炉子老於
这个麦芽酚是添加剂哦，一般少用，尽量不要用。如果要用的话我这有介绍你可以参考一下。 乙基麦芽酚的性能、用法、用量提示
乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末，其熔点约90℃。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。
乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类：
纯香型：其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料，添加香烟中，使烟味更加醇香芬芳，吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味，口、喉觉得圆滑舒适。
焦香型：有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香 甜 鲜 味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，明显提高肉香鲜味。因而，当今酒楼食肆应用越来越广泛。
乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂，用量少，但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.2‰左右，有时仅几个PPM就有效果
乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。
宁都啦007
文盲不可怕，法盲才可悲！看看卫生法，乙基麦芽酚只允许添加在蛋糕甜点中，严禁用于熟食和肉制品加工！无知无德无良的小商贩们，放开用吧，愚昧的食客放开吃吧，自相残杀，只要赚钱，灭绝后代那算啥！[酷拽]做良心餐饮，只用中药和盐巴做调料，唯我吴记老五福！
吴记老五福
焦香型的比较好，
这是食品添加剂，虽然目前的科技水平认定乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，但是为了健康请尽量选择天然食材，不要使用添加剂类型。具体使用限量如下：
一般的添加量在0.01至0.05‰左右。
25kg卤水添加量为0.025g～0.125g，一斤水的话加一点点就可以了
乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。
乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。
本品为白色晶状粉末，具有特有焦香气，稀释溶液具有水果样焦甜香味。在90℃左右可溶化。
翟东东
焦香型的比较好，
这是食品添加剂，虽然目前的科技水平认定乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，但是为了健康请尽量选择天然食材，不要使用添加剂类型。具体使用限量如下：
一般的添加量在0.01至0.05‰左右。
25kg卤水添加量为0.025g～0.125g，一斤水的话加一点点就可以了
乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。
乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。
本品为白色晶状粉末，具有特有焦香气，稀释溶液具有水果样焦甜香味。在90℃左右可溶化。
