为有效遏制新型冠状病毒感染的肺炎疫情在餐饮环节扩散和蔓延，确保全市人民群众身体健康和生命安全，针对即将到来的“返岗”、“返工”、“返学”带来的疫情防控新情况，宁波市市场监督管理局提醒餐饮服务单位在疫情防控期间严格做到“六个禁止”、“六个规范”、“四个倡导”。
01“六个禁止”
（一）禁止采购、经营野生动物或野生动物制品;（二）禁止采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物；（三）禁止接待集体聚餐活动（具体按照各地疫情防控指挥组织要求执行）；（四）禁止采购、使用未按规定检疫或检疫不合格的肉类及其制品和病死、毒死或死因不明的畜禽动物肉类及其制品；（五）禁止采购和使用过期、腐败变质食品原料；（六）禁止发烧、咳嗽、咽部炎症等有呼吸道症状和腹泻、皮肤有伤口或感染等其他有碍食品安全的从业人员上岗。
02“六个规范”
（一）规范食材采购。严格落实食材采购进货查验和索证索票规定，做好进货台账登记；（二）规范加工管理。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作，加工过程要烧熟煮透，生食、冷食和现榨果蔬汁等严格在专间或专区操作，从业人员上岗前应规范洗手、消毒，保持经营场所清洁、卫生和空气流通；（三）规范员工管理。规范开展从业人员体温检测等晨检并做好记录，从业人员持有有效的健康证明，保持良好的个人卫生，佩戴口罩进行加工制作和服务，并及时更换，加大对员工防护知识培训，确保员工掌握防护知识和落实预防措施，全面执行个人防护；（四）规范消毒管理。加强对食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒频次，餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用，避免使用中央空调，定期对空气过滤装置进行清洁消毒，积极配合卫生健康部门开展消毒工作；（五）规范配送管理。配送食品的容器每天清洁消毒，严格对餐饮食品进行包装，配送餐人员每天开展体温检测，佩戴口罩，保持个人卫生，确保送餐过程中食品不受污染；（六）规范内部自查。按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《浙江省餐饮服务提供者食品安全自查工作管理规定》等要求，规范开展自查工作，及时消除食品安全隐患。
03“四个倡导”
（一）倡导“无接触”外卖配送。网络订餐外卖配送倡导“零见面无接触配送”，将外卖餐食放置在协商指定位置，如小区门岗、公司前台、家门口等，并确保外卖餐食外包装完好无污染；（二）倡导食堂合理“分餐”。单位食堂避免扎堆就餐，倡导合理“分餐”，各单位可以视情况采用分时段分散就餐，避免面对面就餐，鼓励送餐到岗或打包后单独用餐，也可自带便当；（三）倡导餐馆“打包”消费。消费者如选择外出就餐，倡导打包后分开就餐，在餐馆内就餐的，应保持场所通风，不得以聚集形式用餐，非同住同行人员不宜在同桌用餐；（四）倡导使用“公筷”“公勺”。餐饮服务单位要主动为消费者提供“公筷”、“公勺”，引导消费者养成良好的饮食卫生习惯。
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