新農視角小劉
現在除了反季銷售火爆，有一種趨勢也在流行，很多城裡人開始食用一些野生的、天然的野菜和動物，當然這個也是有一定道理的，野菜的營養價值除了很高之外，還具有低汙染、無化肥的優勢。徐偶一現在很多城裡人把以前在農村用來養豬的野菜野草吃成了美味佳餚，下面我就來給大家介紹一些野菜，希望能把你拉回到童年的記憶。
一、灰灰菜
灰灰菜又叫灰菜、灰條萊等，一般長在荒野、路邊和農村庭院的附近，具有一定的藥用價值和使用價值。富含很多人體需要的微量元素和常量元素。灰灰菜的幼苗可作為蔬菜，一般適是作為涼拌菜食用，莖和葉子整體可以作為飼草餵給家畜。全草能夠入藥，有止瀉痢、止癢、治療痢疾腹瀉的作用。
二、麵條菜
麵條菜，這個大家應該很熟悉，在很多飯店都有這個菜，一般是蒸熟後配合蒜泥來吃，非常的清單爽口。麵條菜也是可以用來入藥的，可以起到潤肺止咳、涼血、止血的效果,可以治療虛勞咳嗽、吐血等病症。老一些的麵條菜在以前也經常被用餵豬和其他畜禽。
三、馬齒莧（馬棚菜）
這個在我們老家叫做馬棚菜的東西，在以前也是豬很喜歡吃的一種野菜，馬棚菜含水量高營養豐富，一般都作為餡料包包子吃，也有的會涼拌來吃，不過比較黏，總的來數也是非常好吃的一種野菜。同樣可以也是有一定要用價值的，經常吃馬齒莧可以降低膽固醇，改善心腦血管，可以治療痢疾等疾病。
四、野生莧菜
莧菜在以前的農村夏季非常常見，一般作為涼拌菜，也有把較老的莧菜炒熟吃的，莧菜也曾一度作為豬的美食。莧菜富含鈣、鐵質，是營養豐富的好蔬菜。寶島民眾就把人工養殖的莧菜作為日常蔬菜的一種。
除了以上說到的這些野菜，在農村還用很多可以食用的的也才，比如曲曲芽、萋萋菜、帖掃帚等等，也歡迎大家一起回憶一下，在下面評論去留言。
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呂家姐夫
小時候我家就養了好多年的大肥豬，平時給豬餵食糠麩、雜糧之外，更多的是在田地裡拔野草回家餵豬吃，很多野草我們是根本不愛吃的，可是豬卻非常喜歡吃，並且吃起來津津有味。小時候每次放學了我都會拿著鐮刀，揹著筐子去地裡給豬割草，像蒿草了，折耳根了，紅薯葉子了，豨薟草了……這些都是豬特別喜歡吃的雜草，到了夏季，我們吃完西瓜後，剩下的西瓜皮也都直接餵給豬吃了。
類似的野草野菜特別多，很多野菜都是農村人不吃直接餵給豬。不過現在這些菜或者野草或因其獨特的藥用價值，或因其特有的養生價值，深得大魚大肉吃得多了的城裡人稀罕。
1、泥胡菜。
說實話，打小泥胡菜我們都是直接餵豬的，這種野菜味道有點苦，我們可不愛吃。可不曾想它竟然還有很好的消腫化瘀，癢癢，乳腺炎等等很多症狀有效果，因此現在很多城裡人把泥胡菜當作稀罕的美食，用來養生。而這種菜主要是野生為主，很多城裡人見了恐怕都不認識，單傳播開來，使得這種野菜現在價格也很高。至於泥胡菜的苦味，其實嗆一下也就沒了，炒著吃，拌著吃都可以。
2、折耳根。
折耳根這種野草作為北方人，我是吃不來的，那股子腥氣味難以忍受。我在陝南我媳婦老家這裡親眼見到過，在過去當地很多人直接拔了折耳根餵豬，不過折耳根因為清熱解毒，可以入藥等特性，如今深得城裡人喜歡，售價特別高，卻供不應求。所以近年來我甚至發現有些人在村子裡種植折耳根了，受到城裡人影響，我們現在偶爾也拌涼菜吃。
3、紅薯葉。
其實在我小時候特別貧困的時候，也用紅薯葉包過菜包子吃，但更多的是直接拿去餵豬，提起紅薯葉就想起了貧窮的日子，這是我們農村人不忍回顧的過往，那時候日子太難了，因此至今我們都不會去吃紅薯葉。不過很多城裡人卻把紅薯葉子當稀罕的保健菜吃。
4、西瓜皮。
說實話，在炎熱的夏季，西瓜卻是是難能可貴的解暑必備佳品，而家中養的豬對西瓜皮也非常的鐘愛，如今時過境遷，城裡人開始將西瓜皮當作稀罕美食，做出各種美味來。
還有長在堤上的堤蒿草，城裡人將它做成青團等多種美食，甚至價格一度達到了三四十元一斤；類似的其他種類蒿草，有的被城裡人當作減肥草，有的被作為降壓菜。此外還有很多我們叫不上名字的野菜，比如豬毛菜、葉子肥厚的野菜等等，過去都是餵豬的，現在都深得城裡人稀罕。
總之，很多野草野菜在農村遍地都是，而在當下食品安全、健康飲食的影響下，這些農村遍地都是的野生東西稱為稀罕東西，甚至連餵豬餵雞的糠麩都有城裡人稀罕。
李阿冰
誠邀回答：在回答問題之前，先奉勸題主千萬不要用這樣的語言表達方式來提問。為什麼呢？很多人都會覺得有對城市人有嫌棄之意。不管農村人也好，還是城市人也罷，都不應該有相互攻擊之意。中國是一個農業大國，農業人口占大多數，很多城裡人基本上是由農村人演變過來的。比如：升學原因、徵兵退伍等原因。因此，雖然很多人成為城市人，但他們的根還在農村。所以，完全沒有必要去相互進行語言攻擊！
由於農業是國家的基礎產業再加上近幾年來國家對農村的重視，因此，就有一些人已農村和農業戶口為驕傲。其實這種想法都是錯誤的！也就是說，農村有農村的好，城市有城市的好。在更多的情況下，年輕人嚮往城市生活還是多些！畢竟一切繁華和經濟還是在城市。
大家都知道，在農村自然環境是城市無法比擬的。只要農民付出勞動，那都有各種美味和原生態的食材。在這些美味的食材當中，往往都是牲畜吃一半，人吃一半！在有的時候，一些食材根本就不吃，拿來喂牲畜。然而隨著飲食文化的發展，這些拿來喂牲口的食材也成為人們餐桌上的美味佳餚！
在農村，原來拿來喂牲口的食材現成為美味的有很多，如果一一寫出的話，那可能寫都寫不完。因此，小編就寫幾種常見的食材。
第一：南瓜葉～南瓜葉大家都不陌生，這種食材在農村是沒有人吃的，幾乎是採摘給牲畜食用。農民種植它主要目的，就是為了吃美味的南瓜。現隨著飲食文化的提高以及烹飪技藝水平的提高，由南瓜葉做出來的菜餚那就是另一番風味。小編也在一些大排檔食用過，真的很難相信，曾經喂牲口的食材現如今成為讓人大飽口福的菜餚。
第二：萵筍葉～一說到萵筍，在農村都是吃它的莖。很少有人吃它的葉子，葉子幾乎用來喂牲口。現如今萵筍葉也成了香餑餑的菜餚！
第三：紅薯葉～在這裡就不多講了。農民種植這種作物全都是為了吃紅薯而已！現如今，紅薯葉竟比紅薯還走俏。現在還有很多農戶就專門種植用來採摘紅薯葉的品種蔬菜呢！
現在不管城市人也好，農村人也罷！都想不到曾經喂牲口、讓人唾棄的食材現在都成了餐桌上的好食材。這或許是餐飲文化發展的一種水平和文化吧！與其說這些食材好吃，還不如說是烹飪大師們的傑出手藝和智慧的創藝。原來之所以不被重視利用，說的確切些還不是人的思想作祟、科學技術和餐飲文化落後的結果！你說呢？
好了，今天就分享到這裡。農村就是一個天然的聚寶盆，它的食材有很多很多！曾經拿來喂牲口的食材，現在竟成了餐桌上的美味食材還有哪些呢？歡迎大家補充留言。
鄉下庭院
紅薯藤，牛皮菜
