熊猫生活家
可以吃。
很多人再处理西兰花的时候，都会将西兰花的根部直接丢弃掉，其实这是一种浪费。西兰花的根部含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动速度，从而预防了便秘。对于肠道的健康有着很大的帮助
我是你的奶茶1
西兰花下面的部分是可以吃的，大家都不太习惯吃西兰花的根部。其实，西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。我最喜欢腌制西兰花根部，把根部去皮洗净切成小片撒盐搅拌放置一个小时，再放点食醋和生抽放在冰箱12小时就能食用了。
爱喝啤酒的大宇
你好!
西兰花梗是可以吃的，作用可多了，可以拿来凉拌，泡酸（泡酸和做泡菜一样）或者直接清炒，炒肉，都可以，口感都是很爽脆的，下面分享简单好吃凉拌西兰花梗做法
材料:
西兰花梗1个
小米辣1/2个
蒜1瓣
盐1茶匙
生抽1汤匙
陈醋2汤匙
糖适量
步骤
1、西兰花梗去皮，洗干净，切丁，放入盐，拌均匀，腌制20分钟左右。
2、蒜拍碎切末，小米辣切粒。
3、倒掉腌制出来水，接着加入，小米辣，蒜，酱油，陈醋，白糖，拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。
口感酸辣爽脆，如果不喜欢大蒜味，不吃辣的，可以不放哦！
小盒子美食
西兰花下面部分可以做咸菜，爽脆可口。去掉外皮，切成喜欢的样子，放点食盐腌制脱水捞出备用。碗里放入生抽酱油、白糖、食醋、小米椒段、蒜末搅匀倒入西兰花梗腌制两个小时即可食用。如果您家里有泡菜罐子，您也可以去掉西兰花梗外皮，洗干净西兰花梗，直接放入泡菜坛子里和泡菜同时腌制，两天左右即可食用。这是我平常在家处理西兰花梗的方法。希望您帮到您。[玫瑰][玫瑰]
小鱼鱼的北漂生活
西兰花根部可以吃，去除下面硬质的皮，可以切丝办凉菜，还可以切片炒肉吃
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西兰花的根茎能吃，而且营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。只是吃的时候可以去皮。
西兰花的根茎和鸡肉一起炒很好吃的。制作方法如下。
将西兰花根茎洗净。
把根茎切成小段,底部的花茎如果有些老了,就把包在外面的一层外皮剥下来。
为了增加营养和美感在这道菜里加了胡萝卜,切成片后在四周切了几刀,把它们变成了一朵朵漂亮的小花.切下来的和胡萝卜丁丁不要扔掉,可以把它们放到其他菜里,既增加色彩又不浪费。
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很多小伙伴喜欢吃西兰花，但是每次买回来的西兰花都会带很长的茎，丢了觉得可惜，不丢又不知道怎么吃！今天我就给大家介绍两种吃法。
第一种：像刮莴笋皮一样刮掉西兰花头的外皮，然后切片和西兰花一起焯水，然后加蒜蓉炒就可以了。
第二种：刮掉外皮，切片，放入泡菜坛中，浸泡一晚上，第二天捞出来就可以吃了。家里没有泡菜坛的小伙伴怎么办呢？告诉你一个特简单的方法，超市买一袋带水的泡椒，（有些超市也是瓶装的）连水、泡椒和刮了皮的西兰花头一起放碗中，保鲜膜封好，第二天就可以食用了。这可是一道非常好的下饭菜。
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西兰花和根可以吃，我每次都吃，不浪费，而且很好吃。
绿叶FMH
可以的，大家都不太习惯吃西兰花的根部。其实，西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。
济南小哥阿林
当然能吃啊，西兰花比较有营养，防癌，我们家每天必吃，菜花部分凉拌，清炒都可以，根部去掉外皮切片加调料凉拌口感脆脆的也很好吃。
