黄河流域因其土质、气候等因素，生产质量上乘的红枣，全国红枣的产地十有八九在黄河流域。
保德 网络图片
忻州市境内的保德县因其独特的地理地貌和生态环境，也非常适合红枣生长。保德红枣个大、皮薄、肉厚、核小，汁多、味甜、色泽深红，油光闪亮，含糖57.9%，干制的油枣富有弹性，用手掰开拉出3－4厘米的油丝，耐 贮耐运。
红枣 网络图片
保德油枣已有380多年的栽培历史，清代康熙皇帝出巡时曾吃过这里的枣，并留言：“一穷二白的保德州，唯有鲤鱼大油枣”。自此，保德油枣便成了贡品，每到秋季收枣的时候，地方官就向老百姓征收鲜枣进京上贡。
保德油枣 网络图片
相传清朝康熙皇帝出巡时经保德冯家川，吃了这里的红枣，看到保德枣油润遂名为油枣。
保德红枣的产地主要集中在沿黄河的冯家川、神山、杨家湾、韩家川等村一带。以冯家川所产者为最佳，故流传着“口里猪，口外羊，冯家川的油枣寸半长”的谚语。从这句谚语中可以看出保德红枣的个头大，肉质厚。
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保德县昼夜温差大，日照充分，利于果实糖分的积累，所以红枣的含糖量很高，全县种植红枣14.5万亩，年产量一万多吨，除了销售鲜枣、干枣外，全县有几十家红枣深加工企业，加工成糖枣、枣类饮品和其他红枣保健品，带动当地农民增收。
枣树 网络图片
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。红枣是一种非常优秀的保健型水果。
糖枣 网络图片
因为红枣在保德县的栽培历史已经400年了，所以人们用红枣可以做成许多美食，最有代表性的就是保德枣糕。
枣糕 网络图片
枣糕是用红枣去皮打成枣泥，均匀的摊到擀成薄饼的黄糕上，卷成卷，切成片状，可以即食，也可以油炸着吃，软糯香甜，很受当地人的喜欢。
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