寇亞君
總體來說這三種牛都不太適合在南方養，應該這樣說。牛羊的養殖南方不如北方，除了一些本地特有的品種。估計很多人都不贊同我這句話，大家也可以看一看上個世紀我們在發展農牧業的時候有一個這樣的口號“北羊牛南養”，也就是說北方的牛羊弄到南方來養殖，但是我們發現在自然條件下他們都不如在北方生長的好，主要是因為“牛羊怕熱不怕冷，耐幹不耐溼”。但是隨著科技的發展我們早已經可以克服地域的差距，哪一個都可以養。
我推薦西門塔爾牛
1.西門塔爾牛：原產於瑞士，很多人都認為它是一個肉牛品種。但是你們都錯了其實它是一個兼用品種，既能產肉又能產奶。而且它的產奶性能還不錯，這個品種在我們國內推廣的比較多，幾乎哪個地方養殖的都有。如果是做到強度育肥一天可以增重兩斤以上，淨肉率可以達到50%。
2.夏洛來牛：這個牛的體格高大，肌肉豐滿。有很多人在網上看到的肌肉牛大都是這個品種，成年的公牛可以達到1000公斤以上，最大的突出特點就是生長速度特別快，但是我們不推薦這個品種。主要是因為它的難產率有點高，如果技術真不好有可能母牛和胎兒不保，難產率高達14%，而且他的發情期也比較晚。
3.利木贊牛：這個也是專門培育的大型肉牛品種，生產性能非常的好。瘦肉比較多，肉的風味也好，這個也是一個比較不錯的品種，和西門塔爾牛相比也並不比他差，主要是因為西門塔爾牛推廣的太廣了，我們在提肉牛養殖時有些人往往將西門塔爾牛放在首位，主要是因為選擇的時候不好選擇，因此有些養殖戶不太願意養這種牛。
但如果真的是好的品種的話，我建議養殖西門塔爾牛和利木贊牛。利木贊牛在某些程度上比西門塔爾牛好，主要是因為西門塔爾牛推廣的開，利木贊牛因為毛色的原因有很多養殖戶不會挑選，怕被坑所以不太願意養殖這種品種。
聚焦三農瞭解事實
西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛這三種牛都是從國外引進的，適應性非常好，西門塔爾牛引進後在我國分佈廣泛，北至我國東北的森林草原和科爾沁草原，南至中南的南嶺山脈和其山區，西到新疆的廣大草原和青藏高原等地。各地的自然環境變化極大，絕對最高、最低氣溫變化更大，各地的年平均降水量自200毫米到1500毫米不等。海拔差異大，最高的達3800米，最低的僅數百米。因此，土壤、作物、草原草山的植被類型差異懸殊，西門塔爾牛均能很好適應。
老實巴交的小梁哈
利木贊牛原產於法國中部的利木贊高原，並因此得名。在法國，其主要分佈在中部和南部的廣大地區，數量僅次於夏洛來牛，育成後於20世紀70年代初，輸入歐美各國，現在世界上許多國家都有該牛分佈，屬於專門化的大型肉牛品種。 二、外貌特徵 利木贊牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內側及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，後軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克；在法國較好飼養條件下，公牛活重可達1200——1500千克，母牛達600——800千克。 三、生產性能 利木贊牛產肉性能高，屙體質量好，眼肌面積大，前後肢肌肉豐滿，出肉率高，在肉牛市場上很有競爭力。集約飼養條件下，犢牛斷奶後生長很快，10月齡體重即達408千克，週歲時體重可達480千克左右，哺乳期平均日增重為0．86——1．0千克；因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產出具有大理石紋的牛肉。因此，是法國等一些歐洲國家生產牛肉的主要品種。 四、與我國黃牛雜交效果 1974年和1993年，我國數次從法國引入利木贊牛，在河南、山東、內蒙古等地改良當地黃牛。利雜牛體型改善，肉用特徵明顯，生長強度增大，雜種優勢明顯。目前，山東、黑龍江、安徽為主要供種區
農人在外小朱
西門塔爾牛和夏洛萊牛都可以在南方養殖，一般都是和南方黃牛雜交改良後再養殖
