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肝癌合併肝性腦病急性期禁止食用牛奶，1~2期遵醫囑少量食用。沒有合併肝性腦病的肝癌病人推薦喝牛奶。
1.牛奶在肝癌沒有合併肝性腦病的情況下是優質蛋白質來源。
牛奶是最優質天然蛋白質來源，蛋白質含量3%，並不算高，比不上魚禽畜蛋豆等食物，甚至比不上西蘭花的4%蛋白質含量，但牛奶蛋白質氨基酸種類和比例與人類接近，吸收率幾乎100%。乳糖含量接近5%，脂肪含量3~4%，同時富含鈣離子等礦物質和維生素。營養素豐富，吸收良好，是營養界裡的明星產品，適於肝癌病人補充營養。
2.肝性腦病急性期禁止食用蛋白質，包括牛奶，1~2期可少量食用牛奶。
肝性腦病是肝癌終末期最嚴重的併發症，是以代謝紊亂為基礎，導致中樞神經系統障礙，表現為意識障礙，行為改變，以至昏迷的一種疾病。蛋白質代謝產物會加重病情，在急性期數日內禁止蛋白質攝入，包括牛奶。1~2期肝性腦病病人蛋白質限制在20g/天，以植物蛋白質為主。
植物蛋白質如豆類含大量膳食纖維，可促進腸蠕動，加快有毒物質排出，於病情有利。但牛奶營養豐富，可以少量攝入。怎麼判斷是肝性腦病1~2期，什麼時候能喝牛奶，喝多少，專業性很強必須聽主診醫生的醫囑。
因大多數肝癌患者都有肝功能的減損，故飲食宜清淡、易消化，不宜進食過多高蛋白、高脂肪食品，因高蛋白、高脂肪飲食會加重肝臟、腎臟的負擔，甚至可能誘發肝性腦病（肝解毒能力下降，過多的蛋白質分解產生大量的氨積聚在血液中，進入大腦使病人出現精神症狀甚至昏迷、死亡）。另外，辛辣刺激、粗硬的食物也應避免，因為原發性肝癌患者易出現門靜脈癌栓，引起門脈高壓、食管及胃底靜脈曲張，一旦飲食不當，可引發病人出現上消化道出血，危及生命。最後應提醒大家：原發性肝癌患者一定要注意飲食衛生，不潔飲食可引起腸道感染，最終可能誘發危及生命的嚴重併發症 在食物上加以適當限制。肝癌患者禁忌的食品有:脂肪高的肉類、海鮮產品，辣椒、油炸品、煙、酒等。 保持愉快的心情，也很重要。中醫講的“怒傷肝”。
