桂农通
现在不管城里，还是农村都吃大棚里的菜比较多，一年四季都是那几样，都吃烦了。
所以对野菜比较喜欢，城里人喜欢，我是农村的我也很喜欢。
1.野菜没有农药，化肥的污染，纯有机的。
2.野菜很有营养，富含人体所需的各种矿质元素，维生素，蛋白质，氨基酸，碳水化合物，及食用纤维等多种营营成分。
3.有很多的野菜有药用价值，在我们这里就有很多，比如：蒲公英，苦菜，车前草，荠菜，艾草，蓬蓬菜，马齿苋，等等，都是很好吃又有药用价值的野菜。
4.虽然野菜很好吃，可是也不能多吃，有很多都属凉性的，有的吃法不对就会对胃不好，还有的没有根据的野菜更不能吃。
农村巧媳妇翠梅
野菜在当前不光受到城里人欢迎，农村人对野菜也是情有独钟。
因为野菜是大自然的馈赠，在没有人为干扰的环境中自然生长，野菜以其营养丰富，绿色健康的特点受到人们的喜爱，在最近几年成为人们餐桌上的新宠儿。
我国的野菜种类很多，大约有300多个品种，从食用的部位不同，又可以分为叶菜，叶菜主要是食用植物的茎叶部分，常见的包括荠菜，蕨菜，苋菜，豌豆尖等.
根菜主要是食用植物的根茎，如折耳根，麦冬，野胡萝卜等.
花菜食用植物的花蕾和花朵，像洋槐花，南瓜花，桂花，荷花，月季花，菊花等等。
果实类食用植物的果实，有桑葚，野酸枣，无花果，蛇莓等.
野菜之所以受到人们的喜爱，是因为营养价值丰富，维生素，微量元素，蛋白质，氨基酸，膳食纤维，碳水化合物的含量及其丰富.
有了利肯定也有弊，任何事物都是相辅相承的，野菜也是一味中草药，老人常说是药三分毒，所以在食用过程中也必须注意.
大多数野菜性寒味苦，因此一些患有慢性肠炎，胃炎，或者是长期脾胃虚弱、虚寒体质不适宜吃野菜，还有一种有过敏体质的人也不适宜吃野菜.
还有一点，就是野菜虽然好吃，但不可以了长期来吃，有的野菜吃多了会引起中毒的。即使是正常人也不可以长期食用，过量的食用也会伤到脾胃的.
最重要的一点是不认识野菜的人不要乱吃，以免造成误食中毒。
黄晓红果果
孙庆国来答：
这几年，人们对“进嘴”的东西非常在意，尤其城里人。人们好像对城里人“制造”的食品不放心，很多人不辞劳苦跑到乡下找寻“原生态”，野菜就是其中之一。
野菜之所以没有成为蔬菜，孙庆国在“田间地头”长大，知道的原因是：
1、有些野菜的生命力旺盛，不需要“搭理”它，它很烦人得疯长，有的是。
2、有些野菜口感不是很好，注定不是餐桌的主角，也就没有成“气候”。
3、有些野菜有一点“毒性”，要经过特殊处理，非禁忌者可以少量食用。
城里人吃也野菜要注意以下：
1、来路要清楚，“污染源”附近长的，农村人也有不靠谱的、“黑心”的拔来买给你，你是不知道的。
2、野菜多数长在田间地头，在农药、化肥普及的情况下，野菜或许比蔬菜的“药残”还要多。
3、有些野菜的“祛毒”是需要一点技术的，农村人知道，城里人不会。
可以尝尝，不能够当做蔬菜。有的多吃了，会引起不适（轻度中毒）。
培育蔬菜的老祖是非常聪明的，野菜没有成为蔬菜一定是有缘故的。
还是吃了几千年，几百年的蔬菜靠谱，国家在严管，城里人“制造”的食品也不是都不靠谱的。
我老妈、我老婆偶尔做点野菜，我就是尝尝就得了，我惜命，怕药死我。【原创不易啊，给个赞吧😌】
孙工的文话旅行笔记
农村的野菜在以前都是没人吃的，大多数的野菜都是拿来喂猪喂鸭喂鸡的，最近这些年，随着人们生活水平提高，人们更加注重食品安全和养生，慢慢的掀起一股吃野菜的热潮，野菜也越来越受到大家的欢迎。野菜为什么受欢迎呢
一是野菜是纯野生的，绿色天然无污染，都是有机物，对人体比较健康。二是人们吃习惯种植的蔬菜了，想要换换口味，常吃种植的蔬菜吃腻了，吃野菜尝鲜。三是野菜也比较有营养，含有各种微凉元素，对人身体很好。虽然野菜很好，但是也不能经常吃。很多野菜都是中草药，吃野菜也相当于吃药，是药三分毒，常吃野菜也不好。其次，有些野菜生长在农作物旁边，农民在喷洒农药的时候，也容易喷洒到野菜上，导致野菜也受到农药的污染，这样野菜也是受污染的。
野菜一般都是吃它的嫩芽，可以采摘的季节很短，一般都是以春天为主，春天比较多野菜，我们那里就有"春吃野菜，夏吃野果"的说法，等到夏天秋天的时候，大多数的野菜都老了，就不好吃了。野菜的吃法也多种多样，可以凉拌，也可以清炒，还可以拿来炖汤喝。一般吃野菜的时候，要多清洗几遍把它清洗干净，野菜没人搭理，很容易长虫子，所以要清洗干净。其次，野菜在煮之前要焯水，把野菜的苦涩味道去掉，这样吃起来更加好吃。
乡野网事
首先来说我就是农村长大的，小时候呢也经常吃野菜，但是说实话现在农村地里面的野菜都很少了，因为现在的土地利用率也比较高，只有我们这儿山上会有多的野菜。这说明野菜现在在农村也是比较稀少的，所以说受欢迎也是很正常。
有些野菜的口味并不是说很好。怎么说呢？嗯，也就是，我奶奶那一辈的人为了糊口，所以说经常挖野菜吃，等到了生活条件好了，看见那野菜也忍不住会挖回来吃。但是口味并不是说特别好。
而且有很多野菜，他在春天的时候是野菜，到了夏天的时候就不能吃了，它就会变成有毒的东西。如果你要是不懂野菜的，这种规律的话你不要自己盲目的采摘。
如果说，有口味特别好，都喜欢吃的野菜，而且城里人经常吃的话，那么它就会发展成规模种植。那样的野菜也就不能称之为野菜了，这也是野菜的最终退路。
农民阿忠
事物不是绝对的，有利必有一害。野菜种类繁多，有许多野菜味美可口，不但有营养价值，还有保健治病功效。如田埂路边常见的车前草，煮火腿肉吃的时候扯些洗干净连根一齐同煮吃，它能解除火腿肉中的对人体不好的成份，降低因过分热量带耒不好之处，清除人体内的湿热，对泌尿系统，肾脏都有益处。虚不受补的人，吃点腊肉火腿就上火的人，可挖点青hao根块同煮了吃。
马齿苋，田边地角随处可见，也是菜、药兼备的一种野菜，有人称它为长寿菜，能治痢疾，也可吃点。还有野葱，地豇豆，山韭菜等，都是常见的野菜佳品。随便说一下鱼醒草，它虽能抗菌消炎，但也不能常吃和多吃，吃得过多会中莓，损害肝肾功能。还有营养不良，体质虚寒的人不能或少吃寒性食物，要以人的体质而异。
用户68063485589
已经有不少品种野菜几乎消失不见了，这说明什么呢？说明现在采挖野菜的人们有多么的疯狂，竟然能把一个又一个品种野菜给吃没了。 
不得不说：野菜的营养价值普遍性高于种植蔬菜，大概与它自身的野生习性有关，生长在野外，没有人去给它们施肥、浇水、锄草、杀虫，所有的生存条件都需要自身去奋斗、去争取，因此存活下来的野菜必须是能量高的健康野菜。
不逐一介绍野菜的营养成分了，我们且直接切入主题，经常吃野菜对人体绝对是利大于弊，即使说野菜跟种植菜的营养价值成比例，那么野菜它多了纯天然无公害这一优势，吃野菜我们只需要给它清洗一下灰尘泥土，然后放心食用即可，而种植蔬菜，不是农民为了经济利益才去给蔬菜打农药，而是不喷施农药人类真挣抢不过虫类。就连农民自己吃自己种的蔬菜，也照样有农药残留，只不过我们会在摘菜时尽量避开农药残留高峰期而已。
邻居老赵叔身高170体重200多，将近七十岁的一老头胖成这样子，身体健康状况让人颇为担忧，三高是必须存在的，但连着有三年了，老赵婶给老赵叔把三高控制的非常好，甚至现在吃药少多了，除了冬天和一开春时，老赵叔几乎把药给扔了。
赵婶懂医？不懂，但赵婶懂吃啊，赵婶喜欢吃野菜啊，一年到头，只要有野菜，也甭说野菜老不老，只要能吃进肚子里，赵婶就挖野菜吃，老赵叔说：你们赵婶是把我当成猪养啊。被当成猪养的赵叔发现身体状况越来越好了，三高控制的非常不错，因此老赵叔尝试着不怎么吃药了，索性村里有乱七八糟的活，他还跟着去干，出点力气挣俩钱花。
由此看来，常年到头经常吃野菜对人体有一定的好处，有防治各种疾病的能力，且不担心各种残留对人体有损害，应该说好处非常多。
难道吃野菜只有利而无弊吗？错，弊端也同时存在着，比如有些野菜对过敏性体质的人有引发过敏作用，还有的野菜有小毒，我们农民倒是会处理，但城市人怕不会处理，处理不好对身体有损害作用。野菜寒性，体质虚弱或者过敏性体质的人应当谨慎食用。不过以我个人看法，寒性野菜在农村。在农民食用时从来没发现不适状况。
其实我个人是提倡大家多食用野菜的，经常食用能够更好的补充人体所需要的各种营养成分，对一些疾病也能够很好的起到预防作用。
看农村说农事
野菜曾是传人一辈的充饥度命食物，60到70年代野菜饼、野菜糊家长便饭。哪时药害、污染少，体力消耗大吃野莱没有什么不适感。长命菜、灰吊、野人汉、扫把等野菜，能吃的全吃过。
现在粮吃不完，新鲜疏菜遍布大街小巷。时常去地里也搞点野菜回来吃缺物。野菜有下火、润肠、通便等功能，可食用、泡水喝、外擦。祖辈传下来能吃的野菜，无毒也无不适感。野菜的不适感都是今天的污染源和药害造成的，不是野菜本身造成的。
何传人
乡村见闻启示
经常吃一定要有强烈换换口味的愿望！
