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黃米糕不只是福州小吃，也是寧德特色小吃，製作原料都是一樣的，作為寧德資訊作者現在我介紹下寧德黃米糕特色做法，簡單易學。首先判斷黃米糕好吃與否就是看能否綿柔潤口，甜而不膩。具體做法如下:1.取兩個雞蛋，根據自己口味加適量糖，打散（推薦用打蛋器，攪拌更均勻）中途加適量的水。2.待蛋液有點糊狀後，慢慢加入低粉（差不多500克左右）繼續攪拌，注意要均勻，這過程可以加紅棗，花生，葡萄乾等，看個人喜好。等稍微凝結後，倒入準備好的容器，放微波爐6分鐘左右就可以。3.注意，別人的經驗只是參考，多做幾次才做出能適合自己的口味！
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福州的三絕之一蒸黃米糕:
小棗洗淨後，開水煮3-5分鐘，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，控幹水分備用
2.黃米麵倒入盆中緩緩倒入適量開水同時用筷子翻拌至麵粉成絮狀
3.蒸屜鋪硅膠屜布兩層
4.每一層均勻的撒上燙過的黃米，在每層中間擺好煮好的紅棗
5.蓋上鍋蓋後中小火蒸10分鐘 再大火蒸30分鐘即可
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雞蛋打在碗中，然後加糖打發。一邊打發，一邊加適當的水。待打成糊狀時候，慢慢篩入低粉繼續打。差不多好了凝結了，倒到碗裡放一會。最後用微波爐轉6分鐘即可。
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