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黄米糕不只是福州小吃，也是宁德特色小吃，制作原料都是一样的，作为宁德资讯作者现在我介绍下宁德黄米糕特色做法，简单易学。首先判断黄米糕好吃与否就是看能否绵柔润口，甜而不腻。具体做法如下:1.取两个鸡蛋，根据自己口味加适量糖，打散（推荐用打蛋器，搅拌更均匀）中途加适量的水。2.待蛋液有点糊状后，慢慢加入低粉（差不多500克左右）继续搅拌，注意要均匀，这过程可以加红枣，花生，葡萄干等，看个人喜好。等稍微凝结后，倒入准备好的容器，放微波炉6分钟左右就可以。3.注意，别人的经验只是参考，多做几次才做出能适合自己的口味！
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福州的三绝之一蒸黄米糕:
小枣洗净后，开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用
2.黄米面倒入盆中缓缓倒入适量开水同时用筷子翻拌至面粉成絮状
3.蒸屉铺硅胶屉布两层
4.每一层均匀的撒上烫过的黄米，在每层中间摆好煮好的红枣
5.盖上锅盖后中小火蒸10分钟 再大火蒸30分钟即可
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鸡蛋打在碗中，然后加糖打发。一边打发，一边加适当的水。待打成糊状时候，慢慢筛入低粉继续打。差不多好了凝结了，倒到碗里放一会。最后用微波炉转6分钟即可。
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