好看视频影视

有一种方法可以快速鉴别，就是把买到的酒倒入杯子，静止状态下放24个小时，以后观察它的变化。

原理：勾兑白酒是通过食用酒精+水+化学添加剂香精+少量的纯粮食酒勾兑而成的，通过挥发以后，它后期添加的酒精，香精，经过24小时挥发以后，只留少量的酒精和水，化学添加剂已经全部挥发，所以它的味道闻起来只有一丁点的酸味，只有仔细闻才能闻的出来，酒体品尝下，只有苦味，非常苦。出现这种情况就可以断定这种酒就是酒精勾兑白酒了为了自己的身体健康，请远离这种白酒。

而真正的固态发酵的纯粮食酒，因为是通过固态发酵，蒸馏出酒，窖藏陈化以后才出厂销售的，它里面本身就含有非常丰富的微生物，这些微生物随着窖藏陈化的过程，已经酒体融合的非常完美，可以说达到了老夫老妻的地步了，所以经过24小时挥发以后，它还会有微生物，闻起来酒曲，酒糟味道非常明显，很浓郁品尝起来味道有点涩，但是不会苦。

少喝酒，喝好酒，为了自己以及家人的健康，请远离勾兑白酒，我是杏花村小涛，分享白酒相关知识和鉴别纯粮食酒方法，记得关注，谢谢！

山西杏花村小涛

美食坐家“酒精”（久经）考验了几十年，现已成了名副其实的“酒鬼”，现将我快速区别粮食酒和勾兑酒的实践体会介绍给头条友们，仅供参考。

一可加水。勾兑酒加入水后不会失光，而粮食酿酒加水后则会出现失光、浑浊的现象。此法我试验过很多次，绝对真实有效。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会浑浊。

二可将酒倒入酒杯中再把酒倒出，然后闻空杯，如果空杯呛人的则是勾兑酒，如果有粮香味、酒香味、糟香味的则是粮食酒。

三可看酒瓶上面的执行标准。我国的白酒标准有很多，香型也不少，浓香、酱香、清香、兼香等等。各种标准太多，要完全记住有些难，但你只要记住一点。执行标准英文后面数字，以208开头的，是勾兑酒就行了。GB/T20821，是纯酒精勾兑，GB/T20822是酒精加粮食酒勾兑。

凌耶

看到类似的问题，真想说一句，搞清粮食酒和勾兑的关系，再提问学习鉴别方法。从广义来说，市面上都是粮食酒，没有人胆大到用工业酒精勾兑白酒，所用的实用酒精都是用粮食酿造提炼而成的。只是从严格意义来说，粮食酒分为固态法白酒，固液态发白酒，液态法白酒，而勾兑只是酿造白酒过程中一个必不可少的工艺环节。

这时候肯定喷子就会站出来了，但告诉你，勾兑不仅是白酒酿造环节中的工艺，而且是传统酿造酒厂里不可或缺的技术人员，是一瓶酒好坏与否的关键人物，是灵魂级别的人物。如果搞清白酒的传统酿造法和现代工艺法，相信你就不会再一本正经的胡说八道行外话。

好了，怎么鉴别固态法，固液态法，液态法白酒呢，其实很简单。当我们购买白酒时，先看酒盒或酒瓶商标上的产品执行标准代码，就能分辨出是不是自己想要的那类酒。

附各个香型产品的执行标准代码表:

GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒

GB/T 10781.2-2006 清香型白酒

GB/T 10781.3-2006 米香型白酒

GB/T 14867-2007 凤香型白酒

GB/T 15109-2008 白酒工业术语

GB/T 16289-2007 豉香型白酒

GB/T 20821-2007 液态法白酒

GB/T 20822-2007 固液法白酒

GB/T 20823-2007 特香型白酒

GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒

GB/T 20825-2007 老白干香型白酒

GB/T 21820-2008 地理标志产品 舍得白酒 GB/T 21822-2008 地理标志产品 沱牌白酒 GB/T 22041-2008 地理标志产品 国窖157

浓酱兼香型白酒 GB/T 26760-2011

酱香型白酒 GB/T 26761-2011

其他的方法要么太专业，要么实际生活中无法应用。譬如，有些人千篇一律的回答，手搓法，燃烧法，空杯留香法等等，试问，在烟酒店、超市，谁会让你打开酒瓶，倒出一点用手搓香法鉴别呢，又有谁会给你先倒一杯酒喝掉后，放置到第二天，你再闻酒识香，决定买还是不买呢？理性看事物，液态法白酒既不是洪水猛兽，固态法白酒也不都是琼浆玉液，好多人喝了多年的液态法白酒，给他敬上一杯固态法白酒，说不定会被嫌弃成假酒，因为丰富的酒香和浓厚的口感不一定适合长期饮用液态法白酒的人！

庆阳酒说99

一、新工艺白酒

与传统白酒相比，新工艺白酒大大节省了酿酒用粮。经过特殊工艺处理后的高纯净食用酒精中，很少有造成酒类加水混浊的高级脂肪酸酯和大分子成分。因此，在白酒生产过程中，科学、合理地利用食用酒精，不仅不会对人类造成危害，反而会使白酒的健康成分得以改善。这种方式也是值得提倡的，但是因为造假低步骤简单，因此在口感上和纯粮酿造的酒存在着差异。

这种传统的制作方式有着漫长的历史发展期。纯粮固态发酵白酒，完全采用粮食（固态）埋入密封容器（窖池、缸等），经自然发酵生成再蒸馏而出。完全采用粮食靠微生物自然发酵生成，微量组份相当丰富而复杂。现已探明的成份有300多种，还有不少未探明成份。决定口感的正是纯粮食酿造中产生的微量成份，但不只是由各组份比例决定，更多是由形成的大分子基团电磁场性状决定（味觉原理）。用酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味，喝时有明显的苦味，有辣喉的感觉。而纯粮食酿造酒，饮后不上头，不刺喉，不口干，香气独特，味醇尾净，酒体丰满。正是因为造价比较昂贵同时口感比较好，因此纯粮酒的价格一直偏高。

三、三精一水

再者就是三精一水勾兑酒，即用酒精、香精、糖精和水进行勾兑的“酒”。在目前这个白酒市场上，最差的酒当属于这一种，对人体伤害也是最大的酒。不对，这不叫应该叫酒。这种方式完全没有什么门槛可言，也没有什么技术支撑，因此成本很低，不仅口感不好还有可能造成身体影响，不要喝这种酒。这三种制酒的方式能够看出背后的价值如何，现阶段一些商家仍旧在通过其他方式蹭纯粮酒的热度，这种行为十分可耻，在购买酒的时候需要注意辨别。

小王说酱酒

鉴别纯粮的当法有很多种！关键是简单实用 不能太复杂了！

1 冷冻法

把酒放到冰箱的冷冻室里冻几个小时，如果酒体发浑 或者酒体里走棉絮状的物体！证明是纯粮酒 反就是勾兑酒。

这种方法最好在晚上鉴别 把酒用火点燃 以后把屋里的灯关掉 看火苗 如果火苗上方是红黄色 红 就是纯粮酒 如果红黄色很小 证明是混合酒 就是一少部分纯粮酒 和一大部分的酒精酒 混合而成！ 如果全是蓝色火焰就是纯酒精勾兑酒！

3 加油法

在酒杯里 加一两滴食用油 如果食用油悬浮在酒中 就是纯粮酒！ 如果是漂在酒上面就是勾兑酒。道理很简单 因为酒和油都比水轻 勾兑酒的主要成分是水 所以油会漂在上面。

奎城酿酒哥

这个问题是酒友向我提问最多的，的确白酒市场的混乱，使得很多爱饮酒的朋友迫切想懂得一些辨别酒体纯粮与否的方法。

系统的辨别需要一些经验知识，对于普及大众不适用，在这里教大家一个最简单粗暴的方法，大知道，酱香型白酒的标准是：酱香突出、优雅细腻、空杯留香持久 ，前两个是需要一定的品酒技巧，所以我们从和第三个入手，也即是空杯留香。

把酒体导入品酒杯，让他浸湿这个表面，倒出酒体，第二天观察酒体味道，纯粮食酒有着酒糟味酱香味混合二道一种香气，留香持久越长越好，反之酒精酒就会很淡或者没有。

如果你时间太忙，等不及，教你你个更快的，倒点酒在手中，搓干，禁止片刻，再去闻，纯粮食酒的香味会附着在你的手上，厚重丰满，让人愉悦。反之酒精酒的味道就很浅淡。

酒精勾兑酒虽说符合生产标准，但是喝完之后对身体刺激大，不建议经常饮用，其实还有一种直观的辨别方法，就是喝完之后的感受，粮食酒，悠然自得，虽说会有短暂的头晕现象，但是很清醒，不会有酒后断片的状况，醒酒块，不会影响第二天状态，相比于酒精就的头疼欲裂，相信有很明显的对比。

当然了朋友，如果你也喜欢酱香型白酒，或有白酒问题，不妨跟我沟通了解，我们一起聊酱酒，品酱酒。

酱香白酒文化馆

这位酒友区分粮食酒和勾兑酒，首先你要了解白酒粮食酒也需要勾兑，你的意思应该是粮食酒和食用酒精勾兑的白酒怎么区分。

在市面上销售的白酒，会在瓶子上注明第一招：看执行标准

（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。

（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

所以说上面的液态法基本上是我们理解的勾兑酒。

喜欢布局哥，关注北京布局哥。

北京布局哥

首先我给大家讲解下勾兑酒是指什么，勾兑酒是指将两种酒或者酒精与水进行勾兑称之为勾兑酒。酒与酒的勾兑是属于酿酒过程中必须的过程，那么酒精勾兑酒很多人都知道是假酒。可是，真的是这样吗？对于粮食酒来说酒精勾兑酒肯定是假酒，然而，在中国法律上是认同食用酒精勾兑酒的。

那么，市场上的假酒到底是什么呢？市场上的假酒属于非食用酒精勾兑酒或者来源不明的食用酒精勾兑酒称之为假酒（毒酒）

我相信大家都知道什么是粮食酒，粮食酒的好处也是不用我提及的。当然，在喝酒的情况下，大家都愿意喝粮食酒，而不愿意喝酒精勾兑酒。所以掌握一定的白酒鉴别知识是非常重要的。

我今天给大家推荐一个任何人都可以使用的方法，火烧鉴别法。

那么火烧鉴别法的原理是什么呢？在化学上，大家都知道酒精燃烧呈现蓝色火焰，然而有机物质燃烧是呈现黄色火焰。

根据这个特性，我们就可以利用火烧法来鉴别粮食酒与酒精勾兑酒。将酒倒置于可以防燃烧的盛器中，进行点燃。如果在燃烧过程中只出现了蓝色火焰，那么说明这一款酒属于酒精勾兑酒，如果在蓝色火焰的上方出现了黄色火焰，那么说明这一款酒属于粮食酒。

你会了吗？或者你还有其他更好的方法在评论区留下来打击一起分享吧。

黔酒酱香

这个方法在网上流传已久，在粮食酒中加水降度后酒体发生浑浊。这个用来鉴定高度原酒是可以的，但是用在成品酒上就不太合适。

成品酒的国标对白酒的颜色是有要求的，颜色要求“无色透明或微黄”，所以浑浊的酒体是不符合国标要求的。但是高度原酒在降度到五十度左右时就会发生浑浊，这是白酒中的高级脂肪酸类物质析出造成的。所以为了避免出现这种现象，成品酒在灌装以前都会做过滤处理，将酒中的高级脂肪酸类物质除去，这样即使酒精度降到四十几度，酒体也不会发生浑浊。

所以，单凭酒体是否浑浊来判断是不是粮食酒是有失偏颇的。

知酒人

这酒怎么喝着没味啊？这酒喝了脑袋疼？这酒闻着怎么这么刺鼻？这酒看起来就像酒精兑水！诸如此类的破事儿还有很多。

喜欢喝酒的朋友都怕遇到这些烦心事，担心自己喝到假酒，勾兑酒和酒精酒。网上看见的方法千千万，但真正对于咱们具有可行性的，易操作的没几种。

相信朋友们看都听说过一些方法，比如说看、捻、渗、溢、搓、品、闻、融油、感觉法、看酒花、空杯法、兑水法、看标准、烧碱法、茶水法、冷藏法等。

看标签，包装瓶上的标签纸，除了那些知名企业受到工商部门的严格监管外，那些小企业的标签都是流于形式，成分表标注不明，加工标准模糊不清。包装简陋，厂家不明的产品自然不用多说，一些看似包装豪华，实则产品品质低下的酒，仅仅看包装，标签是无法分辨的！

还有其他的烧碱法、茶水法、冷藏法、兑水法虽然可行，但对于实验结果的误差普通人无法轻易分辨。

再说一句，兑水法、冷藏法都是对酒中的酯类物质进行析出再观察。酯类物质溶于酒精不溶于水，温度降低也会影响溶解度，析出后在酒中悬浮呈白色絮状物。

最适合的检验方法

1、搓

粮食酒有一个特性，就是酒带有原有的粮食味，酒精勾兑酒就只有酒精味。

将掌心搓热，在手掌心滴一点酒，再次搓热直到挥发，放到鼻子闻，闻到酒糟的味道。这就是粮食酒，如果只有一股酒精味，那只能说这是酒精勾兑酒。（多练习几次，感觉就很好了）

2、闻

除了上面的方法外，还有一个不需要用劲就能闻的方法。

一个酒杯，倒入一小杯酒，摇一下倒扣桌面，也就是一晚上的功夫，闻味道，粮食酒经过一晚上的自然发酵会产生一些味道（有些人说是酒香味，有的人说是酒臭，因人而异）。酒精勾兑酒就只剩酒精味，甚至是没有味道。

3、喝

说一千道一万，不如直接上口来的快。会喝酒的朋友直接上口一喝就知酒的真假，就好像我身边抽烟的朋友，老抽烟，假烟只要抽一口就知道，他说这是一个烟民的基本修为。

在我看来，酒这个东西也是一样，一口酒，舌头、喉咙、胃一过，感觉就能让我们自动分辨。

4、看

看酒花，看挂杯都是比较常用的办法这两种方法简单易操作，也容易辩识出酒精勾兑酒。

总之，酒精勾兑酒喝过之后多少会给身体带来明显的不适，现在一些不良心企业为了减少勾兑酒的弊处，采用加水降低酒精度数，于是就形成了感觉上的好喝。为了给自己定位，价格一直紧逼其他大酒企的价格。

朋友们一定要仔细分辨，酒是进口的东西，喝进肚子的一定要慎重。

如果朋友们喜欢，我还会分享更多的

關鍵字: 勾兑 生活 鉴别