红厨美食
黄瓜可是夏日C位主角，大中国，应该没有人没吃过黄瓜的吧？
炒的拌的都不在话下，你可见黄瓜烧汤？
没见过的可就是你少见多怪了，黄瓜烧汤，可荤可素，可清新可妖娆，总有一款你要的！
这道菜没有半点难度，要先来个官配，黄瓜加鸡蛋，不要以为只能炒炒炒，打汤是另一种飘逸的风情。
看脸的世界，壹周君绝对不辜负，要想做出漂亮的蛋花，其实很简单，但是有一点也至关重要：一定要等锅中的汤沸腾以后再淋蛋液！用勺子推动几下，蛋花成形马上关火！动作一定要快哦！
祭出大招，皮蛋黄瓜汤才是夏日鲜汤。
皮蛋能与黄瓜搭配，看似不可思议吧，但尝了这味汤，美味啊啊啊...
切片后的黄瓜锅里下油，倒入翻炒片刻。
倒入料酒、糖继续翻炒，倒入水，加入盐，待锅里煮沸将皮蛋倒入一起煮。
不过这道汤是有秘籍，用油煎皮蛋，为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。
喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。
当然，还可以将加上番茄，青红混搭，好不热闹；混搭平菇，妥妥的森系路线；混搭肉丸，火腿肉，也有各自的味道。
武汉壹周
黄瓜不但可以当水果生吃，还可以凉拌，炒菜，烧汤。我想没几个人不喜欢吃黄瓜吧。一想起黄瓜的味道就让人流口水了。
下面就给大家分享一款黄瓜紫菜汤的做法
准备材料：黄瓜一根，切薄片待用
紫菜一小块撕碎待用
西红柿一个切薄片
水淀粉适量
虾皮一撮
高汤（没有直接放水）
胡椒粉适量
盐适量
香油适量
香菜（不喜欢吃的可以不放）
葱花适量
姜末适量
蒜末适量
花生油适量
生鸡蛋两个
鸡精适量
小火烧热锅，到入适量花生油，油热放入葱姜蒜沫爆香。倒入高汤烧至沸腾，放入黄瓜片，西红柿片，紫菜碎，胡椒面稍微煮一下，调入湿淀粉煮开，不能太稠。鸡蛋打碎慢慢倒入后用勺子轻轻推开关火放盐和鸡精。倒入汤盆放入香油香菜和虾皮，一道美味的黄瓜紫菜汤就完成了！夏天喝上一碗真是心满意足[呲牙]。以上食材可以根据自己喜好选择放多少，放或不放随心所欲，开心生活
姥姥家的那条小河
下面我为大家介绍几款以黄瓜为主料做汤的方法…如下:
一、黄瓜西红市蛋汤(如图1)。
做法步骤:
1、备料:黄瓜切薄片备用、西红市去皮切片备用、鸭蛋2打散个。
2、锅中倒入少许油→倒入备好的黄瓜西红市煸炒一下→加入清水煮沸→倒入打散的鸭蛋即可关火出锅。
二、黄瓜猪肝汤(如图2)。
做法步骤:
1、备料:黄瓜切薄片备用、猪肝切片洗净沥水备用(加入少许生粉、料酒、生抽腌制)、鸡蛋2个打散、姜沫少许。
2、锅中倒入少许油→倒入备好的姜沫爆香依次加入猪肝黄瓜煸炒一下→加入清水煮沸→倒入打散的鸡蛋即可关火→洒少许胡椒粉出锅。
三、黄瓜腊味皮蛋汤(如图3)
做法步骤:
1、备料:黄瓜切薄片备用、腊肉20克去皮切片备用、皮蛋2个切至条状、姜沫少许。
2、锅中倒入少许油→倒入备好的姜沫腊肉片煸香、→加入黄瓜→煸炒一下→淋入少许黄酒、生抽→加入清水→加入皮蛋→煮沸片刻洒入葱花即可关火出锅。
谢谢，谨供参考。
零零恰
黄瓜作为夏季的时令蔬菜，它清脆的口感，丰富的营养，受到了大家的喜爱，同时它多样化的吃法，使它更加受到大众认可，它可生吃，可凉拌，可炒，可煮，还可以敷面膜，尤其是煮汤，特别鲜美，我最喜欢做的是青瓜肉片汤，把青瓜稍微去皮，然后切片，瘦肉也切片，先把肉片用少许盐.料酒，生抽生粉码一下，起锅烧油，可以放几粒花椒，也可以不放，待油烧热后放水，下入青瓜，水开后煮三分钟左右下入肉片，加入鸡精盐调味，再煮一分钟就可以出锅了，还有一种做法是用五花肉做，青瓜，五花肉切片，起锅放少量油，把花椒五花肉放进去爆一下加水，下入青瓜片，煮四分钟左右加入盐鸡精调味就可以了，看着特别有食欲
惠姐爱川菜
黄瓜清新的味道在烧汤时不仅具有清热解毒的作用，还能中和热汤的浓烈，很适合夏天。下面介绍一种简单易学的黄瓜汤分享给大家。
制作步骤：
一，主料：虾仁50克，黄瓜一条切片，用凉水冲洗干净备用，
二，配料：料酒，葱，姜末，盐，香油胡椒粉。
三，开大火，锅中倒两水，水开后把虾仁放入锅中，倒少许料酒，等虾仁定型后捞出。
四，开小火，锅中加开水，放入虾仁，盐，胡椒粉，姜末，开锅两分钟放入葱末，黄瓜片，到点香油关火即可食用。颜色鲜亮，清淡爽口。
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治愈小食光
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胖妈很忙生活记
配料： 黄瓜一根（约150g）、鸡蛋2个\t、\t食盐适量
烹饪步骤：
1.黄瓜去头去尾、切片
2.鸡蛋打入碗中、放入适量水淀粉 所谓水淀粉就是弄个碗放点淀粉、弄一点点水调开 别干淀粉直接加鸡蛋里、是会结块的
3.鸡蛋打匀
4.葱切葱花
5.清水入锅烧开、有条件可以用高汤代替清水……口感会更好 放入黄瓜、煮开
6.蛋液线状倒入翻滚的水面 因为君君喜欢那种絮絮状的嫩鸡蛋 有的人习惯炒了鸡蛋放进去……个人习惯问题
7.用勺子搅匀
8.调入适当盐、煮汤的盐比炒菜要稍微多一点……因为水多嘛、不清楚该放多少可以分次调入、尝尝味道
9.撒上葱花、搅拌均匀
10.一碗正宗的清汤寡水啊~裸奔上火星
我们家的家常做法是 用猪油热锅 再将皮蛋切块放进猪油锅里略微煸炒 然后加冷水大火烧开 烧开以后开小火熬三分钟 再将黄瓜切片 放进锅里煮三分钟 加盐 关火 起锅 汤白味鲜
温暖的娟妞
黄瓜片配上鸡蛋在配点葱花会不错哦.
六柒伍
黄瓜烧汤可以试试黄瓜鸡蛋汤，在夏天吃非常合适。
做法：将一根黄瓜切片，两个鸡蛋打散
把水烧开后加入黄瓜和食用油，待黄瓜熟后倒入鸡蛋液，轻轻搅动。加入食盐调节咸淡即可。
可以根据个人喜好加点葱花或者芝麻油
