焖饭怎么做最好吃？

用户68736147

对于焖饭怎么做最好吃？这个问题，其实没有最好吃，只要更好吃。

我前几天也就是三月二十五号发的一起视频就是关于怎么做焖饭的，味道也是相当的好，我在这里呢，先把我做饭的过程和一些心得写出来和大家分享一下，有兴趣的朋友还可以去我的头条号主页视频栏里看具体怎么做焖饭的。

主料：大米、猪肉（瘦）、胡萝卜、香菇、玉米、青豆、和黄瓜

辅料：花生油、生抽、老抽、盐、鸡精、黑胡椒粉、耗油、大蒜瓣、小葱

汤料的做法：

1、分别将猪肉、胡萝卜、蘑菇、黄瓜切成丁备用

2、热锅、倒油，加小葱和大蒜，炒出香味加肉丁

3、翻炒均匀后加少许老抽上色，再加一点生抽，少许老抽和一点耗油

4、翻炒均匀后加胡萝卜丁和香菇丁，再加一点盐调味

5、加入适量开水（水量要适宜，要倒入米饭里的），加鸡精和黑胡椒粉调味

6、锅开后，把做的汤倒在淘好的米里，然后把玉米、青豆、和黄瓜加入进去

7、蒸米饭，大概半个小时就好了

上面就是我做的猪肉焖饭，简单又方便，朋友们可以自己动手尝试一下，味道相当的好哦。当然了，这也仅是我自己琢磨出来的做法，朋友们有要指正的地方也可以在评论区告诉我哦。

欢迎大家一起探讨。

我是晶城浪哥，喜欢我的可以关注我哦，每天都有不一样的精彩。

晶城浪哥

焖饭，其实就看你怎么焖了，最好吃的焖饭方法有两种，其一：如果是直接用炒锅焖这个最好吃，香，小时候就是用铁锅，木柴焖出来真是香的不得了。其二，就是用砂锅焖，这个就是现在比较常见的焖法，也是结合现在的燃气灶的人一种最香的焖法，味道不比铁锅木柴饭差，主要是比较方便简单些，毕竟现在很难找到木柴焖饭了。

首先，我们来说说铁锅焖饭法，这个大米挑选他也很重要，焖饭就是突出的香，一般就的选比较硬质的大米，东北稻花香就是比较好的焖饭大米，这是我最喜欢的大米，焖出来的米饭颗粒分明，不沾在一起，而且很有质感。铁锅焖饭要讲究的是火候和水量，对于现在人来说有一定的难度，新疆抓饭就是比较好的焖饭之一，有羊肉、胡萝卜，葡萄干、等，粒粒香浓。

其实，就是砂锅焖饭，就是我们说的煲仔饭，这个选大米，我也通常选长粒香和东北的稻花香，比较长，米质硬，适合做焖饭，要想好吃而且营养丰富，加想煲仔饭一样，加腊肉，腊肠、鸡肉，排骨，香菇、胡萝卜等，这是比较常见的砂锅焖饭做法。

今天我就分享我的砂锅香肠焖饭做法，希望和小伙伴一起交流心得！

主料：大米、生香肠

辅料：植物油、盐、生抽、蚝油，泡发香菇、胡萝卜、香葱、豌豆粒

做法：1、把大米洗净泡30分钟

2、香菇、胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，豌豆洗洗

3、砂锅加大米和水，加香菇、胡萝卜、豌豆、香肠，加一勺植物油

4、大火烧开转小火焖10几分钟左右，一定要小火焖

5、小火焖出香味，用勺子沿着砂锅一圈浇点植物油，接着再焖，要不停的转换砂锅，这样米饭焖的均匀，不糊锅底

6、把生抽和蚝油、加少许的盐拌均匀

7、用勺子均匀地浇在米饭上面，关火再焖3分钟左右

8、撒上香葱末，吃的时候拌均匀即可

我是头条号天山可可，原创美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟

天山可可

看了看煲仔饭，饭多肉多菜少，还真不是我的菜，无意间就发现了有人做焖饭，就是先把菜炒炒，再放米，稍微炒炒，放适量水焖熟，这个很考验技术，不然会糊锅，

所以好多人都用电饭煲来做，但我觉得还是砂锅做的好吃，而且保温性也好，电饭煲盛出来后就凉了呢，

但每次我做的时候底上都有个地方会糊，虽然在最小火了，后来查了些资料，知道现在的煤气即使是小火，对于焖饭来说还是大了，而且火力集中，而且不均匀，所以容易糊，

建议放一个铁板，但是现在的家庭很少有铁板吧，但是有个东西相信大部分豆子都有，而且超市也有卖的，那就是烘焙用的锡纸，用锡纸来包住锅子外面，这样锡纸来导热，就会让热量分散的比较均匀，而且可以稍微降低点活力，

亲身试验了这个想法，没想到，真的没有糊，这个方法适合懒人，因为中间不用去搅拌了，而且我试过搅拌的方法，可能开盖的次数太多，水汽跑了一些吧，口感不是很好呢

热门滋滋

看到这个标题 今天晚上就吃豇豆香肠箜干饭了。

知道什么是箜干饭吗？相信少数人不知道，四川人90%都知道的。

我最爱的两种箜饭 红萝卜和四季豆或者豇豆，配上香肠或者腊肉丁 倍爽。

具体怎么做的啦，以前条件不好都不兴什么电饭煲电饭锅都是柴火饭，水加米煮到米6.7分熟的时候用竹筛将米筛出来，在将配料比如豇豆 香肠辣椒生姜蒜切丁 油锅里面爆炒出香然后将筛好的米均匀的铺在配菜上面可以平铺也可以堆一下，都行。最后在米上面用筷子插些空 方便透气，火千万不要太大 。煮熟即可。

现在方便了，可以直接用电饭锅电饭煲操作了。

菇良家的小姐姐

用料

超好吃懒人焖饭，简直好吃到爆的做法

聋子小哥

小莫美食记

我是个潮汕人，小时候常住在外婆家，而外婆是客家人，不懂得做潮汕地区的菜，外婆在潮汕生活了四十几年了，连潮汕话都不会讲，到现在还是讲客家话。常言道，有弊亦有利。其实是对我有利，从小在外婆身边耳濡目染，不仅学得了一口流利的客家话，还享有口福。

外婆虽不谙潮汕美食，但对自己故乡的美食可是记得牢牢的。如酿豆腐，红焖猪肉，红曲粄等

...

主要食材：米饭、豆角、菜脯、猪肉末、油、盐、酱油、香菜等

步骤：先淘洗大米，加水进行煮饭

将豆角、菜脯、猪肉进行洗净，然后切成丁

饭煮到一半时加入菜脯、豆角、猪肉、浇上适量的生抽搅拌均匀继续焖饭

饭焖好后加入香菜，再搅拌均匀就大功告成了。

可能这个做法你们会觉得没啥特别的，与其他的做法无异；可在我心里却是儿时童年美好的回忆，现在再去吃这个饭亦没了当年的那个味道，或许是时间改变了很多东西，心境也不同了。

糙喜王丸子

焖饭怎么做最好吃？

我经常用五花肉做焖饭，味道不错，简单省事，很适合上班族。

下面说说我的做法：

准备好自己喜欢的食材，比如说：胡萝卜，五花肉，香菇，土豆等等。最好是放一些蔬菜进去。颜色好看，营养均衡。

1，先把大米泡起来，可以加一些糯米。两种米配起来做出来的口感更好。大米的话最好是选用泰国的香米，在超市基本上什么样的大米都可以买的到。泰国的香米颗粒饱满，饭粒分明，同时吸水性强。所以更加适合做焖饭。

2，胡萝卜，土豆，香菇洗好，切成小块。

3，处理好五花肉切成四方块。肉不要太瘦，太瘦了，焖饭香味少。其实这个是看个人喜好的，如果不喜欢吃肥肉的话可以买少一点肥肉。但是我推荐是肥瘦相间的，毕竟做出来的肉质是肥而不腻的。

4，开始将五花肉和姜片放入碗里，然后加入酱油，一点糖，腌制十分钟左右。

5，起锅烧油，等油热之后将五花肉，姜片，香菇，胡萝卜，土豆放入锅内，翻炒一下。然后加入水和食盐扣上盖子闷一会。

6，随后把做好的菜，放进电饭锅或者蒸米锅内，开始放生米。加水盖过生米5厘米左右即可。不同的锅子蒸米的时间不同，大家可以根据自己锅子的情况决定好时间。

7，香米熟了之后，可以准备一些蒜苗，切碎撒到上面。味道很不错。

好了，非常好吃的焖饭就做好了。喜欢的小伙伴可以尝试一下。

以上就是我的做法。有喜欢的小伙伴点点关注，多多评论转发点赞哦！

小宁的萌宠

我们家每天必不可少的主食就是----米饭，可是天天吃米饭也有一些腻，所以我们经常做的就是各种焖饭，排骨香菇焖饭，土豆焖饭都特别好吃，而且它的做法很简单。下面介绍家庭版的排骨焖饭的方法及成功要点，按这种方法煮出的焖饭绝对好吃。欢迎评论区留言讨论。

排骨焖饭：

做法：1 大米洗净，需要提前进行浸泡，最少需要三个小时以上。（想吃的朋友可以提前一天泡好，备用就可以了）2 用电高压锅开始煮排骨。3 土豆，胡萝卜切块，西兰花切好（自己选择自己喜欢的蔬菜）。少量的油，适量佐料，炒半熟备用即可。4 排骨煮熟后，再用油锅煎至两面金黄。。5 米倒入砂锅，把备好的食材码在上面，倒适量生抽、味极鲜、香油等调料，大火煮15分钟，转小火5分钟即可。香喷喷的排骨焖饭完成啦。

小贴士：

1、大米和糯米的配比为2:1，这样煮出来的饭软糯适中。

2、为了让排骨入味，可以在焯水后用盐和料酒姜片腌渍半个小时

3、加水的时候要注意量，比平时我们煮饭加水略少

4、电饭煲要焖煮半小时以上，或者直接在炒锅中加米和水来煮，大火烧开后小火煮干水分，关火后焖10-15分钟。注意不要糊锅。

5、蔬菜根据自己的口味进行搭配即可。

家味美食菜谱

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现在人工作生活都很忙，焖饭有饭有菜，一锅搞定，节约时间，再搭配个炒青菜，或者泡菜榨菜，简直好吃到爆，做法掌握了基本的步骤之后，超级简单，介绍以下几种做法。

一，电饭煲法，

1⃣️食材准备

肉类，排骨，五花肉，梅花肉，腊肉，咸鸡，腊鸭，都可以，辅料准备土豆，或者胡萝卜，或者四季豆，豇豆都可以，

2⃣️制作方法

锅内烧油，加姜片，将整理好的食材倒入翻炒干水汽，放盐，鸡粉，炒香，盛出来晾凉备用 电饭锅按正常煮饭淘米，加正常的水，放入炒好的配料，按煮饭键，其他的就可以交给时间了，香喷喷的饭就做好了

二，用剩下的白米饭来做焖饭，

1⃣️食材准备与电饭煲法一样

2⃣️制作过程，炒食材的过程跟电饭煲法一样

3⃣️，不同之处，炒好后，不用盛出来了，加没过食材的清水，将冷饭用饭勺打散，盖在食材上面，盖上锅盖，开中小火，直到水烧干，烧出微微焦香，用筷子插一下，食材熟透，就可以出锅吃了

三，四川地区的箜饭

1⃣️淘米，锅里面放大半锅水，放入米，煮到米断生，用竹制的筲箕滤出，滤出来的米汤吃饭的时候喝，口渴了喝，都很好喝

2⃣️炒配料的过程与用剩下的白米饭来做是一样的

四，广式煲仔饭

1⃣️配料，广东的油粘米，细长形状的

2⃣️肉类选择广式腊肠，腊肉，腊鸭，五花肉，鸡，梅菜扣肉，青菜用生菜，菜心

3⃣️制作

米提前两小时泡好，准备砂锅，将米放入，然后加没过米一厘米水，加入花生油，中小火煮开，转小火，等到米饭定型，然后加入腌制好的肉，盖盖，在砂锅周围淋上花生油，小火煨，直到锅内发出滋滋的响声，关火，焖五分钟，放入 烫好的青菜，淋上酱油，煲仔饭就做好了

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