我是老赵阿
我是湖南永州人，属于南方，永州最出名的几个菜即东安鸡，宁远血鸭，祁阳醋鱼。
我们这里每年正月初二，要招待拜年的客人，父母亲年轻时，我当甩手掌柜，来了客人最多陪到客人喝酒，厨房都不用我进，前年开始，我老俵对我说，舅舅舅妈已经七十多岁了（指我父母亲的称呼）年龄已经大了，他她们煮菜我们吃，会掉头发的，如果你再不煮菜，我们来拜了年就走，不在这里吃饭，说的我很不好意思，于是我在外出吃饭时，特意跑到酒店看着师傅如何煮东安鸡，宁远血鸭，祁阳醋鱼，并牢记师傅告诉我的要领，回来后又自己买来鸡，血鸭，鱼学做东安鸡，宁远血鸭，祁阳醋鱼，开始因炒的火候和配料及品种不到位，做出的菜肴还是没有酒店好吃，按道理农村是烧柴的，属于柴火煮菜，会好吃一些的，于是再次到酒店吃饭时，给厨师递烟，帮忙切菜，一付讨好巴结的模样，师傅又将绝交告诉我，通过几次反复的摸索，东安鸡要选好品种好的鸡，切好条条长姜丝，备好红辣椒和上好的米酷即可煮出美味可口的东安鸡，宁远血鸭也是样，先不放油盐，大火爆炒，水倒出来，炒干水汽后，鸭肉里面出油时，再放茶油和辣椒，姜丝，豆子也有些放红菇粉，萝卜丝，苦瓜等，再混炒，太老的鸭子，放入啤酒，不要放水，出锅时放盐，放鸭血，还可以放一至二个豆腐乳，变色后即可以出锅，这样炒出的血鸭又香又入味，绝对好吃，而且血鸭汤和炒饭更好吃。祁阳醋鱼选一条吃草约鱼。太小的不行行，三五斤以上的最好，刮鳞后开破，头尾边刺开汤，中间胸子划开，去刺挂墙上半小时，让血水流干，再备好大蒜，豆粉，仔姜，醋，香油等佐料，将鱼砌成小块，同佐料一起混合拌好，二十分钟后即可食用。
自从我学了永州这三样拿手好菜后，一般亲朋好友来了，都点名吃我这三样永州特色菜，父母亲从此以后，来客也不用再下厨房了，
永州绿色卫士
热菜我一定要做一个辣椒炒肉或辣子炒土豆，辣椒里面富含丰富的维生素C，辣味宣肺，避免夏天心火过旺而伤肺，所以适当吃点辣的，提升肺气，提高免疫力。土豆被叫做“隐藏的宝贝”，他所含有的营养素比苹果，西红柿还高，是很好的养生食品。但是它含有淀粉，吃它时，注意适当减少主食量，以免长胖，或升高血糖。
因为我是地道的吃货，懂得营养养生，有关于吃的问题，大家可以和我探讨，有同款的吗？出来遛遛哦！
祝大家天天吃好喝好啊！
艾叶心理咨询师
我喜欢做清蒸排骨这个菜用来招待朋友，好吃又不怎么贵，既省功夫又省时间，蒸的时候完全都不需要怎么看。给大家介绍下我的做法！
清蒸排骨
排骨一到两根，用骨刀砍成两厘米左右的件。少许蒜子剁蓉。切几片姜（小片），把排骨放在水龙头下，打开水龙头漂一下水（除去血水），漂完水头沥干放到碟子里。下盐、糖、鸡粉、蚝油、生抽酱油调味，下蒜蓉和姜片拌匀，然后下湿生粉，搅拌均匀。后下花生油拌均匀。
把排骨放锅里蒸13~15分钟左右熟透即可。
这道菜的做法算是非常简单的了，我只看别人做了一遍就学会了。
啊楚美食
我对谁都是这样的想法，只要是我做的美食，我都希望可以是我做的最好的！但我也没有那种感觉，就是认为我自己哪道菜特别拿手，其实有句话叫“众口难调”，我认为特别正确！无论你自认为自己做的如何精心细致和美味，也总会有人吃不惯你的东西的！我会认真的去做，努力的做到自己能力范围内的极限，但我从不期待所有人都会喜欢我做的东西，所以更不会刻意的去展示我自己觉得，特别拿手的东西！我家里来客人的时候，如果需要我来烹调美食，我基本不会想做我觉得拿手的菜的，我会想去做对方喜欢的口味的菜，这样即是一种尊重，也是可以让自己更好的展示手艺的最佳方式吧！
炎焙焙
只要亲朋喜欢我会做什么菜都可以
自由飞翔沧海一声笑
高佬1612
大盘鸡和烤肉。
