不忆过往999
在家太无聊了，想做点好吃的，大家有什么建议？
在家无聊，除了看看手机电视，玩玩电脑实在是太无聊了，今天我就帮大家准备了一日三餐的菜谱，再也不用担心在家做什么发愁了？
早餐：皮蛋瘦肉粥
用料：大米90克，水1000毫升，食用油3到5毫升，加两片皮蛋，一个火腿适量盐五克，蚝油五克，香油适量，白胡椒粉适量
步骤一：洗净的大米控干水分，放入保鲜袋中，冷冻过夜，将冷冻过夜的大米放入锅中，加入水油，搅拌均匀
步骤二：开中火煮粥，其间用勺子搅拌一下，避免糊底煮至米粒开花，加入姜片转小火续煮粥，可以盖上锅盖，但期间最好用勺子搅拌一下，避免糊底
步骤三：等到粥煮到绵密的状态，加入皮蛋泥，火腿丝，盐，胡椒粉，蚝油，香油进行调味，搅拌均匀后即可以关火，如果觉得放好有影响，颜色可以不放，也可以换成浓汤宝或基金等等
诀窍点：1、水和大米的比例应该为11：1，如果喜欢绵稠或者稀一些的，可以相应的调整
2、将大米冷冻时快速煮出细密绵滑的粥的秘诀，同时可以应用到煮任何的粥
3、将收入改成火腿，操作起来更便捷，也可以选择传统的里脊肉方法是加入盐，胡椒粉低粉酿酒油腌制15分钟以上
4、如果觉得在这里面发好油，影响颜色可以播放，也可以换成浓汤宝和基金等等，也可以选择用电饭锅熬制皮蛋瘦肉粥水和大米的比例约为9比1
午餐：孜然黄金炒馒头
用料：馒头一个，鸡蛋两个，洋葱半个，午餐肉100克，孜然粒10克，盐三克，油20克
步骤一
把凉馒头切成丁，午餐肉切丁，洋葱切成小颗粒
步骤二
期待加一克盐打散将蛋液浇在馒头丁上，翻拌均匀，让馒头丁都裹满蛋液
步骤三
中火加热炒锅，多放些油，油热后放入馒头丁，摊开煎到馒头表面的蛋液定型，底面定型后翻炒一下
步骤四
放入孜然粒炒香，放入午餐肉，洋葱粒和孜然粒，翻炒出香味
步骤五
放入两克盐和葱花，大火翻炒均匀就可以了，盐别加多了，因为午餐肉是咸的，而且蛋液里面也有，也加过盐了
晚餐：腐乳米粉蒸排骨
用料：腐乳块一块，腐乳吃10克，姜2片，蒜末10克，生抽10克，老抽10克，盐1克，白糖5克，排骨500克，米粉70克
步骤一
腌制排骨，排骨用腐乳块腐乳汁，姜片，蒜末生抽，老抽盐，白糖腌制15分钟
步骤二
将米粉腌好的排骨中拌匀到米粉全部浸透湿润，如果有干燥部位再加少许清水
步骤三
然后将排骨依次码入盘子中，放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸一个小时，如果喜欢更软烂的口感，真的时间可以更久一点
步骤四
出锅后撒上小葱就可以美味的享用了
学会了之后，还愁在家做什么？让你足不出户即可享受美食，如果你满意的话，可以给我个点赞，给我个关注
闪亮的仔
今年春节不走亲戚了，宅在家里最踏实，拜年就用手机视频的方式。虽然不能走亲访友，也不能出去游玩，但在家里一刻也没能闲着。看了朋友推荐了好久的电视剧和电影，平时工作太忙没时间，这次可以好好享受一下难得的假日时光。
这几天在家除了追剧，做得最多的事情就是打扫房间，犄角旮旯的地方也被清扫得一尘不染，阳台的花花草草也感受到了从未有过的呵护，每一片叶子都被擦拭得干干净净。
虽然今年春节没有往年热闹，但在家里的过年气氛不能少，一日三餐都在家里，出去采购一次就会购买好几天的食材。在家闲着太无聊的小伙伴，不如下厨学几道家常菜，厨房新手也能秒变大厨，为平凡的生活增添乐趣。
今天是大年初五，教大家制作一道吉祥菜，寓意“步步高（糕）升”，用到的食材是年糕和韩式辣酱，甜辣软糯，好吃到停不下来，超过瘾。
年菜：辣炒年糕
主要食材：年糕、韩式辣酱
年糕和韩式辣酱在超市都可以买到，我买的是空心年糕，根据个人喜好来选择。
详细制作步骤
1.年糕先冲洗一下，再下锅煮熟为止。
2.煮熟的年糕汤不要全部倒掉，留少许在锅中。（下图是全部的年糕汤）
3.在年糕汤里放一勺韩式辣酱，少许蒜末，适量白糖。
辣酱不要放太多，一小勺就足以。蒜末可以不放，但白糖必放，会使味道柔和，口感更佳。
4.大火煮沸后，放年糕继续煮2分钟就可以出锅。年糕放进去之后，要用铲子不停的翻炒，以免扒锅。直到汤汁变得黏稠，辣酱全部吸附在年糕上便可出锅，用时大约2-3分钟左右。
出锅后，撒上白芝麻就可以吃啦。
软软糯糯，味道甜辣，简单又快手，厨房新手看一遍就会。
小贴士：除了白糖，不需要放其他佐料，比如盐、生抽、蚝油都不用放。我做的年糕没有放蔬菜，可根据个人喜好添减食材，例如菠菜、辣白菜、鱼糕、火腿等。
环球美食频道GFC
我在家无聊的时候会莫名其妙的想吃煮方便面.....
两包面两个打散的鸡蛋然后放根香肠夹两片白菜叶子。
一大碗就着汤，然后就用筷子卷到一起塞嘴里。
大春节的说这个有点掉档，但是真的特别想这么吃。
最好在刚出锅的时候在放点切好的葱末，绿绿的还有种特别的鲜香。
菜子由
在家无聊，做吃的是最明智的选择了，我推荐做驴打滚吧。驴打滚是一道北方小吃，用糯米和黄豆粉，夹着红豆馅儿，软糯香甜。
驴打滚
用料
做法
用一个碗先放175克水，水里加15克糖，把糖充分融化倒在250克糯米粉里，和成面团，备用
![]()
烧上一锅开水，揪一块面团，压成大厚片，放在锅里煮3~5分钟。
![]()
煮到面饼漂在水面上，加起来软软的就可以捞出来了。
![]()
煮这个步骤也可以换成蒸，然后放在一个小碗里，趁热的时候拿出擀面杖使劲捶打
![]()
砸成这个样子你就成功了，这样砸出来的糯米团也叫糍粑，又软又糯还细腻，十分好吃。
![]()
在桌上撒一层熟的黄豆面，直接买成品黄豆粉，更方便
找好的面团在上面整理成长方形的面饼，撒上一层蜜豆，自己喜欢吃什么就放什么
![]()
！！！最最重要的一点是要用擀面杖擀压一下，这样粘的更牢更结实
![]()
喜欢吃黑芝麻的用擀面杖碾碎洒在上面这样碾碎的黑芝麻更香
![]()
从一边卷起来卷成一个卷卷成上述模样，上面再洒上一层熟黄豆面这样的驴打滚又简单又好吃把它切成自己喜欢的大小，放入盘中。
![]()
i沈小怡
在家太无聊了,想做点好吃的,大家有什么建议?
我的回答:香辣牛肉干,无聊的时候来点这个,当小零食吃,牛肉还不容易长胖!
具体做法:
第一步:处理牛肉,牛肉先泡上2小时,泡出血水,然后洗净,切成条状。然后把切条的牛肉冷水下锅，一定要冷水，放入姜片，陈皮，少许料酒，焯下水。
第二步：炸牛肉，把焯过水的牛肉条控下水，放入油锅大火炸，炸2-3分钟就可以了，炸至焦黄色，捞出。
第三步：炒酱，油锅留底油，放入辣椒面，黑胡椒粉，孜然粉，白芝麻，炒匀，加入适量生抽和耗油，然后把炸好的牛肉干放进去，充分翻炒下，让酱均匀的裹在牛肉干上就可以了，喜欢辣的可以多放点辣椒面，这个酱的口味根据自己来，喜欢辣的多放辣，喜欢五香的就放点五香粉。
这样做出来的牛肉干，可以没事的时候当小零食吃吃，爽口，吃着心情就好,希望对您有帮助。
十四的美味人生
在家无聊的时候，没事看看菜谱，学学做饭，我昨天研究的一道菜，拔丝苹果，做法和我们平常做的拔丝红薯一样，首先准备苹果三个，淀粉，面粉，白糖等食材。将三个苹果洗净削皮，切成小块，放在碗里备用，然后在碗里添加少量的面粉和淀粉，注意，面粉和淀粉分次加，一次加少一点。让面粉和淀粉均匀包裹苹果，等到苹果表面沾满了面粉和淀粉，大火烧油，锅中炸制。等待颜色金黄后，捞出控油，再次准备复炸。油温再次升高后，刚才的苹果再次放进，炸制酥脆捞出。最后就是炒制糖色，拔丝苹果最关键，也是最后一步。锅内放油，加四勺白糖，用铲子反复搅拌，等待白糖化成粘稠状，炸制的苹果放进国内翻炒，这个时候用中火就行，需要反复搅拌。看到可以出现细丝就可以出锅了。
秦味儿
我也是一样的心情，在家天聊，我 做美食来丰富生活，提升乐趣，又可以为家人带来快乐，更加食欲。
1.五彩八宝饭
2.韭菜鸡蛋盒子
3.花卷
4.芝麻发糕
Zh幸福一家
教你做几个小零食，保管大人小孩都喜欢😍。
梅花酥
一、原料：面粉一斤，枣泥馅八两，猪油二两半，鸡蛋一个
二：制作
1：取面粉四两倒在案板上，加猪油二两拌匀，做成油酥
2：将剩余面粉倒在案板上，中间扒个坑，加入猪油半两，温水175克，和成面团
3：将油酥包入面团内，按扁，擀成长方形面片，由上至下卷成筒状，按每两一个切成面剂，将剂按成中间稍厚，边缘稍薄的锅底形状，左手托皮，右手取馅放入剂皮中心，收严剂口，成馒头状，再擀成约二寸的圆饼，在饼的周围均匀切五刀口，然后掐成五个花瓣即可
4：把生坯摆入烤盘并抹上蛋液，烤约六分钟，见酥呈金黄色既成
桂花酥
一、原料：面粉一斤半，熟面粉350克，猪油225克，白糖300克，桂花50克，花生仁50克，核桃仁20克，香油125克
二、制作：
1、将熟面粉，白糖，桂花，花生仁，芝麻仁，核桃仁，香油，水20克，一起倒入盆内拌匀，搓成馅。
2、取面粉350克倒在案板上，加入猪油175克，做成油酥。
3、把剩余的面粉倒在案板上，中间扒个坑，加入猪油50克，温水175克，和成面团
4、将油酥包入面团内，按扁，擀成长方形面片，由上而下卷成筒状，按每两二个切成面剂
5、将剂按成中间稍厚，边缘稍薄的锅底状圆皮，然后左手托皮，右手取馅，放入剂皮中心，收严剂口呈馒头状，再搓成长圆形，用擀面杖轻轻擀平，每隔一公分顺切一刀，将馅漏出即可。
6、把生坯摆入烤盘内，烤约十五分钟，见酥呈金黄色既成
唐门麻辣鸡
在家无聊可以给孩子做好吃的啊！我家孩子特别喜欢吃我做的牛轧糖了，不放糖，吃着还健康，下面我教大家怎么制作吧！特别简单[微笑]
首先准备200克白色棉花糖，黄油20克，宝宝奶粉100克，（选择无糖奶粉最好)，炒熟的白芝麻和花生米，各100到150克左右，根据自己口味放（花生米要切碎哦)。
第一步准备不粘锅，开火，锅干放入黄油，油化开放入棉花糖，
第二步，火不要大，小火就可以。用硅胶铲子来回翻动几下，看到棉花糖差不多化开放入奶粉，这样来回翻动让它们均匀的融合在一起，
第三步，只要均匀立马放入花生碎和芝麻来回翻动几下，立马关火倒入牛轧糖磨具中，然后把它摊平放凉了再切。（切记化开的时候不要时间太长，不然牛扎糖做出来就会有点发硬）
第四步，等凉了之后按照磨具上的印切成一块一块的，用糖纸包上想吃的时候还是一样的香软，这样做的牛轧糖特别特别香软，吃着不腻，要比超市里卖的几十块钱一斤的牛轧糖都好吃。
没事的时候可以试试哦！选择花生的时候要选择那种土花生，就是粒比较长的，一定要干锅小火慢炒，不要着急哦！不然会外面老里面不熟的哦！加油吧！[微笑]
吴倩影 私人号
昨天，一位朋友在微信圈里发了一个小视频，用干鱼做零食。
这位朋友是位年轻的妈妈，家里有两位小朋友。也是在家里宅久了，过年时备的零食吃腻了，于是用干鱼来做了一道零食。
起初我以为她做的是酒糟鱼，结果不是。做法倒是很简单，而且味道还相当不错。
【制作方法】：
晒好的干鱼切成块，洗净沥干水。
锅内放适量的食用油，放入鱼块，用小火煎熟。
捞出，用适量的胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、麻辣鲜，以及少量的白酒，拌匀后就可以吃了。
很多人家里都备有干鱼，没事时用来做做这道美食，既可当菜，也可用来做零食吃，都很好。
除了做上面的零食，还可宅在家里做甜品。
【核桃汁炖蛋】
【主要材料】：核桃仁、胖大海、稀奶油、鲜奶、蛋黄、细砂糖、冰糖
将核桃仁烤香打成糊，留汁滤去渣。
胖大海浸泡开，取果肉，用冰糖熬好的糖浆浸泡。
将蛋黄打成蛋液，加鲜奶、稀奶油、细砂糖搅匀。
加入核桃汁，搅匀，上锅蒸10分钟，放入浸泡好的胖大海果肉，再蒸一分钟即可。
很多人会以为这是牛奶炖蛋的口感，其实完全不是的，值得一试。
还可做红茶鸡蛋焦糖布丁，布丁上面铺些黄桃或是奥利奥小饼干，都会若人喜欢的。
铺了黄桃的布丁
铺了奥利奥小饼干屑的布丁
两款甜品的详细制作过程，有兴趣的可以翻阅我写的文章，这里不再重复了。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
