紅廚美食
有時候越是簡單的食材，越需要我們用心去製作，就像這道西紅柿蛋湯，兩種簡單的食材也可以碰撞出人間美味，葷素搭配，製作簡單，營養均衡。
番茄含有豐富番茄紅素，具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；雞蛋營養豐富而全面，其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。西紅柿與雞蛋算是完美搭檔了，其營養價值高，烹飪方便，食材成本低，因此經常出現在人們的餐桌上。
關於這道西紅柿雞蛋湯，每個人都有自己不同的做法。我個人比較注重於食材的原味，所以添加的調料不多，但做出來的湯汁鮮美，番茄的酸甜混合著小蔥的清香，嫩嫩的蛋花，無論何時，它都是一道開胃的佳餚。
【食材】
西紅柿（2個）；雞蛋（1個）；蔥（適量）；食鹽；食用油；
【製作方法】
1、 西紅柿花十字花刀，然後倒入開水浸泡2分鐘，去皮切塊備用；
2、 小蔥切成蔥花備用；
3、 鍋內倒少許油，將西紅柿倒入進行翻炒，炒出汁水，然後加水，水開後轉中小火煮10分鐘，將番茄的味道熬出來，然後根據自己的口味加食鹽調味；
4、 雞蛋打入碗內，加少許食鹽調勻，一定要調勻，這樣才可以做出漂亮的雞蛋花；
5、 開大火，讓湯保持沸騰的狀態，然後用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒入湯中；然後立即關火，出鍋，撒入蔥花即可開吃；
【Tips】
1、 西紅柿要挑選自然成熟的，選擇紅色比較均勻，且硬度適中的，這樣的西紅柿做出來的湯才會更加美味；
2、 蛋液緩慢倒入鍋中後就需立即關火，這樣做出來的蛋花才會更加漂亮、鮮嫩；因開的大火，而且蛋液是緩慢加入的，所以不用擔心雞蛋是否煮熟了；
【結語】
關於這道西紅柿雞蛋湯，你有不一樣的做法嗎？歡迎在下方評論留言哦(〃’▽’〃)
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尋伊味美食
西紅柿雞蛋湯，放哪些調料？
這個是我小時候生活在大山村裡，放學之後的晚飯能有一碗這樣的湯是最幸福的了，從小爸媽丟下我三姐妹外出打工，跟著爺爺奶奶生活在大山村裡，交通很不方便，連電話都沒有，吃的菜全部是奶奶種的，雞鴨這些要過年過節才吃得到，平時一個星期就喝2次雞蛋湯，西紅柿我們大山村沒有，因為我們這邊是廣東省，連辣椒都沒有，種的只是一些常見的通菜和大白菜白蘿蔔比較多，我爺爺做的雞蛋湯在我記憶中是小時候最好喝的一碗湯，到現在我也經常試著按照爺爺那樣做，但是做不出來那種味道了，因為那時是燒柴火做飯煮湯炒菜。
油是我們自己種的花生壓榨的油，也是特別香
回憶爺爺牌的雞蛋湯做法
把雞蛋攪動好放盤裡
燒鍋熱油
把雞蛋煎得黃香的表皮
旁邊準備好燒開的水
把煎香的雞蛋放進燒開的水裡
讓香香的雞蛋在水裡開一會兒
加鹽就行了
沒什麼調料可加
最簡單最原始的做法最好吃
小時候家裡很窮，這種吃法是雞蛋煎的香香的一塊一塊的，又可以配米飯吃，又有蛋湯喝，在那時候可以是最滿足的一道菜。爺爺離開我們有17年了，這種做法和味道深深印在我心裡，小時候很窮，能吃到雞蛋就相當於現在能吃一頓海鮮大餐的感覺，但是不管外面的東西再好吃再奢侈最終我們留戀的一定是家的味道，家的味道是最簡單最乾淨最健康的
Annasky
西紅柿雞蛋湯是我們家經常喝的湯，裡面的食材可以根據不同季節變換，特別是夏季，來碗蛋花湯胃裡舒服極了。
做西紅柿雞蛋湯時會放哪些調料呢？
今天給大家分享一下，我做這個湯時所有調料。
食材準備：西紅柿，雞蛋，香菜，鹽，香油，菌菇粉，白胡椒，玉米澱粉
做法：
1、西紅柿十字劃刀，放入燒好的開水中，輕輕剝皮，西紅柿的皮就能輕易撕開。
2、生雞蛋打入碗內，打散均勻，放入香油，再次攪拌均勻
3、準備好做湯用的玉米澱粉芡水
3、將西紅柿切小丁，熱鍋涼油，下鍋煸炒西紅柿出汁，加入水燒開。
4、水開之後，放入調好的玉米澱粉。
5、再次水開之後，放入攪拌好的雞蛋液，順著方向，淋雞蛋液，並輕輕推動勺子（注意，動作不要太大）
6、放入食用鹽、菌菇粉、白胡椒，關火前放入切好的香菜即可。
注意：
1、放入芡水，湯品出來更好看，食材不會沉入碗底
2、雞蛋液裡面加入香油，蛋花更漂亮。
3、西紅柿雞蛋湯裡面加白胡椒，點睛之筆，味道更好。
4、西紅柿雞蛋湯裡面，也可以放其他食材，比如，金針菇、香菇、冬瓜、白玉菇、豆腐等等。
5、西紅柿切小塊，更容易出汁，做出來的湯更好看，大家在選擇西紅柿時候，儘可能選擇軟的，出汁率更高。
食養小記
西紅柿雞蛋湯基本上人人都會做，人人都愛喝。至於說放什麼調料，那就因人而異了，下面我就說一下我在家裡做西紅柿雞蛋湯的流程，供大家交流吧。有幫助的話幫忙點個贊，感覺不對的話評論區多指點。
一、食材準備。
主料：西紅柿、雞蛋。
輔料：蔥、姜、鹽、味精、胡椒、香油、醋、油菜、澱粉。
二、製作方法。
1、西紅柿一顆，洗淨後，去梗，然後切成丁，裝盤備用。
2、雞蛋兩顆，打散後放入碗內，一般雞蛋儘量攪拌均勻，這樣才能做出漂亮蛋花，否則粘在一起不太漂亮。
3、蔥切成蔥花，姜切薑末，備用。
4、開始熗鍋了，鍋中倒少許食用油，油溫5成熱，下入蔥花、薑末，再下入西紅柿丁，翻炒爆香，成泥為最好。然後鍋中倒入清水，適量。
5、水開後，開始倒入雞蛋，記住左手拿碗，右手拿勺子，邊倒邊攪動，按一個方向。
6、鍋內下入鹽、味精、胡椒粉、醋少許、油菜，稍微煮一下。
7、澱粉勾芡，至於粘稠度根據個人喜好。
8、淋上香油，盛出即可。
小貼士：
1、西紅柿成泥是把西紅柿充分融入到湯內，酸爽可口。
2、加入胡椒，我感覺是點睛之筆，我個人偏愛這個口味。
大家如果有什麼更好的建議或意見，歡迎評論區留言我們一起探討！！！
八萬沒吃飽
大家好，我是左手小廚，一個熱衷於健康飲食的達人，很高興能回答這個問題，跟大家一起聊聊生活中的健康飲食。關注我，還有更多的健康飲食等著你！
燒西紅柿蛋湯時，你放哪些調味料呢？說到飲湯，即使是一個簡簡單單的西紅柿雞蛋湯，對一個熱愛煲湯和飲湯的廣東人來說，都是喜歡原汁原味的。所以在煮西紅柿炒蛋湯時，並不會放太多的調味料，只會放少許鹽，再撒點蔥花就足夠了。可能有些人喜歡的口味重點，加入雞精或者味精，甚至有些人喜歡加點醋。其實，我覺得還是原汁原味的比較好些，太多的調味料只會掩蓋本身的鮮味。下面就帶大家做一下能開花的西紅柿炒蛋湯。
西紅柿雞蛋湯的正宗做法
材料：西紅柿兩個，雞蛋兩個，蔥花少許，蒜頭一個，花生油，食鹽適量。
做法：
- 西紅柿清洗乾淨，去除果蒂，中間對半切開，再切成小片，待用。
- 雞蛋兩個打入碗中，往一個方向不停攪拌，直至攪拌均勻。
- 蒜頭拍爛切碎，蔥花清洗乾淨切碎。
- 開火熱鍋，倒入少許花生油，爆香蒜頭，倒入西紅柿翻炒一會，待有汁出來的時候倒入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒開。
- 水燒開時倒入攪拌好的雞蛋液，順時針慢慢地往一個方向倒入鍋中，不用攪拌，就讓乃沸騰的湯水將雞蛋液推散開來。
- 翻滾數次，撒入蔥花，加入食鹽調味即可。
靚湯小貼士：
- 挑選西紅柿時再挑選成熟的，果蒂處有青的不要，紅的太硬的也不要，否則煮出來的西紅柿雞蛋湯味道不濃郁。
- 雞蛋要攪拌均勻成雞蛋液，雞蛋液要在水開時倒入，而且要順著一個方向倒，這樣雞蛋才會開花，否則雞蛋就會形成一團，影響口感和美觀。
- 西紅柿雞蛋湯煮好時，撒入一些蔥花碎，可以起到增香調色的作用。
以上就是西紅柿雞蛋湯的正宗做法，味道比較原汁原味，既有雞蛋的香味，又有西紅柿的酸甜味，味道比較鮮美。如果你還有一些更好的做法，不妨留言並討論，一起分享一下你的健康飲食！
左撇子說醫
西紅柿雞蛋湯是雞蛋湯的一種,是家常菜之一。簡稱番茄蛋湯。西紅柿雞蛋湯很有營養,西紅柿含有維生素C、B2等,雞蛋含有蛋白質等。
做西紅柿雞蛋湯放什麼調料
食材:米飯,雞蛋,西紅柿
輔料:油,鹽
操作步驟:
1、西紅柿切成小塊,雞蛋打入碗中,加少量鹽,攪成蛋液。
2、鍋燒熱,放油,倒入西紅柿,加適量鹽,翻炒。
3、加兩碗水燒開,下入米粉,煮3分鐘。淋入蛋液,關火,即可出鍋。
西紅柿雞蛋湯的常見做法
西紅柿雞蛋湯做法一
1、西紅柿去不去皮隨意;剖開,每瓣籽及汁裝碗;果肉切小丁,長寬在0.5cm～1cm之間,案板上稍剁,入碗。
2、雞蛋入碗,加少許水使蛋嫩,加少許鹽提味;打勻。
3、開火。鍋上油燒熱,入西紅柿,加鹽翻炒以使西紅柿果汁充分滲出,至半熟可聞香味,加水至剛沒過,煮。
4、湯水開始冒泡而未大開時加蛋液。緩加,另一手執筷在鍋中死、命、攪,使蛋花不成塊,而為蛋絲。
5、出鍋。可撒上蔥花或淋蔥頭油、香油。
西紅柿雞蛋湯做法二
1、雞蛋處理,把雞蛋磕到碗裡,用筷子使勁攪打,把蛋黃和蛋清混合均勻為止。
2、西紅柿洗淨,切成塊狀;蔥,姜,蒜切碎。
3、鍋預熱,加入油,油燒熱後,把蔥,姜,蒜放入,爆香。
4、把前面準備好的西紅柿放入,翻炒,炒至西紅柿變軟,流汁,加入清水(要沒過西紅柿)。
5、大火燒開,把準備好的雞蛋慢慢倒入
6、加入鹽和雞精,繼續煮一會,撒上香油起鍋即可;OK!西紅柿雞蛋湯大功告成!
西紅柿雞蛋湯做法三
所需原料:中等大小西紅柿2個、雞蛋2個(雞蛋的量可以根據自己的喜好隨意增減)、幹澱粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量、喜歡香菜的還可以準備一點香菜末。
具體的製作方法:
1、將西紅柿去蒂洗淨在光滑的那面用刀子打上半釐米深的一個十字花刀,然後放入沸水中煮20秒關火。
2、將西紅柿撈出剝去西紅柿外面的薄皮。
3、將去皮後的西紅柿切成小碎塊。
4、將鍋中放入3碗水,然後放入西紅柿碎塊多煮一會,最好將西紅柿煮化。
西紅柿雞蛋湯的食物相剋知識
番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
一個假的美食博主
現在有很多西紅柿是人工催熟的，湯汁很少，而且西紅柿特別硬，如果用來做湯，西紅柿就不容易炒散，做出來以後西紅柿非常硬，所以湯的味道就不好，在做這道湯的時候，第一步選擇西紅柿是非常重要的。選擇好了食材以後就要考慮放什麼樣的調料了。我覺得這道湯還是做的清淡一些比較好喝，很多味道重的調料，比如生抽，老抽這樣的最好不放，其中做這道湯雞精我是一定要放的，能夠起到提鮮的作用。 
接下來詳細的說一下西紅柿雞蛋湯的具體制作步驟。
首先需要準備的食材有:
西紅柿，雞蛋，小蔥，鹽，植物油，雞精，香菜。
製作步驟:
- 西紅柿選擇熟透的，買回來以後先洗乾淨，然後放在盆子裡，在頂部用刀切個十字花，然後倒上熱水燙2分鐘，把西紅柿的皮撕下來，切成丁放入盤中備用。
- 香菜切成段備用，雞蛋提前磕入碗中，打散以後備用，小蔥切小段備用。
- 準備炒鍋，裡面放入植物油，加熱到六成熟，放入小蔥爆香，加入西紅柿煸炒，小火慢炒，把汁液全部煸出來。
- 西紅柿全部炒成汁以後放入清水，蓋上鍋蓋大火燒開，掀蓋以後倒入雞蛋液，邊倒邊用筷子攪拌，讓雞蛋慢慢散開成為雞蛋花，攪拌的時候要快速一些，這樣更細膩。
- 再加入鹽攪拌均勻，關火以後再撒上雞精和香菜碎，這樣一道好喝的西紅柿雞蛋湯就完成了。
烹飪小提示:
喜歡香油味道的，可以在最後的時候滴入幾滴香油，攪拌均勻，也非常好喝。
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，五個月前加入悟空問答，堅持每天輸出原創問答文字，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲10000人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
我做番茄蛋花湯只要番茄、雞蛋、鹽、蔥花，豬油（植物油也可以）
1. 番茄去皮：頂部十字花開，放在開水悶一下，輕輕一撕就下來。
2. 生雞蛋打到碗裡，打散成蛋液。
3. 鍋裡放少許豬油，加入番茄翻炒，待番茄炒軟加水熬煮，喜歡番茄味弄一點的可以多炒一會兒。
4. 番茄味和顏色都出來後，關小火，慢慢將蛋液倒入，越慢越好，倒入時順時針攪拌番茄湯，全部到倒完，待湯開就可以關火了。
5. 撒上蔥花，一般用小蔥的葉子，切成細蔥花，顏色配起來更好看。（請忽略我的蔥花，因為家裡沒有小蔥和蔥葉了）
老廖教你回家吃飯
西紅柿雞蛋湯
1 現在西紅柿要紅的大的。自然長熟的才好吃。
2西紅柿洗洗乾淨的切片兒。薑片兒，香菜。三個雞蛋。
3把雞蛋打開，加點兒鹹鹽。然後往雞蛋裡面加點水澱粉。
4起鍋燒水。等把水燒開了以後下入西紅柿片兒。加了鹽，味精，胡椒粉。再加雞精，在道路雞蛋液。大火燒開。倒入盆中。撒上香菜。放幾滴香油這道西紅柿雞蛋湯就做好了。
5做西紅柿雞蛋湯的小技巧。大火燒開水以後，才能下入雞蛋。水不開，下雞蛋液湯會發魂湯不清楚。
大廚小館
我們家只放鹽就可以了，西紅柿雞蛋湯是夏季最長喝的一道湯，尤其在我家，孩子從不喝紫菜湯，中午一般婆婆做飯，天天都是西紅柿蛋湯，簡單方便，又美味，分享一下簡單做法。
西紅柿雞蛋湯
主料:西紅柿 2個 雞蛋 2個
輔料:鹽 食用油
做法:1.熱鍋倒少量食用油，燒至冒煙。
2.倒入西紅柿，大火翻炒出汁水，根據人數加適量開水(提前燒開水快點)。
3.碗裡打兩個雞蛋，打散，水燒開淋入雞蛋液，再次燒開關火，放少量鹽即可。
其實放點蔥花更美味，孩子不吃蔥所以沒放，鹽可以少放一點，有淡淡的鹹味就可以了。
