紫色森林5

大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。

在眾多調料當中，醋被認為是健康調料。以前就有醋能殺菌的說法，最近幾年則有喝醋能降血脂，甚至軟化血管的說法。什麼醋泡花生、醋大蒜、醋泡洋蔥等，都成為了預防心腦血管病的養生方法，甚至還有直接喝醋養生的。那麼喝醋真的能夠軟化血管嗎？

答案當然是否定的。醋只是一種調料，適當吃醋可以開胃助消化，僅此而已。喝再多的醋，也不可能修復已經發生動脈粥樣硬化的血管。喝多了醋反而會傷胃。

軟化血管的說法是針對醫學上的動脈粥樣硬化。動脈粥樣硬化在所有成年人身上都有，甚至青少年時期就開始出現。受遺傳、不健康的飲食和生活習慣的長期影響，有些人動脈粥樣硬化會發展得比較快，堵塞血管或者血管破裂，發生嚴重的心腦血管疾病。

醋裡面最多的就是水分，其次是醋酸，還有少量蛋白質，還有就是鹽。醋酸是醋有酸性的原因，有一定殺菌作用。用醋長時間浸泡骨頭，確實可以溶解一部分鈣，使得骨頭變軟。但是喝進去的醋不能直接進入血管。人體有強大的酸鹼緩衝系統，總是能確保體內酸鹼度平穩。喝幾口醋根本改變不了血液酸鹼度，更不要談軟化血管了。至於醋當中的其它成分也沒有軟化血管的作用。

預防心腦血管疾病，還是要從源頭著手。保持健康的飲食和生活習慣是最主要的預防手段，必要的時候還要用藥物治療。

福爸聊營養

不知從何時開始，坊間開始流傳“喝醋能夠軟化血管，或者吃一點用醋泡過的東西，就可以降脂降壓、通血管”，醋的功效真的如此神奇嗎？筆者想回答的是，想靠一種調料軟化疏通血管的做法真的是太天真了。

醋吃多了好嗎？可以軟化血管嗎？

其實，隨著年齡的增長，人體血管或多或少會出現動脈硬化的現象，這也與人體自然衰老有關，但如果動脈血管出現粥樣病變就需要注意了，因為長期血脂紊亂會造成低密度脂蛋白膽固醇在血管內皮的堆積，形成動脈粥樣硬化斑塊。這樣會造成血管彈性降低，隨著斑塊不斷長大，血管逐漸狹窄、阻塞，或者血管破裂，斑塊進入血液，就會引起血栓，引發心絞痛、心肌缺血、腦梗死等疾病。所以造成動脈粥樣硬化的罪魁禍首是LDL-C。

再來說說食醋是否可以降低脂質水平，達到軟化血管的目的，食醋的主要成分是醋酸，能夠溶解某些較為堅硬的物質，但如果進入人體後，人體是一個具有強大緩衝體系的系統，醋進入人體後要參與人體正常的新陳代謝，並不能改變人體的內環境，所以喝醋軟化血管的說法並不科學。

另外，大量喝醋還會造成胃粘膜損傷，每日喝醋量不應超過6毫升。

總之，要想預防和治療血管疾病，科學飲食是一方面，平時做到營養均衡，堅持低脂低鹽低糖的清淡飲食，多吃富含膳食纖維的蔬菜、水果，平時要加強運動鍛鍊，保持心情愉悅，控制體重。而對於有動脈硬化的患者，不能一味地相信偏方，應及時赴正規醫院就診，根據醫囑，科學、合理地服用降脂藥。

王藥師心血管講堂

醋是我們生活中十分常見的調味品，其味酸，富含氨基酸、乳酸、多種有機酸和礦物質等營養物質，具有增加食慾、促進消化、輔助降壓和降脂等多種營養物質。

多吃醋能夠有一定輔助降血脂和軟化血管的功效，但作用相對很弱，難以真正意義上防治血管的硬化。所以，希望大家正確認識，切勿偏聽偏信，以免貽誤病情。

全科掃地僧

這個問題我是這樣認為的，開門七件事，米，油，鹽，醬，醋，茶，柴，這七件事老百姓必不少可的基本生活來源，我們這樣認識醋對身體健康帶來的有益之處，也我們認識到醋有些人有片面認識。我們先談一談；喝醋對人的好處，你每天喝點醋能增加胃口，增加胃的消化功能，醋也能幫助你降一點血糖和血壓，還要一個最大功能，你喝上醋三年以上還能夠減肥，對肝臟功能膽固醇有點幫助作用。對醋的片面認識，長期喝醋能軟化血管作用，這個是不對的不會對血管軟化，長期喝醋不會產生牙齒鬆動，這也是片面認識。總之一句話，老祖宗傳下來的傳家寶秘方醋只要你每天喝一點對身體健康有好處，喝上三年以上或喝到終身你的身體健康棒棒的會延長人的壽命。

戲迷阿德1

人為什麼會患上心血管疾病呢？首先就要從人的身體結構說起。

人的身體遍佈動脈血管，總長度約有9.8萬公里，如同遍佈全國各地的道路網，主要負責身體能量和營養物質的運輸。

剛生下來的時候，這個道路網完美無瑕，暢通無阻，各種營養物質非常順利地就能在計劃的時間內送達需要的地區。

隨著年齡不斷的增長，再加上現代人飲食習慣的畸形，動脈血管失去彈性，體內的膽固醇、脂肪、細胞代謝廢物、鈣、纖維蛋白等物質就有可能趁沉積，導致血管壁增厚，動脈通道變窄，出現硬化現象。

研究表明，近些年來患心梗、腦梗等疾病的人數在不斷的上升，而不健康的血管就是多數心腦血管疾病的主要原因之一。

喝紅酒真能軟化血管麼？

紅酒軟化血管的的依據是，紅酒中有一種叫做白藜蘆醇的物質。這種物質對血管有一定的保護作用。

但是，紅酒中的白藜蘆醇含量的並不高，每天喝一杯根本不能夠對抗動脈硬化。而且，紅酒中含有12%-15%的酒精，過量飲用還會損傷血管，與此同時，還會增加肝臟的負擔，所以喝紅酒來軟化血管是得不償失的。

多次木耳真能軟化血管麼？

木耳又被稱為"血管清道夫"。

它含有豐富的木耳多糖，可以幫助我們降低血液的粘稠度，降低膽固醇，有效防治心腦血管疾病，還可以和洋蔥一起食用，效果更佳。

因為洋蔥含有能擴張血管的物質前列腺素A，它能降低血管壓力，降低血液粘稠度，同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，具有降血脂、抗動脈硬化的功效。

如何判斷我們的血管是否健康？注意4個異常

1、記憶力衰退

血管硬化的患者，常表現為記憶力不集中，丟三落四時常想不到剛發生的事情，這是由於腦動脈硬化導致的供血不足。

2、情緒波動大

人體的腦動脈如果發生硬化，也會體現在人的情緒上邊，如易怒、緊張、多疑、情緒低落等現象。

3、頭暈頭痛

血管硬化最明顯的症狀就是頭暈頭痛，嚴重的還會出現眩暈、胸悶、眼球震顫、噁心等。

一旦出現這種情況，就需要加以重視了，且不可拖延。

4、失眠多夢

血管硬化初期的患者，常出現半夜淺眠易驚醒、出汗、多夢、睡不好覺等現象，這是由於人體血管硬化引發的一系列症狀。

軟化血管，注意做好3件事

1、戒菸限酒

吸菸會對心血管造成巨大的傷害。

吸菸會導致人體腎上腺素和去甲腎上腺素的分泌增加，使的心跳加快、血壓升高。

加速心、腦、腎等器官的動脈血管粥樣硬化。

吸菸還會誘發猝死。

冠心病患者因吸菸發生猝死的最主要原因是，菸草中的某種物質引發了心室顫動。

吸菸還會引起腦血管硬化，損傷腦細胞、損害記憶力及精神紊亂。

喝酒雖然在一定程度上能擴張血管，但是能夠恪守這個量的人是少之又少。

而長期的過量飲酒，我們可以感覺到神經的興奮以及心跳加快，這會加重我們心臟的負擔。

酒精進入人體血液後，會讓中樞神經系統過度興奮，心率增加，心肌耗氧量變快，從而讓本來心肌供血就差的心血管患者的冠脈系統雪上加霜，嚴重的甚至會導致病情加重或是冠心病發作以及心肌梗死。

2、補充對血管有益的物質

抗氧化劑，是人體必須元素，需要從食物中攝取。

英國分子生物學家Harman指出：氧化應激決定壽命。

因此，抗氧化劑是血管健康必須的營養物質，能有效養護血管，並擴張冠脈，增加血流量，預防腦梗。

研究發現，抗氧化劑進入體內，可抵禦自由基對血管的"粥樣硬化作用"，使血管"年輕態"，也更有彈性。

並能有效抑制血管內斑塊（血栓）的形成，減少甘油三酯、膽固醇聚集造成的血管堵塞，降低腦梗及腦出血的發生率。

主要來源，元芙菊、秋麻籽等天然植物，其中，元芙菊為藥用菊，抗氧化劑含量可達67%左右，常喝可養護血管，減少腦梗發生。

3、飲食健康

飲食健康指的是，攝入少量的鈉、飽和脂肪酸、以及添加糖等對血管不利的成分，同時要攝入較多的鉀、不飽和脂肪酸、全穀物、蔬菜水果等有益血管健康的成分。

這也意味著，在飲食上，要少吃油膩，多蔬菜、水果、全穀物食品，可以幫助降低血壓、膽固醇和血糖。

4、運動

生命的意義在於運動。

多運動能夠提高我們自身的免疫力，從而抵抗各種的疾病。

同時，運動能夠促進我們自身的血液循環，增加血液中的含氧量，能夠有效的預防血管硬化等心腦血管疾病。

紳爵美食

醋是調味品中為數不多的健康食品，特別值得推薦，可以確認的好處包括以下幾個方面：

• 它可以殺菌，有助於食品衛生；

• 它可以刺激胃酸分泌，幫助消化；

• 它可以保護食品中易被破壞的維生素，如維生素C、B族等，炒蔬菜裡稍加點醋，就可以減少對蔬菜中維生素C以及B族維生素的破壞；

• 它還能幫助礦物質的吸收，比如鈣、鐵的吸收；

• 它還能增強味精的鮮度，並強化食鹽的鹹味，有助於控制鹽的攝入量，烹調時適當加點醋，就可以減少用鹽量。

不過，醋也有不同品質的區分。按照加工工藝可分為釀造醋、配製醋和調味醋。品質最好的是釀造醋，它是用糧食等澱粉質為原料，經微生物制曲、糖化、酒精發酵、醋酸發酵等階段釀製而成，主要成分除醋酸(3%～5%)外，還含有各種氨基酸、有機酸、糖類、維生素、醇和酯等營養成分及風味成分。其次是配製醋，是以釀造醋為原料，加上蛋白質水解液、食品添加劑、冰醋酸等調配而成的，但是其中成分究竟含量多少，目前國內的行業標準並沒有給出鑑定辦法，品質難以保證，自然就不如釀造醋啦，所以吃醋最好選擇釀造醋。

醋雖然有益身體健康，但有關醋的那些美麗傳說，比如醋能“軟化血管、“降血壓”、“美容”乃至“抗癌”，目前為止，並沒有確鑿的證據加以佐證，不過是人們賦予它的美好願望而已，千萬不能偏聽偏信。

(安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)

營養百事通

醋能軟化血管，其實是一種錯誤的認知。

因為醋並不能溶解血液中的雜質，也無法分解血管中的脂肪，也沒有改變血液中酸鹼度的能力；喝醋不僅不能軟化血管，還容易對食道和胃粘膜造成損傷。因此，大家不能一味的聽信民間偏方。

想要血管通暢，做好2件事

第1件、喝水

研究發現，早起時，人的血液是粘稠的，這個時候，喝一杯溫水，有助於稀釋血液，在血液循環的同時，帶走血液中的"雜質"，從而達到軟化血管的作用。

第2件、補充抗氧化劑

抗氧化劑，是人體必須元素，需要從食物中攝取。

英國分子生物學家Harman指出：氧化應激決定壽命。

因此，抗氧化劑是血管健康必須的營養物質，能有養護血管，預防心腦血管疾病。

研究發現，抗氧化劑進入體內，可抵禦自由基對血管的"老化作用"，使血管"年輕態"。

有效的抑制血管內斑塊形成，維持血管生理功能，減少甘油三酯、膽固醇、自由基對血管是損傷，減緩血管硬化速度，降低心腦血管疾病的發生率。

主要來源，元芙菊、秋麻籽等天然植物，其中，元芙菊為藥用菊，抗氧化劑含量可達67%左右，常喝可保護血管。

除此之外，還要改變生活方式

一、這4種食物要遠離

1、高脂肪、高熱量

遠離高脂肪、高熱量食物，避免血液過於粘稠導致腦梗，這類食物有肥肉、動物內臟、全脂乳類、油炸食物等。

2、辛辣食物

少吃麻辣燙、麻辣燒烤、花椒等辛辣刺激食物，避免使血管受到刺激，導致腦血管意外。

3、酒

長期喝酒，易使血管內膜受到損害，刺激血管收縮，使血管腔變得狹窄，增加腦梗的發生風險或使原有的病情加重。

4、高鹽食物

高鹽食物易使鈉瀦留，導致血壓短時間內升高，而長期高血壓易加速動脈粥樣硬化進程，是心腦血管疾病的高危因素之一。

二、注意這2件事

1、保持大便通暢

事雖小，引起的後果卻很大。

若大便乾結，在用力排便時，腹壓就會升高，導致血管的阻力增強，此時血壓突然升高，易發生腦梗塞或者腦出血。

因此，生活中注意吃一些粗糧、蔬菜、水果，多喝水，以便於保持大便通暢。

2、積極運動

生命就在於運動。

運動能增加脂肪的消耗，減少體內膽固醇的沉積，提升胰島素的敏感性，有助於預防肥胖、調理血脂、降低血壓，從而達到養護血管、預防腦梗的作用。

建議，根據自身體質選擇一項有氧運動，如慢跑、爬樓梯、打太極拳、騎自行車等，運動時以不感到疲勞為宜。

醫說到養生

食醋本身僅僅是一種調味品，不能作為保健品來進行使用，所以說如果是通過吃醋的方法來想要起到軟化血管的作用，這個肯定是沒有太好的幫助的。

其實對於食醋能夠軟化血管的作用的理解，主要是因為食醋作為一種酸性物質，它可以溶解一些較為堅硬的物質，但是其實在實際的生活中，當食醋進入人體的胃腸道之後，他會首先通過人體的消化系統進行分解之後才會被人體吸收，所以僅僅通過食用食醋的方法並不能改善體內的酸鹼度。

也就是通過普通食醋並不能有效地改善體內的血液粘稠度，或者是其他方面的問題，並沒有明顯的軟化血管的作用。

而且因為食醋的酸性比較強，如果是過多地食用食醋，還有可能會引起人體胃腸道黏膜的一些損傷，所以在吃食醋的時候還是需要每天都適當的控制量的，一般一天不建議超過6ml。

如果是想要改善自己的心腦血管狀態，一般只要能夠做到營養均衡葷素搭配適當的體育運動，這樣就能夠有效地改善血液循環，因為如果是心腦血管疾病以及血管硬化的主要原因是因為體內膽固醇升高。平時的時候注意葷素搭配，多吃一些蔬菜水果，提高體內的膳食纖維，並且進行適當的體育鍛煉，就能夠有效地降低體內膽固醇含量，從而有效地預防血管硬化。

家庭醫生在線

醋，主要成份就是醋酸。

醋作為調味品已有上千年的歷史，中國人吃餃子離不開醋，臘八醋就更不用說了，烹飪中也是離不開醋的，醋在中國人的飲食習慣中佔有相當重要的位置。

從生物學機制上，目前還不能證明多吃醋、常吃醋能夠軟化血管。

從流行病學機制上，也無法證明多吃醋、常吃醋對身體有任何好處，比如，長期在食醋生產廠工作的人，他們的心腦血管等疾病的發生率與其它人群並與統計學上差異。

所以，醋就是一種調味品，愛吃的就多吃點，就不要迷信它的保健養生功能了。

科學執著者

毒理學上經常強調的一句話就是“萬物皆有毒，關鍵取決於劑量”。所有的東西說是對人體有益，都是在一定的量的範圍說的，過了就反而適得其反。所以度是很關鍵的。譬如，前幾年經常說多吃含碘的鹽可以預防甲狀腺腫，但是現在買鹽的時候你會發現有很多鹽都標記上了不含碘的字樣，這就是因為劑量很重要，過量就變成有害了。

吃醋吃多了有害於鈣的代謝和吸收，也可損傷牙質。而且對於腸胃不好的人，醋會對腸胃造成很大的刺激。空腹吃醋對腸胃也不好。除此之外，如果服藥的時候吃醋會影響藥物的吸收代謝。

（希望我的回覆對你有所幫助！）

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關鍵字: 健康 調料 生活

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