外卖小神童
您好，我用我的10年餐饮经历来回答您的问题，吃饭是头等大事，所以餐饮永远是容易挣钱的生意，想做好餐饮，选址、口味、服务缺一不可、十字路口，明亮的窗户，透过大玻璃就可以清楚地看到里面的环境和美食，平民的价格,可口的味道，你的生意就不会差，餐饮分地域性，在国外咖啡厅可能是很受欢迎的餐饮，但在中国，烧烤生意绝对远远超越咖啡厅，而且利润很客观，缺点是熬夜，对人的身体是个考验，毕竟身体是革命的本钱，做这行要三思。回归主题，为什么有的人20万开店不愿花1万外卖推广？因为做餐饮是很辛苦的，挣钱不容易，外卖的利润很低，竞争很激烈，平台扣点很高，还有时间限制，当你接单后要立刻马上做出餐品来，如果这个时候你店里有很多客人，就忙不过来，你会首先保住利润高的店内堂食客，而且外卖的差评，对外卖生意影响很大，各种各样的顾客都有，有的时候你做的很好，也照样会有差评，差评多了你的外卖生意就很受影响，很影响心情的。总之，外卖生意变动性很大，有可能你花1万元只会暂时让你的外卖生意有起色，稍微经营不注意细节，你的生意可能就不好了，当然
你的营销费用就打水漂了。 激情奋斗的岁月
在这里我讲一讲关于外卖的个人经历。
一六年的时候，我手头七家店，大的店差不多2000平方，小的500多方，做传统中餐正餐。
那时候外卖平台已斗的差不多了，只剩下美团，饿了么和糯米，糯米结果也糯进百度了。
我的店全部在广东的一个三线小城市，当时经营状况还不错，在当地也也小有名气，我在美团上了团购，几家外卖平台的业务员天天缠着我，给了很多优惠条件，扣点好像是8%还是10%，因为美团的团购业务已经有了合作，团购扣2%的点，讲了很多，我最后就让美团的业务员帮我上线外卖，一六年美团的团购和外卖还未分家，我就什么都没管，那时候七家店一个月下来大概总共有一万元左右的外卖业务，我一看太少了，也没把外卖当回事，有一次到广州听课，有一个学员是专门做外卖的，一聊发现外卖这一块还是有很大空间的，我就跑到北京去听外卖培训课，中间有半天是饿了么副总黄念讲的，主要是外卖平台的游戏规则。回来后我花了半个月的时间，从平台的门店装修，套餐设计，引流，满减，返券等地方下手，结果一个月之后，七家店的外卖量接近三十万元。（而且就餐高峰期我下架外卖）。那时平台扣点12个点，加上促销活动平均去了8个点，毛利率大概还有三十多个点。
我当时吓了一跳，自以为是个餐饮老手了，没想这里还有一块利润没挖到。我就坚持做下去，外卖量最好的一个店，月收入有九万多元，慢慢地，我发现这个外卖最好的店，中午堂食收入下降了。我从后台调数据，发现外卖点评一片好声，说方便了他们，不用出门也可以吃到我家的饭菜了，而且还便宜很多👍👍。再看一下订单的集中下单点，全是店周边几家写字楼。
我明白了，客人还是原来那批客人，吃饭也还是吃的我家的，只是换了个就餐地点，方便了客人，白白耗掉了我店面的利润而已。最麻烦的是，堂食这一块，原来每天中午满满的，现在竞然有空位啦！而且慢慢的越来越严重，后来，就没有后来了😪。我调整减少外卖平台的优惠力度，结果，外卖量又下降了，堂食流量又没有增加。后来，就真的没有后来了！幸亏其它几家店还能稳住，外卖量平均三四万每个店，否则一脚踩到这个坑里，拔不出来！😓😓
讲到这里，我相信有类似经历的人不在少数，我暂不讲平台怎么怎么样，餐饮行业的人，现在基本上被几大平台绑架，上与不上都有困惑。其实真要上外卖平台的话，平台后台都有完整的游戏规则使用方案，完全用不着再花一笔钱，让所谓的第三方运营再插一腿。自己用心一点就会操作了。最熟悉店面情况的，应该是店老板自己，而非所谓的第三方运营团队。
最后表达一下自己的观点：一，外卖平台一定要上，这是一个展示自己的舞台； 二，如果堂食流量不够，要从出品和服务加强内部管理，外卖优惠力度尽量与堂食折扣力度接近，不要让外卖优惠把堂食流量吸走，千万勿信那些所谓专家用优惠引流的方案。
胡说餐饮
我做过1年多的餐饮行业，也是深有体会。
2017年，大学毕业几年后，和同学一起，一人投了15万，开了一家川菜馆，店面有280平米，做小炒菜等，也承办小型的生日宴或者酒席。
刚刚开张，靠着朋友关系和优惠活动，将门面撑了起来；不过好景不长，3-4个月后，生意就慢慢冷清了下来。
那时候，看着一些外卖店面做的风生水起，我们也想转型，接外卖单子，所以我们在饿了么、美团等平台注册了商家，定了打印机什么的，开始做外卖的生意。
从那以后，我们深刻的体会到，外卖也不是那么简单。饿了么和美团，都要对结算金额抽6-8%不等的钱，而且外卖还有配送费，餐盒费。再加上，各种商家之间的竞争，做活动送红包、满减活动，造成你没办法用堂食的性价比来衡量外卖的食物。说白了，就是要对食品的分量做调整，而且要调整的很到位。
困难就在，你到底是微利走量，还是按照原则走质量维护口碑。我们试过很多种方法，确实很难找到平衡点，也很难估算出成本等等。
我不是很了解外卖运营，我觉得我们这种小炒店，哪怕找专业的外卖运营团队，也给不出很好的方法，所以我们就放弃了。
那如果是菜品比较单一的餐饮店，比如只做小吃呀、甜点的餐饮店，是可以找外卖运营团队进行品牌推广，成本核算，应该会有一定的效果。只是不太清楚，1万块钱的标准会有什么样的服务，是什么标准，是高级还是基本服务。
现在我已经离开餐饮行业，投身互联网了，所以也就聊这么多。
区块掘金者
根本就没用 都是骗子 认识很多商家做过的 根本没利润 很低很低 平台21到23 代运营平均每月两千左右 价格不等，，，朋友的店各种杂七杂八做的运营宣传 到最后 还没我卖的好 我这生意好 还赔钱 做外面的很少有盈利的 赔钱赚吆喝
我们一起走路去纽约
我也是一个做了十多年的老餐饮了，首先要说的是今年的餐饮生意特别难做，有几个原因：社会的大环境不好（主要是房子不好卖了），餐饮行业的竞争激烈，成本一直增加价格涨不起来利润下降。主要是这几点，具体我就不举例子说了，主要说下我对外卖的看法。
为什么有的人花20万开个店却不舍得花一万去做外卖运营呢？
跟大家说说我的具体情况
我开的是一个快餐店，已经有几年了，生意从今年开始就更差了，最直观的就是每天进店里面吃饭的人少了，营业额下降了四分之一左右。
然后我就想着扩大客源，加了美团和饿了么。那是一个狠那，都是抽20个点，我店里卖12元的快餐平台抽了提成到手只有9块6，还没连餐盒的费用。刚开始加入的时候还强制要你做满20送10，满40送20的活动一个星期，我这个人比较老实，平台上面的价格没有去提高很多，这一个星期我就直接亏了2000多块，过了这个星期其实单就不是很多了。
你可以想一下，花一万块钱去做外卖运营，就是红包啊，优惠券，满减活动一类的，你自己的纯利润有多少！要做多少单才能赚回拿一万块！而且很有可能你花了一万以后还得继续花钱运营，无底洞啊！
现在我是想明白了，外卖坑是填不满的，上面的就随意，我主要就是把实体的做好。
所以说花20万开店是包括店面装修，门头，房租，设备等等整个店铺的运营在里面，其实相对来说也不算很多的，而外卖就是 一个无底洞。
当然，也有很多餐饮店通过做外卖成功的，但是你会发现其实外卖的竞争往往比店面经营更加的激烈。
好了，说了这多希望对你有帮助。
80后亮哥
餐饮分大小，我偏向于小店（5-7平方）经营，特色小吃为主，船小好调头，风险降到最低，以小搏大。以5-8万租金档口，营业额保持在年60-80万之间。
淡定哥285113356
曾经做了将近十年的餐饮，现在也有很多干餐饮的朋友，大家共同的看法是，现在的买卖越来越不好做了。
但是大家都吵吵不挣钱，但很多店还在那维持着，或者新开的店，现在也很多。餐饮店现在可以说是“前仆后继”，一批倒下了一批马上就接盘。
餐饮生意好不好做
- 可以这么说，中国最好做的就是餐饮生意，因为毕竟“民以食为天”。
- 餐饮生意好做的原因，还在于开店成本比较低，技术含量不高。租个房子，雇个厨师来个服务员，就可以撑起一家店。而且流动资金不需要多少，尤其是很多的夫妻店，可能连雇人都省了。
- 餐饮店现在最好做的是大店， 以及通常大家说的“小粑粑馆”。最难做的就是一些不大不小，中等的店。
- 所以现在干餐饮生意，朋友们都说干“小粑粑馆”比店挣钱，尤其是单一产品的如:拉面馆，米线店，混沌馆，饺子馆，或者快餐店这些。因为投资少，见效快，成本低，好掉头。加上现在的外卖兴起，这样的店都可以维持的不错。
- 现在投资大的餐饮企业，除非是有知名度的“名店”，或者连锁的餐饮店好干。其它类型的真的很难，因为房租、人工、原材料、装修等，对一个比较大的餐饮店是很大的运营压力。
花二十万开店却不舍的花一万去做外卖运营是为什么？
- 二十万的开店费用，在一些城市也就是“小粑粑馆”的费用。这样的店一般就三四个人经营，如果本身店里堂食特别好的话，没有必要去做外卖。因为外卖去了平台费用、送餐费用、餐具费用，本身利润就所剩不多，属于可有可无的状态。为什么要花钱去做运营呢？
- 即使花二十万开的店，主要的客户群体都是外卖，那么运营能给他们带来多大的收益?这个还存疑，毕竟做运营是先收钱，至于效果不一定能显现出来。有这个钱还不如多做满减或送券，再不就在菜品上下功夫。别忘了一万块在客单价三十左右的送餐中，可以做多少份？那么拿给运营的钱，去维护自己的既定客户多好，客户得到实惠必回给餐饮店拉客。这种效益比给运营一万块钱，要强多少？
如果是我开店，根本不可能拿一万去做什么外卖运营！有这个钱做好开业宣传，以及打折促销，收到的效果比给“外卖运营”要强的多，大家说不是吗？
73神牛
最近美团，饿了么等外卖平台都在抓紧时间自查，要清理一些违规外卖店铺出来，这些店铺往往都是一些三无店铺，没有门店没有经营证的店铺，这类店铺做出来的外卖往往卫生都不达标，所以是必须要清查的。
开一家三无外卖店铺到底有多暴利，为何很多人冒险都要开？看完就懂了
不过对于那些三无外卖店铺来说，只要不严打往往是查了一家直接就重新再注册一家，虽然很麻烦，但是比起暴利来说，还是非常赚钱的。那么开一家三无外卖店铺到底有多暴利呢，我们来看看就知道了。
现在人们都喜欢点外卖大家都是知道的，不过想做外卖的话必须线下开着实体店，不过开着实体店的话就需要请人跟房租了，这部分的支出可能占利润的一半以上，所以如果能够省下这部分钱的话，那可以赚到更加多的钱。
不少人就想到开三无外卖店铺，直接就是一个小作坊，或者在家里面就做外卖去卖。反正只要花钱在网上挂着店铺就可以了，不需要有人知道店铺到底有多难找，外卖员找得到就行。
而这种在居民区的外卖店铺首先店铺租金就省了，一个月至少能够省个五六千块钱，再加上人工成本，一个月上万块的成本都省了，都不需要什么收银员服务员了，洗碗工也能够省，这省下来的钱就是利润。
而这些利润他们就可以将外卖价格卖低一些，这样就会吸引着更加多的人来点外卖，就算一份只卖10块钱，他们照样可以挣一半，一天卖个两百份，一个月下来就能够赚3万块钱了，这可比自己线下开店更赚钱，而且几乎不需要什么成本。
这样的店铺不需要店铺装修，不需要购买桌椅，违法成本太低了，就算被查到封店了，换一个地方再开就行了，反正租这样一个10多平方的单间做外卖，一个月也就是几百块，做过餐馆行业的朋友算算就知道了。你们辛苦一天还挣不到一千块，但是他们两个人就可以做出这么多的业绩了，想想就可怕。
而这种三无店铺卫生很差的，用的材料也是最差的，必须是坚决取缔的。可能大家会发现以前非常好吃的店铺都找不到了，但好吃的可能就是这些三无店铺。
葱油饼不带葱
你好！这是个很有意思的问题，我猜想你一定是没有做过餐饮。我建议你可以换个角度，如果你是餐饮老板，你怎么来面对这个这个问题。
首先我们解决餐饮生意好做吗？
这是没有标准答案的，仁者见仁 智者见智，我的看法是餐饮是个最辛苦的行业，门槛低，入行快，但能够坚持下去的就寥寥无几。因为餐饮的利润都是每卖一份才有一份的利润，卖走一份餐从厨房出餐，客人用餐收盘洗碗，还有可能面对顾客的服务挑剔和刁难，每天打烊还有盘点食材备货清算等，起早摸黑，细节多而杂，不是谁都能吃得消的！这是最基础的条件，一个餐饮店有好产品和好服务还不够，还要面临竞争，产品创新和体验感设计等各种运营难题，每一刻都不能停。因此，即使你看到别人的餐饮店客流不断，但是背后的付出以及成本只有做的人才能体会，生意很好也未必有利润，即使有利润也不是暴利，它需要细水常流，持续累积，辛苦付出才有稍微的回报！如果你是老板，你觉得辛苦吗？
其次，他舍得投入20万开个店算好吗？
开个餐饮店，要租金押金，还有转让费，选址完还要装修，还要购买各种硬件设备，硬装软件，厨房设备，还要前期运营第一批进货，人员招聘等，你就会知道，20万元投资开个餐饮店还只能是个小店，预计这种店铺顶多在50平米左右。20万元的投入可以说是捉襟见肘，最大化的节约成本才能做成。
因此，这种小餐饮店店面不大，靠的是翻台率和经营时段，即使生意很好，他的经营营业额有限，利润也就有限，每一分的利润都是心血换来的，而且每天要考虑何时才能回本开始赚钱，他的每一分钱都是来之不易，不知道你是否能体会到呢？
最后，为啥不舍得一万的运营费做外卖？
当你你知道餐饮的利润来之不易后，我们再来看看餐饮的外卖运营，今天他愿意拿一万元出去搞运营，你能给他带来什么价值利润，能有营业额的保障吗？我们都知道，外卖看起来虽然火热，但是真正做外卖的餐饮老板都知道，利润很微薄，包括配送费，平台抽点，还要花费精力去做平台的运营才有单量。即使用了一万元让你帮忙做运营，你想把运营搞起来，也需要做促销等各种活动才能有单量，难道营销降价这些不是成本吗？你这样就能知道老板为啥不舍得了吧！
总结：每个餐饮老板都不容易，如果你真正有运营能力，建议可以外卖板块跟餐饮老板谈利润分成的捆绑
餐饮老板考虑的是1万元付给你就是打水漂的，效果怎么样不得而知，即使有效果他的代价又是什么？这都是他担心的，所以你要化解餐饮老板的顾虑与痛点，真正充分发挥你的外卖运营能力，做外卖板块单独项目运作，你负责外卖平台运营，他负责餐饮产品的制作与口味保障，彼此发挥各自优势能力，最终在外卖板块实现盈利做分成，这样子才是最好的双赢。
醉井观商
现在国内什么生意都不好做，想稳妥又能赚钱的，必须要跟着国家的政策方向，国家近几年的大力支持新能源发展，如国家补贴支持的新能源充电桩项目挺好赚钱的，跟投一个国家补贴的共享充电桩不到一千元，每天有固定保底40元分成收益，一个月固定有一千多块钱收益，不到一个月即可收回成本，十个每月保底收入有一万多。国家刚开放个人可参与的新能源行业，百分百零风险的国家补贴支持新能源政策！
