不憶過往999
在家太無聊了，想做點好吃的，大家有什麼建議？
在家無聊，除了看看手機電視，玩玩電腦實在是太無聊了，今天我就幫大家準備了一日三餐的菜譜，再也不用擔心在家做什麼發愁了？
早餐：皮蛋瘦肉粥
用料：大米90克，水1000毫升，食用油3到5毫升，加兩片皮蛋，一個火腿適量鹽五克，蠔油五克，香油適量，白胡椒粉適量
步驟一：洗淨的大米控幹水分，放入保鮮袋中，冷凍過夜，將冷凍過夜的大米放入鍋中，加入水油，攪拌均勻
步驟二：開中火煮粥，其間用勺子攪拌一下，避免糊底煮至米粒開花，加入薑片轉小火續煮粥，可以蓋上鍋蓋，但期間最好用勺子攪拌一下，避免糊底
步驟三：等到粥煮到綿密的狀態，加入皮蛋泥，火腿絲，鹽，胡椒粉，蠔油，香油進行調味，攪拌均勻後即可以關火，如果覺得放好有影響，顏色可以不放，也可以換成濃湯寶或基金等等
訣竅點：1、水和大米的比例應該為11：1，如果喜歡綿稠或者稀一些的，可以相應的調整
2、將大米冷凍時快速煮出細密綿滑的粥的秘訣，同時可以應用到煮任何的粥
3、將收入改成火腿，操作起來更便捷，也可以選擇傳統的裡脊肉方法是加入鹽，胡椒粉低粉釀酒油醃製15分鐘以上
4、如果覺得在這裡面發好油，影響顏色可以播放，也可以換成濃湯寶和基金等等，也可以選擇用電飯鍋熬製皮蛋瘦肉粥水和大米的比例約為9比1
午餐：孜然黃金炒饅頭
用料：饅頭一個，雞蛋兩個，洋蔥半個，午餐肉100克，孜然粒10克，鹽三克，油20克
步驟一
把涼饅頭切成丁，午餐肉切丁，洋蔥切成小顆粒
步驟二
期待加一克鹽打散將蛋液澆在饅頭丁上，翻拌均勻，讓饅頭丁都裹滿蛋液
步驟三
中火加熱炒鍋，多放些油，油熱後放入饅頭丁，攤開煎到饅頭表面的蛋液定型，底面定型後翻炒一下
步驟四
放入孜然粒炒香，放入午餐肉，洋蔥粒和孜然粒，翻炒出香味
步驟五
放入兩克鹽和蔥花，大火翻炒均勻就可以了，鹽別加多了，因為午餐肉是鹹的，而且蛋液裡面也有，也加過鹽了
晚餐：腐乳米粉蒸排骨
用料：腐乳塊一塊，腐乳吃10克，姜2片，蒜末10克，生抽10克，老抽10克，鹽1克，白糖5克，排骨500克，米粉70克
步驟一
醃製排骨，排骨用腐乳塊腐乳汁，薑片，蒜末生抽，老抽鹽，白糖醃製15分鐘
步驟二
將米粉醃好的排骨中拌勻到米粉全部浸透溼潤，如果有乾燥部位再加少許清水
步驟三
然後將排骨依次碼入盤子中，放入蒸鍋中，大火燒開後轉小火蒸一個小時，如果喜歡更軟爛的口感，真的時間可以更久一點
步驟四
出鍋後撒上小蔥就可以美味的享用了
學會了之後，還愁在家做什麼？讓你足不出戶即可享受美食，如果你滿意的話，可以給我個點贊，給我個關注
閃亮的仔
今年春節不走親戚了，宅在家裡最踏實，拜年就用手機視頻的方式。雖然不能走親訪友，也不能出去遊玩，但在家裡一刻也沒能閒著。看了朋友推薦了好久的電視劇和電影，平時工作太忙沒時間，這次可以好好享受一下難得的假日時光。
這幾天在家除了追劇，做得最多的事情就是打掃房間，犄角旮旯的地方也被清掃得一塵不染，陽臺的花花草草也感受到了從未有過的呵護，每一片葉子都被擦拭得乾乾淨淨。
雖然今年春節沒有往年熱鬧，但在家裡的過年氣氛不能少，一日三餐都在家裡，出去採購一次就會購買好幾天的食材。在家閒著太無聊的小夥伴，不如下廚學幾道家常菜，廚房新手也能秒變大廚，為平凡的生活增添樂趣。
今天是大年初五，教大家制作一道吉祥菜，寓意“步步高（糕）升”，用到的食材是年糕和韓式辣醬，甜辣軟糯，好吃到停不下來，超過癮。
年菜：辣炒年糕
主要食材：年糕、韓式辣醬
年糕和韓式辣醬在超市都可以買到，我買的是空心年糕，根據個人喜好來選擇。
詳細製作步驟
1.年糕先沖洗一下，再下鍋煮熟為止。
2.煮熟的年糕湯不要全部倒掉，留少許在鍋中。（下圖是全部的年糕湯）
3.在年糕湯裡放一勺韓式辣醬，少許蒜末，適量白糖。
辣醬不要放太多，一小勺就足以。蒜末可以不放，但白糖必放，會使味道柔和，口感更佳。
4.大火煮沸後，放年糕繼續煮2分鐘就可以出鍋。年糕放進去之後，要用鏟子不停的翻炒，以免扒鍋。直到湯汁變得黏稠，辣醬全部吸附在年糕上便可出鍋，用時大約2-3分鐘左右。
出鍋後，撒上白芝麻就可以吃啦。
軟軟糯糯，味道甜辣，簡單又快手，廚房新手看一遍就會。
小貼士：除了白糖，不需要放其他佐料，比如鹽、生抽、蠔油都不用放。我做的年糕沒有放蔬菜，可根據個人喜好添減食材，例如菠菜、辣白菜、魚糕、火腿等。
環球美食頻道GFC
我在家無聊的時候會莫名其妙的想吃煮方便麵.....
兩包面兩個打散的雞蛋然後放根香腸夾兩片白菜葉子。
一大碗就著湯，然後就用筷子捲到一起塞嘴裡。
大春節的說這個有點掉檔，但是真的特別想這麼吃。
最好在剛出鍋的時候在放點切好的蔥末，綠綠的還有種特別的鮮香。
菜子由
在家無聊，做吃的是最明智的選擇了，我推薦做驢打滾吧。驢打滾是一道北方小吃，用糯米和黃豆粉，夾著紅豆餡兒，軟糯香甜。
驢打滾
用料
做法
用一個碗先放175克水，水裡加15克糖，把糖充分融化倒在250克糯米粉裡，和成麵糰，備用
![]()
燒上一鍋開水，揪一塊麵團，壓成大厚片，放在鍋裡煮3~5分鐘。
![]()
煮到麵餅漂在水面上，加起來軟軟的就可以撈出來了。
![]()
煮這個步驟也可以換成蒸，然後放在一個小碗裡，趁熱的時候拿出擀麵杖使勁捶打
![]()
砸成這個樣子你就成功了，這樣砸出來的糯米糰也叫餈粑，又軟又糯還細膩，十分好吃。
![]()
在桌上撒一層熟的黃豆麵，直接買成品黃豆粉，更方便
找好的麵糰在上面整理成長方形的麵餅，撒上一層蜜豆，自己喜歡吃什麼就放什麼
![]()
！！！最最重要的一點是要用擀麵杖擀壓一下，這樣粘的更牢更結實
![]()
喜歡吃黑芝麻的用擀麵杖碾碎灑在上面這樣碾碎的黑芝麻更香
![]()
從一邊捲起來捲成一個卷卷成上述模樣，上面再灑上一層熟黃豆麵這樣的驢打滾又簡單又好吃把它切成自己喜歡的大小，放入盤中。
![]()
i沈小怡
在家太無聊了,想做點好吃的,大家有什麼建議?
我的回答:香辣牛肉乾,無聊的時候來點這個,當小零食吃,牛肉還不容易長胖!
具體做法:
第一步:處理牛肉,牛肉先泡上2小時,泡出血水,然後洗淨,切成條狀。然後把切條的牛肉冷水下鍋，一定要冷水，放入薑片，陳皮，少許料酒，焯下水。
第二步：炸牛肉，把焯過水的牛肉條控下水，放入油鍋大火炸，炸2-3分鐘就可以了，炸至焦黃色，撈出。
第三步：炒醬，油鍋留底油，放入辣椒麵，黑胡椒粉，孜然粉，白芝麻，炒勻，加入適量生抽和耗油，然後把炸好的牛肉乾放進去，充分翻炒下，讓醬均勻的裹在牛肉乾上就可以了，喜歡辣的可以多放點辣椒麵，這個醬的口味根據自己來，喜歡辣的多放辣，喜歡五香的就放點五香粉。
這樣做出來的牛肉乾，可以沒事的時候當小零食吃吃，爽口，吃著心情就好,希望對您有幫助。
十四的美味人生
在家無聊的時候，沒事看看菜譜，學學做飯，我昨天研究的一道菜，拔絲蘋果，做法和我們平常做的拔絲紅薯一樣，首先準備蘋果三個，澱粉，麵粉，白糖等食材。將三個蘋果洗淨削皮，切成小塊，放在碗裡備用，然後在碗裡添加少量的麵粉和澱粉，注意，麵粉和澱粉分次加，一次加少一點。讓麵粉和澱粉均勻包裹蘋果，等到蘋果表面沾滿了麵粉和澱粉，大火燒油，鍋中炸制。等待顏色金黃後，撈出控油，再次準備復炸。油溫再次升高後，剛才的蘋果再次放進，炸制酥脆撈出。最後就是炒製糖色，拔絲蘋果最關鍵，也是最後一步。鍋內放油，加四勺白糖，用鏟子反覆攪拌，等待白糖化成粘稠狀，炸制的蘋果放進國內翻炒，這個時候用中火就行，需要反覆攪拌。看到可以出現細絲就可以出鍋了。
秦味兒
我也是一樣的心情，在家天聊，我 做美食來豐富生活，提升樂趣，又可以為家人帶來快樂，更加食慾。
1.五彩八寶飯
2.韭菜雞蛋盒子
3.花捲
4.芝麻發糕
Zh幸福一家
教你做幾個小零食，保管大人小孩都喜歡😍。
梅花酥
一、原料：麵粉一斤，棗泥餡八兩，豬油二兩半，雞蛋一個
二：製作
1：取麵粉四兩倒在案板上，加豬油二兩拌勻，做成油酥
2：將剩餘麵粉倒在案板上，中間扒個坑，加入豬油半兩，溫水175克，和成麵糰
3：將油酥包入麵糰內，按扁，擀成長方形面片，由上至下捲成筒狀，按每兩一個切成面劑，將劑按成中間稍厚，邊緣稍薄的鍋底形狀，左手託皮，右手取餡放入劑皮中心，收嚴劑口，成饅頭狀，再擀成約二寸的圓餅，在餅的周圍均勻切五刀口，然後掐成五個花瓣即可
4：把生坯擺入烤盤並抹上蛋液，烤約六分鐘，見酥呈金黃色既成
桂花酥
一、原料：麵粉一斤半，熟麵粉350克，豬油225克，白糖300克，桂花50克，花生仁50克，核桃仁20克，香油125克
二、製作：
1、將熟麵粉，白糖，桂花，花生仁，芝麻仁，核桃仁，香油，水20克，一起倒入盆內拌勻，搓成餡。
2、取麵粉350克倒在案板上，加入豬油175克，做成油酥。
3、把剩餘的麵粉倒在案板上，中間扒個坑，加入豬油50克，溫水175克，和成麵糰
4、將油酥包入麵糰內，按扁，擀成長方形面片，由上而下捲成筒狀，按每兩二個切成面劑
5、將劑按成中間稍厚，邊緣稍薄的鍋底狀圓皮，然後左手託皮，右手取餡，放入劑皮中心，收嚴劑口呈饅頭狀，再搓成長圓形，用擀麵杖輕輕擀平，每隔一公分順切一刀，將餡漏出即可。
6、把生坯擺入烤盤內，烤約十五分鐘，見酥呈金黃色既成
唐門麻辣雞
在家無聊可以給孩子做好吃的啊！我家孩子特別喜歡吃我做的牛軋糖了，不放糖，吃著還健康，下面我教大家怎麼製作吧！特別簡單[微笑]
首先準備200克白色棉花糖，黃油20克，寶寶奶粉100克，（選擇無糖奶粉最好)，炒熟的白芝麻和花生米，各100到150克左右，根據自己口味放（花生米要切碎哦)。
第一步準備不粘鍋，開火，鍋幹放入黃油，油化開放入棉花糖，
第二步，火不要大，小火就可以。用硅膠鏟子來回翻動幾下，看到棉花糖差不多化開放入奶粉，這樣來回翻動讓它們均勻的融合在一起，
第三步，只要均勻立馬放入花生碎和芝麻來回翻動幾下，立馬關火倒入牛軋糖磨具中，然後把它攤平放涼了再切。（切記化開的時候不要時間太長，不然牛扎糖做出來就會有點發硬）
第四步，等涼了之後按照磨具上的印切成一塊一塊的，用糖紙包上想吃的時候還是一樣的香軟，這樣做的牛軋糖特別特別香軟，吃著不膩，要比超市裡賣的幾十塊錢一斤的牛軋糖都好吃。
沒事的時候可以試試哦！選擇花生的時候要選擇那種土花生，就是粒比較長的，一定要乾鍋小火慢炒，不要著急哦！不然會外面老裡面不熟的哦！加油吧！[微笑]
吳倩影 私人號
昨天，一位朋友在微信圈裡發了一個小視頻，用乾魚做零食。
這位朋友是位年輕的媽媽，家裡有兩位小朋友。也是在家裡宅久了，過年時備的零食吃膩了，於是用乾魚來做了一道零食。
起初我以為她做的是酒糟魚，結果不是。做法倒是很簡單，而且味道還相當不錯。
【製作方法】：
曬好的乾魚切成塊，洗淨瀝乾水。
鍋內放適量的食用油，放入魚塊，用小火煎熟。
撈出，用適量的胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、麻辣鮮，以及少量的白酒，拌勻後就可以吃了。
很多人家裡都備有乾魚，沒事時用來做做這道美食，既可當菜，也可用來做零食吃，都很好。
除了做上面的零食，還可宅在家裡做甜品。
【核桃汁燉蛋】
【主要材料】：核桃仁、胖大海、稀奶油、鮮奶、蛋黃、細砂糖、冰糖
將核桃仁烤香打成糊，留汁濾去渣。
胖大海浸泡開，取果肉，用冰糖熬好的糖漿浸泡。
將蛋黃打成蛋液，加鮮奶、稀奶油、細砂糖攪勻。
加入核桃汁，攪勻，上鍋蒸10分鐘，放入浸泡好的胖大海果肉，再蒸一分鐘即可。
很多人會以為這是牛奶燉蛋的口感，其實完全不是的，值得一試。
還可做紅茶雞蛋焦糖布丁，布丁上面鋪些黃桃或是奧利奧小餅乾，都會若人喜歡的。
鋪了黃桃的布丁
鋪了奧利奧小餅乾屑的布丁
兩款甜品的詳細製作過程，有興趣的可以翻閱我寫的文章，這裡不再重複了。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！
