝价格高昂的干净水，品质还无法完全保证，选还是不选？

有人说了，那为什么不烧开喝？问得好，没那个习惯。水刚烧开时，太烫喝不下。晾凉了，看起来和凉水有何区别？

所以，不是人家中世纪的欧洲城市人不好好喝水，只是因为水质太差了！

那怎么办？办法有。

在中世纪的人们看来，酒代替水，是个不错的方法

酒这个东西，现代人看来，和“醉”这个字离得不远，但实际上，古代欧洲人的酒，度数一点都不高，和中国古代的米酒一样。

酒的好处，一是可以杀菌，喝了不拉肚子；二是能够开阔心情，微醺一点，晕乎一点，烦恼忘了，快乐来了。

当时市场上最受欢迎的酒，主要是葡萄酒和啤酒，葡萄酒主要是法国和周边区域比较盛行，毕竟这个地带的日照好，葡萄多。而啤酒主要是德国附近区域，德国的啤酒非常纯，包括到现在，德国的黑啤依然旺销。

因为低度酒的种种好处，开始有了家庭作坊专门做酒，市场上也有专门卖酒的。相比而言，大多数酒，比起干净的水，便宜了很多。

在《13、14和15世纪伦敦和伦敦生活编年史》中记载：
当时在伦敦花上0.5到1便士就可以喝上一杯（容积约半升）葡萄酒。而啤酒被认为是一种有价值的饮品，常常被当作报酬支付给工人们。

0.5便士的价格，大家普遍容易接受。但喝多了，还是会喝穷有些人的，一般每人每天喝一到两升，那是可以的。当然，如果家里有钱，另当别论了，可以放开了喝，不用过于担心。

总之而言，哪怕等级最低的酒，喝下去都比当时的水有保证，毕竟里面含有“乙醇”，这是可以杀菌的。

当然，靠近原料基地的人家，各个家庭也常常自己简单酿酒，这成了那里每个家庭常常必做的一件事情了。

浓度太高的酒，还是有所限制

当时的酒，低度数的葡萄酒也好，脾酒也好，其实就是一种饮料，一杯两杯解个渴，三杯四杯喝不醉，所以，老少皆宜，普及率非常高。

最重要的是，那时的酒保存没有问题，不会变质，这就给酒的保存、运输提供了良好的条件。

那高度酒，当时有没有呢？那是有的。在蒸馏酒的技术发明以后，烈性酒就出现了。一些重要场合的宴请，往往需要用到高度酒。酒精度数高了，所需葡萄等原材料就多了，制作工业复杂了，制作成本就上升了。

不过这样的高度酒，烈性酒，不是天天能喝的。

偶尔在一些重要场合，喝一喝高度酒，那就不错了。平常时间，一是喝不起，二是喝多了，啥也干不了。

政府单位，军队等机构，当时是控制喝烈性酒的，特别是军队，严格控制烈性酒的饮用，因为喝多了打仗是要快快送命的。

中世纪是欧洲社会发展的一个重要阶段，但水的净化、处理技术还是有所欠缺，于是人们只能“望水兴叹”，这导致容易保存，喝起来又安全的低度酒登上了社会大舞台，充斥在社会当中，成了每个人不可或缺的饮品。

蓝风破晓

我是鹏正！我来回答！

中世纪的欧洲人为什么只喝酒不喝水？那是因为“脏”众所周知，中世纪的欧洲是“黑暗时代”四处弥漫着致命病毒，法律法规形同虚设，四处在杀人。所以欧洲经历这么一套，水早已经不是水，更切确的说应该是“毒药”

而河水则是欧洲人的饮用水，所以这水你还会喝吗？这种状况是贯彻到欧洲的所有阶层，现在所谓的欧洲贵族，在当时也是一样，肮脏恶臭的代名词，连贵族都是半年或者一年才洗一次澡。所以当时的欧洲人不得已只能靠另一种的物质来维持自己平身所需，那就是酒。

酒和水不同，酒能杀菌，在当时欧洲可是最干净的液体了，连出生的孩子都是喝酒，因为很有可能连母乳都散发着恶臭，所以包括欧洲各个名画中，无论是贵族和平民都喝酒，不是因为有钱，有情调，而是因为酒在当时是唯一正常的产品了。

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