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我就是开面馆的，这个问题我也遇到过的，后来还是通过朋友的指点，才逐渐的把生意做起来的，其实朋友给我指点的手段，并没有多么出奇的地方，也多是比叫大众的营销手段，但胜在效果出奇的好，今天就把我用过的营销手段告诉大家
第一个营销手段
吃面条送彩票，这个活动的内容是这样的，只要有客人在我的店里吃面条，那么我就会送一张双色球彩票，不要看一张彩票的成本要2块钱，但一份面条的成本，也是没有多少的
哪怕是加上买彩票的2块钱，面条的总成本也不会超过5元的，而一份面条的零售价格，最少多要9元左右的，那么到手的利润还有4元左右了，要是一天卖个一二百碗的话，那么到手的利润还是很可观的
第二个营销手段
吃面条送小菜，这个活动的内容是这样的，只要有客人在我的店里吃面条，那么就会免费送上一份酸辣可口的下饭小菜，而这个小菜的选择，就完全看自己的准备了，比较常见的有酸辣白菜，泡菜，酸黄瓜，酸豆角等
而且这些小菜也不是自己做的，多是直接批发采购的，每购买一次的话，价格最多在100元左右，而这100元的小菜，足够用十天半月了，因为每次送小菜给客人，多是用那种小菜碟子的，而这种小菜碟子的好处，就是控制小菜份量的
第三个营销手段
每天推出一款特价面条，这个活动的内容是这样的，就是在自己的面条店里，推出一款特价面条，用来吸引人气，而且这款特价面条，还不能做的马马虎虎，也要认真对待的，该怎么做就要怎么做的，但然在面条的选择上，也不用选的太好
就拿我自己的店里来说，我主推的特价面条，就是葱花阳春面了，而这款阳春面，在我店里只卖4元一碗，但我的利润还是有一元的，但每天多有不少的老头老太太，前来吃阳春面的，这就给我带来不少的人气了
街角美味
情况相近，支招说不上，讲讲我的情况，希望有所帮助。在西安城南开葫芦头泡馍，生意也做的风生水起。
总有一个开分店的梦想，多次看址，终于在距老店2.3公里处开了一家新店，店内用品全用最好的，想着老店很火，新店借老店名气也不会太差，理想很丰满，现实很骨感，
试营业第一天营业200余元，第二天800元，第三天1500元，第四天900元，本来想二十四小时营业因厨师不到位只开白天，店小130平方，厨房3人，前厅3人，主厨突生病，恰逢国庆，思来想去，果断暂停营业，全力经营老店，国庆期老每日爆满，对新店小做活动，第一，以保本价格先销售一个月，选址周围有六家同类产品，都是低品质的，对自己产品绝对信心，第二，周边小区发传单，扩大群知悉度。
国庆过后8日开业，营业额基本在1300一2000元左右，虽未营利，但逐步在路上。有三点心得，装修时一直未策划活动，失误一，选址地点位于老区，消费能力低，失误二。竟争对手太近，百米内4家，属于短刀相接，拼的东西太多，此失误三。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。 寻味陕西
大家好，我是餐餐美味，非常高兴回答这个问题: 面馆作为一个新店，会经历陌生到熟知的过程，生意惨淡也算正常，一定不要恐慌，如果生意太好，反而不是一件好事情，它的生存时间很短，生意惨淡才能够更好的查找自身的不足，结合实际情况着手去研究，这样留下的才是固定的客源，因为你做好了充分的准备。
我开面馆时也遇到了同样的问题，前3个月生意不温不火，客源不稳定，一时令我非常头痛，我也在反复的研究及反复的论证，通过种种的努力，客源总算稳定，熟悉的面孔越来越多，我找准的方向，解决了未端问题，下面由我分享从丑小鸭变白天鹅的生意策略。
我对每一篇问答都很用心，竭尽所能把拥有的知识写出来分享给大家。我是餐餐美味，喜爱美食的宅男，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。
掌握四大策略，生意越来越好。
经济实惠型策略
开面馆做生意说到底就是为了挣钱，如果你的店位置非常偏，不经济实惠，肯定吃饭的人就少，只有通过经济实惠，用走量式的方式解决目前存在的问题，当客源稳定时可以逐步的慢慢提升价位。
味道至胜型策略
味道鲜吃遍天，面的味道足够优胜，才能够留下客源，盘活你的店面，味道好是取胜的法宝，味道差是赶走客人的根源，要在这上面下功夫找找原因，也就解决了大的问题。
定位标准型策略
做面食要追求标准统一，不可以今天这个味，明天那个味道，如果每天反差很大，直接影响到店面的生意，定位标准非常重要，一定要紧紧的抓住。
特色鲜明型策略
你有个老店，这是个新店，这个店不管是什么原因，毕竟是个新店要精心打造，真的费点功夫，必须具有一定的特色吸引人留住人，不能看到你老店的生意好，按照老店的模式去走，那肯定是行不通的，只有换位思考调整模式，再次创出特色的面食，做出店面的主打，这是店面存活的法宝。
结 语
刚才做了简单的分析与论证，这的的确确是面馆中存在的一些问题，我只起到了抛砖引玉的作用，希望你能够及时的调整，必须把握好八个字“思路一变，一切都变”。
我是“餐餐美味”，一个非常喜欢美食，善于钻研美食的宅男。这篇文章应该对你有帮助吧，希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”，我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的阅读。餐餐美味
活动一：“你吃面，我送钱”
凡期间进店消费的顾客，均可享受：
消费满30元赠5元代金卷；
消费满50元赠10元代金卷；
消费满100元赠30元代金卷；
（中奖消费金额不计算在内；代金卷供下次消费使用）
活动二：幸运玩转盘，香面免费吃
免费参与刺激好玩的轮盘游戏，赢取免费吃面机会！
活动规则：每日店家选取特定数字作为中奖号码，参与者摇动轮盘，若小球最后停止的数字与特定数字相同，则可获得免费吃面一碗的机会！（每人每天仅限一次参与机会）
口号：
吃免费的面、 吃更好的面。此广告词在门店外明显部位张贴，给大家传达的理念是，货真价实
壹手好面
1、霸王餐免费吃，当餐消费30元，只要充值30元当餐免费。2、加大宣传异业联盟引流，附近超市水果摊桶装水店，消费100元，免费吃价值30元的面，可以适当的收取联盟商家3元面条成，所有商家愿意合作，因为3元放大到30元，每个联盟商家限人限量。3、吃面条办月卡，200元钱免费吃指定款面条一个月。也可以办年卡。4、老客户转介绍有奖励。
业界颠覆者
这个问题我来出个招试试。
光看表象很难看到问题本质，所以未必能帮你解决根本问题。根据问题本身是“新店”、“生意惨淡”那么你一定要先聚人气。几乎所有为了赚钱而赚钱的生意都很难赚钱。就好比你想钓鱼，总不可能用个直钩吧，那是姜子牙在等周文王。先打窝子，再拌香饵，鱼就来了。
怎么聚人气？那就是先来个让利大酬宾活动，比如加量不加价、比如吃面送小菜送卤蛋……..再比如非饭点时段免费提供茶水、总之能聚人气的活动多搞点，再比如吃饭送张彩票呀、或者2元的刮刮乐彩票呀，与客人互动起来。就算是赔本赚吆喝，也万万不可让新店冷了场。刚开始要让顾客享受到占便宜的心理，他才会来到新店认识你的产品和消费你的产品。接下来就是要走第二步了，想办法提高产品质量，要让顾客给你点赞，让顾客满意而且喜欢上你的产品。
个人原创，手机码字不容易，真希望能帮助到你，同时也能得到你的小红心。
谢谢支持，拜拜
如有疑问，欢迎评论。
宝肋
这位大哥，看来你之前的老店能发展起来完全靠运气的啊，其实你有了开老店的经验，开新店完全没问题，可见你的基础知识不扎实，可以添加关注我，我经常发些营销案例和心理分析，你日常生活中可以学学，相信你很快就能开第三家店。
关于新店没生意，其实可以从很多方面来分析，100个以上都不为过。可以从选址、马路方向、活动等等方面入手，这次我从趣味性分析吧，现在的营销已经不仅仅是满足消费者的需求了，而是提升到更高层面:需求＋趣味性、好玩性，就像答案奶茶，可以给人占卜，大大增强了与消费者的互动性以及满足消费者的好奇心，进而被广大年轻群体所喜爱。
好了有点偏题，关于面的可以参考“有字面条”，具体就不说了，自行百度，“有字面条”可以说有了可玩性和话题性，还可以参考“八碗面”面馆，他是用八个碗做话题，总之现代社会掌握了话题就掌握了流量，“网红”就是个例子，希望我说的这些能打开你的思路，做老板的不能只是有方法，还需要多阅读，多开拓思路。
飞天锦鲤
现代人能在外面吃早餐相比我们的父辈“不差钱”！所以环境！厨房环境用餐环境店员个人卫生状况……干净卫生门脸亮至少是我选店面吃面条的首选！不干不净的店面饿死了我也不会进去消费！即便是十几平米的小店也要干净整洁！
其二是服务人员的态度
其三才是口味
祝生意兴隆
勤走天涯
知行创优®原创经营问答系列（295）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践15年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！
问题所问：面馆新店刚刚开业，生意惨淡有没有高手支个招？
问题关键词：新店、刚刚开业、生意惨淡、支个招。
新店：新的经营场所
刚刚开业：经营的开始
生意惨淡：没有顾客／客层基数不足
支个招：给建议／方案
开宗明义：餐饮新店开业，需要积累客层基数，它是一个调整出品／服务，使之与市场需求匹配的过程。请放慢经营步伐，稳健调整，一般以三个月为限。
第一点：明确试营业时间节点，收集／分析经营数据
⑴试营业时间节点
①了解市场客层特征（第一个月）
②逐步完善／增删
出品结构／服务重点，收集顾客讯息（第二个月）③归纳经营数据，划分有效经营时段／早／中／晚，链接优质顾客（第三个月）
⑵以实践经营数据为依据 发现客层规律 同时提升经营效率
①按小时计量（早／中／晚）
②按天计量（周一至周日）
③按周计量（第一周至第四周）
④按月计量（第一个月至第三个月）
通过上述数据计量，可以明显发现经营规律（就餐高峰／低谷／平峰）
将资源（员工工时／空间面积）投放到（就餐高峰）
同时将溢余资源（工时／面积）进行删减
个别岗位请按工时计酬（钟点工）
⑶确定经营目标
第三个月开始，把握就餐高峰时段，务必达成最高经营效率（工时／面积），此效率完成的经营额度即经营目标。
第二点：启动营销（营业推广）的前提
⑴明确客层所需
①出品结构
②定价说准
③就餐感知（体验）
⑵优质顾客的特征归纳
①客单价
②就餐频率
③就餐人数
⑶制订营业推广主题，链接优质顾客
①主题拟定
②积客目标
③客层传播（口碑／圈层／社群／分享）
⑷收集优质顾客反馈，修正经营细节
①出品形式
②体验反馈
③服务模式
第三点：新店开业的禁忌
⑴心理焦躁
⑵失去信心
⑶漠视经营数据
⑷过分自信
综上所述：同一经营体系下，新餐饮店的生存在于区域市场需求的匹配。老店生意好不代表新店生意好。除了代表性经营元素，其它元素应该因地制宜，而决不能‘’固步自封‘’！
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知行创优黄翰德
吃一送一，送的一碗要在10天后有效。然后就是注册会员，开通微信群，QQ群，充200-300元，吃面打八折，或者充300元送60-80元所有前提下，你的味道必须要好，价格必须要在附近面馆中处于中等偏下。加大宣传吧，吃面的人会多起来的。宣传就是我说的，加微信群，QQ群，加会员，好处是可以传播口碑，共享优惠打折信息，店里有优惠活动，就可以第一时间在群里通知，平时可以采用偶尔发发红包来提高人气，比如，开店一周年发个红包，今天营业额突破多少发点红包。会员最好采用微信公众号的形式电子会员，方便充值和刷卡付费。
