韦金侠
目前国际上主流用来造弹壳的材质是黄铜（弹头、底火等部位不讨论，其实给弹头披甲的材料也是覆铜钢、黄铜等，弹芯则是铅芯或者钢芯），因为相比于钢，黄铜的质地较软，延展性和抗锈蚀性都要比钢好，所以，使用黄铜造的子弹在射击时能跟枪管更好的贴合，适配性和自润性都比钢要优秀很多（在高温高压燃气的作用下，弹壳是会出现一定程度膨胀的），对减轻枪管的磨损也有一定的好处！
但是我们国家则是大量使用覆铜钢或者漆壳钢来造子弹，其实这样做也是有原因的，最主要的原因就是铜太贵了，我国的铜资源不丰富，可以说是很缺铜（哪怕黄铜仅仅是一种铜锌合金，我们也要考虑到战时被限制进口铜的可能性），所以，考虑到资源以及成本的问题，我们才选择了使用钢来造子弹，毕竟我们不缺钢铁资源，我国的钢产量在全世界基本上也是稳坐鳌头的那种，但是我们也不是使用纯钢，而是会在钢的表面覆铜，这样一来，也算是勉强能弥补一部分钢延展性不佳的缺点！
还有，黄铜早就不是唯一的最适合用来造子弹的材料，纯铜、白铜、镀铜钢、覆铜钢等材料都是可以用来造子弹的，而且纯铜的性能比黄铜还要好，我们在建国初期生产使用的是黄铜弹壳，而在1952年从前苏联引进覆铜钢技术以后，就开始使用这种性能稍差，但是成本更加低廉的材料来制造子弹了，再到后来，就变成了今天这种更加便宜的漆壳钢！总之，使用钢来造子弹，最根本的原因就是便宜！
哨兵ZH
确实如此！现在世界上大部分国家的子弹都是采用黄铜制造的，而我国的子弹却是采用不锈钢的。其实在二战时期，中国军队采用的子弹也是黄铜的。
黄铜制造子弹有其自身的优势，比如黄铜的延展特性非常优秀，容易进行加工制造。深受军工生产厂家的欢迎。但是其劣势就是成本高。由于中国军队的规模大，子弹消耗量巨大，黄铜的消耗量非常惊人。而且中国虽然资源丰富，但黄铜储量与许多国家比还是略低一些。加之随着黄铜的价格不断攀升，就有了更换子弹原材料的方案。这个时候不锈钢就进入了我国科研人员的视线。经过科研人员的努力，使得我国的不锈钢子弹在各项性能上与黄铜子弹相差无几。于是不锈钢子弹在我国大批量装备！
值得注意的是，一些财大气粗的西方国家，也在逐渐采用不锈钢来制造子弹了！
新视界纵览
弹壳的材料一般使用黄铜或者低碳钢，还有极少的会用到铝。
不锈钢中会添加很多的镍，而中国的镍比较少，国产的59坦克中都是无法用镍来添加到装甲钢里边，被迫是重新研制装甲钢，就更不用说需求量更大的子弹里边了，所以使用不锈钢的成本要远远高于使用低碳钢。
黄铜的密度是8.5-8.8吨/立方米，而钢是7.6-8.1之间，钢明显的比铜要轻你。
制作弹壳的材料要求是延展性好，有一定的机械强度，还有就是必须便宜，最好重量还要轻一些。子弹在战争中的消耗是一个巨大的天文数字，象亿这种巨大的数量单位对于子弹炮弹这种消耗品来说就是个起步单位，要不军队为什么发明一个叫做基数的单位来表示需要的物资弹药的数量。
中国用钢而不用黄铜做弹壳，是从156个项目开始，原来在解放前，中国生产的子弹都是用黄铜，不只是正规的兵工厂，包括共产党的兵工厂都是用黄铜，是建国以后开始的，这个主要就是为了铜的资源，中国的铜蕴藏量不低，但是到了平均每人下来就没有多少了，而中国的铁矿蕴藏量比较多，用钢的成本更低。
弹壳用铜或者用钢对于大批生产的子弹来说，影像不大，对于一些高精度的枪弹来说，还是用铜壳比较好，但是这种子弹的价格也贵，用量也不大。 对于黄铜来说，黄铜的延展性好，对于加工比较方便。但是，黄铜的机械强度不如钢，有的枪械抽壳力大，黄铜弹壳有被拉断的，而钢的弹壳就要好很多。而黄铜子弹耐腐蚀其实还是由于保管的问题，在防锈性能上，黄铜是好于普通的碳钢，但是对于里边的发射药就不一定了，对于弹药来说都有一个保存的期限，这个主要是根据弹药的发射药来确定的，就算是外边的弹壳不生锈，但是里边的发射药变质了，这种子弹还是要报废的。况且黄铜的弹壳还存在一个应力腐蚀的问题，这个问题碳钢的弹壳是没有的。
同时还有一个，黄铜比钢要重，的确是一颗子弹显不出来多少，但是子弹这东西，一背就是几百发，这个时候重量的问题就显露了出来，要不美国已经开始试着用塑料来做弹壳了。
弹壳在整个子弹中属于想办法减重的部分，美国现在开始试制聚合物弹壳，类似于坦克炮弹中采用的半可燃弹筒，这样来减少金属的消耗量同时降低子弹的重量。
弹壳用什么材质，这个都是根据各个国家自身的矿产资源、机械加工条件等条件来确定的，应该说是用黄铜制作弹壳的工艺非常成熟，西方国家已经是用了一百多年，而用碳钢制作弹壳也是用了几十年的时间，也是非常成熟了，两种方法都是能够满足需要，况且工艺技术都已经是非常的成熟，没事换它干嘛？这种调整工艺的事情非常麻烦，需要调整设备、工艺流程、整个生产线的重新安排，还要对于一些夹具、量具进行调整，或者重新生产一批夹具、量具，这些东西全部调整完了，还要准备生产几批报废的弹壳。
而且就算是废了这么大劲把合格的子弹生产出来了，它的性能比原来的子弹能好到哪去？钢壳弹和铜壳弹在主要性能上没有区别，费了半天劲，主要的性能指标没有提高，这种事只能用人傻、钱多来形容。
如果是用子弹做这种东西还是黄铜弹壳漂亮。
有痰
不锈钢也是很贵的，因为这玩意是含镍铬的，而且质地硬，所以没有哪家用这个做子弹弹壳。我国做弹壳的是便宜、质地较软的覆铜钢和涂漆钢，例如以前的56式冲锋枪、81式突击步枪的7.62毫米子弹用覆铜钢制作弹壳，现役95式突击步枪的5.8毫米子弹用涂漆钢制作弹壳。由于钢不像铜那样具备自润滑性能，所以我国制作的覆铜钢和涂漆钢弹壳外面锥度比铜弹壳大，以保证射击时能够顺利抽壳。
我国不用铜做弹壳，而是用钢，一是原先缺铜，二是习惯成自然。在新中国成立之前，我国的探矿能力很差，一直没发现较好的铜矿，所以是贫铜国。新中国成立之后才开始进行大规模的探矿活动，逐渐探明我国的铜储量还是蛮大的，有6000万吨，居世界第六位。但这已经是建国后很晚的事情了。而在比较丰富的铜矿储量探明之前，我军用的枪械却是急需子弹，于是在缺铜的情况下，就想尽办法用钢来代替铜制作弹壳。经过很多年的努力，我国在覆铜钢和涂漆钢制作弹壳方面的技术日益娴熟。
随着国内铜矿储量探明，再加上改开之后国力日益增强，从国外也能进口大量铜矿资源，因此我国不但甩掉了贫铜国的帽子，而且还成为世界上最大的精炼铜生产国。但是我国已经习惯了用钢制弹壳生产线，所以没有改用铜来作弹壳。其实，从生产工艺来说，覆铜钢和涂漆钢弹壳比铜弹壳要复杂得多，成本并不比铜便宜多少，性能也不如铜弹壳。所以，在现在不缺铜的情况下，从提高我国轻武器性能角度来讲，最好还是能够用铜来制作弹壳。换装轻武器，可以通过逐步换装的办法，不是一下子全换掉，这样也就不会产生太大的经费压力。（S）
联合防务
不是不锈钢，而是硬度较低，材质较软的覆铜钢和漆钢，这一点得首先明确，而我国的这项技术是在建国之初打包在156个大型援华工业项目中，从苏联成套引进的，那苏联为什么要制造钢弹头呢？原因就是二战期间，德国和苏联打的你死我活，两家最后都严重缺少有色金属资源，特别是铜的储备量已经不足以支持大规模制造子弹了，所以在二战中后期，德国和苏联都相继开发出了钢壳弹技术。
（俄罗斯7.62毫米覆铜R弹）
钢和铜相比，成本低的多，加工工艺难度也更低，便于大规模推广生产，但是从技术性能上来说，钢比铜要差的多。首先铜的延展性比钢要好的多，在发射药爆炸后能够有一定程度的膨胀而紧贴枪膛，起到密闭的作用，能够提高发射药的压力和弹头初速度。其次，铜是一种自润金属，不仅不容易磨损膛线，在抽壳退膛时也比钢壳要顺利的多，不容易发生卡壳，所以总的来说，用铜质壳的技术指标要比钢壳好很多，用钢实在是不得已的选择。
大家都知道，铜虽然不算稀有金属，但是在地球上的储量与铁相比还是要小的多， 铜在地壳中含量只有0.01%，世界上铜资源比较丰富的国家大多分布在南半球，比如智利、澳大利亚、刚果等，而北半球的美国和欧洲铜储量也不小，但是我国却是一个比较缺铜的国家，目前全世界铜已探明的铜储量大约为7.2亿吨，我国只有3000万吨左右，占比只有4%，总的来说，我国算是一个比较缺铜的国家，所以我国采用钢壳弹不失为一个节约成本、利国利民的合适之举。
（世界铜储量排名） 
（我国各型枪弹，消耗量大步枪弹都是钢壳弹，只有手枪弹使用黄铜弹壳）我国目前采用的钢弹壳不是不锈钢，而是硬度较低的软性合金钢，表面一般也会覆铜或者上漆，以此实现与铜壳弹相近的性能。而在60年代的集中技术攻关后，我国目前不仅钢壳子弹的性能基本追平了其他国家的铜壳弹，而且还拥有一项独一无二的本领，那就是焊接钢壳炮弹，我国也由此成为了的世界上唯一大规模使用钢壳炮弹的国家，这也为我国的国防开支节省了一大笔经费，在战时也避免了被其他国家从铜资源进口上卡脖子的尴尬，为祖国军工人员点赞！
（152毫米钢壳弹）军武吐槽君
纠正一下，那玩意儿不叫不锈钢，叫做覆铜钢。顾名思义，就是在钢制的子弹头外层再覆盖一层铜外壳，然后长得像铜制子弹，并且具备一部分同制子弹的性能。说得好听点我们用覆铜钢叫勤俭持家，说得难听点就是穷人有穷人的活法，要是兜里钱包鼓，谁还想用动不动就把膛线磨坏的钢制子弹？那肯定会有人问为啥我国现在有钱了还用钢制子弹呢？其实是依然是为了控制成本，减少铜的使用量。
铜制的子弹其实和钢制相比在性能上有着多个优势。首先，铜作为一种有色金属有自润的特性。这是啥意思呢？就是你不用涂润滑油它越用越光滑，去过广场的小伙伴仔细注意一下那些广场上的铜像，显眼的地方都被摸得光滑无比，滑溜溜的，没有一丝铜绿。这种性能对子弹来说有什么好处呢？在子弹的上膛和退壳过程中起到一种润滑的作用，减少对枪械活动部件和枪膛的磨损。
除此之外，铜还有另外一种性能叫做延展性，初中课本上的纳米铜可以拉长十倍，延展性十分出色。那延展性又有什么用处呢？延展性意味着材质相对较软，可以更加紧密的贴合膛线，增大膛压，增大弹头出膛速度，并且同时不伤害膛线。钢制子弹相对来说就没有这种优势了，钢硬度高，和枪管硬碰硬，子弹是一次性用品，枪管不是，硬碰硬几个来回枪管膛线就磨平了，极大影响枪械的使用寿命。而且钢材还会生锈，不利于长期保存。
但是钢材有着三个铜死也没办法达到的优点，那就是基础材料铁储量大，加工工艺简单和单价极低。我国是一个铜储量非常低的国家，铁资源则相对丰富得多。再加上我国的钢材产量相当高，而铜的产量则很低，这直接导致了我国铜的价格比铁高出好几个档次。如果可以减少铜的使用量，那子弹的成本将大大下降，于是为了节省成本我国就照着苏联的路子开始了覆铜弹的研究，然后覆铜被甲弹成为了我国主要使用的子弹。
上图▲，这是三枚被拆解之后的9毫米口径手枪子弹和一枚7.62毫米中间威力步枪弹的弹壳和弹头。9毫米手枪子弹的弹壳采用国际上通用的黄铜作为材料，而弹头则是使用的钢芯加铜覆盖，甚至都没有完全包裹，钢芯有一部分裸露在外。这枚7.62中间威力步枪弹是AK-47突击步枪所使用的M1943型7.62*39中间威力步枪弹，我国叫做56式步枪弹。很明显，这款步枪弹的弹壳是钢材制作而成，而弹头则使用的是钢芯覆铜的被甲弹头，拿在手里的感觉重量一般，和使用铅芯的弹头区别明显。
我国目前通用的两款小口径子弹DBP95型5.8毫米普通弹和DVP88型5.8毫米机枪弹都是覆铜弹。在此之前，我国小口径枪弹使用的都是F11覆铜材料，但是为了满足15000发的枪管寿命，DBP95型5.8毫米小口径步枪弹改用了更软的H90覆铜材料，算是我国子弹制造和轻兵器工业的一次大胆尝试。虽然后来带来了一系列的问题，但是不失为一次勇敢的探索，为我国轻武器发展积累了经验。
赤焰哒哒哒
中国制造子弹使用的是覆铜钢，而不是简单的不锈钢。这是出于多种方面的考虑而采用的，而且世界范围内也有很多的国家也这样做了。
我国是一个相对来说铜资源比较缺乏的国家，但是像军用弹药十分需要铜这种金属。铜外壳的好处就是延展性好，而且自身具有的润滑性使武器的可靠性更高。但是成本上也要更高，尤其是我国这种缺铜国。
于是钢壳弹就出现了，钢壳弹采用钢作为弹药的外壳，但是涂有一层漆或者一层铜金属，用于提升其润滑性。我国如今使用的87式步枪弹采用的就是覆铜钢，在钢外壳上增加一层铜，既能节约铜金属，又能达到相对来说较好的使用效果。
而采用这种做法的还有不少其他国家。比如法国，其也是一个缺铜的国家，因此法国给其研发的Famas步枪配备的也是钢壳弹，再加上当时其已经退出北约，不需要考虑北约标准弹药的问题，所以法军至今用的还是钢壳弹，在使用盟友的铜壳弹时会有一定的问题，容易将铜壳拉断而无法使用。不过最终，法国换装HK416作为下一代步枪，而在弹药方面，也会慢慢舍弃钢壳弹。
战争之王
我是萨沙，我来回答。
不是不锈钢，只是普通钢。
采用钢做弹壳的原因很简单，第一便宜，第二节省铜资源。
大家都知道铜弹壳好，因为铜的韧性很好，做弹壳有着天然的优势。
在击发时高温高压的状态下，铜可以有稍许扩张变形，气密性好。
铜也是一种非常好的自润滑材料，所以抽壳时的阻力小，断裂卡壳的几率也很低。
具体还有一些好处，萨沙已经说过了，不再重复。
钢虽然有强度，但韧性差，相比铜还是有差距的。
另外，铜还有比较稳定的特性，不容易腐蚀生锈。
大家看过电影《军火贩》吧，中国曾经在60年代援助了大量自动步枪子弹给阿尔巴尼亚。
这些子弹都是铜弹壳以保证质量。
结果子弹封存长达30多年，开箱直接装入弹匣，就可以射击，根本不要擦拭维护。
然而，虽然铜子弹有很多好处，但价格太贵了。
子弹这种东西，动辄就要生产几十亿发（军火贩里面都需要1亿发子弹）。一旦开战，弹药消耗量非常巨大。
生产钢壳，是比较省钱的。
但是，很多人说中国缺少铜矿资源，所以不能用铜弹壳，这也是不对 的。
中国铜矿的总保有量约为6234万吨，位居世界第七，是世界上铜矿储量较多的国家之一。
为了改变钢壳的缺陷，我国弹壳大量采用覆铜钢制造，就是在主体钢结构的弹壳上披上一层铜背甲，比如56式冲锋枪和步枪、81式步枪使用的7.62MM弹药的弹壳。
这些年，我国也开始生产涂漆钢壳的弹药，就是在钢壳主体上刷上一层厚厚的漆，比如95式枪族使用的5.8MM子弹。
覆铜钢和涂漆钢弹壳不能改变钢壳的固有问题，只能缓解而已。
其实，个人觉得还是因为恢复铜壳子弹生产。
中国今天军费这么高，还在这点钱吗？
萨沙
凡是看过电影《战争之王》的看官都对影片开头苏联兵工厂制造子弹，然后装箱运到非洲…这个桥段印象深刻！实际上子弹就是那样制造出来的，弹头大部分都是图片里这样的“铜盘条”切断成一小截一小截挤压成型的，那么为啥使用铜去制造子弹呢？
主要还是铜质地相比较钢来说要软一些，在与膛线摩擦过程中磨损度很小，并且铜的拉伸性能也要比钢好很多，会产生较高的“自润滑性能”，弹头与膛线的咬合非常好，更能充分的利用发射药的推力。
但是，铜相对于铁来说地质储量要少了很多，矿藏储量也分布不均，主要集中在非洲的赞比亚和南美洲的智利！铜不但可以制造子弹，由于导电性能好它还是电力电子工业不可缺乏的战略资源，我国和美俄、英法…这些大国都是铜矿缺乏的国家，所以世界对于铜矿资源的争夺是非常激烈的。
具体到子弹的制造，更是严重的短缺！就是因为子弹是极大规模的消耗品，比如：7.62*39子弹的弹头重7.91克，如果都使用铜制造（铜虽然延展性好但是硬度不够！击穿不了较硬的目标），生产一亿发就需要791吨的铜，这还只是弹头，弹壳则是黄铜制造…而每年全世界制造出来的手枪弹、步枪、轻机枪弹加一起可能有几十亿发之巨！这就需要非常高的数量，并且射出去的子弹头不可能像旧电缆那样可以回收再利用，铜弹壳虽然可以复装，但战场上基本没人去捡拾，弄不好会丢命！所以，铜的需求量有可能限制了子弹的生产量影响到战争的胜负，而且二战期间已经发生了这样的事情，日本在1937年～1945年投降前总共才制造了21亿发子弹…这也是日本不敢研制半自动/自动武器的主要原因。
铜缺乏要影响到战争的胜负，所以世界上的军事大国都开始另辟蹊径，减少子弹的铜用量同时又不影响到数十亿发的产量，图片上就是苏联AK47突击步枪所使用的M1943型7.62*39中间威力弹（我军称为56式步机枪弹）它的弹头采用的是钢芯外面包一层铜，叫做：被甲。这样即可以确保弹头长时间不被腐蚀，又在发射时产生“自润”，更重要的是减少了用铜量（相对于7.62*51弹）而弹壳则是使用薄钢板制造，外面喷防锈漆，虽然钢弹壳没有黄铜弹壳那样延展性高对于拉壳钩损伤小，但是现代的钢铁工业研制的钢板性能已经比较接近黄铜弹壳了，而不会像早年间使用钢弹壳由于经受不住发射药击发后气体膨胀出现的炸膛危险。
军工制造要根据自己国内资源状况去配置产能，最好可以立足于本国资源，如果不能完全保证就需要另辟蹊径才行，既不能因为原材料缺乏就可以减少产能甚至停产，也不能因为资源丰富就大手大脚的浪费，任何事情都需有个度才行！子弹制造上这样的，其他武器装备也是这样的。
皇家橡树1972
没有用不锈钢做子弹这么一回事！不过说回W君小时候的故事了。
先看个图片
图片中都是孔的金属板是加工子弹的废料。当时家严的兄弟单位就是生产子弹的。这是生产弹头的一道工序，将弹头直接从金属板上冲压出来。这个工艺过后就留下了一个满是圆孔的金属板。
当年生产生活资料匮乏的时候，大家都用这种废料去做院子围墙的栅栏。
刚刚装上去的是黄灿灿金闪闪的铜孔板，经过半年的风吹日晒就是锈迹斑斑的烂铁板了。
当时的弹壳和弹头都是用这种材料做的——镀铜板。
铜在80年代还是相当稀缺的物资，无奈当年要生产太多的弹药，只能用镀铜板——节约成本。为什么不直接用钢板还要镀一层铜？
因为铜有自润作用在嵌入式到枪管的时候可以更贴合膛线，抽壳的时候也可以更加顺畅。
回到题主的问题，为啥用不锈钢——铜都用不起，还用什么不锈钢啊？
