逸闻轶事
市场上的都用油炸制作，我自己是隔水蒸。
将豆皮（本地人叫蛋白肉）剪成五厘米小段长点也行，上蒸锅蒸十分钟取出晾凉，红尖椒切碎，大蒜子切碎。
锅烧热按顺序放入食用油（多少油看个人喜好），烧热后关火加入白芝麻、红尖椒、盐搅拌均匀，再加入碎干辣椒、大蒜碎、五香粉、孜然（吃麻的在加上花椒，我喜欢木姜子的味道所以加入了木姜子。），不喜欢油多的可加入小碗的凉开水，最后将豆皮放入搅拌装盆即可食用，没吃完的用保鲜膜封闭后放冰箱保鲜柜。
这是个人的做法，分享给大家，欢迎指正。
没资本了
很简单，但绝对够味！榨完油的豆皮，五香粉，蒜泥，辣椒粉，食用油。一蒸一拌就是诱人的美味。
淡泊红尘22069867
麻辣的原料豆皮，非油炸，而是原材料直接做成豆皮，制作好的豆皮直接下火锅，简直一绝，非常的干净卫生，味道新鲜
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