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我来说一下 这个压榨油和浸出油近，我们该怎么选 ，其实这个压榨有就是物理压榨。
1物理压榨油的特点 ，物理压榨油是靠物理压力 将油脂从油料中分离出来的，全过程 不涉及任何化学添加剂 ，保证安全 卫生污染 天然营养不受到破坏， 物理压榨油具有色香味齐全 ，保证了各种营养成分的特点 就像农村用的花生油 都是物理压榨， 还有菜籽油 也压榨 ，现在超市里卖的桶装油好一点的 像鲁花花生油 ，鲤鱼压榨纯香菜籽油 都是物理压榨 但是它的出油率不高 所以普遍物理压榨的油要贵一点 。
2再说浸出工艺油 ，进出有 是指用易挥发的有机溶剂 浸泡 ， 粉碎处理 是油脂溶解在有机溶剂中 ，然后把混合液在一定温度和真空度下进行蒸馏油脂分离而得 植物油 ，如大豆油，但是浸出工艺的油出油率比较高， 我们在购买的时候，只要购买的标明符合国家质量标准的优质产品 就可以放心使用 。
使用物理压榨工艺的油出油率低，所以要贵一点， 使用浸出工艺的油出油率高 ，所以要便宜一点 ，不管压榨工艺还是浸出工艺的油 ，只要符合国家标准 都可以放心使用 ，但我个人更推荐物理压榨 工艺的油。
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食用油选择压榨的好还是浸提的好？对于这个问题我觉着完全可以根据您的喜好以及消费水平来选择。因为压榨油的味道更浓、价格相对高一些；浸提油的油质更加的清澈，价格相对低廉。至于说营养成分方面，到底是哪个健康，这个还真的不好说。
1、压榨油。最多的还是农村的一些小作坊还在使用传统的压榨方式榨油。当然，现在也有一些品牌油也有压榨食用油的产品。之所以现在很多人逐渐的有开始喜欢上了压榨油，主要还在于其味道醇、香味浓、油品更纯正。但是缺点也比较明显，一些小作坊的压榨油中杂质含量高，价格也高一些。
1.1优点。压榨油，就是使用传统压榨工艺生产出来的食用油。工艺较为简单、出油率低、但是味道比较浓、纯。而且，压榨油的原料是比较单一的，豆油就是豆油，花生油就是花生油，绝对不会添加其他的配料油。这也是为什么压榨油的价格要高一些的原因。
如果您吃过压榨油，就会发现压榨油的颜色以及味道都要比浸提的油或者色拉油深一些、浓一些。特别是豆油，在烹饪菜品的时候需要高温焅熟，真的很有上世纪90年代左右的感觉。
1.2缺点。有一定的杂质含量、价格高。之所以压榨油的颜色深，很有可能是其中含有一些杂质的成分。特别是那些小作坊压榨的食用油，在烹饪的时候会有大量油烟，就是杂质含量高造成的；而对于价格来说，压榨的方式出油率比较低、产出率低，价格高一些也是正常的。
2、浸提油。浸提油，就是使用有机溶剂比如高标号的汽油等溶剂进行萃取、浸提的作业，萃取其中的油脂成分。由于是浸提作业，有机溶剂的浸提目的性较强，生产的油品中杂质含量非常低。这也是为什么浸提油的颜色浅、透亮、较为清澈的原因；
其次是这类浸提油，大多是几种油的调制品。一种主要的油，搭配其他的几种配料油，就是所谓的调和油了。所以，浸提油的味道相对没有那么浓，比如说我们在超市里购买的一些浸提的豆油、花生油等制品，很少有纯正的豆油和花生油，多少都会添加一些配料油的成分。否则，也不会那么便宜了；
最后，就是这类浸提油大多是采取进口的低价、倾销外国大豆为原料生产的。价格低、出油率高，很受国内的一些大型粮油企业喜欢。所以，这类国外大豆到底怎么样？大家心里应该有数吧。
所以，对于浸提油和压榨油哪个好？还真的需要根据您的喜好以及您的消费水平来选择。单纯的以自己的了解来判断哪个油好、哪个油坏没什么实际的道理。
以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。
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近年来,经过某些所谓“营养专家”的渲染,不少关于食用油的传言在消费者中广为流传,例如压榨油比浸出油更健康、调和油没有营养等,让人莫衷一是。而最近召开的中国粮油学会油脂分会第二十五届学术年会上,包括中国粮油学会首席专家王瑞元在内的12位国内油脂方面权威专家经过认真讨论,对这些“油脂加工与营养”方面的不实传言发表了澄清意见,建议消费者要用科学的眼光对待食用油的安全问题,避免被谣言误导,陷入不必要的恐慌。
“浸出法与压榨法并无优劣之分”
近年来,有“营养专家”在某电视节目中散布“浸出油劣质论”,认为浸出法工艺制油含有化学物质残留、劣于压榨法。然而,在众多粮油行业权威专家的眼中,“压榨油比浸出油更健康”却是不折不扣的谣言。
事实上,早在2012年,国内权威科技媒体果壳网便联合百度百科发布了“十大科技谣言”,“食用‘浸出油’不安全”即为谣言之一。
据了解,我国和国际上一样,食用植物油的制取一般有两种方法:压榨法和浸出法。压榨法是用机械压榨方式从油料中榨油的方法,浸出法是采用食品工程上的萃取原理,用国际上公认和通用的食品级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。这种萃取本质是一种物理的溶解操作过程,萃取过程中并不发生油脂与溶剂的化学反应。
“无论是浸出油还是压榨油,只要符合我国食用油质量标准和卫生标准的,都是优质安全的食用油,消费者均可放心食用。”在中国粮油学会油脂分会近日举行的专门会议上,多位国内粮油行业权威专家做出澄清:浸出工艺和压榨工艺,二者并无优劣之分。
据专家介绍,油脂制取选择哪种工艺,首先考虑的是植物油料的品种及其加工特性,两种制油工艺只有原料适用性之分。目前国际上通用做法是:
含油量较高的植物油(如花生和菜籽等),通常采用先压榨后浸出的工艺制油;
含油量较低的植物油料(如大豆等),通常采用直接浸出工艺制油。
为了充分利用油料,提高经济效益,压榨后的油饼一般都要继续进行浸出制油。事实上,与压榨工艺相比,浸出工艺具有粕中残油少,出油率高,加工成本低,生产条件好,油料资源得到充分利用等优点。
还有一种说法称,“6号轻汽油等化学物质在食用油中,不可避免存在残留。”这让不少消费者心生恐惧。对此,中国粮油学会油脂分会年会上的专家驳斥道:“将浸出工艺中采用的‘植物油抽提溶剂’说成是‘6号轻汽油’,并与普通汽油类比,实有危言耸听之嫌。”
专家指出,浸出工艺采用以正己烷为主要成分的烃类溶剂,曾称“6号溶剂油”,现修订为“植物油抽提溶剂”,它是国家专为油料加工安排生产的专用溶剂,与成分复杂、沸点高的普通汽油有着本质的区别。这种抽提溶剂必须是食品级的,即经过重金属脱除处理,铅、砷等有害物质的残留量都低于10μg/kg(亿万之一),所以,使用合格的溶剂进行浸出,并在精炼过程中按国家标准将其最大程度去除的成品植物油是绝对安全的。
“调和油比单一植物油更营养”
针对“调和油都不太好,基本都是精炼的”的说法,与会粮油专家认为,“完全否定调和油,说明对精炼油缺乏科学认知,也说明对调和油的认识存在极大误区。”
调和油又称调合油,是将两种或两种以上成品油按照营养平衡或风味的需要,按一定比例调配制成的食用油。通过科学调配,食用油的营养和风味得以改善,更适合于熘、炒、煎、炸或凉拌等日常烹调使用。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料油,配以一定数量的香味油或精炼过的稻米油、玉米油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。
专家表示,不管是压榨油,还是浸出油都是需要精炼去害留利的,而每一种油的精炼程度是根据毛油品质和成品油用途而定,并不是千篇一律的。“精炼得到的成品油中均含有多种营养成分,因此,‘调和油不好’和‘没有营养’是没有科学依据的。”由国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南(2016)》以及2015版美国膳食指南都强调食物要多样性,这对于食用油来说也不例外,也就是说各种食用油都要吃,品质要多样。一般来说,各种油品的热量值大同小异,但其中营养成分种类和含量不同。调和油是二种或二种以上油品经过科学配方调制而成的,不仅脂肪酸组成的平衡性好于单一植物油,还含有更为丰富多样的营养成分。因此,在营养成分的合理搭配上,调和油比单一植物油更具优势
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目前食用油制作主要分压榨和浸出两种工艺。一般认为标“压榨”的比“浸出”的好。如果是纯压榨的油能够保持原有营养，品质比较纯，当然比较好。可惜这种油市场上很少，仅有特级初榨橄榄油等少数几款，事实上现在有些标示压榨的油也会与浸出油混兑的，“浸出”油只要真正达到国家规定的标准，也不会有危害。
选油怎样看标签
（1）看标志齐全
正规出厂的油，包装上生产日期、保质期、合格证、QS（企业食品生产许可）认证标志、等级（一～四级）、生产名称、加工工艺标识（压榨法或浸出法等）等都应该是齐全的。
（2）看等级
食用油共分为四个等级，三级油和四级油是指经过简单脱胶、脱酸的食用油。一级、二级油必须经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程。等级越高，颜色越浅。一级油必须做到无色、无味、无臭。油的等级越高，油中杂质和有害物质脱得就越彻底，但会降低营养元素含量，油中一些好的东西也会脱掉。比如大豆油里面胡萝卜素在脱色过程中去掉了，精炼橄榄油营养远不如初榨橄榄油，而精炼芝麻油的香气和生育酚等活性物质也不如低温焙炒压榨的芝麻油。不过，三级油、四级油中含的杂质也较多，烟点较高。
消费者可根据自己的需要做出选择，因油而异，如要煎炸的油选一级的，如要凉拌冷浇的，橄榄油选特级初榨的，芝麻油也别选精炼的。
美食叨哥
浸出油和压榨油都是生活中十分常见的油类，而浸出油和压榨油是存在很大的区别的，一般情况下浸出油和压榨油的工艺是不一样的，根据不同的原料工艺加工的方式也是不同的，一般情况下压榨油是根据破碎或者是压榨所制作而成，而浸出油是根据抽出油脂的一种方法来进行加工，出油率高于压榨油，而浸出油和压榨油相比来说压榨油的味道更加醇香，保留了原材料的香味。
根据油料的不同，可以选择不同的制作工艺，一般情况下，如芝麻、花生、橄榄、油菜籽等本身就是油料作物含油量较高，可以选择压榨法制油;但是像大豆、米糠等本身含油量少多半采用浸出法制油。此外还有“水溶法”、“水代法”等工艺。
1、加工工艺不同
压榨法：是用物理压榨的方式，从油料中榨油的方法。它源于传统作坊的制油方法，现今的压榨法是工业化的作业;压榨油是油料子仁经过破碎、轧胚、蒸炒、压榨，将油料中含的油脂挤压出来的产品，属于一种物理的制油方法。
浸出法：是用物理化学原理，用非食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。浸出油则是油料子仁经过破碎、轧胚、蒸炒，使用食用级溶剂(正己烷)将油料中的油脂抽提取出来，它属于化学萃取的制油方法。
不管是压榨法还是浸出法，这个步骤只解决了毛油的生产，一般情况下，毛油不可以直接食用，而需要经过各种物理化学步骤处理毛油中的各种杂质，如棉酚、黄曲霉素、溶剂残留等。
误区说明一：餐桌上的食用油并不是简单的一个压榨或者浸出就可以制得的，这其中需要经过复杂的物理化学过程。
2、营养成份不同
压榨油可以更大限度的保留原料的原汁原味，保留原料中的各种营养，如芝麻油的香味。
浸出油多半是无色、无味的，可以保留原料中的特殊营养成分，如米糠油中的谷维素。
不同的食用油品类会有不同的国家标准，因此并不是所有的油的颜色都只有一个标准，按照精炼等级的不同，油原料的不同，制作工艺的不同，每种油都有不同的颜色，而国标中对油色值会有不同的标准。
江油小王
压榨油是物理作用下的结果，就像我们小时候看到的榨油房那种方式！
侵出油是化学作用下，产生的油，特点是，大豆中的油脂被彻底分离出来，不浪费。
但是，物理压榨油应该更健康！
三秦大师兄
如果是农民自己压榨的油最好。
丁伯刚
当然要选压榨的油了，压榨的油是纯机械压制的油，不含任何添加剂，化学制剂，吃着更安全，浸出的油是用化学制剂，经过处理，出油率更高，也不如压榨的油香，所以压榨的油更安全。
扬帆起航YFQH998
这个肯定选择压榨的好，压炸的油吃着健康，我老家一直是吃压榨的油，我们那里都是吃山茶油也是价钱最贵的，都是自己家里面种的
广西妹在苏中
当然是物理压榨好 浸出属于化学方法！物理压榨出油率低 浸出出油率高。但是绝对物理压榨的好！我一直吃物理压榨花生油
