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愛美食的李大東有話說。
這個問題大東來回答一下，因為我之前做蛋炒飯就經常遇見樓主所聞的情況。
大東我，本身就是很喜歡吃蛋炒飯的從小到大的那種，以前我媽每次蒸米飯的時候我都會強烈要求我媽蒸米飯的時候要多蒸一些哈，我要吃蛋炒飯。哈哈哈！
做蛋炒飯有黏黏糊糊的情況其實很好解決，只要我們記住這幾點：
1.做蛋炒飯，不建議直接用剛蒸出來的米飯，因為這種米飯水粉還是比較大的。建議大家用剩米飯或者放涼一段時間的。
2.在蒸米飯的時候一定要掌握好水和米的比例，不要把水放的太多了，不然整出來的米飯就會非常的黏，做蛋炒飯肯定就不可以了。
那我們在蒸米飯的時候有什麼好的方法嗎？
1.第一點，我們在蒸米飯的時候可以選擇在米飯里加入一些食醋，這樣可以保證在蒸米飯的時候做到米飯是那種粒粒分明的效果。
2.除此之外，我們在蒸米飯的時候還可以加入一些食用油，這個方法我還是在吃快餐的時候知道的，當時吃的米飯我就感覺很油膩，然後就問了服務員，得到的答案就是，確實放了油，然後還給我解釋：說放了油之後米飯吃起來會很香，而且也不會特別的黏。我自己在家裡試過，真的很有效的。
做個總結：
1.做蛋炒飯儘量不要使用剛蒸出來的米飯，因為剛蒸出來的米飯水粉比較大
2.儘量用剩下的米飯，特別是那種防止過一段時間後的。
3.如果想用剛蒸出來的米飯做蛋炒飯，可以在蒸制米飯的時候加入一些食用油或者食醋。
好了那解決完米飯的問題後，大東再為大家分享一道非常美味的蛋炒飯做法。![]()
簡單的食材,快手的操作,就能帶來熱乎乎、香噴噴的美味與滿足無論是匆匆忙忙的清晨,還是飢腸轆轆的深夜,炒飯都是一個絕佳的選擇。這是我做過很多次調成來的完美比例,吃過的人都叫好,快去做給你們的家人吃吧。
食材準備：
雞蛋、剩米飯、時蔬粒、蔥花、蠔油、生抽、鹽、糖
製作方法：
1、準備2個雞蛋,一個打散倒在剩米飯中,攪拌使每一粒米都能均勻裹上蛋液,一個打散備用,2
根火腿腸切粒備用。
2、調一碗零失敗的醬汁,一勺蠔油十一勺生抽十小半勺糖十半勺老抽根據食材多少可適量加鹽。
3、熱鍋熱油下雞蛋炒散,加火腿和時蔬粒炒熟,然後將米飯倒進去中火快速翻炒,隨後加入調好的
醬汁翻炒均勻即可~真是香到不行,出鍋前再撒少許蔥花拌一拌,超級香
總結：
1、蛋和飯的比例,一般來說,一小碗飯一枚蛋打的時候要順著一個方向打,儘量不要打出太多泡
沫,要完全打勻,炒出來的蛋才不會黃黃白白。
2、蛋液裡可以少放一點點鹽,如果口味清淡的不放也沒關係,因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。
【我是愛美食的李大東，喜歡的朋友記得加個關注哦！】
美食李大東
蛋炒飯有個小技巧，就是一定要“斷水氣”。
“斷水氣”是炒米飯的關鍵，做不到這點，最明確的反應就是“粘粘糊糊”，難吃的一逼。
知道這個奧秘，做起蛋炒飯就不會失誤。做法和步驟如下：
第一步，剩米飯一碗，雞蛋2只，香蔥2棵，現磨胡椒粉2克，鹽3克，油適量。
剩米飯不能有發黏現象，也不能因為煮的時候水多而爛成米團現象。要有正常秈米的回生狀態，顆粒能輕易分開。
第二步，雞蛋打碗裡，攪成蛋糊。蔥切花。炒鍋熱油煎雞蛋，煎到帶金黃時放蔥花，炒到出香。
第三步，放入米飯，先是成團，不要急於扒拉開。溫度上來自然就散開了。這時候猛炒，炒到沒了水氣，放入鹽和胡椒粉，再炒到出香就關火出鍋裝盤上桌。
普濟
大家好，我是樂家享食的作者，很高興回答這個問題。
蛋炒飯從小吃到大，食材簡單，好吃。
之前去揚州，專門去一些有名的店品嚐揚州炒飯，一份價格五六十元起，很貴，但是好吃的很少，覺得還不如自己炒的好吃。
蛋炒飯如果炒出來黏黏糊糊的，可能是以下一些問題：
1.蛋炒飯，建議使用剩飯，米飯放冰箱冷藏後，澱粉老化，米飯硬度增加，這樣炒出來的飯，顆粒分明。不要用剛煮好的飯做蛋炒飯，否則也會黏糊。
2.還有煮米飯時水量不要過多，用於蛋炒飯的米飯，水量要相對少一點。
3米的品種有關
有些大米，本身吃水量少，油性大，口感屬於比較軟糯的，不適合用於做蛋炒飯。
4.炒飯時的油量有關
蛋炒飯時，用油的量要比炒菜多些，如果油太少，米飯粘在鍋底，也會導致黏糊。
5.炒飯時的火候有關
蛋炒飯時，火候要大，不要小火慢吞吞的，油熱放入米飯，大火快速翻炒，炒好就出鍋。
6.蛋炒飯時，先炒蛋，蛋炒好後，取出來，再炒米飯，米飯炒好後，蛋放回鍋裡，混合好，再初略炒一下出鍋。
有些人會把蛋液淋到米飯上，這樣炒，如果你的鍋子火候不夠大，油不夠多，那麼炒出來的飯是就是黏黏糊糊的。
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7.蛋炒飯時，每次炒飯的量不要太多，家庭用的鍋比較小，火力也沒飯店那麼大，翻炒不方便。
量少點，多炒二鍋，容易操作。
關於鹽怎麼放
我喜歡蛋分開炒，所以蛋液中會加點鹽調出底味。炒飯時，再加一點鹽調味。也就是說，蛋和飯分開加鹽的。
總結
蛋炒飯避免黏黏糊糊：
選用油性少的米煮飯，煮飯時水不要放過多，煮好的飯放冰箱冷藏過夜後使用。
蛋和飯分開炒，可以避免黏糊。
炒飯時，油要多些，火要大。油熱後放入米飯快速翻動，炒好就馬上出鍋。
我是樂家享食的作者，感謝閱讀和關注。
樂家享食
為什麼每次做蛋炒飯都粘粘糊糊的，鹽怎麼放？
大家好，我是小董，很高興回答這個問題：為什麼每次做蛋炒飯都粘粘糊糊的，鹽怎麼放？
其實對於炒米小董是情有獨鍾，之前在外地上班的時候中午沒時間吃飯總會在飯店買一份炒米，炒米金黃而且味道鮮美，非常的好吃。有時候心血來潮也會在家做炒米，但是每次做的炒米都是黏糊糊的，看著都沒有食慾，而且吃起來口感很差。完全沒有在飯店吃到的口感。
其實對於炒米，蒸出來的米飯也會有很大的影響，我們一般蒸的米飯水分稍微少一點，蒸出來的米飯做炒米會吃起來更加的爽口。但是在炒的過程中，其實還有很多的小技巧，掌握好這些小技巧，才能做出來的粒粒分明，口感爽口，味道也特別的好吃。
——【牛肉炒飯】——特點：米飯粒粒分明，口感清爽，味道鮮香，做法簡單，不粘不成坨
【主要食材】：剩米飯，雞蛋，牛肉，香菇，洋蔥，胡蘿蔔，青椒，蔥，姜，鹽，十三香，老抽
——【具體制作步驟】——![]()
1、首先準備隔夜飯，盛入碗中，用勺子給它搗碎，全部搗碎後打入2個笨雞蛋，將米飯和雞蛋充分攪拌，讓蛋液包裹著每一粒米飯
2、準備一塊牛肉，先切成條，再切成丁盛入碗中備用；準備2個香菇，去根後切成丁
3、取一小半的洋蔥，先切成絲，再切成丁，胡蘿蔔也切成丁，青椒去頭去籽，先切成條，再切成丁備用
4、鍋中倒入適量的油，油熱之後倒入剩米飯，先不要翻炒，用小火慢煎，定型後翻面，將米飯炒至金黃，直到米飯粒粒分明，盛出來備用
5、鍋中倒入適量的油，油熱後放入牛肉丁，翻炒均勻，將肉炒至發白，然後倒入切好的蔥末和薑末，炒香之後倒入準備好的香菇，洋蔥，胡蘿蔔，青椒丁，煸炒一下倒入適量的生抽，翻炒均勻，然後倒入炒好的米飯，翻炒均勻，
6、下面調味，放鹽，十三香，老抽上色，翻炒均勻，再倒入切好的蔥末
好了，這樣一道簡單又美味的牛肉炒飯就做好了，鮮香美味，做法簡單不浪費，家裡有剩米飯再也不用倒掉了，大家可以試一試
——【牛肉炒飯之“十萬個為什麼”】——
1、做炒米飯的應該怎麼蒸米呢？
答：一般我們做家庭版的炒米飯選擇使用的前一天蒸的剩米飯，剩米飯比較幹一些，這樣再炒出來的米飯粒粒分明不粘連。如果蒸出來的米飯直接做炒米的話建議蒸米飯的時候少加一些水，蒸出來的米飯比較幹，這樣做出來的米飯更加爽口，粒粒分明。
2、做炒飯時，應該先炒雞蛋還是先炒米呢？
答：一般我們做炒米飯時應該將米飯打散，然後將雞蛋打入米飯中，充分攪拌均勻，然後再炒，這樣炒出來的米飯粒粒分明，顆顆金黃，看著就非常的有食慾。
【烹飪小貼士】：
1、做蛋炒飯最好是選擇隔夜的剩米飯，
2、做蛋炒飯的配料根據個人愛好添加，不喜歡吃洋蔥的可以不加
3、可以先在米飯放入少量的鹽，增加底味，也可以最後調味時放入鹽
大家對於牛肉炒飯的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
小董美食
蛋炒飯可以說是最簡單的中餐料理了，很多人剛進廚房做的第一份食物就是蛋炒飯，但是往往簡單的東西要想做的好吃、讓人有記憶點，那就更為困難了。
所以咱們這次就來解答一下這個蛋炒飯的問題吧，讓你隨手一炒就是焦香、蛋香濃郁的美味炒飯。
【為什麼每次做蛋炒飯都黏黏糊糊的，鹽怎麼放？】
首先咱們要知道“炒飯”一般講究的就是“炒”的焦香氣息（福建炒飯那種類似燴飯的是個例外），簡單的理解為是一種“鑊氣”也可以，蛋炒飯尤其如此，總之
- 蛋炒飯之所以黏黏糊糊、沒有蛋香，甚至會帶有腥味，基本上就可能是兩種操作導致的：
其一是用現蒸的米飯來炒，就很容易會黏；
其二是蛋液直接淋入米飯裡，同樣會容易變黏，甚至可能會帶有腥味。
總之就是水分太多，會導致溫度遲遲達不到預期效果造成的。水分多就會一直蒸發，那麼隨著水分的蒸發溫度就會一直升不起來，自然焦香風味就出不來，而且雞蛋本身的腥味可能也去不掉。
所以這就是為什麼“蛋炒飯最好用隔夜飯”會成為一個比較普遍被認可的觀點，就是因為隔夜飯相對水分少一些、更乾爽，而且米飯經過冷卻之後會有更好的彈性口感，而不是現蒸熟的偏香軟的感覺，這就更適合炒飯了，尤其是適合搭配蛋液這樣的配料。
- 那麼蛋炒飯要怎麼炒？先炒飯還是先炒蛋？
其實蛋炒飯作為最家常的快手美食，真的沒有那麼多硬講究，但是如果要做出粒粒分明不黏糊、有蛋香、有焦香的蛋炒飯還是得有點小技巧的。
——粒粒分明蛋炒飯——
【準備材料】：米飯1碗、雞蛋2個、食用油適量、鹽（喜歡醬油色可以用生抽）、蔥花和胡椒粉適量（這就看自己口味了）。
【製作步驟】：
- 首先米飯有冰箱裡的隔夜飯那就比較好，沒有的話也無所謂，先將米飯儘量在盤子裡攤開放置一會，讓其中水分揮發一些；
- 然後我們準備一個碗，將雞蛋液打在碗裡，加一點鹽進去打散，備用；
- 起鍋加油燒熱，然後將蛋液先倒入鍋中，注意不要著急炒碎，蛋液基本凝固成型，底部焦香、上層還保留一些液體形態的時候就可以先盛出來；
- 鍋裡再次加一點點底油，將米飯下鍋稍微煸炒一會，讓其中更多的水分散失出來，炒至米飯鬆散的狀態，下鹽或者生抽調味；（如果下生抽的話要稍微多煸炒一會，同樣是為了讓多餘水分散出去）
- 將我們炒至半凝固的蛋回鍋跟米飯合炒，雞蛋這次回鍋之後就可以快速炒散了，使其儘量和米飯融合在一起，最後加一點點蔥花、黑胡椒粉之類的提味即可盛出。
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這個做法就是最基礎的了，自己喜歡加蝦仁、胡蘿蔔丁、香腸丁等等也都可以，只不過要注意食材不要用含有太多水分的就好了。
- 讓蛋炒飯不黏糊的關鍵就在於：
①所用的米飯水分含量要低一些，沒有隔夜飯的話，可以將米飯攤涼或者冷凍一下，減少一些多餘水分。
②蛋液最好不要直接淋在米飯上，雖然那樣顏色很好看，蛋花和米飯粘的也緊密一些，但是火候不好控制，炒久了就會發幹，炒的不夠米飯就會黏糊糊的，還可能會帶有雞蛋液的腥味。
那麼以上就是這次關於蛋炒飯的全部內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊！
也歡迎有製作炒飯的高手評論、分享一下你的秘訣哦！
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啞巴美食家
為什麼每次做蛋炒飯都粘粘糊糊的，鹽怎麼放？
大家好，我是【小小脆的日常】，對於這個問題我的回答是：蛋炒飯黏糊糊也是我以前經常遇到的一個難題，後來經過不斷的嘗試，我找到了合適的訣竅，現在就分享給你，希望對你有借鑑意義。
1.蛋炒飯不黏，米飯是關鍵
在網上你能看到很多帖子說，用隔夜飯做蛋炒飯是最好的，但其實我自己嘗試過，隔夜飯做的蛋炒飯也會出現黏糊的狀況，所以不是飯過不過夜的問題，而是煮飯的方式和大米選擇的問題。
①正確選擇米——我自己是選用大米+糙米各佔50%的組合形式，糙米的水分量比較少，這樣做出來的炒飯會呈現顆顆分明的狀態，但糙米比大米硬，如果全用糙米口感和香味都會差很多，所以還需要加入50%的大米一起煮。
②正確煮飯——現在家裡都用電飯鍋，如果米飯是用來做炒飯，煮飯的時候，水就需要比平時煮飯少一些，剛剛沒過大米一點點即可，煮好後開蓋放涼。（溫馨提示：每種電飯鍋可能出來的效果不一樣，我們家用的是蘇泊爾球釜，這樣的水量剛剛好，你可以根據自己家電飯鍋的情況測試一下，煮出來的飯稍稍硬一些即可）
2.蛋炒飯不粘，炒的順序也很重要
①先將蛋液打散放碗裡，放入一點料酒去腥，放一點點鹽提味
②胡蘿蔔丁和豌豆焯水備用（溫馨提示：蔬菜可以根據自己喜歡來放）
③鍋燒熱放油，下蛋液快速炒散，然後下蔬菜繼續翻炒，等它們的水分都稍稍變幹了，
關火，放入米飯，然後用勺子把米飯戳碎，再開火，大火煸炒，然後放入適量鹽、白糖和肉鬆，翻炒均勻後，即可關火盛出。（溫馨提示：下米飯的時候需要先關火，把米飯戳碎之後再用大火翻炒，這樣能避免在戳飯的同時大量熱氣上來，讓米飯黏在一塊，這是我看一個專業廚師分享的，試了好幾次，確實是如此）
生活中沒有什麼難過是一頓美食解決不了的，如果不能那就再來一頓。小小脆，堅持原創，用美食治癒生活，守候那個愛吃的你。希望這份回答能幫到你，喜歡我就關注我吧，歡迎留言互動哦。
小小脆的日常
蛋炒飯看似很簡單，但想做好了不容易，據說過去考廚師就出2道題：青椒肉絲和蛋炒飯，能把這兩樣最簡單的菜炒好，才叫真本事。蛋炒飯最難處理的是飯，想炒出粒粒分明的蛋炒飯並不容易。但只要掌握了下面幾個訣竅，你也能做出一碗噴香的蛋炒飯。
那麼
怎樣才能做出粒粒分明
還好吃的蛋炒飯呢？
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米飯事先要處理好
蛋炒飯用的飯一定要不幹不溼，軟硬適中。新鮮米飯含太多水分，下鍋炒會黏在一起。
星爺在《食神》裡說，蛋炒飯一定要隔夜的，因為隔夜的飯水分會風乾，變得硬一些，不會粘成一坨。現在有冰箱，把中午吃剩下的米飯放冰箱2、3個小時（注意不要加蓋），晚上拿出來炒和隔夜的效果是一樣的。
結成塊的米飯一定要先打散，不要下鍋後再弄。
炒雞蛋的秘訣
雞蛋要攪拌均勻，攪拌的時候可以加點水或者幾滴醋，炒的時候會更蓬鬆一些。攪拌的時候順著一個方向打，不要打出太多泡沫。炒出來的蛋就是金黃色的了。
雞蛋放入油鍋裡，別用鏟子，用筷子快速的在鍋裡面畫圓來攪拌，讓雞蛋炒成細小的顆粒就可以起鍋了。
一般蛋炒飯分為兩種：一種是先炒雞蛋再炒米飯的，還有一種是把米飯倒入蛋液中，搖均勻，然後入鍋翻炒的。前者是大家比較常見的蛋炒飯做法。後者呢是庾澄慶歌詞裡的“飯要粒粒分開，還要裹著蛋”，顏色很好看，但很多人會覺得弄不好會有蛋腥味兒。想吃那種蛋炒飯，還是那句話，你開心就好。
米飯要快速翻炒
米飯本身就是熟的，旺火油鍋下米飯，迅速的翻炒，然後下炒好的雞蛋、肉末、青豆、蔥花之類的配菜，翻炒片刻就可以出鍋了。如果是比較難熟的食材，一定要事先處理好。比如青豆、香菇丁等需要先煮熟。
米飯炒太長時間，會變得非常硬，像釘子一樣難以下嚥。沒有蔥花就沒有蛋炒飯。香味蛋炒飯一定要放蔥花，蔥花越多，蛋炒飯越香。小香蔥切成蔥花，一定要在蛋炒飯快炒好時撒入。太早放蔥花，炒的太熟不好看，香氣也出不來。
| 蛋炒飯 |
By 甜鹽蜜語
用料
主料：剩飯1碗、雞蛋2只
輔料：玉米50克、豌豆30克、食用油35克、食鹽2g、蔥花少許、生抽7毫升
做法
1.食材集合
2.雞蛋事先提前炒熟
3.鍋中熱油，把豌豆和玉米炒至半成熟
4.然後加入米飯炒至鬆散
5.加入食鹽和生抽炒勻
6.然後把蛋碎加入繼續炒勻
7.最後加入蔥花炒勻即可
美食傑官方
您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。
如果每次做蛋炒飯都黏黏糊糊的，那說明你的米飯蒸軟了，水汽太大。也有種可能是你用的米不對，這就導致在米飯下鍋時，鍋內的溫度會瞬間糊化米飯表層，把水分封鎖在裡面。整個米顯的軟軟爛爛，炒出來就不好吃了。
要杜絕這個問題，就要從他的源頭去下手。我這裡提供兩個細節。瞭解以後，你可以完美的規避這個問題。
第一，大米原料的選擇。
- 大米首選東北珍珠大米。東北大米生長時間長，質地緊實，含水量少。口感韌帶彈性，香氣撲鼻，是最好的炒飯大米。
- 當然瞭如果買不到東北大米的話，可以選擇北方的其他地區的大米，比如說河南的原陽大米，天津的小站米等等。
- 其實南方的大米也能做，但是因為南方氣候溫和，往往一年可以收2-3季稻，這其中的另類如占城稻，40天即可成熟。生長快速及導致質地較為疏鬆，含水量大，口感軟糯。它和北方大米是兩個風格。他比較適合熬粥以及蒸煮食用。
第二，蛋炒飯真的只能是隔夜飯嗎？
- 當然不是了，其實真正的蛋炒飯原料是專門為蛋炒飯而準備的燜米飯。
- 把東北大米先搓洗乾淨。加入清水浸泡半個小時使米粒泡漲發白，這時加入鹽少許花生油或芝麻油攪拌均勻，給飯增加底味。後再按照平常煮飯半的添水量，把大米蒸熟即可。
- 這樣蒸出的米飯，粒粒晶瑩。口感彈，香味濃，口感油潤，還帶有底味，是最好的蛋炒飯米飯。這才是蛋炒飯好吃的秘訣之一。用的時候把米飯打散，晾涼即可。
- 那麼為何蛋炒飯總是傳聞是隔夜飯呢？這個說法基本上在南方流傳。一方面是以前把握不住蒸飯的數量，有時會蒸多就用來炒蛋炒飯。
- 更重要的原因是南方大米蒸出來的米飯含水量大，靜置一夜可以蒸發掉大多數水分，使米飯回硬，自然就更適合炒蛋炒飯了。但這種蛋炒飯缺點在於米飯的上層和下層的單獨不一致。有可能上層口感剛好而下層偏軟，也有可能下層口感剛好而上層偏硬。所以蛋炒飯最關鍵的還是要現蒸的米飯。
以上就是蛋炒飯炒出來黏黏糊糊的主要原因了。如果炒制的時候發現米飯偏硬的話還可以加入適量鮮湯去彌補，但是如果米飯偏軟，那就徹底完蛋了。所以老師傅在製作蛋炒飯專用的米飯時寧可讓它稍硬，也絕不能讓它發軟。
最後捎帶著提一下蛋炒飯放鹽的問題。
- 第1種是在炒制的時候放鹽，他適合不喜歡蛋液直接倒到米飯上的那種微微發腥的味道。
- 第二種是將蛋液和細鹽一起打勻。然後和米飯抓勻後，直接下鍋炒即可。這種方法炒出來的蛋炒飯相對來說更加美觀，蛋液和大米包裹了也更緊，只是如果被對雞蛋腥味敏感的人士嚐到，就要皺眉了。
本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。
瀾饞食記
蛋炒飯做出來黏黏糊糊的，跟鹽怎麼放沒有關係，跟大米的含水量和大米的選擇有直接關聯，如果非要跟鹽沾個邊，那麼在做蛋炒飯之前，白米飯裡拌一些鹽可以讓米粒快速脫水，做蛋炒飯的時候就能保證粒粒飽滿，粒粒呈香。
一碗好吃的蛋炒飯，一定是米粒顆顆可見，裹著金黃的雞蛋，帶著蔥花的香氣，黏黏糊糊的蛋炒飯基本可以宣告炒飯失敗了。
所以在做蛋炒飯之前，大米的選擇很重要，好米出好飯，做蛋炒飯一樣，因為需要隔夜米，所以米的選擇很重要，建議選擇長粒香米或者泰國香米，炒出的蛋炒飯能夠粒粒清香。
選擇了好米，在蒸米飯的時候，水不能過多，水太多，蒸出的米飯偏軟，黏黏糊糊，即使冰箱放一夜成為隔夜米，也會影響最後蛋炒飯的口感。
所以，歸根結底，一碗好吃的蛋炒飯要選擇水分基本蒸發了的隔夜飯，只有乾燥的米飯才能炒出粒粒分明，不會黏黏糊糊的蛋炒飯。
可能有的人問了，那剛蒸好的米飯就想做蛋炒飯怎麼辦？如果一定這麼著急，那麼也有救急的方法，就是開頭說的鹽什麼時候放，蒸好的米飯，撒一層鹽，攪拌均勻，靜止一會兒，鹽可以吸收米粒多餘的水分，而且也為米飯打了底味，不過需要注意的就是，如果用了鹽吸水分這種方法，在炒蛋炒飯的過程，記得鹽的添加就要酌情減少~
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麥小麥逛吃逛吃
你放水或者生抽多了吧？
蔥花，蒜粒，雞蛋，生抽，老抽，十三香，鹽，紅蘿蔔，火腿腸，玉米，其他自己喜歡的
米飯正常蒸，不用多放或者少放，平鋪之後手指試一下水位，到食指的第一個關節處大概2㎝即可。
雞蛋打散，鹽半勺。
熱鍋放少量油，晃一下鍋，把每一處都有油即可。
加雞蛋炒，攪拌成小塊，盛盤子裡備用。
熱鍋放少量油，晃一下鍋，把每一處都有油即可。加蔥花，蒜粒，炒出香味，加紅蘿蔔，火腿腸，玉米翻炒，
加米飯，加鹽，生抽，老抽，十三香，都適量，太多就
齁得慌或者你說的不美觀，太少沒味。最後加雞蛋
注意小火🔥翻炒。
