紫色森林5

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

在众多调料当中，醋被认为是健康调料。以前就有醋能杀菌的说法，最近几年则有喝醋能降血脂，甚至软化血管的说法。什么醋泡花生、醋大蒜、醋泡洋葱等，都成为了预防心脑血管病的养生方法，甚至还有直接喝醋养生的。那么喝醋真的能够软化血管吗？

答案当然是否定的。醋只是一种调料，适当吃醋可以开胃助消化，仅此而已。喝再多的醋，也不可能修复已经发生动脉粥样硬化的血管。喝多了醋反而会伤胃。

软化血管的说法是针对医学上的动脉粥样硬化。动脉粥样硬化在所有成年人身上都有，甚至青少年时期就开始出现。受遗传、不健康的饮食和生活习惯的长期影响，有些人动脉粥样硬化会发展得比较快，堵塞血管或者血管破裂，发生严重的心脑血管疾病。

醋里面最多的就是水分，其次是醋酸，还有少量蛋白质，还有就是盐。醋酸是醋有酸性的原因，有一定杀菌作用。用醋长时间浸泡骨头，确实可以溶解一部分钙，使得骨头变软。但是喝进去的醋不能直接进入血管。人体有强大的酸碱缓冲系统，总是能确保体内酸碱度平稳。喝几口醋根本改变不了血液酸碱度，更不要谈软化血管了。至于醋当中的其它成分也没有软化血管的作用。

预防心脑血管疾病，还是要从源头着手。保持健康的饮食和生活习惯是最主要的预防手段，必要的时候还要用药物治疗。

福爸聊营养

不知从何时开始，坊间开始流传“喝醋能够软化血管，或者吃一点用醋泡过的东西，就可以降脂降压、通血管”，醋的功效真的如此神奇吗？笔者想回答的是，想靠一种调料软化疏通血管的做法真的是太天真了。

醋吃多了好吗？可以软化血管吗？

其实，随着年龄的增长，人体血管或多或少会出现动脉硬化的现象，这也与人体自然衰老有关，但如果动脉血管出现粥样病变就需要注意了，因为长期血脂紊乱会造成低密度脂蛋白胆固醇在血管内皮的堆积，形成动脉粥样硬化斑块。这样会造成血管弹性降低，随着斑块不断长大，血管逐渐狭窄、阻塞，或者血管破裂，斑块进入血液，就会引起血栓，引发心绞痛、心肌缺血、脑梗死等疾病。所以造成动脉粥样硬化的罪魁祸首是LDL-C。

再来说说食醋是否可以降低脂质水平，达到软化血管的目的，食醋的主要成分是醋酸，能够溶解某些较为坚硬的物质，但如果进入人体后，人体是一个具有强大缓冲体系的系统，醋进入人体后要参与人体正常的新陈代谢，并不能改变人体的内环境，所以喝醋软化血管的说法并不科学。

另外，大量喝醋还会造成胃粘膜损伤，每日喝醋量不应超过6毫升。

总之，要想预防和治疗血管疾病，科学饮食是一方面，平时做到营养均衡，坚持低脂低盐低糖的清淡饮食，多吃富含膳食纤维的蔬菜、水果，平时要加强运动锻炼，保持心情愉悦，控制体重。而对于有动脉硬化的患者，不能一味地相信偏方，应及时赴正规医院就诊，根据医嘱，科学、合理地服用降脂药。

王药师心血管讲堂

醋是我们生活中十分常见的调味品，其味酸，富含氨基酸、乳酸、多种有机酸和矿物质等营养物质，具有增加食欲、促进消化、辅助降压和降脂等多种营养物质。

多吃醋能够有一定辅助降血脂和软化血管的功效，但作用相对很弱，难以真正意义上防治血管的硬化。所以，希望大家正确认识，切勿偏听偏信，以免贻误病情。

全科扫地僧

这个问题我是这样认为的，开门七件事，米，油，盐，酱，醋，茶，柴，这七件事老百姓必不少可的基本生活来源，我们这样认识醋对身体健康带来的有益之处，也我们认识到醋有些人有片面认识。我们先谈一谈；喝醋对人的好处，你每天喝点醋能增加胃口，增加胃的消化功能，醋也能帮助你降一点血糖和血压，还要一个最大功能，你喝上醋三年以上还能够减肥，对肝脏功能胆固醇有点帮助作用。对醋的片面认识，长期喝醋能软化血管作用，这个是不对的不会对血管软化，长期喝醋不会产生牙齿松动，这也是片面认识。总之一句话，老祖宗传下来的传家宝秘方醋只要你每天喝一点对身体健康有好处，喝上三年以上或喝到终身你的身体健康棒棒的会延长人的寿命。

戏迷阿德1

人为什么会患上心血管疾病呢？首先就要从人的身体结构说起。

人的身体遍布动脉血管，总长度约有9.8万公里，如同遍布全国各地的道路网，主要负责身体能量和营养物质的运输。

刚生下来的时候，这个道路网完美无瑕，畅通无阻，各种营养物质非常顺利地就能在计划的时间内送达需要的地区。

随着年龄不断的增长，再加上现代人饮食习惯的畸形，动脉血管失去弹性，体内的胆固醇、脂肪、细胞代谢废物、钙、纤维蛋白等物质就有可能趁沉积，导致血管壁增厚，动脉通道变窄，出现硬化现象。

研究表明，近些年来患心梗、脑梗等疾病的人数在不断的上升，而不健康的血管就是多数心脑血管疾病的主要原因之一。

喝红酒真能软化血管么？

红酒软化血管的的依据是，红酒中有一种叫做白藜芦醇的物质。这种物质对血管有一定的保护作用。

但是，红酒中的白藜芦醇含量的并不高，每天喝一杯根本不能够对抗动脉硬化。而且，红酒中含有12%-15%的酒精，过量饮用还会损伤血管，与此同时，还会增加肝脏的负担，所以喝红酒来软化血管是得不偿失的。

多次木耳真能软化血管么？

木耳又被称为"血管清道夫"。

它含有丰富的木耳多糖，可以帮助我们降低血液的粘稠度，降低胆固醇，有效防治心脑血管疾病，还可以和洋葱一起食用，效果更佳。

因为洋葱含有能扩张血管的物质前列腺素A，它能降低血管压力，降低血液粘稠度，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，具有降血脂、抗动脉硬化的功效。

如何判断我们的血管是否健康？注意4个异常

1、记忆力衰退

血管硬化的患者，常表现为记忆力不集中，丢三落四时常想不到刚发生的事情，这是由于脑动脉硬化导致的供血不足。

2、情绪波动大

人体的脑动脉如果发生硬化，也会体现在人的情绪上边，如易怒、紧张、多疑、情绪低落等现象。

3、头晕头痛

血管硬化最明显的症状就是头晕头痛，严重的还会出现眩晕、胸闷、眼球震颤、恶心等。

一旦出现这种情况，就需要加以重视了，且不可拖延。

4、失眠多梦

血管硬化初期的患者，常出现半夜浅眠易惊醒、出汗、多梦、睡不好觉等现象，这是由于人体血管硬化引发的一系列症状。

软化血管，注意做好3件事

1、戒烟限酒

吸烟会对心血管造成巨大的伤害。

吸烟会导致人体肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌增加，使的心跳加快、血压升高。

加速心、脑、肾等器官的动脉血管粥样硬化。

吸烟还会诱发猝死。

冠心病患者因吸烟发生猝死的最主要原因是，烟草中的某种物质引发了心室颤动。

吸烟还会引起脑血管硬化，损伤脑细胞、损害记忆力及精神紊乱。

喝酒虽然在一定程度上能扩张血管，但是能够恪守这个量的人是少之又少。

而长期的过量饮酒，我们可以感觉到神经的兴奋以及心跳加快，这会加重我们心脏的负担。

酒精进入人体血液后，会让中枢神经系统过度兴奋，心率增加，心肌耗氧量变快，从而让本来心肌供血就差的心血管患者的冠脉系统雪上加霜，严重的甚至会导致病情加重或是冠心病发作以及心肌梗死。

2、补充对血管有益的物质

抗氧化剂，是人体必须元素，需要从食物中摄取。

英国分子生物学家Harman指出：氧化应激决定寿命。

因此，抗氧化剂是血管健康必须的营养物质，能有效养护血管，并扩张冠脉，增加血流量，预防脑梗。

研究发现，抗氧化剂进入体内，可抵御自由基对血管的"粥样硬化作用"，使血管"年轻态"，也更有弹性。

并能有效抑制血管内斑块（血栓）的形成，减少甘油三酯、胆固醇聚集造成的血管堵塞，降低脑梗及脑出血的发生率。

主要来源，元芙菊、秋麻籽等天然植物，其中，元芙菊为药用菊，抗氧化剂含量可达67%左右，常喝可养护血管，减少脑梗发生。

3、饮食健康

饮食健康指的是，摄入少量的钠、饱和脂肪酸、以及添加糖等对血管不利的成分，同时要摄入较多的钾、不饱和脂肪酸、全谷物、蔬菜水果等有益血管健康的成分。

这也意味着，在饮食上，要少吃油腻，多蔬菜、水果、全谷物食品，可以帮助降低血压、胆固醇和血糖。

4、运动

生命的意义在于运动。

多运动能够提高我们自身的免疫力，从而抵抗各种的疾病。

同时，运动能够促进我们自身的血液循环，增加血液中的含氧量，能够有效的预防血管硬化等心脑血管疾病。

绅爵美食

醋是调味品中为数不多的健康食品，特别值得推荐，可以确认的好处包括以下几个方面：

• 它可以杀菌，有助于食品卫生；

• 它可以刺激胃酸分泌，帮助消化；

• 它可以保护食品中易被破坏的维生素，如维生素C、B族等，炒蔬菜里稍加点醋，就可以减少对蔬菜中维生素C以及B族维生素的破坏；

• 它还能帮助矿物质的吸收，比如钙、铁的吸收；

• 它还能增强味精的鲜度，并强化食盐的咸味，有助于控制盐的摄入量，烹调时适当加点醋，就可以减少用盐量。

不过，醋也有不同品质的区分。按照加工工艺可分为酿造醋、配制醋和调味醋。品质最好的是酿造醋，它是用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成，主要成分除醋酸(3%～5%)外，还含有各种氨基酸、有机酸、糖类、维生素、醇和酯等营养成分及风味成分。其次是配制醋，是以酿造醋为原料，加上蛋白质水解液、食品添加剂、冰醋酸等调配而成的，但是其中成分究竟含量多少，目前国内的行业标准并没有给出鉴定办法，品质难以保证，自然就不如酿造醋啦，所以吃醋最好选择酿造醋。

醋虽然有益身体健康，但有关醋的那些美丽传说，比如醋能“软化血管、“降血压”、“美容”乃至“抗癌”，目前为止，并没有确凿的证据加以佐证，不过是人们赋予它的美好愿望而已，千万不能偏听偏信。

(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

营养百事通

醋能软化血管，其实是一种错误的认知。

因为醋并不能溶解血液中的杂质，也无法分解血管中的脂肪，也没有改变血液中酸碱度的能力；喝醋不仅不能软化血管，还容易对食道和胃粘膜造成损伤。因此，大家不能一味的听信民间偏方。

想要血管通畅，做好2件事

第1件、喝水

研究发现，早起时，人的血液是粘稠的，这个时候，喝一杯温水，有助于稀释血液，在血液循环的同时，带走血液中的"杂质"，从而达到软化血管的作用。

第2件、补充抗氧化剂

抗氧化剂，是人体必须元素，需要从食物中摄取。

英国分子生物学家Harman指出：氧化应激决定寿命。

因此，抗氧化剂是血管健康必须的营养物质，能有养护血管，预防心脑血管疾病。

研究发现，抗氧化剂进入体内，可抵御自由基对血管的"老化作用"，使血管"年轻态"。

有效的抑制血管内斑块形成，维持血管生理功能，减少甘油三酯、胆固醇、自由基对血管是损伤，减缓血管硬化速度，降低心脑血管疾病的发生率。

主要来源，元芙菊、秋麻籽等天然植物，其中，元芙菊为药用菊，抗氧化剂含量可达67%左右，常喝可保护血管。

除此之外，还要改变生活方式

一、这4种食物要远离

1、高脂肪、高热量

远离高脂肪、高热量食物，避免血液过于粘稠导致脑梗，这类食物有肥肉、动物内脏、全脂乳类、油炸食物等。

2、辛辣食物

少吃麻辣烫、麻辣烧烤、花椒等辛辣刺激食物，避免使血管受到刺激，导致脑血管意外。

3、酒

长期喝酒，易使血管内膜受到损害，刺激血管收缩，使血管腔变得狭窄，增加脑梗的发生风险或使原有的病情加重。

4、高盐食物

高盐食物易使钠潴留，导致血压短时间内升高，而长期高血压易加速动脉粥样硬化进程，是心脑血管疾病的高危因素之一。

二、注意这2件事

1、保持大便通畅

事虽小，引起的后果却很大。

若大便干结，在用力排便时，腹压就会升高，导致血管的阻力增强，此时血压突然升高，易发生脑梗塞或者脑出血。

因此，生活中注意吃一些粗粮、蔬菜、水果，多喝水，以便于保持大便通畅。

2、积极运动

生命就在于运动。

运动能增加脂肪的消耗，减少体内胆固醇的沉积，提升胰岛素的敏感性，有助于预防肥胖、调理血脂、降低血压，从而达到养护血管、预防脑梗的作用。

建议，根据自身体质选择一项有氧运动，如慢跑、爬楼梯、打太极拳、骑自行车等，运动时以不感到疲劳为宜。

医说到养生

食醋本身仅仅是一种调味品，不能作为保健品来进行使用，所以说如果是通过吃醋的方法来想要起到软化血管的作用，这个肯定是没有太好的帮助的。

其实对于食醋能够软化血管的作用的理解，主要是因为食醋作为一种酸性物质，它可以溶解一些较为坚硬的物质，但是其实在实际的生活中，当食醋进入人体的胃肠道之后，他会首先通过人体的消化系统进行分解之后才会被人体吸收，所以仅仅通过食用食醋的方法并不能改善体内的酸碱度。

也就是通过普通食醋并不能有效地改善体内的血液粘稠度，或者是其他方面的问题，并没有明显的软化血管的作用。

而且因为食醋的酸性比较强，如果是过多地食用食醋，还有可能会引起人体胃肠道黏膜的一些损伤，所以在吃食醋的时候还是需要每天都适当的控制量的，一般一天不建议超过6ml。

如果是想要改善自己的心脑血管状态，一般只要能够做到营养均衡荤素搭配适当的体育运动，这样就能够有效地改善血液循环，因为如果是心脑血管疾病以及血管硬化的主要原因是因为体内胆固醇升高。平时的时候注意荤素搭配，多吃一些蔬菜水果，提高体内的膳食纤维，并且进行适当的体育锻炼，就能够有效地降低体内胆固醇含量，从而有效地预防血管硬化。

家庭医生在线

醋，主要成份就是醋酸。

醋作为调味品已有上千年的历史，中国人吃饺子离不开醋，腊八醋就更不用说了，烹饪中也是离不开醋的，醋在中国人的饮食习惯中占有相当重要的位置。

从生物学机制上，目前还不能证明多吃醋、常吃醋能够软化血管。

从流行病学机制上，也无法证明多吃醋、常吃醋对身体有任何好处，比如，长期在食醋生产厂工作的人，他们的心脑血管等疾病的发生率与其它人群并与统计学上差异。

所以，醋就是一种调味品，爱吃的就多吃点，就不要迷信它的保健养生功能了。

科学执着者

毒理学上经常强调的一句话就是“万物皆有毒，关键取决于剂量”。所有的东西说是对人体有益，都是在一定的量的范围说的，过了就反而适得其反。所以度是很关键的。譬如，前几年经常说多吃含碘的盐可以预防甲状腺肿，但是现在买盐的时候你会发现有很多盐都标记上了不含碘的字样，这就是因为剂量很重要，过量就变成有害了。

吃醋吃多了有害于钙的代谢和吸收，也可损伤牙质。而且对于肠胃不好的人，醋会对肠胃造成很大的刺激。空腹吃醋对肠胃也不好。除此之外，如果服药的时候吃醋会影响药物的吸收代谢。

（希望我的回复对你有所帮助！）

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關鍵字: 健康 调料 生活

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